DISEÑO ORGANIZACIONAL Y GESTION DE PROCESOS (AD170)

PRACTICA CALIFICADA N° 3
Ciclo 2020-1

Apellidos y nombre: -------------------------------------------------------------------------------------

Duración: 120 minutos

Indicaciones:
1. Lea bien las preguntas y conteste en el espacio indicado para cada pregunta.
2. El puntaje que se otorgará no depende de la cantidad o longitud de la respuesta,
sino exclusivamente de su capacidad de análisis.
3. No está permitido utilizar material de consulta.
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CASO: TOPY TOP S.A.

Su historia de éxito es más que conocida, al igual que el ímpetu emprendedor que
llevó a Manuel, Carlos, Marcos, Armando y a Don Aquilino Flores a crear Topitop S.A.,
como una de las exportadoras de confecciones más grandes del país, y el ‘retailer’ del
mismo nombre (parte de Trading Fashion Line). Constituida como compañía familiar,
en el año 1983, dedicada a la fabricación de prendas de vestir de tejido de punto 100%
algodón. Con más de 35 años siendo un ambicioso proyecto familiar, hoy constituye
una de las empresas de manufactura textil peruana que ocupa los primeros lugares del
ranking exportador. No obstante, en la última década y, especialmente desde el 2014,
la cadena minorista Topitop ha aparecido en las noticias más por sus constantes
cambios en la alta gerencia que por sus avances comerciales.

Actualmente, Topitop S.A. luego de más de tres décadas de aprendizaje competitivo y

mejora continua, es una empresa con gran experiencia de innovación en confecciones,
que se refleja en una marcada preferencia del consumidor final del Perú y del exterior.
Exporta el 70% del total de su producción, direccionando el 95% al mercado
norteamericano y Alemania. La otra parte se distribuye a través de la cadena de
tiendas y Top ubicada en Perú, Venezuela y Ecuador. El 30% de la producción se
realiza a través de su cadena de tiendas a nivel nacional, con una proyección es
expandirse con sus propias marcas diseñadas y producción a nivel local.

Cuenta con un moderno complejo industrial con cinco plantas textiles equipadas con
maquinaria de última generación y con personal altamente capacitado que permite
asegurar la entrega oportuna de los productos a precios competitivos, factores claves
de éxito.

La materia prima con la que trabaja la empresa, está constituido por el algodón Pima
de los productores locales, los cuales son adquiridos a través de empresas con las
que tiene una relación habitual de largo plazo. Sus maquinarias son en su mayoría de
la marca Bellini y Cetex, siendo su adquisición de acuerdo a las cotizaciones y el
sistema de redes.

DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
A partir del 2001, el directorio acordó trasladar las actividades de distribución y
comercialización a la empresa vinculada a ellos, quienes compraban el total de la
producción que estaba destinado solo para el mercado nacional (30%) y mercado
internacional (70%). Para lograr esto Topitop utiliza la estructura de redes esto permite
la interconexión de los clientes con las bases de datos teniendo así una mayor
efectividad en el intercambio de informaciones, este método los usa para la búsqueda
de clientes potenciales como por ejemplo: The gap Inc, Abercrombie y fith, Dillards Inc,
Gaer For sport, Urban Outfitters, Champion, Broder Bros Co.DBA Alpha Shirt Co.,
Lucki Brand, Wear me Apparel Corp., Jones Apparel Group. USA Inc., Forus S.A.,
Cetco S.A., Dicks Sporting Goods, Isaac Morris LTD, Inditex S.A., Pull and Bear
España S.A., Zara entre otros. A través de estas firmas intermediarias se llega a
vender el producto a los consumidores finales. De igual forma lo realiza la cadena de
tiendas a nivel nacional.

PROCESO DE PRODUCCIÓN
Vamos a mencionar brevemente en que consiste cada etapa del proceso de
producción de manufactura:

A. Corte
En el proceso de corte utiliza tizado y patrones generados por Equipos Lectra con esta
información se procesan los moldes que se utilizan para el sistema de corte
automático.
B. Costura
En este proceso se transforma la tela en prenda.
C. Estampado - D. Bordado
En estampado se tiene máquinas de marca Challenger, en este proceso se aplica el
detalle de los gusto más exquisitos del cliente.
E. Lavandería
Se tiene maquinaria de marca Tupesa, en este proceso se atiende los lavados de
cualquier tipo: regulares, especiales, etc.
F. Acabado
Esta área es el punto medular y final del proceso de manufactura. En Acabados nos
aseguramos de obtener una prenda finalizada 100%, sin márgenes de error. La prenda
pasa por los procesos de hangteado (colocación de etiquetas), vaporizada, doblada,
embolsada, encajada, y un riguroso control de calidad final, antes de ser entregada a
nuestros clientes. Contamos con personal capacitado en el manejo eficaz y eficiente
de cada proceso, para asegurar un cumplimiento exacto en los tiempos de producción
fijados en cada proyecto.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Y POLÍTICA DE CALIDAD

Topitop S.A. basa su estrategia en el convencimiento de los altos estándares de
calidad y en la satisfacción del cliente.
La política de calidad establecida se encuentra inserta en el conocimiento, motivación
y participación del personal en las actividades relacionadas con la calidad, la detección
preventiva de No Conformes y en la toma de acciones para el mejoramiento continuo,
utilizando un sistema de calidad basado en los requisitos de la norma ISO 9001:2000.

