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Que Contiene La Leche PDF
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Introducción:
Es el primer nutriente que ingerimos (natural o artificialmente) desde el nacimiento; pero
se hace insuficiente, al tener nuestro organismo otras necesidades; no obstante, sigue
siendo uno de los alimentos básicos.
Su composición es muy variada dependiendo de la especie que estudiemos, o los aditivos y
reducciones durante el proceso industrial hasta su llegada al consumidor.
Objetivos:
• Leche desnatada.
• Microscopio.
• Portaobjetos.
• Tubo de ensayo.
• Tapón.
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
Normas de seguridad:
No se describe ninguna.
Procedimiento:
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
• Leche desnatada.
• Vinagre o limón.
• Tubos de ensayo.
• Embudo.
• Matraz.
• Papel de filtro.
Normas de seguridad:
Procedimiento:
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
Una vez terminado el proceso, los productos se sellan con fines de seguridad. Este
avance científico mejoró la calidad de vida al permitir que productos como la leche
pudieran transportarse sin descomponerse.
Materia grasa: 7 - 9 %
Proteínas: 6 - 6.5%
Lactosa: 9.4 - 9.6%
Minerales: 1.4 - 1.6%
Agua: 73 - 75%
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
Explicación:
APELLIDOS:
PROTEINAS: g.
Caseína: g.
HIDRATOS DE CARBONO: g.
Lactosa: g.
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
GRASAS: g.
Saturadas : g.
Monoinsaturadas: g.
Poliinsaturadas: g.
VITAMINAS Y MINERALES:
Vitamina A: microg.
Cianocobalamina(B “
12):
Vitamina C: mg.
Vitamina D: microg.
Vitamina E: mg.
Calcio: mg.
Sodio: mg.
Magnesio:
Cinc:
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
• ¿Qué tienen en común los diferentes tipos de leche que hemos trabajado?
Proteínas: caseína
H. de C.: lactosa
Grasas.
Vitaminas: D
Calcio
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
• ¿Cómo podemos relacionar y observar claramente las diferencias entre los bricks
estudiados?
Mediante gráficas que muestren los datos reunidos junto a cada marca comercial en
diferentes colores: azul (entera), verde (semidesnatada), rojo (desnatada), que son
los colores utilizados en su comercialización.
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
Materiales:
• Un plato hondo
• Dos cuentagotas.
• Leche.
• Colorante para alimentos
• Detergente.
Fundamento Teórico:
La superficie de cualquier líquido se comporta como si sobre esta existe una membrana a
tensión. A este fenómeno se le conoce como tensión superficial. La tensión superficial de
un líquido está asociada a la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por
unidad de área
Algunas sustancias son capaces de disminuir la tensión superficial del agua como por
ejemplo el jabón. Vamos a aprovechar esta propiedad para realizar unas experiencias
sencillas.
Procedimiento:
1. Vierte un poco de leche en el plato y deja que tome temperatura ambiente.
2. Con ayuda de un cuentagotas echa cuidadosamente algunas gotas de distintos colorantes
sobre la superficie de la leche.
3. Observarás que las gotas forman círculos separados sobre ella. Los colorantes no
rompen la tensión superficial de la leche.
4. Con el otro cuentagotas, echa suavemente unas gotas de detergente.
5. Observa cómo se extienden los colores.
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Cómo motivar a los estudiantes mediante actividades científicas atractivas
Explicación:
En este experimento, la tensión superficial de la leche inicialmente sostiene las gotas de
colorante.
Pero al añadir el detergente a las gotas de colorante se rompe la piel flexible de la leche en
los puntos donde cayeron las gotas de detergente.
La tensión superficial es más fuerte en los extremos del plato y atrae la leche y los
colorantes hacia fuera.
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