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"Año de la Universalización de la Salud"

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO


FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE PESQUERA

SEGUNDO TRABAJO:

BOTULISMO DE LOS PECES

Asignatura:

SANIDAD Y PATOLOGIA DE ORGANISMOS ACUATICOS

Profesor:

Mg. JOSE FRANCISCO RODRIGUEZ LAVA

Grupo N° 3
Integrantes:

 Atanacio Vílchez, Boris.....1524210253


 Enciso Depaz, José...........1524210093

202 CALLAO – PERÚ

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Escuela Profesional de Ingeniería de Pesquera

INDICE
I. INTRODUCCION..............................................................................................2

II. OBJETIVOS...................................................................................................3

III. BOTULISMO DE LOS PECES......................................................................4

3.1. ESTREPTOCOCOSIS............................................................................4

3.2. COLUMNARIS........................................................................................4

3.3. ENFERMEDADES PRODUCIDA POR VIRUS.......................................4

3.4. NECROSIS PANCREATICA INFECCIOSAS (NPI)................................4

3.5. VIREMIA PRIMAVERAL DE LA CARPA (Svc).......................................4

IV. CONCLUCIONES..........................................................................................5

V. RECOMENDACIONES..................................................................................6

VI. BIBLIOGRAFIAS............................................................................................7

BOTULISMO DE LOS PECES 1


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I. INTRODUCCION
En el presente informe describe las enfermedades infecciosas que

están relacionadas directamente relacionadas con el enfermedades

Producidas por Bacterias y enfermedades Producidas por Virus que se

llevara a cabo por el curso de Sanidad y Patología de Organismo

Acuáticos de la Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera de la

Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos.

Este informe es un pequeño estudio de todas las causas originadas

en un mal manejo del cultivo donde se presentan enfermedades

producidas por bacterias y virus, estas enfermedades generan pérdidas

económicas importantes a los productores de peces, siendo

responsables de mortalidades masivas en la explotación, más aun

considerando las fases de cría y alevinaje.

Entre todas las enfermedades que pueden llegar a desarrollar los

peces, vamos a tratar la que se conocer más sobre el Botulismo,

Estreptococosis, Columnaris y enfermedades producidas por virus,

Las enfermedades producidas por virus son casi imposible de detectar y

tratar mientras que para el resto de enfermedades hay una gran

variedad de documentación y tratamientos mientras que para los virus

no lo hay.

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II. OBJETIVOS
 Apreder a reconocer las enfermedades producidas por bacterias y producidas
por virus

 Conocer los sistemas de alertas y de respuestas ante la aparición de


enfermedades infecciosas tanto como los de origen bacteria y de origen
producidas por virus.

 Este documento es presentar orientaciones y guias sobre sanidad y manejo


acuícola de fácil comprensión, enriquecidas con experiencias de cultivo en la
región.

 Se presentan algunas sugerencias y recomendaciones sobre prevención de


enfermedades de origen infecciosa de los peces en cuanto se relaciona con
bacteiras y virus.

 Dar a conocer la detección precoz de patógenos mediante los controles


sanitarios es un mecanismo muy eficaz para identificar el desarrollo de una
patología antes de que éste llegue a suponer problemas severos y nos
permitirá actuar de una forma rápida y eficaz.

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III. BOTULISMO DE LOS PECES


La enfermedad es producida por una o varias toxinas producidas por la bacteria
Clostridium botulinum, del grupo de las Gram+, estrictamente anaerobias.

El proceso aparece como consecuencia de la ingestión de la toxina bacteriana


por parte del pez. Normalmente la carga bacteriana se incrementa con la aparición
de peces muertos que sirven de sustrato a las bacterias en el fondo de los
estanques, o a partir de piensos contaminados. En las granjas la enfermedad es
rara, sin embargo es muy importante para efectos de la inocuidad de los productos
acuícolas, por lo que se hace necesario considerarla. Las buenas prácticas durante
el cultivo y, particularmente durante el manejo post-cosecha, son los mejores
medios para prevenir el botulismo.

Cuadro clínico

Pérdida del equilibrio, nadan dando vueltas continuamente subiendo y bajando


desde el fondo hasta la superficie del agua

Diagnóstico

A través de análisis de muestras de peces infectados en el laboratorio.

Tratamiento

 No existe.
 Mortalidad superior al 90 %. Cuando se diagnostica, es altamente
recomendable la eliminación e incineración de los organismos infectados,
además de nunca utilizar peces muertos o moribundos para consumo
humano, provenientes de estanques donde se ha detectado la
enfermedad, ya que el botulismo es una enfermedad grave en seres
humanos.

