FAMILIA FABACEAE O LEGUMINOSAE

Las fabáceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de las

fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fácilmente reconocibles por
su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas. Es una familia de distribución
cosmopolita con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies. Junto con los
cereales y con algunas frutas y raíces tropicales, varias leguminosas han sido la base de la
alimentación humana durante milenios, siendo su utilización un compañero inseparable de
la evolución del ser humano.

FRIJOL
Descripción botánica: El frijol es una planta de origen americano, Los frijoles, del género Phaseolus, forman parte de
la familia de los Fabaceae. El género Phaseolus tiene cerca de 55 especies conocidas. Del género Phaseolus, en el
sentido estricto, sólo 5 especies fueron domesticadas de las 55 especies que están catalogadas actualmente. Son las
siguientes: Phaseolus vulgaris, Phaseolus coccineus, Phaseolus lanatus, Phaseolus acutifolius, Phaseolus polianthus.
Es una hierba de vida corta, enredada en forma de espiral en algún soporte, o erecta en forma de arbusto, de hasta 40
cm de alto los tipos arbustivos y de hasta 3 m de largo las enredaderas, las hojas son alternas, pecioladas, en cuanto a
inflorescencia pose pocas flores dispuestas sobre pedúnculos más cortos que las hojas, ubicados en las axilas de las
hojas, sus frutos se presentan en una vaina.
Historia: El frijol común o Phaseolus vulgaris L., también conocido como habichuela, poroto, alubia y caraota, entre
otros nombres, fueron domesticados independientemente en dos regiones: en los Andes, en lo que es hoy Perú y
Ecuador, y en México y América Central. Estas variedades tienen un ancestro común en Mesoamérica. Las
diferencias entre las dos grandes fuentes genéticas se basan en variaciones en el tipo de proteína y en el ADN
mitocondrial, entre otros criterios. Ambas vertientes se habrían diversificado hace unos 11.000 años.
El frijol es ingrediente central de la dieta de millones de personas por su valor en proteínas, fibra y carbohidratos.1

1
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2012/03/120307_frijol_mesoamericano_am
Nombre Común: FRIJOL CARGAMANTO
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 1800 a 2500
Tipo de cultivo: Transitorio
Hábito: Enredadera
Ciclo de Cultivo – Producto: 140 a 150 días (verde o amarillo)
Ciclo de Cultivo - Semilla: 150 días

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: De forma ovalada, tamaño grande, presenta diferentes tonalidades de rojo
tendiente a coloraciones oscuras con pintas blancas características.
HISTORIA DE LA SEMILLA: El frijol es un cultivo ancestral de origen nativo silvestre, cultivado desde la época
prehispánica, se han encontrado semillas en la Cueva del Guitarrero, en Perú, en donde se determina una antigüedad
de más de 8.000 años a.C. Al viajar por los andes, fueron domesticándose y seleccionando una variedad voluble con
carácter más comercial, según conocimiento de los guardianes en la región de Nariño hace presencia por más de 50
años (se encuentra principalmente en Colombia).
MANEJO DEL CULTIVO: Para la siembra se prepara el terreno para ello se ara o se surca, esta variedad se propaga
únicamente por medio de semillas (grano), posteriormente la siembra se realiza a chuzo y se establece 3 semillas por
mata, a una distancia de 20 cm entre matas y a 1 o 1.50 m entre surcos.
Se deben realizar actividades de deshierbe, aporque y fertilización de acuerdo con el comportamiento climático de la
zona y del cultivo. La época de siembra se realiza generalmente con el inicio de la temporada de lluvias. Se adapta a
todo tipo de suelos y puede asociarse con otro tipo de cultivos como el maíz.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: Un kg de semilla sembrada produce aproximadamente de 15 a 25 kg de producto. En
una Hectárea se establecen en promedio 30 kilogramos de semilla.
El producto (en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana debido a sus componentes
nutricionales. Los subproductos de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje,
enolaje, amonificado, entre otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
VARIEDADES: En Antioquia (Colombia) predomina el uso de variedades criollas de fríjol, tales como la variedad
cargamanto, del cual se han identificado muchos tipos: cargamanto ombligo amarillo, cargamanto gigante, cargamanto
blanco (color blanco con pintas rojas). Una característica desfavorable de los fríjoles tipo cargamanto es su alta
susceptibilidad a enfermedades
Nombre Común: FRIJOL PALICERO
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 1400 a 2200
Tipo de cultivo: transitorio
Hábito: arbustivo (mata)
Ciclo de Cultivo – Producto: 170 a 180 días
Ciclo de Cultivo - Semilla: 180 días

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: frijol de semilla pequeña y de forma ovalada, de coloración rojo oscuro sin
ninguna afectación de otro color, de vaina pequeña.

