UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

ESPE
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y
LA AGRICULTURA
FITOQUÍMICA

TEMA GENERAL:

EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR EN ZORRO

YUYO (Tagetes pusilla).

OBJETIVOS:
a. General:
 Extraer el aceite esencial presente en la planta silvestre zorro yuyo
(Tagetes pusilla) mediante la técnica de arrastre de vapor.
b. Específicos:
 Extraer el aceite esencial del zorro yuyo (Tagetes pusilla) a través de la
técnica de arrastre de vapor para calcular el rendimiento de dicho extracto.
 Identificar las características físicas y organolépticas del extracto de aceite
esencial, así como del hidrodestilado correspondiente, observadas durante
la práctica.
 Relacionar las características físico-químicas del extracto de aceite
esencial con los metabolitos secundarios (terpenos, compuestos fenólicos)
estudiados en la asignatura de Fitoquímica.
 Observar y describir el hábitat que rodea a la planta de zorro yoyo
(Tagetes pusilla) para analizar su interacción con el medio.

1. RESULTADOS

CÁLCULOS ESTADÍSTICOS.

Rendimiento del aceite esencial (primera muestra, balón de 1000 mL)

V ( mL ) aceite esencial
% rendimiento1 = ×100 %
peso muestra( g)

0.4 ( mL )
% r endimiento1= ×100 %
92,79(g)

% r endimiento1=0,43 %
 Rendimiento del aceite esencial (segunda muestra, balón de 2000 mL)

V ( mL ) aceite esencial
% rendimiento2 = ×100 %
peso muestra(g)

0,6 ( mL )
% rendimiento2 = ×100 %
165,92( g)

% rendimiento2 =0,36 %

Rendimiento promedio del aceite esencial

% rendimiento 1 +% rendimiento2
% Rendimiento Promedio=
2

0.43+ 0.36
% Rendimiento Promedio=
2

% Rendimiento Promedio=0.395 %

Rendimiento del extracto

V ( mL ) extracto
% rendimiento= ×100 %
peso muestra( g)

159 ( mL )
% rendimiento= × 100 %
165.92(g)

% rendimiento=95,82 %

REPORTE DE RESULTADOS

Tabla 1. Resultados obtenidos (volumen y rendimiento) durante la extracción de los compuesto fenólicos
del zorro yuyo (Tagetes pusilla).

Promedio Rendimiento
Volumen Rendimiento
Extracto Volumen Promedio (%)
obtenido (mL) (%)
obtenido (mL)
Muestra 1
0.4 0.43
Aceite (92,79 g) 0.5 0.40
esencial Muestra 2
0.6 0.36
(165,92 g)
95,82
Hidrodestilado 159
2. OBSERVACIONES

Obtención de aceites esenciales por arrastre de vapor en muestras vegetales.

Características del Aceite esencial:

Color: Amarillo intenso
Consistencia: Oleosa.
Aroma: Fuerte, desagradable+++.
Densidad: Menor que el agua: ¿ 1
Solubilidad: Insoluble en agua, soluble
en solventes orgánicos.
Volumen obtenido: 6 mL

Figura 1. Aceite esencial obtenido luego del proceso de hidrodestilación.

Características del hidrodestilado:

Color: Ligeramente blanquecino.

Consistencia: Acuosa
Aroma: Penetrante y desagradable,
“Anisado”.
Densidad: Similar al agua ≈ 1
Volumen obtenido: 159 mL

Figura 2: Agua floral procedente de la destilación de zorro yuyo (Tagetes pusilla).

Muestra de planta sometida a

hidrodestilación

Color inicial: planta verde con

florescencias amarillas.
Color durante y después del proceso de
destilación: café
Aroma: Penetrante y desagradable.

Figura 3: Muestra de zorro yuyo (Tagetes pusilla) expuesta al proceso de hidrodestilación.

3. DISCUSIÓN
Tagetes pusilla, conocida como “zorro yuyo”, es una planta perteneciente a
la familia de las Astereaceae, se desarrolla en valles interandinos, en las
lomas o pendientes húmedas, desde México al noreste de Argentina
[ CITATION Alz01 \l 12298 ][ CITATION Pam12 \l 12298 ]. Es una planta
herbácea, aromática al estrujarse, puesto que en las hojas posee numerosas
glándulas oleíferas translúcidas con flores hermafroditas de corola amarilla
[ CITATION Cal05 \l 12298 ]. Durante la práctica fue notorio el aroma
penetrante de la planta con un olor singular y desagradable, que según
Figueroa, Estevez, & Giménez, (1995) es similar al anís y por eso su
nombre común.