3.1. ESTREPTOCOCOSIS
Streptococcus phocae es una bacteria gram positiva, no formadora de esporas,
anaeróbica facultativa, beta hemolítico. Las colonias en agar son puntiformes,
blancas y translúcidas. No se observa crecimiento en medios con 6,5 % de sal.

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La enfermedad fue descrita por primera vez el año 1999, denominada


inicialmente como Síndrome por Cocáceas Gram Positivas, debido a la incerteza
de la identificación del agente etiológico. Posteriormente a partir de análisis
microbiológicos y moleculares se determinó como agente causal, S. phocae,
patógeno asociado a infecciones en mamíferos en algunos países Europeos.

Especies afectadas:

La Estreptococcosis es responsable de pérdidas relevantes en los cultivos de


peces a lo largo del mundo, afectando a diversas especies tales como la Trucha
arcoiris (Oncorhynchus kisutch), Yellow tail (Seriola quinqueradiata), Anguila
(Anguilla japonica), Tilapia (Oreochromis spp.), Striped bass (Morone saxatilis) y
turbot (Scophthalmus maximus), entre otras (Romalde et al, 2008).

Signos clínicos:

Externamente los peces presentan exoftalmís, hemorragias oculares,


hemorragias en la base de las aletas, el abdomen y el ano. Algunos peces
presentan zonas fluctuantes en la superficie corporal, lo que se corresponde a
cavernas musculares en las cuales se observa contenido líquido viscoso incoloro.
La musculatura adyacente en casos crónicos toma una coloración café.
Internamente se observa esplenomegalia, renomegalia, hepatomegalia, bazo
pálido, hemorrágias perirenales, hepáticas, hidropericardio, epicarditis, saculitis
aérea, presencia de contenido líquido hemorrágico en la vejiga natatoria, ascitis y
cavernas musculares(Ecured,1997).

Se observa la presencia de hemorrágias a nivel del pedúnculo. A la palpación en


algunos casos se percibe contenido fluctuante.

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Fuente:Ecured

Se observa hemorragia anal.

Fuente:Ecured

Se observa la presencia de hemorrágias petequiales en el abdomen

Fuente:Ecured

Se observa petitonitis difusa, caracterizada por la presencia de psudomembrana


en todos los órganos de la cavidad abdominal

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Fuente:Ecured

Se observa la presencia de líquido en la cavidad cardiaca (hidropericardio) y el


corazón se observa epicarditis.

Fuente:Ecured

Diagnóstico:

El diagnóstico se realiza considerando los signos clínicos, observación de cocos


gram positivos mediante frotis de tejidos, inmunofluorescencia, aislamiento del
patógeno en medios de cultivo microbiológico como Agar soya tripticasa (TSA),
Agar soya tripticasa sal (TSA, sal), Agar sangre, Agar Infusión cerebro corazón,
entre otros.

Actualmente se han descrito la aplicación de PCR para el diagnóstico y


confirmación S. phocae (Aveldaño, 2008).

Tratamiento:

Por lo general no exite, Mortalidad superior al 90 %. Cuando se diagnostica, es


altamente recomendable la eliminación e incineración de los organismos
infectados.

Pero ante un brote agudo de la enfermedad, se recurre al uso de antibióticos. En


la actualidad los más utilizados son la Eritromicina, Oxitetraciclina y Amoxicilina. En
un principio se utilizó también la Enrofloxacina pero en el momento actual ya no se
utiliza.

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3.2. COLUMNARIS
Esta enfermedad es una de las más peligrosas para nuestro acuario, siendo
extremadamente contagiosa. Se propaga rápidamente y sin un tratamiento
adecuado, puede ser devastador en el acuario.

También en algunos lugares la llaman la enfermedad del algodón es una de las


más extendidas y que más bajas causa cada año en los acuarios de los aficionados
de todo el mundo.

La enfermedad es producida por una bacteria llamada FLAVOBACTERIUM


COLUMNARIS que mide de 8 a 10 mm de longitud.

Algo muy importante es que esta bacteria está contenida en el aparato digestivo
de los peces por lo cual puede ser eliminada en sus heces lo que haría pensar que
la bacteria es transmitida por animales sanos y enfermos.

El flavobacterium columnaris (bacteria de la enfermedad) afecta principalmente


piel, branquias, órganos internos y afecta tanto a peces de agua dulce como salada
aguas tropicales o frías.

