TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

CAMPUS TUXTLA GUTIÉRREZ

INGENIERÍA DE PROYECTOS

TAREA 01 UNIDAD 2

PROYECTO:

DESARROLLO DE UNA TECNOLOGÍA PARA PROCESAR BARRAS NUTRITIVAS A PARTIR

DEL USO DE HARINA DE SORGO Y MIJO CON RELLENO DE BETABEL Y MORAS PARA
EL FORTALECIMIENTO DE LA FLORA INTESTINAL.

INTEGRANTE NÚMERO DE CONTROL

CADÓ GONZÁLEZ SILVIO 16270447
FIGUEROA DÍAZ AMAYRANI 16270461
FONSECA PÉREZ JORGE DE JESÚS 16270462

TORRES TRINIDAD VICTORIA ANAHÍ 16270514

+
EQUIPO Y MAQUINARIA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN
DE BARRAS DE CEREAL

 Báscula industrial
Equipo diseñado para pesar cargas de tipo comercial e industrial. Las básculas
industriales son instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático que utilizan la
acción de la gravedad para determinación de la masa.
La báscula industrial suele ser un equipo presente en
aplicaciones industriales y resultan equipos
imprescindibles en operaciones de pesaje en procesos
industriales, trabajos de talleres y en transacciones
comerciales.

- Características

Se compone de un único receptor de carga (plato) donde se deposita el objeto

para medir. Una célula de carga de carga mide la masa a partir de la fuerza (peso)
ejercida por el cuerpo sobre el receptor de carga. El resultado de esa medición
(indicación) aparecerá reflejado en un dispositivo indicador.
  Balanza Kern Bic

- Características

 Puente de pesaje: de chapa de acero estriada, 4 células de pesaje de acero recubiertas

de silicona, protección contra polvo y salpicaduras IP67.
 Cómodo nivelado de la báscula, así como acceso a la Junction-Box desde arriba.
 Manejo fácil y cómodo mediante 4 teclas.
 Pie de mesa incluido, soporte de pared para indicador de serie.

- Dimensiones
 Pantalla LCD grande, altura de dígitos 25 mm
 Dimensiones del plato de pesaje A×P×A A 1000×1000×108 mm B 1200×1500×108
mm C 1500×1500×108 mm
 Dimensiones del indicador A×P×A 235×114×51 mm
 Longitud del cable del indicador aprox. 5 m · Temperatura ambiente admisible -10 °C/40
°C
- Costo Aproximado:
$ 18 333.33
 Pulpeadora o licuadora industrial

El pulpeado es la operación que consiste en obtener la pulpa o jugo de una fruta y/o verdura,
libre de cáscaras y pepas. Esta operación se realiza a nivel industrial en pulpeadoras. A nivel
semi-industrial o artesanal se puede hacer utilizando una licuadora y después se cuela.

Una pulpeadora básicamente consta de un tornillo sin fin, de paletas, o de un brazo que avanza
triturando las frutas y haciendo pasar las frutas despedazadas por un colador (refinador)
separando el jugo y empujando las cáscaras y semillas hasta el final. El jugo obtenido sigue el
proceso del producto final mientras las cáscaras y semillas pueden ser utilizadas en alimento
balanceado.

- Características Generales:

 Material: acero inoxidable

 Color: gris
 Medidas: alto 88 cm, diámetro 60 x 45 cm
 Accesorios:

- Características Técnicas:

 Capacidad: 12 litros 
 Cable tomacorriete de uso rudo
 Voltaje:  127 V. 
 Motor: 3520 rmp
  60 Hz / Fase 1 / Amp 14.95
 Rompeolas troquelados para un mejor licuado
 Peso: 34 kg
 Con empaque y tapón alimentador de hule grado alimenticio
 Sistema de volteo
 Sistema de fijación del vaso
 Caballos de Fuerza: 1.5 HP

- Costo aproximado

$18,294.00

 Revolvedora/ amasadora industrial

- Características del equipo

 Amasadora con 3 o 5 paletas de aluminio, bote

charola y tapas laterales en acero inoxidable,
diferentes capacidades adaptables (50 ó 100 kg).
 Útil para el amasado de cualquier tipo de harinas
 Fabricada con acero inoxidable.
 Capacidad en volumen de 100 L
 Potencia 2 HP
 Cantidad de velocidades: 2