HISTORIA DE LA SEMILLA: El origen de la semilla es tradicional pero incierto, el registro temporal más reciente
de esta semilla es de 5 años atrás, más el más antiguo puede superar los 20 años aproximadamente. Se cultiva en
Nariño principalmente.

MANEJO DEL CULTIVO: es un cultivo que prefiere suelos sueltos, para la siembra se prepara el suelo por
medio de arado o surcado, se propaga únicamente por medio de semillas (grano), en siembra se debe utilizar de 2 a 3
semillas por mata y establecerlas de forma lineal, se recomienda establecer el cultivo en franjas o camas y en cada una
de estas se establecer dos líneas o hileras separas de 25 a 30 cm entre sí, se recomienda que la distancia entre camas
sea de 70 a 90 cm.
Se deben realizar actividades de deshierbe, aporque y fertilización de acuerdo con el comportamiento climático de la
zona y del cultivo. La época de siembra se realiza generalmente con el inicio de la temporada de lluvias. Es
importante tener en cuenta que el hábito de esta variedad no permite realizar asocios productivos directos.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: la cantidad de semilla para la siembra de una hectárea es de 40 a 60 kg. El producto
(en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana debido a sus componentes nutricionales. Los
subproductos de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje, enolaje,
amonificado, entre otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
Nombre Común: FRIJOL BOLÓN ROJO
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 1700 a 2800
Tipo de cultivo: transitorio
Hábito: enredadera
Ciclo de Cultivo – Producto: 150 a 180 días
Ciclo de Cultivo - Semilla: 180 días

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: frijol de semilla grande, de forma redonda, la coloración de maduración es de

rojo rubí.

HISTORIA DE LA SEMILLA: El origen de la semilla es incierto para los guardianes con los cuales se realizó el
diagnóstico, el tiempo más antiguo sobre el origen de esta semilla es de más de 60 años aproximadamente Arguello en
Yacuanquer y La Cocha en Arboleda, pero hay nodos que registran su antigüedad a 15 años atrás, con lugar de
procedencia en Ecuador, e incluso en el Huila en Colombia.
MANEJO DEL CULTIVO: para la siembra se prepara el terreno para ello se ara o se surca, se adapta a diferentes
condiciones de suelos (suaves o duros), se propaga únicamente por medio de semillas (grano), en siembra se debe
utilizar de 2 a 3 semillas por mata, puede ser un cultivo acompañante del maíz la distancia de siembra es de 25 cm
entre matas y a 90 cm entre surcos. La germinación se lleva a cabo de 5 a 8 días y la floración entre 35 a 40 días.
Se deben realizar actividades de deshierbe, aporque y fertilización de acuerdo con el comportamiento climático de la
zona y del cultivo. La época de siembra se realiza generalmente con el inicio de la temporada de lluvias.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: se utilizan en la siembra de 50 a 60 kg por hectárea.
El producto (en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana debido a sus componentes
nutricionales, para la preparación en diferentes platos es apetecido por su sabor y por su tamaño. Los subproductos
de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje, enolaje, amonificado, entre
otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
Nombre Común: FRIJOL BOLÓN RAYADO
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 2200 a 2800
Tipo de cultivo: transitorio
Hábito: enredadera
Ciclo de Cultivo – Producto: 6 meses (verde)
Ciclo de Cultivo - Semilla: 10 meses