Imagen 1. Tagetes pusilla. [ CITATION Pam12 \l 12298 ]

El aceite esencial obtenido en el proceso por arrastre de vapor tenía una coloración amarillenta intensa
(ver Figura 1) y de consistencia oleosa, según Figueroa, Estevez, & Giménez, (1995) alrededor de 450 g
de muestra producen casi 5,4 mL de aceite esencial con un rendimiento de 1,2 %. De acuerdo a
[ CITATION Bui10 \l 12298 ], el rendimiento promedio de extracto de aceite mediante hidrodestilación se
sitúa en 0.38%. En la práctica a partir de 258,71 g de muestra obtuvimos un volumen aproximado de 0,5
mL de aceite esencial con un rendimiento promedio de 0.395 %; es justificable la diferencia de rendimientos
puesto que, en el estudio de Figueroa, Estevez, & Giménez, (1995) la cantidad de muestra es superior a la
utilizada, además que el proceso se lo realizó por 90 minutos, en este caso tanto la cantidad de muestra como
el tiempo del método (aproximadamente de 60 minutos) fue menor.

En el mismo estudio realizado por Figueroa, Estevez, & Giménez, (1995), esta planta presentaba un
amplio espectro de actividad antibacteriana, antimicótica contra dermatofitos y actividad insecticida
contra larvas. Como lo menciona Barajas, (2009) esto es concordante puesto que el género Tagetes posee
gran variedad de metabolitos secundarios (compuestos fenólicos, carotenoides, flavonoides, tiofenos,
terpenos y cumarinas), estos son utilizados por la planta, principalmente, como mecanismo de defensa. En
el caso de T. pusilla su aceite esencial contiene compuestos fenólicos como trans-anetol (92,15%) y
terpenos como el α-pineno (0,41%) [ CITATION Fig95 \l 12298 ], adicionalmente es posible encontrar
monoterpenos como el 1,8-cineol, el limoneno, mirceno, canfeno, etc. [ CITATION Bar09 \l 12298 ].
 Imagen 2. Metabolitos secundarios encontrados en Tagetes pusilla.

4. CONCLUSIONES
- Se realizó dos repeticiones con diferente cantidad de muestra para el proceso de
extracción de aceite esencial de la planta de Zorro yuyo (Tagetes pusilla), el volumen
promedio de extracto fue de 0,5 mL y el rendimiento promedio fue de 0.395 %. Al ser
una planta muy poco estudiada, no se puede concluir, si el rendimiento mediante esta
técnica es bajo o alto en comparación con otras técnicas de extracción.
- El aceite esencial extraído presenta una coloración amarilla intensa, aroma fuerte y
desagradable, y consistencia oleosa. El aroma fuerte, se lo relaciona con compuestos
fenólicos y terpenos presentes en las hojas, tallos y flores de esta planta, cuyas
concentraciones varían de acuerdo al medio ambiente.
- En la obtención de la muestra en su hábitat natural, se observó interacciones alelopáticas
positivas con otras plantas inferiores, mientras que no se observó ataque de alguna plaga
(microbiana o fúngica), se atribuye esto a la presencia de sus metabolitos secundarios
volátiles (compuestos fenólicos y terpenos sencillos).

5. BIBLIOGRAFÍA

Alzamora, L., Morales, L., Armas, L., & Fernández, G. (2001). Medicina Tradicional en el
Perú:actividad antimicrobiana in vitro de los aceites esenciales extraídos de algunas
plantas aromáticas. Anales de la Facultad de Medicina, 62(2), 156-161. Obtenido de
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/anales/v62_n2/pdf/a08v62n2.pdf

Barajas, J. (2009). Propiedade plaguicidas de cinco especies del género Tagetes. Instituto
Politécnico Nacional. Yatepec: IPN. Obtenido de
http://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/7705/PROPLAGUICIDAS.pdf?
sequence=1

Buitrago, D., & Rojas, J. (2010). Volatile compounds from Tagetes pusilla (Asteraceae)
collected from the Venezuela Andes. Natural Products Communications, 1283-1286.

Calderón, G., & Rzedowski, J. y. (2005). Flora fanerogámica del Valle de México (2a. ed.).
Pátzcuaro (Michoacán): Instituto de Ecología, A. C. y Comisión Nacional para el
Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. Obtenido de
http://www.biodiversidad.gob.mx/publicaciones/librosDig/pdf/Flora_del_Valle_de_Mx1.
pdf

Figueroa, N., Estevez, T., & Giménez, A. (1995). Propiedades antibacterianas, antimicóticas e
insecticidas de aceites esenciales de especies vegetales aromáticas nativas. BIOFARBO,
IV, 1-12. Obtenido de http://www.ops.org.bo/textocompleto/rnbiofa95040406.pdf
Pampanis. (12 de Enero de 2012). Obtenido de INKAPLUS:
http://www.inkaplus.com/media/web/pdf/Anis%20Serrano.pdf