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INDUSTRIAL
Proyecto Refrigeración
Caso n°3
“Manzanas”
Asignatura: Termodinámica II
Sección: 586
Rodrigo Jorquera
Oscar Quiroga
Resumen.
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Índice.
Resumen. ..................................................................................................... 2
Índice. ........................................................................................................... 3
Introducción. ................................................................................................. 6
Alcance. ........................................................................................................ 7
Resumen de Datos. ...................................................................................... 7
1 Dimensionado de la Cámara Frigorífica. ................................................. 8
Área de la Cámara. ................................................................................... 8
Recipientes. .............................................................................................. 8
Cantidad de recipientes. ........................................................................ 8
Pallets. ...................................................................................................... 9
Cantidad de Recipientes en el pallet. .................................................... 9
Layouts.................................................................................................... 10
Pallet Cargado. .................................................................................... 10
Dimensiones de la cámara. ................................................................. 11
2 Carga Térmica de la Cámara Frigorífica. .............................................. 12
Materiales de Construcción. .................................................................... 12
Paredes. .............................................................................................. 12
Piso...................................................................................................... 13
Cielo. ................................................................................................... 13
Puerta. ................................................................................................. 13
Espesor Aislante. .................................................................................... 14
Resumen Espesores Aislantes. ........................................................... 15
Transferencia de Calor. ........................................................................... 15
Carga Térmica por Pared. ....................................................................... 16
Carga Térmica por Renovaciones de Aire. ............................................. 17
Carga Térmica por Producto. .................................................................. 19
Calor Sensible. .................................................................................... 19
Calor Latente. ...................................................................................... 19
3
Calor Sensible (desde congelación a T° final) ............................................ 20
Calor de Respiración. ................................................................................. 20
Carga Térmica por Máquina. ...................................................................... 21
Carga Térmica por Personas. ..................................................................... 21
Carga Térmica por Iluminación. .................................................................. 22
Carga Térmica Total. .................................................................................. 22
3 Selección de Equipos del Sistema de Refrigeración. ............................ 23
3.1.1 Temperatura de Evaporación. .................................................. 23
3.1.2 Temperatura de Condensación. ............................................... 24
Comparación de Refrigerantes ................................................................... 24
3.1.3 Refrigerante R507 .................................................................... 25
3.1.4 Refrigerante 404A .................................................................... 26
3.1.5 Refrigerante 134A .................................................................... 27
Selección de Compresor............................................................................. 28
3.1.6 Relación de Presión ................................................................. 28
3.1.7 Flujo Másico del Refrigerante ................................................... 28
3.1.8 Flujo de refrigerante aspirado ................................................... 29
3.1.9 Rendimiento Volumétrico ......................................................... 29
3.1.10 Volumen de barrido ................................................................ 29
3.1.11 Cilindrada Unitaria. ................................................................. 30
3.1.12 Potencia Teórica del Compresor. ........................................... 30
3.1.13 Potencia Real del Compresor. ................................................ 30
3.1.14 Potencia Eléctrica del Motor Para el Compresor. ................... 31
Selección de Evaporador ............................................................................ 32
Selección de Condensador ......................................................................... 33
3.1.15 Potencia del condensador ...................................................... 33
3.1.16 Potencia corregida.................................................................. 33
3.1.17 Factores de corrección ........................................................... 33
Selección de Válvula de Expansión ............................................................ 35
3.1.18 Potencia de la válvula de expansión ...................................... 36
Costos......................................................................................................... 37
4
Conclusión. ............................................................................................. 38
Anexos. ................................................................................................... 39
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Introducción.
Condiciones de borde:
La cámara frigorífica se ubica en la ciudad de Santiago.
Almacenara 20 [ton] de manzanas.
La temperatura de congelación debe ser de –17°C.
La orientación del recinto es la siguiente:
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Alcance.
Calcular superficie útil de la cámara, volumen. También determinar cantidad
de recipientes y cantidad de pallets para almacenar 20 toneladas de manzana.