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: frijol de forma voluble, de coloración en diferentes tonalidades de rojo oscuro
con pintas blanco cremoso.
HISTORIA DE LA SEMILLA: El origen de la semilla es incierto para los guardianes con los cuales se realizó el
diagnóstico, el tiempo más antiguo sobre el origen de esta semilla es de más de 60 años aproximadamente Arguello en
Yacuanquer y La Cocha en Arboleda, pero hay nodos que registran su antigüedad a 15 años atrás, con lugar de
procedencia en Ecuador, e incluso en el Huila en Colombia.
MANEJO DEL CULTIVO: para la siembra se prepara el terreno para ello se ara o se surca, se adapta a diferentes
condiciones de suelos (suaves o duros), el pH del suelo es preferible que se encuentre en 5,5 a 6, se propaga
únicamente por medio de semillas (grano), en siembra se debe utilizar de 2 a 3 semillas por mata, es necesario la
utilización de tutorado, o puede ser un cultivo acompañante del maíz (para clima frio se recomienda sembrar de 1 a 2
meses después de haber establecido el maíz), la distancia de siembra es de 25 cm entre matas y a 90 cm entre surcos.
Se deben realizar actividades de deshierbe, aporque y fertilización de acuerdo con el comportamiento climático de la
zona y del cultivo. La época de siembra se realiza generalmente con el inicio de la temporada de lluvias.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: un kg de semilla sembrada produce aproximadamente de 25 a 35 kg de producto
(grano o semilla). En una hectárea de cultivo se establecen aproximadamente 35kg de semilla.
El producto (en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana debido a sus componentes
nutricionales, para la preparación en diferentes platos es apetecido por su sabor y por su tamaño. Los subproductos
de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje, enolaje, amonificado, entre
otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
Nombre Común: FRIJOL AÑERO DE COLORES
Nombre Científico: Phaseolus polianthus.
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 1800 a 2800
Tipo de cultivo: perenne
Hábito: enredadera
Ciclo de Cultivo – Producto: 8 meses (verde)
Ciclo de Cultivo - Semilla: 12 meses

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: Fruto en vaina que contiene semillas reniformes de colores. Se utiliza como
planta ornamental y sus semillas son comestibles.
HISTORIA DE LA SEMILLA: Esta semilla es silvestre, es muy antigua y ancestral, la memoria colectiva y de
tradición oral supera las cinco generaciones, o sea más de 200 años y eso haciendo en cálculo corto; su origen entre
los guardianes de la Red es incierto, pero definitivamente es andino por sus características, adaptación a las
variaciones climáticas, y por su resistencia natural a enfermedades y plagas.
MANEJO DEL CULTIVO: Por su condición silvestre, esta semilla no requiere un manejo de cultivo como tal; crece
de manera espontánea, o cuando se siembra se esparce aleatoriamente sobre las cercas, se deja que germine y crezca
sin ninguna técnica de siembra. Al parecer se propaga por semillas como cualquier otra planta silvestre, y en el caso
de sembrarlas se espera la temporada de lluvias de marzo y octubre. Por su capacidad trepadora agresiva y perenne se
recomienda que se siembre en orillas, en cercas vivas, utilizando de 2 a 3 semillas por mata, no requiere suelos
sueltos, pero si con un buen drenaje.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: El producto (en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana
debido a sus componentes nutricionales, para la preparación en diferentes platos es apetecido por su sabor y por su
tamaño. Los subproductos de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje,
enolaje, amonificado, entre otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
Nombre Común: FRIJOL LIMA
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
Familia: Fabaceae o Leguminoceae
Rango altitudinal (msnm): 1200 a 2200
Tipo de cultivo: transitorio
Hábito: arbustivo (mata)
Ciclo de Cultivo – Producto: 180 a 190 días
Ciclo de Cultivo - Semilla: 190 días

DESCRIPCION DE LA SEMILLA: frijol de semilla pequeña y de forma ovalada, de coloración rojo con blanco.

