Revista Cubana de Ciencia Agrícola

ISSN: 0034-7485
rcca@ica.co.cu
Instituto de Ciencia Animal
Cuba

Delgado, Denia C.; González, R.; Galindo, Juana; Dihigo, Luis E.; Cairo, J.; Almeida, Mabel
Efecto del aceite de coco en el consumo, digestión de nutrientes y producción de metano en ovinos
alimentados con forraje y concentrado
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 46, núm. 4, 2012, pp. 381-384
Instituto de Ciencia Animal
La Habana, Cuba

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Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 47, Número 1, 2013. 381

Efecto del aceite de coco en el consumo, digestión de nutrientes y

producción de metano en ovinos alimentados con forraje y concentrado
Denia C. Delgado, R. González, Juana Galindo, Luis E. Dihigo, J. Cairo y Mabel Almeida
Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, Mayabeque
Correo electrónico: ddelgado@ica.co.cu

Para estudiar el efecto del aceite de coco en el consumo, digestión de nutrientes y producción de metano en ovinos alimentados con forraje de
baja calidad y concentrado, se utilizaron cuatro ovinos machos Pelibuey, con peso vivo promedio de 25 kg ± 3.5, fistulados en el rumen. Se
aplicó un diseño de cambio, con dos tratamientos y dos animales por cada tratamiento. Como forraje basal se utilizó Pennisetum purpureum,
Clon Cuba CT-169, con 120 d de edad. Las dietas se formularon en una relación forraje: concentrado 50:50, con aceite de coco en el
concentrado (14 %) o sin él. Se determinó el consumo, digestibilidad aparente de la materia orgánica (DAMO) y producción de metano.
Para medir el metano se utilizó el método del túnel. Los resultados mostraron el efecto de disminución del aceite de coco en la ingestión (P
< 0.001) de la MS (3.03 y 2.39 % PV) y la MO (0.93 y 0.63 % PV) para los tratamientos con aceite de coco o sin él, respectivamente. El
nivel utilizado no afectó la DAMO. La producción de metano se redujo (P < 0.05) cuando se utilizó el aceite de coco en la dieta (18.73 y
12.16 L kg MS-1). Los resultados indicaron que es posible reducir la producción de metano ruminal con el uso de aceite de coco en la dieta,
a expensas de una disminución en la ingestión de MS. En estudios posteriores se deben establecer los niveles óptimos para no afectar el
consumo voluntario de los animales.
Palabras clave: metanogénesis, aceite de coco, ingestión, digestibilidad aparente, ovinos.

