MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

Los postres frescos son ideales para cuando la temperatura está a tope. Además de ello, si son bajos en
calorías pueden ser la mejor opción si se encuentra a régimen. Solo es cuestión de comer con moderación,
sin tener que sacrificar el sabor. Así que toma nota de esta receta de mousse de frutos rojos light y disfruta
de una bella tarde veraniega.

Para el mousse:

• 1 taza de frutas rojas (fresa/moras, arándanos, cerezas, etcétera)

• 2 tazas de yogur natural sin azúcar
• 4 cucharadas de miel de agave
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 10 cucharadas de agua fría
• Unas gotas de esencia de Vainilla

Para la decoración

• 10 cucharadas de agua fría

• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• Frutas al gusto. Fresas, frambuesas, hojas de menta
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• Cantidad necesaria de edulcorante natural

Cómo se hace paso a paso

1. Para el mousse: lava y procesa las frutas hasta obtener un puré fino. Enseguida incorpora la
esencia de fresa, el yogur natural y la miel de agave hasta integrar por completo.
2. Mezcla la gelatina con el agua fría y deja que se absorba hasta que se solidifique. Transcurrido el
tiempo, lleva al microondas a potencia media durante unos minutos hasta que se disuelva y quede
líquida.
3. Vierte lo anterior a la pulpa de frutos rojos sin dejar de mover hasta homogeneizar.
4. Coloca en moldes individuales, o bien, en un molde grande y lleva a la nevera por lo menos dos
horas hasta que tome consistencia.
5. Para la decoración: Corta en trozos pequeños la fruta a tu elección. Reserva.
6. Hidrata la grenetina con el agua fría y deja que se absorba hasta que se solidifique.
7. En una olla agrega el edulcorante, la gelatina y la esencia de vainilla hasta que se integre todo.
Deja enfriar unos minutos.
8. En un molde de cubos de hielo, coloca un pedazo de fruta fresca y enseguida vierte el almíbar. Deja
reposar en la nevera hasta que la gelatina esté cuajada.
9. Armado: desmolda el mousse y rodea con los cubos de fruta. Ahora que si quieres darle un toque
extra puedes batir un poco de crema baja en grasa y poner un copo.