UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR

ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

Escuela de Economía

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Curso: Investigación Metodológica
TITULO:
Profesor: Luis Amaya Lau
Factores que explican, la baja Productividad y
Rentabilidad de la Actividad Ganadera de Vacuno en
el Distrito de Laredo.

Autores:
 Figueroa Solano, Kori.
 Pasco García, Rosa.
 Suárez Ruiz, Joel.
Trujillo, 2009

ESQUEMA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

I. Título del Proyecto de Investigación

1|Página
 II. Investigador responsable

III. Introducción

IV. Justificación del proyecto

 Realidad problemática

V. Problema

VI. Hipótesis

VII. Objetivo del Trabajo

VIII. Metodología

IX. Cronograma de trabajo:

X. Referencias bibliográficas

I. TÍTULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

2|Página
 “Determinación de los Factores que explican, la baja
productividad y rentabilidad de la actividad ganadera de
vacuno en el distrito de Laredo”.

II. INVESTIGADOR RESPONSABLE

Alumnos de la Escuela de Economía:

 Figueroa Solano, Kori.
 Pasco García, Rosa.
 Suárez Ruiz, Joel.

III. INTRODUCCIÓN

Marco Teórico

La promoción del desarrollo de actividades económicas, como la actividad

ganadera de vacunos con pequeños ganaderos del distrito del Laredo. En la
actualidad viene basándose en estudios sobre dinámicas económicas locales en las
capacidades de sus actores económicos, especialización productiva territorial y los
productos con identidad territorial y cultural. En esta perspectiva, se piensa el
desarrollo desde lo local, como un desarrollo endógeno de acumulación de
capacidades y potencialidades que cuenta un territorio y sus habitantes.

En este sentido el Desarrollo Económico Local (DEL) como enfoque, intenta dar
respuesta en ¿Cómo hacer que nuestra gente del territorio viva mejor?

 ¿Qué es el DEL? El Desarrollo Económico Local (DEL), es un proceso

reactivador y dinamizador de la economía local, que mediante el
aprovechamiento eficiente de los recursos endógenos existentes de una
determinada zona, es capaz de estimular el crecimiento económico, crear empleo
y mejorar la calidad de vida. Es un proceso de acumulación de capacidades.
(Manual de Herramientas de Desarrollo Económico Local, INWENT. Lima-Perú. 2009).

 ¿Qué es una Cadena de Valor? Es un Sistema Económico Productivo

organizado entorno a la elaboración de un producto específico, en cuyo proceso
o secuencia de actividades, sus AGENTES u operadores adicionan valor, desde la
provisión de insumos, transformación, comercialización hasta el consumo. (Manual
de Metodología Value Link, GTZ. Lima-Perú. 2007).

IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

3|Página
Realidad problemática

En Laredo al no contarse con estudios específicos sobre la actividad ganadera de

vacunos, pero sí sobre la caracterización de su problemática; la investigación se
remitió a tomar como fuente de información al PDLC que expone por dato que la
crianza de ganado vacuno representa un tercio de la actividad pecuaria entre
ovinos y caprinos; esto es el 32 %. Otra fuente, basada en información de campo
reporta un acopio de alrededor de 4,300 litros diario realizados por intermediarios
que abastecen a la Empresa Gloria.

Los pequeños ganaderos perciben que los precios están por debajo a sus costos
de producción en S/. 0.80 por litro vendido a la Industria. En Laredo se estima un
existan un número de 120 pequeños agricultores ganaderos, que desarrollan su
actividad en condiciones semi-estabulado, es decir los potreros con los que
cuentan tienen campo abierto para el pastoreo y algún establo.

El problema principal detectado en la Cadena de la Leche de Vaca del distrito

de Laredo, comprensión del Valle Santa Catalina, es la baja productividad y
rentabilidad de la producción lechera; y se sustenta en la siguiente
problemática:

 En Tecnología y Desarrollo: El desconocimiento técnico y mal manejo

productivo del ganado realizado de manera deficiente en condiciones semi
estabulado, también en pasturas sin prácticas conservadoras y escaso piso
forrajero; deficiente cuidados de sanidad sin recursos para la mejora
genética, entre otros. La carencia de piso forrajero (pastos) que limita una
mayor producción de leche. El ordeño con ternero al pie de la vaca; no se
realizan proyectos de conservación de forrajes. Ausencia de fertilización de
los potreros, deficiencias en la sanidad animal que genera problemas,
principalmente mastitis. Desconocimiento de los costos de producción; no
se propicia el valor agregado de sus productos. La baja producción de
forrajes, determina su escasa disponibilidad para la alimentación del ganado,
factor determinante en la producción de leche, agudizándose durante la
época seca (junio-noviembre).

