“Año de la universalización de la salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“HERMILIO VALDIZAN”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y

SISTEMAS
E.P. INGENIERÍA INDUSTRIAL

APLICACIÓN DE SISTEMAS DINÁMICOS EN LA GESTION DE

INVENTARIO DEL COMERCIAL MERCANTIL SEVINCHE

CURSO : SISTEMAS DINAMICOS

DOCENTE : Ing. Jhonny Henry Piñan García

INTEGRANTES :
 QUISPE ZUÑIGA, JHESLY

 MACHADO RODRIGUEZ, ABEL.

 NINAMANGO MORALES, JOSE LUIS

 SEVINCHE SOTO, EDDIE EDWARD

 LOYOLA MAURICIO, ONATHAMY TAYZ

HUÁNUCO – PERÚ
2020
 DEDICATORIA

El presente trabajo
lo dedicamos a
nuestros padres que
con su apoyo y
dedicación nos
impulsan a conseguir
nuestras metas.
 INTRODUCCION

La gestión de inventarios, o cadena de suministros, de una empresa de

servicios, es uno de los puntos críticos que deben ser tratados prolijamente
para generar un servicio confiable, con la menor cantidad de recursos y costos,
para alcanzar la calidad interna y obtener la satisfacción del cliente.

La gestión de inventarios es un asunto o aspecto complejo por cuanto las

empresas enfrentan permanentemente dificultades para lograr un stock
equilibrado y en muchas de las ocasiones se limitan a los conocimientos y
habilidades de los administradores, los cuales no siempre encuentran el
camino adecuado para alcanzar los objetivos establecidos por la organización.

En consecuencia, este proyecto implementa una nueva manera de gestionar el

control de inventarios de la empresa llamada “COMERCIAL MERCANTIL
SEVINCHE” ubicada en la ciudad de Huánuco, mediante un software hecho en
el programa Vensim que ayudara al dueño de empresa a analizar el manejo de
su empresa de manera muchísimo más practico y rápido.

Ningún empresario puede omitir la automatización de sus procesos para

aumentar la calidad de sus productos, reducir los tiempos de producción,
realizar tareas complejas, reducir los desperdicios o las piezas mal fabricadas y
especialmente aumentar la rentabilidad.
 INDICE Pág.

1. CONCEPTUALIZACION DEL SISTEMA...................................................5

1.1. DESCRIPCION DEL SISTEMA DE REFERENCIA Y EL TRABAJO:...5
2. DESCRIPCION DEL SISTEMA REAL.......................................................6
2.1 Representación de los procesos de Organización...............................6
2.2. Representación de los procesos de Organización..............................7
2.3. Identificación de los procesos de la organización...............................7
3. OBJETIVO.................................................................................................10
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:....................................................................10
5. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO.............................................................10
6. ESQUEMATIZACIÓN DEL DIAGRAMA CAUSAL..................................12
6.1. CUADRO PICTOGRÁFICO DEL SISTEMA.........................................12
6.2. HIPÓTESIS DINÁMICA........................................................................12
6.3. LISTADO DE ELEMENTOS.................................................................13
6.4. SELECCIÓN, DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ELEMENTOS14
6.5. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE INFLUENCIAS..........................15
7. CLASIFICACION ABC.............................................................................16
8. DISEÑO DEL DIAGRAMA CAUSAL.......................................................18
9. DIAGRAMA DE FORRESTES.................................................................18
10. DESCRIPCION DE LAS VARIABLES Y PARAMENTROS....................19
11. SIMULACIÓN EN VENSIM......................................................................20
12. RESULTADOS.........................................................................................21
12. CONCLUSIONES:....................................................................................23
13. BIBLIOGRAFIA........................................................................................24
1. CONCEPTUALIZACION DEL SISTEMA

1.1.DESCRIPCION DEL SISTEMA DE REFERENCIA Y EL TRABAJO:

El 25 de octubre de 1992 inicio en el JR. Tahuantinsuyo N° 206 la bodega

“MERCANTIL SEVINCHE” con el RUC 10225302664, 5 años después se creó
una sucursal en Fonavi II en la Urb. “Leoncio Prado” Mz M, LT 2, ambos locales
alquilados, tiempo después la empresa se fue a un local propio en la Urb.
“Leoncio Prado” Mz N, LT 14, a pocos metros de su antiguo local. Y así se
quedó este como el único local, empezando sus actividades económicas el 11
de abril del 2000.