Las emisiones de metano por parte de los animales
rumiantes y sus estrategias para su reducción constituye
en la actualidad uno de los temas abordados con mayor
interés a nivel mundial, no solo por la energía que se
pierde en la dieta por la producción de este gas, sino
porque el metano es un gas que contamina el ambiente.
Resulta además, el segundo en importancia entre los de
efecto invernadero.
Existen variadas estrategias nutricionales y de manejo
capaces de reducir las emisiones del metano entérico
en los rumiantes. La inclusión de lípidos es una de las
prácticas más factibles entre las implementadas por los
productores, debido a las propiedades antimetanogénicas
de estos compuestos (Bauchemin et al. 2008 y
Rasmussen y Harrison 2011). Entre los aceites vegetales
más utilizados se hallan la linaza, coco, canola, rábano,
girasol y soya (Machmüller y Kreuzer 1999, Beauchemin
y McGinn 2006, Beauchemin et al. 2008 y Mao et al.
2010). El aceite de coco presenta en su composición alto
contenido en ácidos grasos, fundamentalmente en ácido
mirístico, palmítico, esteárico, oleico y linoleico (Blas
et al. 2003 y Kobayashi 2010). Su contenido en ácidos
grasos saturados es aproximadamente de 90 %, lo que
propicia que sea uno de los ácidos más utilizados para
reducir la metanogénesis ruminal.
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del
aceite de coco en el consumo, digestión de nutrientes y
producción de metano en ovinos alimentados con forraje
de baja calidad y concentrado.
Materiales y Métodos
Animales. Se utilizaron cuatro ovinos machos
Pelibuey, con pesos vivos promedio de 25 kg ± 3.5,
fistulados en el rumen en un diseño de cambio con
dos tratamientos y dos réplicas (dos animales por
tratamiento). Los tratamientos consistieron en dietas con
relación forraje-concentrado 50:50, con aceite de coco
en el concentrado o sin él, respectivamente. El aceite
de coco se incluyó en el concentrado en proporción de
14 % (tabla 1).
Alimentos. El forraje utilizado fue Pennisetum
purpureum, Clon Cuba CT-169, con 120 d de edad,
establecido en suelos ferralíticos rojos, en áreas del
Instituto de Ciencia Animal, en la provincia Mayabeque,
Cuba. Su composición química fue: 89.41 % de MS,
92.71 de MO, 14.0 % de PB y 74.12 % de FND.
La alimentación se ofreció en partes iguales, dos
veces por día. El alimento y su rechazo se pesaron
diariamente para determinar el consumo.
Procedimiento experimental. El estudio comprendió
dos períodos de 18 d, 12 d de adaptación a las dietas
experimentales, cinco días de colección de heces y
los dos últimos días para determinar la producción
de metano. Las heces de cada animal se mezclaron y
pesaron diariamente y 10 % del peso total se guardó en
congelación para su posterior análisis químico. Se les
determinó MS y cenizas para calcular la digestibilidad
aparente de la materia orgánica (DAMO), según la
fórmula: DAMO, % = [(MO alimento, g – MO heces,
g) / MO alimento, g] X 100
Medición de metano. Se aplicó el método descrito
por Lockyer y Jarvis (1995), modificado por Delgado et
al. (2009). Se utilizaron cuatro jaulas de metabolismo
(200 x 82 x 147 cm) para ovinos que se adaptaron para
obtener cámaras o túneles individuales. A cada jaula
se le hizo una cubierta con tela de polietileno, de 9 x
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Tabla 1. Composición química de los concentrados, %
Control Sin Pienso Experimental,
Composición, %
aceite de coco con aceite de coco
Harina de soya 49.0 52.8
Harina de maíz 48.2 30.4
Aceite de coco 0.0 14.0
Carbonato dicálcico 0.4 0.5
Fosfato dicálcico 0.4 0.3
Cloruro de sodio 1.0 1.0
Premezcla mineral 1.0 1.0
EM, MJ/ kg MS 10.6 10.4
PB, % 29.2 29.6
FDN, % 30.10 21.20
MO, % 94.7 93.7
Ca, % 1.6 0.9
P% 0.8 0.7

12 m, como la que se utiliza para las casas de cultivos de polietileno.