 Organización y Comercialización: Carecen de estrategias de

comercialización conjunta - más basada en iniciativas individuales - que se
reflejan en ventas con alta dependencia hacia el intermediario o de forma
atomizada (ventas individuales dispersas), que no ayudan a desarrollar una
cartera de clientes y proveedores sostenibles.

En esta situación problemática, los pequeños ganaderos del distrito de Laredo,

encuentran dificultades en superar las siguientes causas:

4|Página
  Inadecuadas prácticas de manejo de pasturas, debido a:
- Capacidades limitadas en manejo de pasturas y escaso piso forrajero (una
alternativa es el cultivo alfalfa, en costa).
- Capacidades limitadas en manejo de recursos hídricos
- Desconocimiento de técnicas de sistema de riego
- Bajos niveles de rendimiento y calidad de pastos
- Altos costos de insumos
- Deficiente sistema de riego

 Inadecuadas prácticas de manejo ganadero, debido a:

- Capacidades limitadas en manejo ganadero
- Malas prácticas de crianza y alimentación
- Sistema inadecuado de control sanitario
- Altos costos de insumos
- Desconocen sus costos de producción
- Bajo niveles de rendimiento de litros por vaca
- Ganado criollo no mejorado
- Débil organización de los productores para gestionar apoyos

 Bajo nivel de producción de derivados lácteos, debido a:

- Capacidades limitadas en producción de derivados lácteos
- Capacidades limitadas en gestión empresarial
- Desconocimiento de técnicas modernas de producción de derivados
lácteos
- Limitado equipamiento para la producción de quesos y derivados lácteos
- Sin organización empresarial

 Capacidades y canales de comercialización limitados, debido a:

- Limitado uso de información de mercado
- Desconfianza entre los productores y marginación de la mujer.
- Capacidades limitadas en comercialización, negociación y gestión
- Poco acceso a registros sanitarios, marca y denominación de origen
- Oferta atomizada no diversificada sin valor agregado, ni organización

V. PROBLEMA

5|Página
 La investigación económica se orienta en conocer y determinar:

¿Cuáles son los Factores que explican la baja Productividad y

Rentabilidad de los pequeños ganaderos de vacuno en el Distrito de
Laredo?

VI. HIPÓTESIS

La baja productividad y rentabilidad de la leche en los pequeños ganaderos de

vacunos del distrito de Laredo, es debido a una deficiente alimentación, malas
prácticas de manejo ganadero, deficientes cuidados sanitarios del ganado vacuno
e inadecuados canales y estrategias de comercialización; junto a una débil
capacidad negociadora de los productores individuales, en los que están ausentes
alternativas de transformación láctea (producción de derivados lácteos) para
generar valor agregado; causas que frenan la consolidación de la cadena de valor
de la leche de vacuno, limitando las oportunidades de empleo e ingresos y por
ende el desarrollo de la ganadería lechera.

Entre las alternativas que buscan validarse con el proyecto de investigación se

orientan a atender fundamentalmente las siguientes necesidades de una
Capacitación por Competencias:

 Capacitación técnica productiva en manejo de pastos, manejo ganadero,

producción de derivados lácteos.
 Capacitación en fortalecimiento organizacional, gestión empresarial y
comercialización.

Este Programa de Desarrollo de Capacidades con Enfoque de Competencias, busca

contribuir con mejoras de capacidades en los pequeños ganaderos dotándoles de
conocimientos técnicos, habilidades y actitudes (valores) con atención a las
labores pecuarias de la actividad ganadera; es decir promoviendo idoneidad en el
manejo técnico para cada una de las funciones específicas (tareas) de los
eslabones de la cadena de valor de la leche de vacuno. Estos eslabones están
referidos a las actividades de provisión de insumos, manejo de pastos, producción
de leche, transformación, comercialización y consumo dentro de un enfoque
sistémico de cadena de valor.

VII. OBJETIVO DEL TRABAJO

6|Página
 Determinar los Factores que explican la baja Productividad y
Rentabilidad de los pequeños ganaderos de vacuno en el Distrito de
Laredo.

VIII. METODOLOGÍA (y dentro de la metodología surgen las preguntas ¿Cómo harás

el trabajo? ¿Con qué instrumento?)

Los métodos que serán empleados en el estudio de investigación son: El inductivo,

deductivo, analístico y sintético.

a. Método Inductivo: Es el razonamiento que, partiendo de casos

particulares, se eleva a conocimientos generales. Este método permite la
formación de hipótesis, investigación de leyes científicas, y las
demostraciones.

b. Método Deductivo: Mediante ella se aplican los principios descubiertos a

casos particulares, a partir de un enlace de juicios. Consiste en encontrar
principios desconocidos, a partir de los conocidos. También sirve para
descubrir consecuencias desconocidas, de principios conocidos.

c. Método Analítico: Se distinguen los elementos de un fenómeno y se

procede a  revisar ordenadamente cada uno de ellos por separado. La
física, la química y la biología utilizan este método; a partir de la
experimentación y el análisis de gran número de casos se establecen leyes
universales. Consiste en la extracción de las partes de un todo, con el
objeto de estudiarlas y examinarlas por separado, para ver, por ejemplo las
relaciones entre las mismas. 