La empresa cerró sus puertas el día 5 de octubre del 2013 por falta de
personal, y reinicio sus servicios en mayo del siguiente año y hasta el momento
sigue prestando sus servicios al público desde entonces se dedica a comprar y
vender productos de primera necesidad(abarrotes) a la misma vez ofrece un
servicio de calidad a sus clientes directos e indirectos.

Como toda empresa de compra y venta busca incrementar las ventas en un

determinado periodo de tiempo. Sin embargo, esto se puede conseguir por
diferentes vías: multiplicar el número de clientes, aumentar las ventas de un
determinado producto, fidelizar clientes existentes entre otros, especialmente
esta empresa prioriza la fidelización de clientes.

2. DESCRIPCION DEL SISTEMA REAL

Es una empresa que compra y vende productos de primera

necesidad(abarrotes) para ello dispone de dos a cuatro vendedores en tienda,
el precio de venta de los productos es el precio de compra más un margen, la
empresa compra a distribuidores de diferentes tipos de productos como arroz,
azúcar, fideos, aceite, entre otros.
2.1 Representación de los procesos de Organización

Negocio Familiar

Gerente Vendedor Principal Ayudantes

Sevinche Soto,
Soto Bermudez, Sevinche Guillén,
Eddie Edward y
Yeni Luz Edy Edvar
otros

2.2. Representación de los procesos de Organización

2.3. Identificación de los procesos de la organización
 Descripción de los procesos de la organización

PROCESOS:
• Venta de productos.
• Pago a proveedores.
• Almacenamiento y actualización de datos.

3. OBJETIVO
Analizar y simular el SR comprendiendo el sistema dinámico mediante el uso
del software Vensim para facilitar la gestión del inventario de productos y su
nivel de abastecimiento del comercial mercantil Sevinche.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Determinar la capacidad del sistema de inventario del centro comercial

mercantil Sevinche mediante una simulación en el software Vensim para
predecir futuros problemas con el incremento de la demanda
 Determinar la clasificación de los productos 80-20 mediante el análisis
de la simulación en el software Vensim para reducir los costos de
compra y de almacenamiento
 Determinar el nivel de servicio mediante el análisis de la simulación en el
software Vensim para plantear mejoras en la satisfacción del cliente
 Establecer normas y procedimientos de control mediante el análisis del
SR con el software Vencim para garantizar el eficaz funcionamiento del
inventario.
 Evaluar un sistema de inventario propuesto mediante el seguimiento de
indicadores de gestión y acciones de mejora continua para garantizar la
respuesta rápida un pedido del cliente.

5. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO

Un sistema logístico es fundamental en una empresa que actualmente desee

permanecer siendo competitiva dentro del mercado, es necesario contar con
las herramientas ineludibles, cuantitativas y efectivas, que de manera ordenada
y sistemática, contribuyendo a organizar los procesos y tener control sobre
cada uno de ellos. Los métodos y modelos de dinámica de sistemas
desarrollados por Forrester, Senge y Sterman, entre otros, son adecuados para
tratar este tipo de problemas, ya que permiten representar y evaluar la
complejidad dinámica de este tipo de sistema con el fin de diseñar políticas,
planear cambios estructurales en sistemas y procesos. La simulación en la
dinámica de sistemas permite realizar experimentos sobre un modelo en lugar
de hacerlo con un sistema real; es decir permite observar los efectos que la
adopción de una nueva política o de una nueva forma organizativa tendrá sobre
el sistema real.
Siendo el centro comercial MERCANTIL SEVINCHE, una empresa de
comercialización y ventas de alimentos y bebidas requiere para su
funcionamiento gran cantidad de estos productos a disposición para su
actividad, los cuales actualmente se han convertido en un problema,
obstaculizando así el cumplimiento a los clientes, sin contar con el peso que
representa el mantenimiento de los mismos en los costos totales de la
empresa. La propuesta de un apropiado sistema de inventarios apunta
directamente al incremento en el nivel de servicio, atacando problemas tan
sencillos a la vista, como el satisfacer la creciente demanda, en el lugar y a la
hora correcta, logrando así darles cumplimiento a los requerimientos del
mercado, fidelizando y adquiriendo nuevos clientes para la empresa, haciendo
que esta sea cada día más competitiva. Generar un adecuado proceso en el
control de inventarios es un factor de vital importancia en la organización, ya
que, si bien no es la solución a todos los problemas, tendrá un impacto positivo
en el funcionamiento de la empresa, permitiendo incrementar las utilidades y
por lo tanto volver más rentable y competitiva la empresa.

