Universidad Mexiquense del Bicentenario

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

a) NOMBRE DE LA ASIGNATURA O UNIDAD DE APRENDIZAJE

BIOQUÍMICA

b) CICLO c) CLAVE DE LA ASIGNATURA

PRIMER SEMESTRE LEMA102

ASIGNATURA PRECEDENTE ASIGNATURA SUBSECUENTE

Anatomía Fisiología, Fisiopatología

HORAS SEMANA CRÉDITOS

HT = 4, HP = 1, HI = 2, Total = 7 6

TIPO DE ASIGNATURA CURSO

Obligatoria Semestral / Presencial

d) OBJETIVO DE LA ASIGNATURA

Describir y explicar las bases bioquímicas de los procesos metabólicos generales del
humano, mediante las nuevas técnicas y tendencias científicas de investigación para su
aplicación en conocimientos adquiridos con posterioridad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA ASIGNATURA

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e) MAPA DE COMPETENCIAS

Enfermería

Básica

Bioquímica

Bloque Temático 1 Bloque Temático 2 Bloque Temático 3

Conceptos básicos de Agua Enzimas

Bioquímica
Bloque Temático 4 Bloque Temático 5 Bloque Temático 6

Metabolismo de los Metabolismo de los lípidos Bioquímica médica

carbohidratos

Competencias genéricas

1. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.

6. Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.
8. Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas.
17. Capacidad de aprender y actualizarse permanentemente.
21. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
23. Capacidad creativa.
24. Habilidad para trabajar en forma autónoma.
25. Compromiso con la calidad.
28. Aprendizaje autónomo.

Competencias específicas

6. Habilidad para interactuar en equipos interdisciplinarios y multisectoriales, con capacidad

resolutiva para satisfacer las necesidades de salud prioritarias, emergentes y especiales.
11. Capacidad de trabajar dentro del contexto de los códigos éticos, normativos y legales de la
profesión.
18. Conocimiento y habilidad para utilizar los instrumentos inherentes a los procedimientos del
cuidado humano.

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f) DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS

Bloque Temático 1 Conceptos básicos de Bioquímica

Horas Prácticas 1
Horas Teóricas 6
Horas Independientes 2
Horas Totales 9

Temas y subtemas o Conceptos básicos de bioquímica

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Bloque Temático 2 Agua

Horas Prácticas 2
Horas Teóricas 9
Horas Independientes 4
Horas Totales 15

o Importancia biológica.
o Como medio de reacciones biológicas.
o Exclusión de moléculas hidrofóbicas.
Temas y subtemas o Capacidad hidratante.
o Su influencia en la constante de equilibrio químico.
o Regulación del equilibrio hidroeléctrico.

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Bloque Temático 3 Enzimas

Horas Prácticas 5
Horas Teóricas 14
Horas Independientes 9
Horas Totales 28

o Nomenclatura enzimática y código.

o Estructura.
o Coenzimas, cofactores y vitaminas.
 Inorgánicos.
 Orgánicos.
o Cinética enzimática.
 Velocidad y orden de reacción.
 Efecto de la concentración de enzima y sustrato sobre la velocidad
de reacción.
 Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción.
 Efecto del pH sobre la velocidad de reacción.
o Inhibición.
 Irreversible.
Temas y subtemas  Reversible.
- Enzimas alostéricas.
o Cascadas de regulación enzimática.
o Purificación de enzimas a partir de alimentos.
 Papaina, bromelina.
 Amilasas, xilanasas, celulasas, pectinasas, galactosidasas,
quitinasas, poligalacturonasas.
 Fenil alanina monoliasa, superóxido dismutasa, invertasa,
desaturasas.
o Enzimas como reporteros bioquímicos del procesamiento de
alimentos.
o Enzimas órgano especificas: enfermedades hepáticas, cardiacas,
pancreáticas y del sistema músculo esquelético que se pueden
diagnosticar y pronosticar por estudios enzimáticos.

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Bloque Temático 4 Metabolismo de los carbohidratos

Horas Prácticas 3
Horas Teóricas 11
Horas Independientes 7
Horas Totales 21

o Propiedades químicas de los carbohidratos.

o Obtención de carbohidratos puros a partir de alimentos.
 Fuentes: caña, remolacha, algas, etc.
 Obtención de pectina y propiedades químicas de las pectinas.
 Obtención e inversión de la sacarosa.
o Propiedades funcionales de carbohidratos.
 Propiedades funcionales de polisacáridos de reserva: almidón,
inulinas etc.
 Propiedades funcionales de polisacáridos estructurales.
Temas y subtemas o Clasificación de carbohidratos por su función biológica.
o Ciclo de Calvin.
 Producción de moléculas reducidas y esqueletos de carbono.
o Metabolismo de almidón, celulosa y biopolímeros vegetales.
 Función biológica.
o Metabolismo de glucógeno, otros oligosacáridos y biopolímeros
animales.
o Glucólisis y gluconeogénesis.
o Ciclo de Krebs.
o Cadena respiratoria.

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Bloque Temático 5 Metabolismo de los lípidos

Horas Prácticas 2
Horas Teóricas 9
Horas Independientes 4
Horas Totales 15

o Clasificación de lípidos por su función biológica.

o Biosíntesis de ácidos grasos.
o Desaturación de ácidos grasos.
 Importancia biológica y alimentaria de los ácidos grasos
Temas y subtemas insaturados.
o Metabolismo de lípidos de reserva.
 Beta oxidación.
o Biosíntesis de colesterol y derivados esteroidales.
o Biosíntesis de isoprenoides.

