UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

Asignatura:
Biología básica

Tema:
Trabajo final (tema 4).

Participante:
Yandry Rocío Martinez Tolentino.

Carrera:
Psicología Educativa.

Matricula:
17-0321.

Facilitador:
Gustavo Casanova Pichardo.

Fecha:
14 de Dic. De 2018.
 Índice

Tema 1……………………………………………………………. El metabolismo

Tema 2……………..…………………………….Reacciones celulares básicas
Tema 3……………………..………………………. Anabolismo y Catabolismo
Tema 4…………………………………………………………………. Catalizador
Tema 5…......……………………………………………………………….Enzimas
Tema 6……………………………….……..Factores que afectan su actividad
Tema 7……………………………………….………. La respiración Anaerobia
Tema 8...…………………….Características de los organismos anaerobios
 Introducción

En este interesante análisis estaremos viendo parte de lo que conjuga la

química celular, como por ejemplo: el metabolismo, anabolismo, catabolismo
entre otros elementos de suma importancia con relación a la química celular
perteneciente al capítulo 4 del programa de la asignatura biología básica.

La Química celular es la ciencia que estudia la naturaleza y las propiedades de

los cuerpos celulares o bioquímicos. Química celular comprende el estudio de
las reacciones que se producen en los tejidos orgánicos y la acción molecular
de los mismos sobre otros.

1. El metabolismo

Se divide en dos procesos conjugados, el

catabolismo y el anabolismo. Las reacciones
catabólicas liberan energía; un ejemplo de ello es la
glucólisis, un proceso de degradación de compuestos
como la glucosa, cuya reacción resulta en la
liberación de la energía retenida en sus enlaces
químicos. Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan

Esquema de las principales rutas metabólicas.

esa energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir
componentes de las células como las proteínas y los ácidos nucleicos. El
catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados puesto que uno depende
del otro.

Este proceso está a cargo de enzimas localizadas en el hígado. En el caso de

las drogas psicoactivas a menudo se trata simplemente de eliminar su
capacidad de atravesar las membranas de lípidos para que no puedan pasar la
barrera hematoencefálica y alcanzar el sistema nervioso central, lo que explica
la importancia del hígado y el hecho de que ese órgano sea afectado con
frecuencia en los casos de consumo masivo o continuo de drogas.

Modelo de espacio lleno del adenosín trifosfato (ATP), una coenzima

intermediaria principal en el metabolismo energético, también conocida como la
“moneda de intercambio energético”.

La economía que la actividad celular impone sobre sus recursos obliga a

organizar estrictamente las reacciones químicas del metabolismo en vías o
rutas metabólicas en las que un compuesto químico (sustrato) es transformado
en otro (producto) y este a su vez funciona como sustrato para generar otro
producto, en una secuencia de reacciones en las que intervienen diferentes
enzimas (por lo general una para cada sustrato-reacción).

Las enzimas son cruciales en el metabolismo porque agilizan las reacciones

fisicoquímicas al convertir posibles reacciones termodinámicas deseadas pero
"no favorables", mediante un acoplamiento, en reacciones favorables.

Las enzimas también se comportan como factores reguladores de las vías

metabólicas —de las que modifican la funcionalidad, y por ende la actividad
completa— en respuesta al ambiente y a las necesidades de la célula o según
señales de otras células.

El metabolismo de un organismo determina las sustancias que encontrará

nutritivas y las que encontrará tóxicas. Por ejemplo, algunas células procariotas
utilizan sulfuro de hidrógeno como nutriente pero ese gas es venenoso para los
animales. La velocidad del metabolismo, el rango metabólico, también influye
en cuánto alimento va a requerir un organismo.

Una característica del metabolismo es la similitud de las rutas metabólicas

básicas incluso entre especies muy diferentes. Por ejemplo, la secuencia de
pasos químicos en una vía metabólica como el ciclo de Krebs es universal
entre células vivientes tan diversas como la bacteria unicelular Escherichia coli
y organismos pluricelulares como el elefante.

Es probable que esta estructura metabólica compartida sea el resultado de la

alta eficiencia de estas rutas y de su temprana aparición en la historia evolutiva.

2. Reacciones celulares
básicas.

Los sistemas vivos convierten la

energía de una forma en otra a
medida que cumplen funciones
esenciales de mantenimiento,
crecimiento y reproducción. En estas conversiones energéticas, como en todas
las demás, parte de la energía útil se pierde en el ambiente en cada paso. 

Los seres vivos que sintetizan su propio alimento se conocen como autótrofos.