Sintomas:

Un pez afectado por columnaris tiene manchas algodonosas blancas en la


cabeza, aletas, agallas, cuerpo y, principalmente, en la boca

Pero también tiene unos síntomas muy definidos como:

 Apatía
 Pérdida de apetito
 Falta de reacción
 Aletas deshilachadas, lechosas, rasgadas y rodeadas de un aro rojo.
 En casos graves después de sobrellevar la enfermedad podemos
observar deformidades en los labios.

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Fuente:infoacuario

Fuente:infoacuario

Transmisión:

La putrefacción bacterial de la boca u “hongo de boca” se transmite,


directamente, por contacto. En forma indirecta por medio del agua en la que se
encuentre libre el agente causal o por medio del lodo del fondo. Siendo una

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bacteria aeróbica se mantiene patógena por mucho más tiempo en acuarios con
aguas más oxigenadas, tales como los de agua fría (por debajo de los 20º C. Su
patogenia latente es favorecida por aguas duras y con alto contenido en materias
orgánicas. Son los mismos peces enfermos los que transmiten la enfermedad al
ambiente, ya que la bacteria está contenida en el aparato digestivo con carácter
saprofito, por lo que puede ser excretada al medio ambiente junto a la materia
fecal. Esto indica que no es necesario el contacto entre peces enfermos y sanos
para propagar la columnariosis.

Tiempo de incubación de la enfermedad:

El período de incubación se encuentra entre los 5 y los 8 días, dependiendo de


factores ambientales.

Factores que favorecen su desarrollo:

 Temperatura: estos patógenos no se desarrolla por debajo de los 12 º C,


y casi no es viable por debajo de los 15 ºC, pero por encima de los 25 º C
es muy virulento.
 Dureza del agua: es más virulento en aguas alcalinas, siendo mucho
menos severo en aguas muy blandas (4º dH).
 Presencia de materia orgánica en descomposición
 Aireación insuficiente
 Pocos cambios de agua
 Mantener poecilidos en aguas ácidas, con lo cual se les erosionara la piel
y serán mas propensos
 Mantener una población demasiado grande (hacinamientos)
 No pasar la cuarentena de peces recién comprados

Tratamiento:

Comprobar que las condiciones del agua (amoniaco, nitritos, pH, nitratos y
temperatura) son las adecuadas.

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La columnariosis (nombre de la enfermedad completa) es muy contagiosa y se


puede extender por todo el acuario rápidamente. Si alguno de los peces está
afectado, se debe tratar el acuario entero aunque el resto de peces aún no muestre
síntomas evidentes de la enfermedad.

-Si posees calefacción en tu acuario lo ideal es apagarla pues ya dijimos que


temperaturas altas favorecen la infección. ( el agua tiene que estar en 24 grados de
26 para arriba la enfermedad actúa mas rápido)

-Aguas alcalinas llegar a 7 ph ( si el margen del pez lo permite) (hasta donde


puedan soportar las especies de peces)

-Cambios de agua del 30% día de por medio sifoneado el sustrato.

– Agregar sal sin yodo (para acuarios) 7 gramos por litro de agua.

Estos procedimientos se hacen durante 7 días

En caso de no presentarse reacción al tratamiento anterior lo ideal es recurrir a


antibióticos. Se agregará Sulfameracina, Oxitetraciclina, Acromicina o Cloranfenicol
a razón de 250 mg. cada 20 litros, cambiando un 30% de agua de tratamiento
todos los días por 5 días.

Para el tratamiento específico del pez infestado se necesitan:

 Muestras de secreciones de la boca de la víctima de pescado con un


paño suave humedecido en una solución de sal. Luego, a continuación,
debe mantener la patreat aislado en una cubeta o recipiente que contiene
un agua de sal.
 Intente frotando los labios con un 5 por ciento de plata preparación de
mercurio.
 Hacer una solución de Terramicina Aureomycuin o por disolución de 50
mg por litro de agua, una cura rápida se espera que dentro de 48 horas.
Puede intentar todos los recursos que anteriormente, pero el remedio más
común es la popular solución de azul de metileno. Para realizar este
remedio a los peces enfermos deben ser colocados en un frasco, balde o
un tanque de tratamiento en el que se ha añadido un color azul de
metileno por la coloración del agua de un azul profundo.

