FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

HIGIENE Y SALUD ALIMENTARIA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE

PRACTICA Nº02

DOCENTE:
SIMPALO LOPEZ, Wilson

AUTOR (ES):
HEREDIA SANCHEZ,Angye
ARMIJO VILLEGAS, Josue
BLAS DAMIAN,Marcelo
FLORES CHINCHAYHUARA, Jhon

CURSO:

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS

NUEVO CHIMBOTE –
PERÚ 2020
 I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS

 Comparar la legislación peruana y extranjera en cuanto a la alimentación

saludable.
 Debatir la coyuntura actual referente a la publicidad de productos
alimenticios con octógonos.

III. MARCO TEORICO

 IV. ACTIVIDAD 1
D.S. Nº 012-2018-SA Manual de
Advertencias Publicitarias
 Aprueban las normas sobre las
advertencias publicitarias, para
menores de edad.
SIMILITUDES  Establecen sus advertencias con
formas octogonales las cuales
llevan impresas el contenido alto
en azucares, sales, grasas y etc.
 La norma entro en vigencia en
2018
 La investigación se baso en niños
y niñas de 12 a 18 años.
 Mayor rango de atención en
cuanto las advertencias
publicitarias, ya que va dirigida a
DIFERENCIAS
las personas con discapacidad
auditiva, señalando los criterios
señalados en el acápite.
 No son muy explicitos en las
cantidades necesarias de una
formulación, solo se basan en
términos generales.
Decreto Supremo Nº 13 (CHILE)
 Apruebo el reglamento sanitario de los
alimentos
 El Ministerio de Salud determinara la
forma, tamaño, colores y contenido de
las etiquetas y rótulos nutricionales de
los alimentos.
 Los establecimientos de Educación
deberán incluir actividades que
contribuyan a desarrollar hábitos de una
alimentación saludable.
 La norma entro en Vigencia en 2015
 La investigación se baso en lactantes
menores de 14 años.
 Solo se basan en anunciar la
advertencia.
 Son precisos en las cantidades al
actualizar la rotulación nutricional de
fórmulas para lactantes las cual deberán
ser expresadas por cada 100g o 100ml,
según corresponda, además declara la
cantidad exacta de cada vitamina,
mineral y otros.
 Decreto Ley Nº 6.071/08 Ley 17/2011
Ley marco de seguridad LEGISLACIÓN CONSOLIDADA
alimentaria seguridad alimentaria y nutrición.
VENEZUELA ESPAÑA

 Fomentar la educación y
formación técnica, sociopolítica y
 La fijación de las bases para la
económica basada en los
planificación, coordinación y
principios de solidaridad,
desarrollo de las
cooperativismo, equidad y justicia
estrategias y actuaciones que fomenten
social, además de los previstos en
la información, educación y
este Decreto con Rango, Valor y
promoción de la salud
Fuerza de Ley Orgánica.
en el ámbito de la nutrición y en
 Privilegiar el financiamiento de
especial la prevención de la obesidad.
las actividades agrícolas y
 El establecimiento de los medios que
agroindustriales dirigidas al
propicien la colaboración y
desarrollo del sector
coordinación de las administraciones
SIMILITUDES agroalimentario, asumiendo su
públicas competentes en materia de
ejecución a través del Ejecutivo
seguridad alimentaria y nutrición.
Nacional cuando sea necesario.
 Según artículo 18 del Reglamento
 Garantizar la seguridad y
(CE) n.º 178/2002 deberá garantizarse
soberanía agroalimentaria, en
la trazabilidad de los alimentos, los
concordancia con los
piensos, los animales destinados a la
lineamientos, principios y fines
producción de alimentos y de
constitucionales y legales en
cualquier sustancia o producto que se
materia de seguridad y defensa
incorpore o pueda incorporarse a los
integral de la Nación, sin perjuicio
alimentos o los piensos
de las disposiciones contenidas en
la ley que regula las tierras y el
desarrollo agrario.
DIFERENCIAS  DECRETO NUMERO  El establecimiento de instrumentos
525(Gaceta Oficial N° 25.864) que contribuyan a generar un alto
Procurar la satisfacción de las nivel de seguridad de los alimentos y
necesidades básicas y el los piensos y la contribución a la
autoabastecimiento de alimentos e prevención de los riesgos para la salud
insumos, bien a través de humana derivados del consumo de
mecanismos de incentivo y alimentos.
fomento, como de la ejecución y  Los alimentos y los piensos
gestión directa de actividades comercializados o que se puedan
relacionadas con la comercializar en
 España deben estar adecuadamente
agroalimentación.
etiquetados o identificados para
 Calificar los alimentos que por su
facilitar su trazabilidad,
naturaleza y propiedades deben
mediante la documentación o la
ser sometidos al régimen
información que resulte exigible por la
legal de los medicamentos.
legislación vigente

V. ACTIVIDAD 2

VI. DISCUSIONES
Según Zuñiga, H. (2017). Nos dice que: La creciente demanda de productos
confiables y de alta calidad ha llevado a un aumento considerable en el número
de normas técnicas elaboradas y utilizadas a nivel mundial. No obstante, dicho
crecimiento no se ha visto acompañado, en muchos casos, de un entendimiento
general del rol que desempeñan las normas técnicas en nuestra economía, y
tampoco del marco jurídico dentro del cual estas se encuentran enmarcadas.
Según Nader, A. (2000). Las distintas organizaciones no gubernamentales,
como las de consumidores, cuyos valiosos aportes y contribuciones, desde
 ópticas diferentes a las oficiales, contribuyen a enriquecer los documentos y a
reflejar las diversas realidades sectoriales. Es muy importante que en la
redacción de las legislaciones alimentarias nacionales se trate de hacer partícipe
también a los diversos sectores que confluyen al sistema desde la producción,
procesamiento, almacenamiento, distribución, venta y hasta el consumo, para
que la reglamentación refleje la realidad del país y su gente.
Asimismo, en la Armonización de normas nacionales con normas
internacionales Zuñiga, H. (2017). Nos dice que: Los organismos
internacionales antes reseñados llevan a cabo sus actividades a través de comités
técnicos especializados conformados, muchas veces, por representantes de
países desarrollados y subdesarrollados (con necesidades y requerimientos
disímiles), siendo que dichos organismos promueven la adopción de decisiones a
través del consenso, la consecuencia lógica de ello es que la mayoría de actores
económicos estarán dispuestos a aceptar un producto manufacturado bajo sus
especificaciones

VII. CONCLUSIONES
VIII. REFERENCIAS

JUNTA DE GOBIERNO DE LA REPUBLICA DE VENEZUELA. (16 de 01 de 1959). REGLAMENTO

GENERAL DE ALIMENTOS . Obtenido de DECRETO NUMERO 525 - 12 DE ENERO DE
1959: https://www.wipo.int/edocs/lexdocs/laws/es/ve/ve028es.pdf

Jefatura del Estado de España. (2011). Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y
nutrición. BOE.

Nader, A. (2000). LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NACIONAL Y LA IMPORTANCIA DE LA

ARMONIZACIÓN Y EQUIVALENCIA DE SUS NORMAS CON EL CODEX ALIMENTARIUS.
FAO .

Zuñiga, H. (2017). la consecuencia lógica de ello es que la. Lima: ISSN.

IX. ANEXOS