La mayoría de los autótrofos usan la energía del sol para sintetizar su alimento.
Las plantas verdes, las algas y algunas bacterias son autótrofos que poseen
orgánulos especializados donde ocurre la síntesis del alimento. 

Existen otros seres que no pueden sintetizar su propio alimento. Estos seres se
conocen como heterótrofos. Los animales y los hongos son ejemplo de
organismos heterótrofos porque dependen de los autótrofos o de otros
heterótrofos para su alimentación. Una vez que el alimento es sintetizado o
ingerido por un ser vivo, la mayor parte se degrada para producir energía que
necesitan las células. 

El total de todas las reacciones que ocurren en una célula se conoce como
metabolismo. Aquellas reacciones en que sustancias simples se unen para
formar sustancias más complejas se llaman reacciones anabólicas. Por
ejemplo, las reacciones en las que la célula construye moléculas de proteínas
son reacciones anabólicas. 

Otras reacciones son las reacciones catabólicas que son aquellas en las cuales
sustancias complejas se degradan para convertirse en sustancias más simples.
Las proteínas, los polisacáridos y otras moléculas se rompen en moléculas más
sencillas mediante reacciones catabólicas. 

La glucosa y la fructosa se unen, enlazándose a través de un átomo de

oxígeno. Y forman la sacarosa. Esta es una reacción anabólica y como se
elimina agua, a esta reacción se le conoce como síntesis por deshidratación. 
Los polisacáridos y las proteínas se sintetizan por la reacción de síntesis por
deshidratación. 

El disacárido maltosa al agregarle agua se descompone en dos moléculas de

glucosa.
Esto forma parte del proceso llamado catabolismo y la reacción específica se le
conoce con el nombre de hidrólisis. Mediante la hidrólisis, se degradan las
moléculas grandes que se encuentran en las células vivas. Los hidratos de
carbono, los lípidos y las proteínas se degradan por hidrólisis en moléculas
más pequeñas y útiles.

3. Anabolismo y Catabolismo

Catabolismo: también llamado

metabolismo destructivo; es el proceso
mediante el cual se descomponen las
sustancias complejas y/o moléculas de gran
tamaño (como pueden ser los hidratos de
carbono o las grasas) para la obtención de
energía. Este proceso nos permite contraer los
músculos, movernos, calentar el cuerpo, así
como llevar a cabo las reacciones anabólicas.
Cuando falta energía (porque no hemos ingerido
suficiente, o porque hemos gastado demasiada),
se produce la destrucción del tejido
muscular –catabolismo.

Anabolismo: también llamado metabolismo constructivo; en este proceso las

moléculas simples, mediante la aplicación de energía, se transforman en
moléculas de mayor tamaño y más complejas (proteínas, hidratos de carbono,
grasas…) y nuevas células que contribuirán al mantenimiento de los tejidos
corporales y a la creación de nuevos tejidos, así como a la creación de
reservas de energía para utilizarlas en un futuro.  A los deportistas nos interesa
incentivar a toda costa el anabolismo, pues en resumidas cuentas, es el
proceso que nos permitirá crear tejido/masa muscular mediante una
nutrición correcta.
Hay muchos factores y hormonas implicadas en estos procesos, pero para que
nos sea más fácil tener en cuenta estas reacciones químicas en nuestro día a
día y llegar más fácilmente a nuestro objetivo –la creación de masa muscular-,
vamos a daros unos truquitos:

Factores que favorecen el anabolismo:

La alimentación: tenemos que darle la suficiente energía al cuerpo para que

éste pueda funcionar correctamente. Comiendo alimentos ricos en proteínas de
una alta calidad biológica, aproximadamente el 25% de nuestras calorías
diarias, favoreceremos los procesos de anabolismo.
Energía después del ejercicio: una vez agotadas nuestras reservas
energéticas después de realizar ejercicio físico, debemos volver a llenarlas.
Esto se consigue mediante la ingesta de carbohidratos complejos después del
ejercicio.
Grasas sí, pero de las “buenas”: nuestro objetivo es aumentas nuestra masa
muscular y no nuestros niveles de grasa, y para ello debemos apartar las
grasas saturadas de nuestra dieta y sustituirlas por grasas saludables como el
aceite de oliva y/o las grasas que nos proporcionan los pescados azules.
Reducir el estrés muscular: los alimentos ricos en vitamina C y E y el
betacaroteno reducirán el estrés muscular producido por el entrenamientos, lo
que también favorecerá en anabolismo muscular.