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3.3. ENFERMEDADES PRODUCIDA POR VIRUS


Los virus son animales muy simples constituidos por una sola molécula de ADN,
son visibles solo en el microscopio electrónico. Su ciclo de vida es sencillo,
penetran en las células del organismo y se multiplican utilizando las estructuras
celulares del huésped y cuando los nuevos virus se forman rompen las células y
salen al exterior para invadir nuevas células. En la producción de peces algunas
infecciones virales tienen gran importancia, pues generan pérdidas económicas
significativas en las granjas piscícolas. No obstante, estas enfermedades no son
muy comunes en producciones de especies comúnmente cultivadas. La fuente de
infección de los animales suelen ser portadores asintomáticos, que por una
condición de estrés, en casos de traslados, hacinamiento, aumento de temperatura
empieza a desarrollarse y manifestarse. Así también pueden ser trasmitidos por
especies de peces no susceptibles y otros animales acuáticos. Existen vacunas
comerciales para inmunizar a diversas especies de peces, pero su costo es aún
muy elevado, por lo que para producciones piscícolas de pequeña y mediana
escala no son costo-efectivas.

La trasmisión se puede realizarse en forma horizontal, siendo la principal vía de


infección las lesiones cutáneas, branquias e intestinales, como también en forma
vertical a través del huevo de reproductores infectados a su descendientes. Entre
las enfermedades virales de mayor influencia económica en la producción de peces
se encuentran las siguientes: Eritrodermatitis de los ciprínidos, Necrosis
pancreática infecciosa, Papilomatosis, Viremia primaveral de la carpa y Viruela de
la Carpa.

3.4. NECROSIS PANCREATICA INFECCIOSAS (NPI)


Es una enfermedad viral altamente contagiosa en juveniles de salmónidos
producidos en cultivos intensivos. La enfermedad ocurre más característicamente
en la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), trucha de arroyo (Salvelinus
fontinalis), trucha marron (Salmo trutta), salmón del Atlántico (Salmo salar), y
muchas de las especies del salmón del Pacífico (Oncorhynchus spp.).
Generalmente la susceptibilidad clínica disminuye con la edad y la resistencia a la
enfermedad clínica cuando los salmones alcanzan cerca de los 1500 grados - días,

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excepto para smolts de salmón del atlántico, que pueden verse afectados después
de la transferencia desde el agua dulce al mar.

ASPECTOS CLÍNICOS Y MACROSCÓPICOS:

Es una enfermedad causada por un reovirus ARN de doble cadena


bisegmentada, que ocurre en salmónidos muy jóvenes. Los peces afectados
muestran hiperpigmentación, y una tendencia a nadar en forma espiral, esto se
asocia con signos neurológicos focales, exoftalmo y distensión abdominal.
Macroscópicamente en la grasa abdominal donde se encuentra
predominantemente el tejido pancreático se observan abundantes petequias, el
hígado y el bazo están edematosos, pálidos con aislados focos hemorrágicos. En el
estómago e intestino se observa un exudado mucoide con congestión de la mucosa
y pared intestinal (Dr. Luis Romano y Lic. Fernando Raibenberg,2008),.

Los peces se presentan con inapetencia, ascitis, exoftalmia y perdida de


equilibrio, además las heces se visualizan en forma de condenas unidas unos con
otros. En la revisión después de la muerte suelen apreciarse el intestino con un
exudado blanco y la lesión apreciada es la necrosis e inflamación del páncreas.

Los niveles de mortandad son muy altos, superiores a los 90 %, en los alevines,
mientras que a los peces de mayor edad disminuye su gravedad.

Fuente:UAEM

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Fuente:UAEM

Fuente:UAEM

Histopatología:

La característica histológica de esta enfermedad es la necrosis difusa o focal del


páncreas exócrino. La extensión de esta lesión varia considerablemente, desde
algunos acinos necróticos con otros vecinos sin lesiones hasta una necrosis masiva
de todos los acinos. Los cambios necróticos se extienden por que las células
acinares al destruirse liberan enzimas como lipasa y amilasa. Las células antes de
su necrosis se observan edematosas con núcleos picnóticos y un halo basófilo
perinuclear. Menos frecuentemente se encuentran lesiones necróticas en el hígado
y riñón. En el epitelio de los ciegos pilóricos se puede observar una característica
necrosis eosinófila, células epiteliales edematosas con cariorexis e intensa

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eosinofilia citoplasmática. La necrosis del epitelio puede ser extensa con


descamación total del mismo en la luz La actividad mucosecretora más la necrosis
generan el exudado mucoide. Las células con necrosis eosinófila forman del
exudado. Con anticuerpos policlonales o monoclonales se puede demostrar la
presencia de virus en las células acinares conservadas.

Tratamiento:

No se dispone de tratamientos para dicha enfermedad, además se recomienda


en caso de presencia de la patología en un establecimiento el sacrificio de todos
los animales existentes, como así también de medida de desinfección de la
explotación.