6. ESQUEMATIZACIÓN DEL DIAGRAMA CAUSAL

6.1. CUADRO PICTOGRÁFICO DEL SISTEMA

6.2. HIPÓTESIS DINÁMICA

- Si se analiza y simula el SR comprendiendo el sistema dinámico

mediante el uso del software Vensim, entonces se podrá facilitar la
gestión del inventario de productos y su nivel de abastecimiento del
comercial mercantil Sevinche.

- Si se determina la capacidad del sistema de inventario del centro

comercial mercantil Sevinche mediante una simulación en el software
Vensim, entonces se podrá predecir futuros problemas con el
incremento de la demanda

- Si se determina la clasificación de los productos 80-20 mediante el

análisis de la simulación en el software Vensim, entonces se podrá
reducir los costos de compra y de almacenamiento
- Si se determina el nivel de servicio mediante el análisis de la simulación
en el software Vensim, entonces se podrá plantear mejoras en la
satisfacción del cliente
 - Si se establece normas y procedimientos de control mediante el análisis
del SR con el software Vensim, entonces se podrá garantizar el eficaz
funcionamiento del inventario.

- Si se evalúa un sistema de inventario propuesto mediante el seguimiento

de indicadores de gestión y acciones de mejora continua, entonces se
podrá garantizar la respuesta rápida un pedido del cliente.

6.3. LISTADO DE ELEMENTOS

- clientes
- mano de obra deseado
- demanda
- mano de obra
- Recepción de producto
- Nivel de servicio
- contratación
- ajuste de inventario
- plazo para corregir la mano de obra
- duración del empleo
- solicitud
- Nivel de servicio ideal
- Tiempo cobertura existencias
- Tiempo medio de solicitud
- Tiempo para corregir las existencias

6.4. SELECCIÓN, DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ELEMENTOS

  ELEMENTOS DESCRIPCIÓN
 Son las personas que entraran a comprar
A CLIENTES:
a la tienda.
Es el ideal del trabajo realizado por los
B MANO DE OBRA DESEADO:
trabajadores.

C DEMANDA: Pedido de productos de la tienda.

Es el trabajo realizado por los

D MANO DE OBRA:
trabajadores.
Son los productos que la tienda compra
E RECEPCIÓN DE PRODUCTO:
de los proveedores.

F NIVEL DE SERVICIO: Grado de satisfacción del cliente.

G CONTRATACIÓN: Integración de nuevos trabajadores.

H AJUSTE DE INVENTARIO: Corrección en el inventario de la tienda.

I PLAZO PARA CORREGIR LA MANO DE OBRA: Tiempo para contratar nuevo trabajador.

J DURACIÓN DEL EMPLEO: Tiempo que trabaja el empleado.

K SOLICITUD: Pedido de productos por clientes.

L NIVEL DE SERVICIO IDEAL: Nivel máxima de satisfacción del cliente.

M TIEMPO MEDIO DE SOLICITUD: Tiempo promedio del pedido realizado.

6.5. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE INFLUENCIAS

  A B C D E F G H I J K L M SA

A 0 1 3 1 2 2 0 2 0 2 3 2 2 20
 B 1 0 2 2 1 0 1 0 1 1 0 0 2 11

C 3 2 0 1 0 1 1 3 1 3 0 0 3 18

D 2 2 1 0 0 0 3 2 3 1 3 2 3 22

E 2 2 2 0 0 1 2 2 2 2 1 1 2 19

F 2 3 2 2 1 0 0 2 1 0 1 0 2 16

G 0 0 0 1 0 2 0 0 1 0 2 0 2 8

H 1 3 1 1 3 2 1 0 0 1 1 0 0 14

I 0 1 0 3 2 2 0 1 0 1 1 1 1 13

J 0 3 1 2 2 1 0 0 1 0 2 3 0 15

K 3 0 2 1 1 0 0 0 2 3 0 1 1 14

L 2 1 2 1 2 0 3 2 2 2 2 0 2 21

M 2 0 1 0 0 0 1 1 0 0 1 1 0 7

SP 18 18 17 15 14 11 12 15 14 16 17 11 20  
SA X SP 360 198 306 330 266 176 96 14 13 240 238 231 140  

Ejemplo

* La influencia de clientes sobre la demanda es de 3 porque hay una relación

muy directa en esas variables.