Hidratarnos: El 70% de nuestro cuerpo es agua, y para que éste funcione

bien, no podemos permitirnos la deshidratación. Bebe como mínimo dos litros
de agua al día e hidrátate mientras haces ejercicio físico. Piensa que cada hora
que pasamos sin beber agua perdemos un 10% de nuestro rendimiento
general.
Descansar: durante la noche y mientras dormimos el cuerpo se regenera, por
eso es tan importante descansar de 7 a 8 horas diarias. Si tomas proteínas de
asimilación lenta por la noche, favorecerás que el cuerpo no entre en estado de
ayuno.
Factores que favorecen el catabolismo:
Exceso de cardio: el ejercicio cardiovascular nos permite ganar resistencia así
como usar los lípidos (grasas) como fuente de energía, pero además de que
éste no favorece la creación de tejido muscular, a partir de las 2 horas se
produce el catabolismo celular en los músculos.
Ayuno: en periodos prolongados de privación de alimento el cuerpo entra en
un estado de ayuno que provoca la destrucción del tejido muscular para la
obtención de energía. No debemos dejar de comer, ni siquiera en periodos de
definición muscular.
Mucha intensidad de ejercicio sin suficientes reservas de glucógeno: el
glucógeno se obtiene de los hidratos de carbono; Si no tenemos suficientes
reservas, para seguir obteniendo energía el cuerpo recurrirá a los tejidos
musculares, produciéndose el catabolismo.
Estrés: cuando estamos sometidos a mucho estrés el cuerpo genera cortisol,
una hormona que favorece la acumulación de grasas y el catabolismo
muscular.
Sobreentrenamiento: más no siempre es mejor. Si nos pasamos entrenando,
generaremos también cortisol y además entrenaremos en un estado
permanente de fatiga. Que nos hará sentir mal y, si seguimos entrenando,
aumentar el riesgo de lesión.

4. Catalizador

Substancia capaz de favorecer o acelerar una

reacción química sin interveni r directamente
en ella; al final de la reacción el catalizador
permanece inalterado. Los catalizadores más
usados son los constituidos por platino, paladio
y vanadio o por óxidos de cobre y de níquel. La
substancia catali-zadora necesita un soporte, constituido generalmente por
materias inertes. Se hace mucho uso de los catalizadores en el campo de las
pinturas acrílicas y de los plásticos, para acelerar el proceso de polimerización,
o en los silenciadores denominados precisamente catalíticos, para reducir la
contaminación.
El empleo de un catalizador en una pintura permite su endurecimiento en poco
tiempo, pero exige también una técnica especial de pulverización.

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de

una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la
velocidad de la reacción.
La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir,
que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas
aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las
concentraciones finales del equilibrio
5. Enzimas

Los enzimas son biomoléculas especializadas en la catálisis de las reacciones

químicas que tienen lugar en la célula. Son muy eficaces como catalizadores ya
que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones químicas mucho
más que cualquier catalizador artificial conocido, y además son altamente
específicos ya que cada uno de ellos induce la transformación de un sólo tipo de
sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio de reacción.

6. Factores que afectan su actividad

Concentración del sustrato A mayor concentración del sustrato, a una

concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima. Después de
que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentración del sustrato no
tiene efecto en la velocidad de la reacción.
Concentración de la enzima Siempre y cuando haya sustrato disponible, un
aumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática
hacia cierto límite.
Temperatura. Un incremento de 10°C duplica la velocidad de reacción, hasta
ciertos límites. El calor es un factor que desnaturaliza las proteínas por lo tanto
si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad.
PH.- El pH óptimo de la actividad enzimática es 7, excepto las enzimas del
estómago cuyo pH óptimo es ácido.
Presencia de cofactores Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean
activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que
tienen cofactores, la concentración del cofactor debe ser igual o mayor que la
concentración de la enzima para obtener una actividad catalítica máxima.
Cómo se realiza la respiración Aerobia?

La respiración aerobia es la que utiliza oxígeno para extraer energía de la

glucosa. Se efectúa en el interior de las células, en los organelos llamados
mitocondrias.

El siguiente es el proceso:

Durante el proceso respiratorio, parte de la energía contenida en la glucosa

pasa a las moléculas de ATP. Con esta energía se alimentan, excretan los
desechos, se reproducen y realizan todas las funciones que les permiten
vivir. Tanto el dióxido de carbono como el agua salen de la célula y del cuerpo
del ser vivo (Si se trata de un organismo pluricelular) por que constituyen
sustancias de desecho. La energía puede utilizarse de inmediato o
almacenarse para su uso posterior.
Las bacterias no tienen mitocondrias, por lo cual la respiración se efectúa en
su citoplasma. En el resto de los organismos pertenecientes a los 4 reinos
(Protistas, hongos, plantas y animales) si existen estos organelos.
Algunas células tienen más mitocondrias que otras; por ejemplo, las neuronas,
las células musculares y los espermatozoides requieren de altas cantidades de
energía y por ello tienen numerosas mitocondrias.