HISTORIA DE LA SEMILLA: El origen de la semilla es tradicional pero incierto, el registro temporal más reciente
de esta semilla es de 5 años atrás, más el más antiguo puede superar los 20 años aproximadamente. Se cultiva en
Nariño principalmente.
MANEJO DEL CULTIVO: el cultivo se adapta a una diversidad de suelos y climas, aunque prefiere suelos sueltos y
climas cálidos y templados, para el cultivo se surca, a una distancia de 60 a 70 cm entre surcos, se debe sembrar de 2 a
3 semillas por mata, la profundidad de siembra debe estar en aproximadamente 8 cm.
Se deben realizar actividades de deshierbe, aporque y fertilización de acuerdo con el comportamiento climático de la
zona y del cultivo. La época de siembra se realiza generalmente con el inicio de la temporada de lluvias. Es
importante tener en cuenta que el hábito de esta variedad no permite realizar asocios productivos directos.
PRODUCTIVIDAD Y USOS: la cantidad de semilla para la siembra de una hectárea es de 40 a 60 kg. El producto
(en verde o en seco) sirve primordialmente para la alimentación humana debido a sus componentes nutricionales. Los
subproductos de cosecha pueden ser utilizados para la alimentación animal (Forraje verde, ensilaje, enolaje,
amonificado, entre otros) o para la producción de abonos (abono verde o compostaje).
CLAVES PARA EL MANEJO DE SEMILLAS
Estado de conservación: Para el área de incidencia de la Red de Guardianes de Semillas de Vida, esta semilla se
registra como escasa.
Polinización: Las diferentes variedades de Phaseolus vulgaris se consideran oficialmente de autogamia preferencial,
indicando que la polinización de estas plantas es autónoma, puesto que no requiere de ningún agente polinizador
debido a la conformación de la flor.
Viabilidad y germinación: La semilla se puede conservar fértil durante 5 años con un porcentaje de germinación
superior al 95%. Después de este periodo la viabilidad empieza disminuir, se logran encontrar registros de
conservación (en buenas condiciones) de semilla fértil hasta de 10 años y con porcentajes germinativos hasta del 60%.
Bajo condiciones de almacenamiento más tecnificadas logran alcanzar viabilidades superiores a los 30 años.
Conservación: Para la conservación se debe tener en cuenta actividades claves posteriores a la cosecha, como son; la
extracción de la humedad por proceso de secado (no realizar a sol directo y utilizar un material aislante entre la
semilla y el suelo para evitar el exceso de calor que puede generar perdida de viabilidad) y el proceso de curado de la
semilla (llevar la semilla a una temperatura de -10°C de 15 a 21 días, posteriormente estabilizar la temperatura
paulatinamente teniendo en cuenta los aspectos indicados en el proceso de secado). Las semillas se pueden almacenar
en recipientes plásticos o de vidrio, teniendo en cuenta factores físicos que permiten lograr una buena viabilidad y un
buen poder germinativo, entre los más importantes se puede mencionar la presencia de una humedad menor al 15% y
una temperatura menor de 13°C, además de esto se debe tener aislada de luz directa y de ambientes húmedos.
Calidad varietal: Para obtener semillas con buenas características se debe realizar una selección en estado masal
(preferiblemente) con el fin de identificar las plantas que expresen las mejores características propias de la especie,
como un segundo aspecto de selección en el momento de la cosecha se debe separar las vainas de la zona media de la
planta para obtener los mejores granos en cuanto a color, forma y tamaño (expresaran mayores niveles de germinación
y de viabilidad). Otro aspecto a tener en cuenta es la salud de las plantas seleccionadas y de la semilla como tal,
debido a que en el proceso de reproducción las nuevas plantas podrían presentar debilidad a ciertas enfermedades y
generar un foco de contaminación.
Calidad física: Para conservar semilla de buena calidad se debe evitar la presencia de impurezas (terrones, piedras,
arena, residuos de cosecha, insectos, etc.), semillas ajenas a la variedad y semillas que no cumplan con la calidad
varietal (semillas que hayan sido atacadas por plagas (gorgojo) o enfermedades deben ser retiradas).
Prácticas para la recolección, limpieza y selección: Para la práctica de cosecha se debe tener en cuenta los criterios
de selección dependiendo del fin que se vaya a dar semilla. Esta actividad consiste en retirar las vainas de la mata de
forma manual. Dependiendo de la cantidad de vainas cosechadas la extracción de las semillas puede realizarse de
forma manual (más recomendada para mayor calidad) o de forma mecánica con la ayuda de un instrumento de golpe
(palo, vara o garrote) con el fin de agilizar el proceso. Para el proceso de limpieza se deben separar las semillas del
polvo y de los residuos de cosecha presentes, esta acción se puede realizar con la ayuda de corrientes de aire (natural
como el viento o artificial con ayuda de ventilador). Como último proceso se escoge la semilla que cumpla los
criterios de mejor calidad para ser almacenada como reserva para el nuevo cultivo, a la semilla restante se le retiran
granos de mala calidad o en mal estado para posteriormente ser llevada a su destino (intercambio o venta).