protegidos. A las cubiertas se les abrió un orificio en la
parte trasera (5 cm de diámetro) para la salida de aire.
En este se colocó un tubo plástico de 5 cm de diámetro,
conectado a una bomba de vacío que permitió remover el
aire interior. Se abrió otro orificio en el lateral cercano al
orificio de salida para la toma de muestras y para medir
la velocidad del aire a la salida del túnel.
Las muestras del gas expirado por los animales
se recogieron de forma manual durante dos días
consecutivos, cada una hora. Preferiblemente se recogió
a la salida de la ventana. Se utilizó para ello una
jeringuilla de 100 mL. El flujo de aire se determinó con
un anemómetro manual digital (EXTECH Instruments,
series 451126), al mismo tiempo que se realizaron
las mediciones del metano. Se tomaron muestras del
aire, dentro y fuera de la cámara. Las muestras de gas
recolectado se guardaron en frascos de 60 mL al vacío
para su traslado al laboratorio y posterior análisis por
cromatografía gaseosa. Durante el período de adaptación,
el túnel permaneció con la tela levantada para mantener
el libre flujo de aire. Los túneles se cerraron cuando
comenzó la determinación del metano. Los animales se
adaptaron previamente a permanecer en las cubiertas
El metano se determinó por cromatografía gaseosa,
con detector de ionización de llama (FID). Un µL del gas
colectado en los frascos se inyectó en el cromatógrafo.
Como patrón de comparación de las muestras se utilizó
metano puro (99.9 % pureza). Como gas transportador
se usó helio puro (1mL/min.). La temperatura de trabajo
del horno fue 60 ºC, la de atenuación 200 ºC, al igual
que la del detector.
Composición química. La MS, ceniza, MO y PB se
calcularon según AOAC (1995). La FND se determinó
de acuerdo con Goering & van Soest (1970).
Análisis estadístico. Se utilizó modelo lineal
general del sistema SSPS para controlar los efectos de
tratamiento, animales y período. En los casos necesarios,
las diferencias entre medias se analizaron de acuerdo
con Duncan (1955).
Resultados
Los resultados de la ingestión y la digestibilidad
aparente de MO se presentan en la tabla 2.
El aceite de coco produjo efecto de disminución
en la ingestión de MS y MO total o como función del
peso vivo (PV) de los animales (P < 0.001), con una

Tabla 2. Efecto del aceite de coco en la ingestión total y la digestibilidad aparente de la

MS y MO en ovinos alimentados con raciones de forraje-concentrado.

Tratamientos
Medidas Sign
Controlsin aceite de coco Experimental con aceite de coco
IMS, kg 1.06 ± 0.01 0.70± 0.03 ***
IMS, % PV 3.03 ± 0.05 2.39 ± 0.08 ***
IMO, kg 0.93 ± 0.01 0.65 ± 0.02 ***
DAMO, % 56.37 ± 1.63 64.18 ± 2.84
IMS = ingestión de MS, IMO= ingestión de MO, DA= Digestibilidad aparente
***(P< 0.001) (Duncan 1955)
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 47, Número 1, 2013.
reducción en la ingestión de MS (% PV) de 21 %, con
respecto al tratamiento control. El nivel utilizado no
afectó la DAMO.
La producción de metano, expresado en litros totales
o litros/d-1, fue similar entre tratamientos. Sin embargo,
cuando se calculó en L/kg MS ingerida-1, el metano se
redujo (P < 0.05) en 35 %, al usar el aceite de coco con
relación a la dieta control (tabla 3).
383
indicadores.
En este experimento, el nivel de inclusión del aceite
no sobrepasó 7 %.
Los consumos estuvieron en el orden de 2.4 a
3.0 % PV, valores que se consideran normales para
dietas fibrosas. Esto quizás justifique, en parte, los
resultados con respecto a la no afectación de la DAMO.
Otra explicación posible del efecto del aceite de coco

Tabla 3. Efecto de la inclusión de aceite de coco en la emisión de metano por ovinos

alimentados con dietas de forraje concentrado .
Producción Control Experimental
EE(±)
de metano Sin aceite de coco Con aceite de coco
CH4, L 12.93 11.58 1.88
CH4, L/d 14.19 12.63 1.97
CH4, L/kg MS ingerida 18.73 12.16 1.72*
CH4, L/kg PV 0.48 0.36 0.06
CH4, L/kg PV0.75 1.12 0.88 0.15
* (P<0.05) PV0.75 =peso metabólico (Duncan 1955)