7. La respiración Anaerobia

La respiración anaerobia consiste en que

la célula obtiene energía de una sustancia sin
utilizar oxígeno; al hacerlo, divide esa sustancia
en otras; a la respiración anaerobia también se le
llama fermentación. Probablemente la
respiración anaerobia más conocida sea la de
las lavaduras de la cerveza (Saccharomyces
cerevisiae), que son hongos unicelulares.
Levadura de Pan

Para elaborar la cerveza se utilizan semillas de cebada, las cuales

contienen glucosa, sustancia de la cual las levaduras obtienen la energía. Las
semillas de cebada son combinan con agua y la flor de una planta llamada
lúpulo, que le da sabor a esta bebida. Los ingredientes se mezclan y luego se
filtran.

El líquido resultante, que contiene la glucosa, se deposita en barriles de

madera, junto con las levaduras y se deja reposar varios meses o años;
durante éste tiempo, las levaduras utilizan la glucosa para obtener energía y la
transforman en un tipo de alcohol llamado etanol. Supongamos que una
levadura toma una molécula de glucosa ¿Qué hace con ella?
Observa el esquema:
Las levaduras utilizan la energía para realizar todas sus funciones; el etanol
permanece en el líquido y el dióxido de carbono, por ser un gas, se incorpora al
aire.
¿Respiración Anaerobia en las células musculares?

Las células musculares del ser humano también

pueden obtener energía a través de una respiración
anaerobia. Pero, ¿Cómo se lleva a cabo este
proceso? Cuando una persona realiza un ejercicio
extenuante el cuerpo necesita mayor cantidad de
oxígeno para que las células lo utilicen en la
Músculo Liso
descomposición de la glucosa para obtener energía.
Si la actividad que realiza la persona exige a las células musculares un
esfuerzo extremo, éstas van a requerir de un gran suministro de energía.
Durante el ejercicio intenso el aparato circulatorio no proporciona suficiente
oxígeno para satisfacer las necesidades de las células musculares.
En el momento que no llega el suficiente oxígeno a los músculos, las células
musculares realizan un proceso anaeróbico para obtener energía; durante el
proceso se produce un ácido láctico, Al acumularse, el ácido láctico provoca
dolor y fatiga muscular. Una vez que la persona deja de hacer ejercicio, la
respiración celular vuelve a ser aerobia.

8. Características de los organismos anaerobios

Existen 2 tipos de organismos anaerobios;

los estrictos y los facultativos. Los estrictos
mueren en presencia del oxígeno, por lo cual
existen en las profundidades de la corteza
terrestre y del mar, donde no hay oxígeno, y en el intestino de muchos
animales, incluido el nuestro (en esos sitios no abunda el oxígeno).

Esperas vistas en un microscopio

Pero, algunas especies viven en zonas más superficiales, como el material en

descomposición  del suelo en zonas de mucha vegetación, zonas pantanosas o
el fondo de los lagos es el caso de las bacterias de los
géneros Clostridium, Ruminococcus, Fusobacterium y Methanobacterium.
Las bacterias Clostridium que viven en el suelo descomponen los restos de
plantas y animales muertos; generalmente habitan en la capa negra que se
llama humus; como continuamente está en descomposición, no contiene aire
con oxígeno.
Los organismos anaerobios facultativos también pueden realizar la
respiración aerobia si se encuentran en presencia de oxígeno. La mayoría de
las especies que fermentan la leche, el queso, el vino, la cerveza, el pulque,
etc., son facultativas, por ejemplo, la leche que tomamos contiene las bacterias
que se utilizan para elaborar quesos y yogurt; cuando la leche no se refrigera
comienzan a descomponerla. Las levaduras del vino se encuentran sobre la
cáscara de las uvas y luego en su jugo.
 
 Conclusión
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el
anabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía, Las reacciones
anabólicas, en cambio, utilizan esa energía liberada para recomponer enlaces
químicos y construir componentes de las células como las proteínas y los
ácidos nucleicos.
Catabolismo: también llamado metabolismo destructivo; es el proceso mediante
el cual se descomponen las sustancias complejas y/o moléculas de gran
tamaño (como pueden ser los hidratos de carbono o las grasas) para
la obtención de energía.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una
reacción química.
Los enzimas son biomoléculas especializadas en la catálisis de las reacciones
químicas que tienen lugar en la célula.
 Bibliografía:

 La web