-24- DÍA 1 START UP
Lunes 17 de setiembre del 2018
Las artesanales
ganan peso
Consumo masivo. Las cervezas artesanales peruanas van
captando más adeptos. A la fecha, producen un millón de
litros y facturan, en promedio, S/20 millones al año.
CLAUDIA INGA MARTÍNEZ
P
ara nadie es un se-
creto que las cer-
vezas artesanales
locales están con-
quistando el paladar de los
peruanos. La creatividad de
sus recetas y poder encon-
trarlas en, cada vez, más
puntos de venta, contribu-
yen a que este aún incipiente
sector burbujee más.
Hoy, este mercado ya pro-
duce alrededor de un millón
de litros de cerveza artesanal
y factura alrededor de S/20
millones al año, comenta
Diego Rodríguez, socio de
Barbarian, una de las prime-
ras cerveceras que se lanzó a
la competencia.
Pero no siempre fue así.
Allá por el 2011, Barbarian,
Siete Vidas, Nuevo Mundo y
Entre 25 y 30 son las cerveceras locales que producen de manera constante en el país, calculan los entrevistados.
Candelaria fueron algunas
de las pioneras. Y no fue has-
ta el 2014 –con una produc-
ción de 300 mil litros– cuan-
do el sector empezó a tomar
cuerpo y a crecer de manera
más consistente.
Si vemos el mercado en
la actualidad, existen alre-
dedor de 100 cervecerías lo-
cales; no obstante, son entre
25 y 30 las que lo hacen de
manera constante. “Suelen
tener una cerveza de línea y
luego lanzan innovaciones,
con frutos u otros insumos”,
anota José Aguilar, gerente
de Márketing de Barra Grau,
tienda online de cervezas ar-
tesanales.
Pese a este gran avance,
Rodríguez destaca que el mer-
cado no llega ni al 1% de todo
el mercado cervecero. Y que
aún estamos a una década de
distancia frente a nuestros ve-
En puntos
Un mercado que
se refresca
En cinco años, el mercado
cervecero artesanal captaría
tanto o más del 1%, proyecta
Rodríguez, de Barbarian.
La rentabilidad de producir
cervezas artesanales es de
15% para la cervecera Brutus.
Nación Cervecera abrió
hace un mes en el Centro de
Lima. Invirtieron S/20 mil en
remodelar el local.
cinos de la región. “El avance
es lento siempre y a ello se le
suma los impuestos. Lo que
autosegmenta”, afirma.
Al respecto, ¿se vieron
impactadas por el ISC (que
grava a las bebidas de 0 a
6 grados de alcohol)? De
acuerdo a la cervecera Bru-
tus, sí. Como contraparte,
reducirán costos en etique-
tas y botellas.
PUNTOS DE VENTA
Un punto que ha contribui-
do al avance de las cervezas
artesanales ha sido colocar
sus bebidas en más cana-
les y abrir sus propios bares.
Tanto los bares propios de la
marca como los que agru-
pan a diferentes etiquetas
de diversas partes del país.
Ese es el caso de Nación
Cervecera .
Miguel Ingunza, socio
fundador del bar y socio de
Brutus, cuenta que con ello
han complementan la expe-
riencia de la marca y ayudan
a que la torta crezca.
Por el lado de Barbarian,
ya tienen tres bares. Uno de
ellos en el Jockey Plaza. Nue-
vo Mundo se descentralizó,
llegando al Cusco y San Juan
de Lurigancho, y Mi Tercer
Lugar, a Los Olivos.
Por su parte, la venta on-
line se ha vuelto un canal im-
pulsor. Aguilar afirma que
entre 25 mil y 27 mil de los
litros producidos se venden
por e-commerce.
HOOZONE
Sport Business
Nike y el éxito
de arriesgarse
por los valores
Márketing. El apoyo de la marca
al futbolista de la NFL Colin
Kaepernick deja grandes lecciones.
RAÚL ROSALES
Director de la Escuela de Adm. y
“
Neg. del Deporte de la UPC
Believe in so-
mething. Even if it
means sacrificing
everything”. La fra-
se: “Cree en algo. Aun si
eso significa sacrificarlo
todo”, cobra un sentido
especial si es parte de una
campaña de Nike en la que
muestra su respaldo a Co-
lin Kaepernick, jugador
de la NFL.
Era agos-
to del 2016 y
Kaepernick
mostraba
su malestar
frente a al-
gunas situa-
ciones en las
que consi-
deraba que
había opre-
sión contra la gente negra
y de color en Estados Uni-
dos, escuchando sentado
el himno norteamericano,
siendo la tradición de es-
cucharlo de pie.
Luego de este evento,
Colin cambió la forma de
su reclamo y decidió po-
ner una de sus rodillas al
piso cuando se cantaba el
himno norteamericano en
los partidos en los que le
tocaba competir. Algunos
otros jugadores y persona-
jes públicos se adhirieron
a esta protesta de distintas
formas.
En marzo del 2017,
el jugador quedó como
agente libre luego de su
paso por los 49ers. Hasta
la fecha no ha podido con-
seguir equipo.
LEAL Y ARRIESGADO
Cuando salió la campaña
de Nike en los primeros
días del mes de setiembre,
las acciones de la empresa
de indumentaria deporti-
va cayeron bruscamente.
El 4 de setiembre, la ac-
ción cayó 3%, cotizándo-
se en US$79,60. Los ana-
listas comentaban la mala
estrategia seguida por la
empresa norteamericana,
ya que había polarizado
al público. Sin
embargo, ya
para el 14 de
setiembre, la
acción se co-
tizaba en
US$83,49;
con lo cual
superaba el
valor de an-
tes del polé-
mico anuncio.
Dentro de todo este
ejercicio, Nike fortaleció
su posicionamiento en dos
segmentos: el de los de-
portistas profesionales,
quienes ven un auspicia-
dor leal en dicha marca;
y en el segmento de jóve-
nes que se identifican con
ideales y que están dis-
puestos a arriesgar todo
(o casi todo) por él.
El Comercio no necesariamente
coincide con las opiniones de los
articulistas que las firman, aunque
siempre las respeta.