Determinar cargas térmicas. Seleccionar compresores, evaporadores,
condensadores y válvulas de expansión. Calcular costos de implementación del
proyecto.
Resumen de Datos.
Producto Manzana
Cantidad 20
Orientación:
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1 Dimensionado de la Cámara Frigorífica.
Área de la Cámara.
Recipientes.
600x400x200 565x365x185
Peso [ ] Vol.
1,71 38
Cantidad de recipientes.
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Pallets.
El pallet que se utiliza es el “plasteel 210” de la empresa “Europalet”, se
escoge debido a la coincidencia en dimensiones con las cajas ordenas sobre él.
Además de su superficie es antideslizante y es higiénico.
Largo Ancho
1,0 1,2
Altura Peso [ ]
0,152 20
C.Dinámica[ ] C.Estática[ ]
1500 5000
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Considerando las condiciones en las dimensiones especificadas en
el “REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS DTO. N° 977/96”,
dimensiones de recipientes, pallets el área de la cámara frigorífica es de
37,62 . Manteniendo las consideraciones anteriormente mencionadas
el volumen total de la cámara es de 188,1 .
Layouts.
Pallet Cargado.
Considerando el peso de las manzanas, recipientes y también el
pellet, se obtiene que la carga total con el pallet cargado es de 746,25 [ ].
Con esto se demuestra que el pallet soporta la carga debido a que su
resistencia en estado dinámico es de 1500 [ ].
10
Dimensiones de la cámara.
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Como se puede apreciar en la siguiente imagen el método que se
utiliza para apilar los pallets es con la ayuda de racks, los que permiten
tener 2 filas de manera horizontal y a la ves de columnas de manera
vertical, lo que permite también disminuir el área útil de la cámara y el
volumen.
Q
N° Material Espesor Resistencia Térmica.
1 2 3
1 Mortero de Cemento. 0,025[ ] 0,018[ ]
2 Hormigón Armado. 0,25[ ] 0,153[ ]
Int. 3 Panel Aislante. X[ ] X
12
Piso
Int. Q
Cielo.
Puerta.
Q
N° Material Espesor Resistencia Térmica.
1
1 Panel Aislante. X[ ] X[ ]
Int.
13
Espesor Aislante.
Se determinan los espesores de los aislantes en cada una de las
superficies que comprenden la cámara de frío. No existe este valor como
dato en el proyecto por ende se debe despejar en la ecuación de resistencia
térmica.
( ) ( )
[ ]
14
Resumen Espesores Aislantes.
A continuación, se muestra una tabla resumiendo los espesores de los
aislantes de las distintas superficies. El cálculo que se realiza en el punto anterior
se debe realizar con cada superficie de la cámara para obtener cada espesor.
Unidad Espesor
Pared 0,107
Oeste
Cielo 0,201
Piso 0,122
Puerta 0,043
Transferencia de Calor.
Cabe mencionar que las condiciones de borde de este proyecto se
contradicen a las condiciones de confort para la manzana, las cuales se
rescataran de la siguiente tabla:
Producto. Manzana.
15
Carga Térmica por Pared.
∑( )
( )
321|234567890’
16
Para obtener el valor del factor se deben sumar las cargas obtenidas en
cada una de las paredes. Se expresa de la siguiente forma.
∑( )
∑( )
( )
17
El valor de se extrae dependiendo del volumen de la cámara y la
temperatura bajo los 0°C.
200 4,6 6
P1 P2
t (dry bulb) 29,6°C t (dry bulb) -22,0°C
t (wet bulb) 25,1°C t (wet bulb) -22,2°C
t (dew point) 23,5°C t (dew point) -23,5°C
Pressure 101325,0Pa Pressure 101325,0Pa
RH 70,0% RH 86,0%
g 0,0184kg/kg g 0,0004kg/kg
18
( ( ))
Calor Sensible.
Es necesario para enfriar el producto, desde su temperatura inicial hasta la
de congelación.