Discusión en el consumo voluntario pudiera estar relacionada con

el efecto inhibitorio directo de los ácidos grasos en la
Beauchemin et al. (2008) informaron diferencias
motilidad ruminoreticular (Chilliard 1993).
marcadas en la respuesta a la suplementación con
Con relación a la producción de metano en el rumen,
fuentes de lípidos, con respecto a la reducción de la
en este trabajo la emisión del gas (L.kg MSI-1) se
metanogénesis ruminal. Esta depende de la dieta base
redujo 35 %, al usar el aceite de coco con relación a la
y del nivel, así como de otros factores que pueden
dieta control. Macmüller y Kreuzer (1999) observaron
influir en los resultados (Rasmussen y Harison 2011),
disminuciones de 63.8 % en la producción de metano,
como la duración de los experimentos, el tipo y número
cuando se utilizó 7 % de aceite de coco en la dieta. Al
de animales y el método de cuantificación. El aceite
respecto, en la literatura se señala que el aceite de coco
de coco es rico en ácidos grasos de cadena media,
y el de girasol (McGinn et al. 2004), al igual que el
fundamentalmente, mirístico, palmítico, esteárico,
de oliva (Ungerfield et al. 2003) entre otros, reducen
oleico y linoleico, que han demostrado ser efectivos
las emisiones de metano mediante la competencia con
para inhibir la metanogénesis ruminal (Blas et al. 2003
los microorganismos metanogénicos por equivalentes
y Kobayashi 2010).
reductores o por el efecto tóxico directo en los
Los resultados de este trabajo concuerdan con lo
microorganismos ruminales que degradan la fibra. Esto
informado en la literatura. Diferentes autores (Jordan et
parece explicar los efectos antimetanogénicos que se
al. 2006a y 2006b y Kongmun et al. 2011) encontraron
observaron en este trabajo.
efectos negativos en la ingestión de MS, debido a la
Los trabajos de Galindo et al. (2009) justifican estos
suplementación con aceite de coco. Macmüller et al.
resultados en experimentos colaterales a este estudio.
(2000) lograron reducir la producción de metano en
Estos autores, al trabajar con los mismos animales y
26 % en corderos, sin afectar la digestibilidad. McMüller
dietas, demostraron que el aceite de coco redujo las
et al. (2003) observaron que el uso de este aceite
bacterias celulolíticas y metanogénicas, así como los
en rumiantes redujo la metanogenesis, sin afectar la
protozoos ruminales. Sin embargo, Lee et al. (2011)
digestión total de los nutrientes en el tracto digestivo.
encontraron en vacas canuladas en el rumen que la
Se acepta que, por lo general, las grasas totales no
adición de aceite de coco en la dieta disminuyó el
deben exceder del 6-7 % de la MS de la ración porque
conteo de protozoos, sin que se afectara la población
pueden producir efecto negativo en la ingestión y
metanogénica. Las condiciones experimentales variables
la digestibilidad de los nutrientes (Bauchemin et al.
y el tipo de animales pudieran ser la causa fundamental
2008 y Hollman et al. 2012). Jordan et al. (2006 a, b)
de las contradicciones encontradas en la literatura.
encontraron que niveles altos de aceite de coco (42 %
Es evidente el efecto indirecto en la metanogénesis,
de la MS) en ganado de carne, alimentado con dietas
debido a la reducción de la población de protozoos del
de forraje-concentrado 50:50, redujeron el consumo y
rumen, que mantiene relaciones simbióticas con los
la digestibilidad de la dieta, pero niveles inferiores de
microorganismos metanogénicos. La reducción del
aceite (entre 10 - 28 % de la MS) no afectaron estos
384 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 47, Número 1, 2013.
consumo de MS también pudiera justificar la menor Lee, C., Hristov, A.N., Heyler, K.S., Cassidy, T.W., Long,
producción de metano, ya que esta se hizo evidente M., Corl, B.A., & Karnati, S.K.R. 2011. Effects of dietary
cuando la concentración del gas se expresó en función protein concentration and coconut oil supplementation on
de la ingestión de MS. nitrogen utilization and production in dairy cow. J. Dairy
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Se concluye que la inclusión de aceite de coco en
Lockyer, D.R. & Jarvis, S.C. 1995. The measurement of
la dieta puede ser una forma efectiva de reducir la methane losses from grazing animals. Envirom. Polution
producción de metano en ovinos en relación con el 90:383
consumo de MS, sin que se afecte la digestibilidad de Machmüller, A., Ossowski, D. A.,& Kreuzer, M. 2000.
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