 Ofrecer prendas y telas acabadas de acuerdo a las especificaciones de los

clientes, en los plazos pactados y con rentabilidad para la Empresa.
  Mantener una infraestructura con tecnología de punta que asegure poder
optimizar los procesos.
 Optimizar, desarrollar y agregar valor a los procesos.
 Flexibilidad en procesos y productos ofrecidos.
 Disminuir los productos No Conformes. entre otros.

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Es preciso mencionar que la estructura organizacional actual de Topitop ha sido

recientemente reestructurada con el objetivo de dirigirla como una corporación con dos
unidades de negocio que son manufactura y retail. La unidad que va a liderar los
intereses de la empresa Topitop es retail, de tal manera que el directorio y gerencia se
va a enfocar en reestructurar la organización de esta unidad y por el lado de la unidad
de manufactura, la alta gerencia tiene como objetivo recuperar el nivel de producción
que tenía en otros años cuando contaba con 121 clientes grandes de los Estados
Unidos. Reestructuración. En la unidad de negocio retail se va a hacer la mayor
reestructuración debido a los cambios que ha habido en la industria y los nuevos
competidores globales que han abierto operaciones en Perú.

El consumidor peruano cada vez es más exigente y las marcas internacionales

cuentan con un concepto de tienda y marca bien definidas. A nivel organizacional de la
corporación, Topitop tiene departamentos que comparten ambas unidades de negocio
que son compras, finanzas, tecnologías de la información, logística y legal. Topitop
tiene que trabajar en la sinergia de ambas unidades de negocio y lograr que el
personal de las áreas de soporte de ambas unidades este identificado con ambas
unidades.

Esta sinergia permitirá mejores resultados y ahorro en recursos, que llevan a mejorar
la eficiencia en los procesos. La estructura ideal para Topitop, de acuerdo a las
estrategias mencionadas, es contar con un Gerente General capaz de entender las
dos unidades y con el liderazgo suficiente para crear sinergia entre las dos unidades.
Se tendrá un gerente por cada unidad de negocio y cada uno será responsable por el
EBITDA de cada unidad. Por el lado de retail, se cuenta con un Jefe de producto por
cada categoría de ropa que hay en la tienda, gerentes de ventas regionales,
desarrolladores de productos y diseñadores, además de su propio departamento de
Recursos Humanos.
Por el lado de manufactura, Topitop tiene como objetivo mejorar su competitividad,
siendo el principal proveedor de la unidad retail y fortaleciendo su ventaja competitiva.
Actualmente el Gerente de la unidad manufactura está enfocado en la producción y en
la comercialización en conjunto con el Gerente General, que ocupo anteriormente el
cargo de Gerente de la unidad de manufactura. La empresa trabaja mucho en la
sinergia de ambas unidades de negocio, ya que el objetivo de la organización es
fortalecer ambas, liderada por la unidad retail.

Por otro lado Topitop a fin de asegurar la completa satisfacción de sus clientes como
realizar cambio o devolución de un producto comprado puede ingresar a la web
www.topitop.pe explicando cómo realizarlo.

Lea el caso y responda:

1. Luego de una entrevista y analizada las actividades del puesto “Gerente de

Producción” se obtuvo el siguiente resultado. Completar el cuadro y hallar la carga
de trabajo (1 punto ) Completar y llenar los resultados en el ARCHIVO EXCEL.

MEDICIÓN DE CARGA DE TRABAJO

Información personal
Apellidos y Nombres: Martinez Ugarte Ramon Fecha: 23/06/2020
Nivel de Instrucción: Superior Horarios: L - V 08:00 a 12:00 / 13:00 a 18:00 horas
Nombre del Puesto: Gerente de Producción Horas al mes: 180
Organización: Topy Top

Función Principal: Asegurar que la organización alcance las metas de producción dentro del presupuesto y con un alto
nivel de calidad.
Detalle de carga de trabajo
N Actividades Tipo F Frec. Vol. t (Min) Tiempo Total
1 Seguimiento diario de los indicadores del área A Diaria 2 120 0
2 Revisión en el Sistema de los stocks de Materiales B Diaria 1 15 0
3 Coordinación con personal de seguridad para correcto C Interdiaria 1 90 0
4 Desarrollo de inventario general de materiales y A Anual 2 240 0
5 Exposición a la gerencia de los Resultados del Mes A Mensual 1 60 0
6 Coordinaciones con área de mantenimiento B Diaria 1 30 0
7 Reuniones con su Equipo para identificar Mejoras A Semanal 1 60 0
8 Revisión de correos electrónicos B Diaria 1 90 0
9 Atención a proveedores críticos B Diaria 3 30 0
10 Culminación de análisis de costos C Diaria 1 90 0
11 Visita a locales para verificar instalaciones B Semanal 1 45 0
12 0

2. Con la respuesta anterior determinar si el puesto está sobrecargado o no. En caso

de ser afirmativa la respuesta generar una propuesta con sustento numérico
(2 puntos) Colocar sus impresiones en el ARCHIVO EXCEL.
3. Dada la coyuntura y estrategia que persigue la gerencia, pretende incorporar a
este puesto de trabajo dos actividades más (2 puntos)

- Reunión con potenciales proveedores para expansión de nuevos locales; el

cual le demandará una jornada completa de 8 horas todas las semanas, una
sola vez.
- Reuniones diarias con el personal para realizar análisis causas de los
problemas suscitados durante la operación. Cada reunión durará alrededor de
sólo quince minutos y se efectuará dos veces al día para poder abarcar los
dos turnos de producción.

Determine la nueva Carga de Trabajo e indique una recomendación al respecto.

La recomendación redáctela en el archivo Excel, en el reporte de la carga nueva.
Realizar los ejercicios en el ARCHIVO EXCEL.