Estas operaciones no existen independientes una de la otra; el análisis de

un objeto se realiza a partir de la relación que existe entre los elementos
que conforman dicho objeto como un todo; y a su vez, la síntesis se
produce sobre la base de los resultados previos del análisis. 

d. Método Sintético: Es un proceso mediante el cual se relacionan hechos

aparentemente aislados y se formula una teoría que unifica los diversos
elementos. Consiste en la reunión racional de varios elementos dispersos
en una nueva totalidad, este se presenta más en el planteamiento de la
hipótesis. El investigador sintetiza las superaciones en la imaginación para
establecer una explicación tentativa que someterá a prueba.

El Trabajo de Investigación contará con un Grupo de 3 estudiantes que tendrán

por tareas, aplicar encuestas y efectuar entrevistas; a quienes se les

7|Página
 proporcionará de los recursos y medios necesarios, como movilidad y viáticos para
desarrollar sus actividades.

Los Instrumentos a utilizar para el levantamiento de información de campo, son:

 Encuestas: Se elaborará un Formato a modo de Ficha Técnica, con los

datos de identificación de la persona a ser encuestada, lugar o zona de
producción, con el objetivo de determinar las causas que explican la baja
productividad y rentabilidad de la leche en los pequeños ganaderos de
vacunos del distrito de Laredo. Con preguntas orientadas sobre el
conocimiento y prácticas de manejo ganadero, alimentación (uso de
pastos), cuidados sanitarios; canales y estrategias de comercialización
utilizados.

 Entrevistas: Se efectuará entrevistas a Informantes Claves que directa o

indirectamente han estado vinculados a la actividad ganadera, para
conocer de sus percepciones de la problemática y propuestas de desarrollo
para el sector. Se buscará la opinión de los Líderes de la Junta de
Regantes, funcionarios de la Dirección Regional Agraria, SENASA 1,
funcionarios de la División de Desarrollo Económico de la Municipalidad
Distrital de Laredo, ONGD MINKA y dirigentes de las Redes de Ganaderos
Locales del distrito de Laredo.

 Grupos Focales: Se organizarán dos grupos focales con actores claves de

la actividad ganadera; es decir, con Líderes y representantes de las
organizaciones de los productores e instituciones públicas y privadas de
apoyo a la promoción de la ganadería lechera. En dos momentos, la
primera reunión de trabajo para efectuar el Análisis de Entrada sobre el
Estudio de la Problemática e Identificación de los Factores que explican la
baja productividad y rentabilidad en la actividad ganadera del distrito de
Laredo. La segunda reunión para presentar los resultados de la
investigación y validar los Factores identificados que impactan en la baja
productividad y rentabilidad de la ganadería lechera.

Para la primera reunión de Grupo Focal, se les citará a un día y hora

determinados, y bajo un itinerario de preguntas a modo de conversatorio
se desarrollará la reunión de trabajo. Para la segunda reunión se contará
con el apoyo de un Proyector Multimedia para presentar los resultados de
la investigación y validar los Factores objeto del estudio.

IX. CRONOGRAMA DE TRABAJO

1
SENASA: Sistema Nacional de Sanidad Animal.

8|Página
 MESES
Nº ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Elaboración del proyecto X
2. Marco teórico X
3. Recolección de la información
3.1 Diseño y aplicación de Encuestas X
3.2 Diseño y realización de Entrevistas X
3.3 Diseño y reunión con Grupo Focal X
4. Contrastación y validación de hipótesis
4.1 Diseño de Tablas y Procesamiento X
4.2 Análisis de resultados X
5. Elaboración de Informe Preliminar X
6. Validación de Resultados
6.1 Revisión con Grupo Focal X
7. Presentación de informe Final X
8. Presentación Pública X

X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Plan Ganadero de La Libertad: 2007 – 2015. Gerencia de Desarrollo

Económico, GRLL. Trujillo 2007.

 Plan de Promoción de Inversiones de la Región La Libertad.

PROIVERSIÓN. Lima, 2008.

 Metodología de Cadenas de Valor “Value Links”. GTZ e INWENT. Taller,

Tarapoto, 2007.

 Manual de Redes Empresariales. MINKA. Perú.

 Métodos. http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml

_._

9|Página