* La influencia de duración del empleo sobre los clientes es de 0 porque no hay

una relación directa entre ellos.
7. CLASIFICACION ABC
El producto estrella es el azúcar

8. DISEÑO DEL DIAGRAMA CAUSAL

9. DIAGRAMA DE FORRESTES

10. DESCRIPCION DE LAS VARIABLES Y PARAMENTROS

 Sacos de azúcar = INT (Recepción de producto - Clientes, 500)

 Recepción de producto = Mano de obra*Nivel de servicio
 Clientes = Solicitud
 Solicitud =180*PULSE TRAIN (0, 5, 30, 365) + PULSE TRAIN (10, 5,
365) + 150*PULSE TRAIN (20, 5, 30, 365)
 Tiempo medio de solicitud =30
 Demanda = SMOOTH (Solicitud, Tiempo medio de solicitud)
 Existencia ideal = Demanda*Tiempo cobertura existencias
 Tiempo cobertura existencias = 5
 Ajuste de inventario = (Existencia ideal – Caja de aceite) / Tiempo para
corregir las existencias
  Tiempo para corregir las existencias = 2
 Respuesta a la demanda = Demanda + Ajuste de inventario
 Mano de obra deseado = Respuesta a la demanda / Nivel de servicio
 Nivel de servicio = 40 + STEEP (4, 90)
 Mano de obra = INT (Contratación – Salida, 5)
 Contratación = (Mano de obra deseado-Mano de obra) / Plazo para
corregir la mano de obra + Salida
 Plazo para corregir la mano de obra=10
 Salida=Mano de obra/Duración del empleo
 Duración del Empleo =90
 Tiempo de simulación: 365 días

11. SIMULACIÓN EN VENSIM

SIMULACIÓN
12. RESULTADOS
12. CONCLUSIONES:

En el grafico está siendo evaluado por 365 días, como vemos la demanda varía
de acuerdo con el día y oscila entre 35 y 80 sacos de azúcar.

Esta escala actual se mantendrá constante durante todo el año.

En el caso de la variable Nivel de servicio se puede observar que durante los
primeros 3 meses del año, este tiene un nivel de servicio constante que a su
vez está en una oscilación entre 40 y 43 de grado de aceptación, eso nos
quiere decir que la empresa está satisfaciendo a sus clientes

13. BIBLIOGRAFIA

 Agudelo, Daniel, y Yohana López. 2018. “Dinámica de sistemas en la

gestión de inventarios”. Revista Ingenierías USBMed 9 (1): 75-85. Doi:
10.21500/20275846.3305.
 Andrés, Beatriz, Raquel Sanchis y Raúl Poler. 2016. “Modelado y
simulación de la cadena de suministro de AnyLogic”. Modelling in
Science Education and Learning 9 (1): 57-72. Doi:
10.4995/msel.2016.3520.
 Angerhofer, Bernhard, y Marios Angelides. 2000. “System Dynamics
Modelling in Supply Chain Management: Research Review”. Winter
Simulation Conference. Consulta: abril de 2019.
(https://dl.acm.org/citation.cfm?id=510434).
 Aracil, Javier. 2007. Dinámica de sistemas. Madrid: Edison.
 Asencio, Luis, Edwin González y Mariana Lozano. 2017. “El inventario
como determinante en la rentabilidad de las distribuidoras
farmacéuticas”. Retos 7 (13): 122-142. Doi: 10.17163/ret.n13.2017.08.
 Ballou, Ronald. 2004. Logística. Administración de la cadena de
suministro. Ciudad de México: Pearson Educations.
 Bianchi, Carmine. 2016. Dynamic Performance Management. Bern:
Springer International Publishing.