3.5. VIREMIA PRIMAVERAL DE LA CARPA (Svc)


Enfermedad infecciosa, aguda que afecta varias especies de carpas y en
algunas otras especies de peces ciprínidos e ictalúridos.

Agente causal:

Virus RNA de la familia Rhabdoviridae

Condiciones para la enfermedad:

 Se ve influenciada por: la temperatura del agua, la edad y condición de


los peces, la densidad de la población, factores estresantes y el estado
inmune de los peces
 La enfermedad clínica predomina a temperaturas del agua por debajo de
los 10 °C, a las que se suprime o retrasa la respuesta inmune.
 Las infecciones secundarias y concomitantes por bacterias o parásitos
pueden incidir en el grado de mortalidad y de manifestación de signos de
la enfermedad.

Distribución:

 Durante largo tiempo se limitó a países del continente europeo en los


que la temperatura del agua es baja durante el invierno. Se ha
registrado la enfermedad en la mayoría de los países europeos y en

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ciertos estados independientes de la parte occidental de la extinta


Unión Soviética (Bielorrusia, Georgia, Lituania, Moldavia, Rusia y
Ucrania).
 En 2002, se registró por primera vez en EUA.
 Se confirmó la detección del virus en carpas de la Republica Popular
China en 2004.
 La enfermedad también se ha registrado en peces rojos de
importación en Brasil.

Cuadro clínico:

Al principio se presenta un estado letárgico con el abdomen abultado y la


natación un tanto anormal (ladeada), el proceso sigue con aparición de
edemas y hemorragias en órganos como la piel, branquias y musculo,
además presenta hidropesía e intensa hemorragias en la vejiga natatoria.
Esta enfermedad presenta un porcentaje de mortandad elevada.

Las lesiones más típicas de la virermia (virus en sangre), con hemorragias


cada vez más intensas en la vejiga natatoria y en otros órganos como
riñón, bazo, corazón, hígado, intestino, peritoneo y musculo esquelético.
El virus se ubica y se multiplica en el endotelio de los vasos sanguíneos
(especialmente en los capilares sanguíneos), y riñón.

Diagnóstico :

Se realiza por técnica de aislamiento del virus en el laboratorio, utilizando


principalmente los siguientes órganos riñón, bazo e hígado.

Profilaxis y Tratamiento:

El control de la enfermedad se basa en la aplicación de medidas


higiénico-sanitarias de limpieza y desinfección de los estanques en las
piscigranjas y el control de factores estresantes que predispongan a la
presentación de enfermedad. Dado su modo vertical (padres a hijos) de
contagio, es importante también desechar los reproductores que
presenten esta enfermedad. Así también, es importante tener cuidados en
la introducción de los nuevos animales en la finca, debiendo proceder de

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zonas exentas y en caso de que existan dudas se aconseja realizar


cuarentenas. En caso de que la enfermedad se haya presentado, resulta
inevitable el sacrificio de todos los animales existentes en la explotación
en la que se ha detectado la enfermedad, así como también de los peces
de vida salvaje que puedan estar en contacto. Junto a estas medidas
deberá realizarse una desinfección meticulosa de la explotación. Esta es
la única enfermedad viral de los peces, en la cual se dispone de vacunas
que han proporcionado buenos resultados a nivel experimental y que
parece que podrían ser activas en condiciones de campo. Se trata de
vacunas inactivadas que proporcionan una inmunidad próxima a un año.
En la actualidad se está trabajando, siempre en condiciones
experimentales, en las vías de administración como la inmersión o la
aspersión.

Fuente:UAEM

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IV. CONCLUCIONES

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V. RECOMENDACIONES

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VI. BIBLIOGRAFIAS
https://www.marcosgodoy.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=143:estreptococosis-streptococcus-
phocae-en-salmon-del-atlantico-salmo-salar-i-patologia-
macroscopica&catid=168:sistema-musculo-esqueletico&Itemid=504&lang=en
https://www.ecured.cu/Estreptococosis
https://www.researchgate.net/publication/28076584_Estreptococosis_en_Tilap
ias_Oreochromis_spp_cultivadas_en_Colombia
https://www.ecured.cu/Columnariosis
https://infocuario.com/inicio/enfermedades/columnaris-o-enfermedad-del-
algodon-2/
https://www.wikipets.es/post/columnaris-una-enfermedad-bacteriana-muy-
contagiosa
https://www.depeces.com/flexibacter-columnaris.html
http://www.fao.org/3/ab491s/AB491S06.htm
https://bettacora.com/blog/la-enfermedad-columnaris/

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