SISTEMAS DE GESTION DE

CALIDAD

Gestión de Calidad: actividades de la función empresaria que determinan la política de la calidad, los objetivos y las responsabilidades, y que se implementan a
través de la planificación de la calidad, el control de la calidad, el aseguramiento de la calidad y el mejoramiento de la calidad, en el marco del sistema de la calidad

"El certificado ISO es Certificados ISO. Son otorgados por las

ISO. Es la denominación con que se una herramienta denominadas entidades certificadoras
conoce a la Internacional Organization gerencial que ofrece - que pueden ser entidades nacionales
for Standardization (IOS grandes ventajas o extranjeras -, que realizan una
ISO, vocablo que proviene del griego competitivas de evaluación exhaustiva de los procesos
"iso" que en castellano significa "igual". marketing y de las empresas que pretenden
posicionamiento en el obtener el citado documento.
mercado

Sistema Medio
Sistema de gestión Sistema Integrado De Sistema de gestión de
Ambiental o ISO Sistema de Gestión de Sistema de análisis de
alimentaria o ISO 22001: Gestión SIG. calidad del sector público o
14001:2015 Seguridad y la Salud o peligros y puntos de
2015 NTC GP 1000
ISO 18001:2007 (OSHAS) En el ámbito actual de
Expresa cómo se Control crítico o
ISO 22000 aplica en los las organizaciones, es 1. Enfoque hacia el cliente.
debe constituir un Ayuda a definir: HACCP.
procesos y actividades en el indudable que los 2. Liderazgo. 3. Participación
Sistema de Gestión
La estructura sector alimentario hasta el Es un Sistema de aspectos vinculados a la activa de los servidores
Ambiental (SGMA)
organizativa. Las consumo incluyendo Control de procesos, Calidad, el Medio públicos y/o particulares que
positivo. Esta norma
responsabilidades. Las elaboradores de alimentos, que identifica los Ambiente y la Salud y ejercen funciones públicas.
ha sido planteada
funciones. La productores de ingredientes lugares donde pueden Seguridad Ocupacional 4. Enfoque basado en los
para construir un
planificación de las y aditivos, equipos para ocurrir PELIGROS, en la se encuentran procesos. 7. Enfoque basado
perfecto equilibrio
actividades. Los elaboración, suplementos elaboración de un relacionados e en hechos para la toma de
entre ahorro
procesos. nutricionales, aerolíneas, Alimento y establece interdependientes, de decisiones. 8. Relaciones
económico y la
Procedimientos. cruceros de turismo, barcos medidas estrictas para modo que desatender mutuamente beneficiosas
disminución de los
Recursos necesarios. mercantiles, confección de evitar que esos uno, repercute con los proveedores de
impactos
Registros, etc. alimentos, transporte de PELIGROS ocurran. forzosamente en los bienes o servicios. 9.
ambientales
alimentos, empacadoras, otros. Coordinación, cooperación y
Que permite 5. Enfoque del sistema para
materiales de empaque,
Desarrollar una política embotelladoras y numerosos la gestión. 6. Mejora
de seguridad y salud. otros. continua. 10. articulación.
Transparencia.
Etapas:
Desarrollo del plan de
integración
Implantación del plan de
integración
Revisión y mejora del SIG