( )
(( ) ( ))
Calor Latente.
Necesario extraer, para congelar el producto.
19
Calor Sensible (desde congelación a T° final)
Necesario para enfriar el producto desde su temperatura de
congelación hasta la temperatura final deseada (por debajo de la
congelación).
( )
(( ) ( ))
Calor de Respiración.
Las frutas y los vegetales continúan con vida después de su
recolección y continúan sufriendo cambios mientras están almacenadas. Lo
más importante de esos cambios son los producidos por la respiración, que
es un proceso durante el cual el oxígeno del aire se combina con los
carbohidratos en el tejido de la planta dando como resultado la formación
de dióxido de carbono y calor. El calor eliminado es llamado calor de
respiración y debe ser considerado como una parte de la carga del producto
donde cantidades considerable de frutas y/o vegetales están almacenados
a una temperatura superior a la de congelación. La cantidad de calor
involucrada en el proceso de respiración depende del tipo y temperatura del
producto. La carga del producto proveniente del calor de respiración se
calcula multiplicando la masa total del producto por el calor de respiración.
Producto. Manzana.
20
Por lo tanto, la carga térmica por producto ( ) queda dada por:
21
Carga Térmica por Iluminación.
Para obtener la carga térmica total deben sumarse todas las cargas
obtenidas anteriormente y aplicarle un factor de seguridad del 10 %.
22
3 Selección de Equipos del Sistema de Refrigeración.
23
3.1.2 Temperatura de Condensación.
Comparación de Refrigerantes
24
3.1.3 Refrigerante R507
25
3.1.4 Refrigerante 404A
26
3.1.5 Refrigerante 134A
27
Selección de Compresor
[ ]
28
3.1.8 Flujo de refrigerante aspirado
Como los compresores son máquinas volumétricas no es posible
seleccionarlos según su flujo másico, por lo tanto, se hace fundamental determinar
el volumen de fluido que este transporta en el sistema, para ello se debe conocer
el volumen específico del refrigerante en el estado 1’ y el flujo másico de
refrigerante.
[ ]
[ ]
29
3.1.11 Cilindrada Unitaria.
Otro parámetro que determinar es la cantidad de volumen que se
desplaza en la unidad compresora del sistema de refrigeración.
[ ]
30
3.1.14 Potencia Eléctrica del Motor Para el Compresor.
Se entenderá como aquella potencia que debe tener el motor eléctrico para
que el compresor logre mover el volumen de fluido en la condición requerida por
las bases del diseño de la cámara frigorífica.
= Rendimiento mecánico dado por las pérdidas por rozamientos. (0.85 a
0.9)
= Rendimiento eléctrico dado por las pérdidas de energía calórica. (0.95)
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Selección de Evaporador
La potencia frigorífica que es equivalente a la carga térmica total del
sistema, el tipo de circulación de aire, el salto de temperatura, temperatura
de evaporación, ya que son estos parámetros los solicitados para la
selección del equipo.
Potencia Frigorífica
Salto de Temperatura
Temperatura de Evaporación
32
Selección de Condensador
Qcc = 243,364
33
34
Selección de Válvula de Expansión
35
3.1.18 Potencia de la válvula de expansión
36
Costos
37
Conclusión.
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Anexos.
https://issuu.com/atirefrigeracion/docs/compresor_alternativo_todas_las_ma
r/207
https://www.intarcon.com/pdfs/ES/evaporador-cubico-industrial.pdf
Rack utilizados
http://www.rackline.cl/almacenaje-paletizado/
Cotización de la grúa
https://www.linio.cl/p/apilador-ele-ctrico-15-t-x-30-m-ajustable-itaka-ctdk15-
iii-v9jnih?utm_term=other&gclid=CjwKCAjwsIbpBRBNEiwAZF8-
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https://www.jungheinrich.cl/fileadmin/minion/es/tx_jhproducts_ffz/6761_es-
es/assets/hoja__tecnica_etr_230_235_340_345_335d.pdf
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