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Bloque Temático 6 Bioquímica médica

Horas Prácticas 6
Horas Teóricas 27
Horas Independientes 12
Horas Totales 45

o Bioquímica de la digestión.
o Bioquímica del intercambio gaseoso.
Temas y subtemas o Bioquímica de los impulsos nerviosos.
o Bioquímica del movimiento.
o Bioquímica hormonal.

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g) ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Proceso enseñanza aprendizaje

Actividades, métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos

Identificar la composición estructural y funcional de la Cañón.

célula, como medio exclusivo para llevar acabo
reacciones bioquímicas. Videos.

Identificar y explicar la importancia bioquímica y Carteles.

funcional de las principales biomoléculas presentes
en el ser humano.
Explicar la importancia del metabolismo y las
principales rutas metabólicas en el ser humano.
Explicar algunos procesos bioquímicos de importancia
médica.
Aplicar conceptos bioquímicos de importancia médica.

Espacio formativo
Aula Laboratorio / Taller Campo clínico
x

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h) CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN

1
Evaluación

 La evaluación del aprendizaje de los alumnos se realizará considerando una escala de

calificaciones de 0 a 100 puntos. La calificación mínima para acreditar una asignatura es de 70
puntos.
 Tres evaluaciones parciales con examen teórico escrito que se promediarán entre sí y, para los
casos que aplique, se promediará este resultado con un examen final.
 La calificación se hará tomando como base la escala de calificaciones y podrán tener
diferentes indicadores, que a su vez cuenten con un valor ponderado acorde a las
características propias de cada asignatura, de conformidad con lo siguiente:
I. Los indicadores y valores ponderados serán propuestos por las Academias respectivas;
II. Los indicadores podrán ser evaluados, entre otros, por: exámenes orales o escritos,
participaciones en clase, tareas, desempeño y rendimiento práctico durante las sesiones
de laboratorio, desarrollo de proyectos o estudio de casos, capacidad de trabajo en
equipo, relaciones interpersonales y actitudes;
III. El valor ponderado de cada criterio, su desglose en indicadores y el valor ponderado de
cada indicador deberán ser dados a conocer a los alumnos por los profesores de las
asignaturas correspondientes, al inicio de cada semestre.
Acreditación
 Evaluación automática o exenta de examen final: para alumnos con promedio de 85 o superior
en las 3 evaluaciones parciales y con un mínimo de 80% de asistencias al curso.
 Evaluación final ordinaria: evaluación con examen teórico escrito, para alumnos con 80% de
asistencias, promedio de las evaluaciones parciales entre 70 y 84 y no haber reprobado dos
exámenes parciales.
 Evaluación final extraordinaria: evaluación con examen teórico escrito y oral en su caso, para
alumnos con promedio de las evaluaciones parciales menor a 70 y con un mínimo de 60% de
asistencias al curso, o para aquellos que reprueben el examen final ordinario.
 Evaluación a título de suficiencia: A los que hayan cubierto al menos 40% de asistencias y no
haber acreditado la evaluación extraordinaria.
 El alumno tendrá derecho a presentar como máximo dos evaluaciones a título de suficiencia
por semestre; pudiendo presentar hasta 15 evaluaciones de este tipo durante toda su carrera.

1
Capítulo V de la Evaluación, Artículos 25 al 54 del Reglamento de Alumnos de la Universidad Mexiquense
del Bicentenario (UMB) aprobado por el Consejo Directivo de la UMB el 24 de agosto de 2010.

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i) PROCESO DE EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Resultado de aprendizaje Secuencia de aprendizaje Instrumentos

El estudiante será 1.- Capacidad para identificar, Lista de cotejo para

competente para reconocer, plantear y resolver problemas. exposición.
de manera integral, los 2.- Habilidades para buscar,
procesos anabólicos, procesar y analizar información Rúbrica para ejercicios.
catabólicos y bioenergéticos procedente de fuentes diversas.
celulares. Identificar de qué
3.- Capacidad de aprender y
manera produce el actualizarse permanentemente.
metabolismo moléculas de
importancia médica. 4.- Capacidad de investigación.
Aprender y aplicar lenguaje
técnico del área de la
Enfermería e interactuar con
el equipo de salud.

Evaluaciones parciales Evaluación final semestral

1, 2 y 3 (100% cada evaluación) (100%)

Examen escrito 60% Examen escrito

que incluye el contenido de

Participación 20% los parciales

1,2 y 3
Actividades independientes 20%

Prácticas de campo

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j) BIBLIOGRAFÍA

Autor Año Título del Documento Edición Lugar Editorial

Baynes 2011 Bioquímica médica 3ª ed. Elsevier

Mosby
Gould, E. 2011 Fisiología 1ª ed. México El Manual
Moderno
Laguna, J. 2002 Bioquímica 5ª ed. El Manual
Moderno
Murray, R. 2007 Bioquímica de Harper 17ª ed. México El Manual
et. al. Moderno
Murray, R. 2009 Bioquímica Ilustrada de 28ª ed. México McGraw Hill
et. al. Harper
Peña, et. al. 2003 Bioquímica 1ª ed. México Limusa
Zarza, E. 2004 Introducción a la 5ª ed. México Trillas
bioquímica

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REALIZADO / COMPILADO POR: REVISADO POR:

UNIDADES DE ESTUDIOS SUPERIORES M. en A. Alfonso Martínez Reyes

Coatepec Harinas, El Oro, Jilotepec, Sultepec,
Temoaya, Tlatlaya, Tultepec, y Villa Victoria Director Académico

MASS. Tonatiuh Ortega Aviles Abril de 2014

Abril de 2014

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