- Dimensiones

 Largo: 1.10 m largo

 Alto: 1.16 m
 Ancho: 0.73 m
 Peso:116 kg

- Costo aproximado del equipo: $25,000 pesos

 Moldeadora Universal

- Características del equipo

Esta moldeadora estruje la masa para darle forma y hacer galletas de diseños especiales. Esta
elaborada con avanzada tecnología, posee una construcción compacta y es de fácil operación.
Se utiliza para el moldeado de alimentos de panificación de diversos diseños.
 - Dimensiones
 Largo: 1750 mm
 Ancho: 1200 mm
 Alto: 1125 mm

- Costo aproximado
 $150,000.00

 Máquina empacadora de barras de

cereal

- Características del equipo

La máquina de envoltura de flujo horizontal

ZW 580S es ideal para proveedores de
productos que deben envasarse
individualmente. La envoltura de flujo es un
proceso de envasado horizontal en el que el
producto ingresa a la maquinaria y se
envuelve en una película transparente o
impresa. El resultado es un paquete flexible
bien ajustado con un sello posterior
horizontal y un sello final.

Está aplicada con el sistema de inversores dobles para el ajuste de la velocidad, la máquina
tiene una función confiable con poco ruido, menos problemas y fácil mantenimiento. Además,
cuenta con un sistema de control inteligente de la interfaz hombre-máquina, obtiene
parámetros y ajustes simples.

 El control de la longitud de la bolsa se muestra de forma intuitiva y el tamaño del

producto se puede cambiar fácilmente.
 Controlador de temperatura de pantalla inteligente e digital, que se configura
fácilmente para controles de temperatura individuales precisos, adecuados para
diversos materiales de embalaje.
 Con el famoso sistema de seguimiento de marca de color de marca mundial, la
posición de sellado es correcta y la precisión está altamente controlada. La
posición
 de parada se puede establecer aleatoriamente, la función de parada de
posicionamiento puede evitar adherirse al cortador y quemar la película.
 El formador de bolsas para todo uso se puede ajustar aleatoriamente y se puede
operar fácilmente.
 Los patrones de sellado opcionales, tales como línea recta, línea vertical o línea
de red están disponibles.
 Varios tipos de corte están disponibles para la opción.
 La posición de impresión de la fecha se puede ajustar al azar.
 Toda la máquina se aplica con múltiples dispositivos de protección de seguridad.
 Se puede equipar con algunos tipos de dispositivos automáticos de alimentación
de material

- Dimensiones

- Costo aproximado: $280,000 pesos.

 Horno

- Características del equipo

 Capacidad: 440 kg/h

 Banda de horno: acero perforado
 Tensión control: 24V
 Aire comprimido: min. 6 bar (sobrepresión)
 Tipo de gas: gas natural
 Accionamiento: por medio de un motor trifásico
con variador de frecuencia, regulación a
distancia, así como indicador digital de la velocidad del accionamiento principal.
 Calefacción del horno: 20 m horno híbrido, calefacción por gas, 6 zonas.
 Color; revestimiento en acero inoxidable, bastidor en color gris
 - Dimensiones
 Largo: 20000 mm
 Ancho: 4000 mm
 Alto: 1000 mm

- Costo aproximado

 $202,500.00

 Laminadora

- Características
Sirve para que la masa obtenga el grosor idóneo en las galletas o barras y troquelada para
obtener la forma deseada.
 Laminadora horizontal
 Dos rodillos laminadores
 Rodillo inferior móvil
 Acero inoxidable AISI 304
 Lona de material plástico apto para el uso
alimentario
 Panel de comando
 Llaves de puesta en marcha
 Indicadores digitales de espesor y
velocidad
 Tensión: 220V

- Dimensiones
 Largo: 2500 mm
 Ancho: 1200 mm
 Alto: 1125 mm

- Costo aproximado
 $ 101,500.00
 REFERENCIAS
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3. Paniagua GL, Monroy E, García-González O, Alonso J, Negrete E, Vaca S. “Two or

more enteropathogens are associated with diarrhoea in Mexican children”. Annals Clin
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4. Carranza Bazurto, G., & Macias Nieves, W. (2020). ESTUDIOS DE LAS

PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR DE BARRAS ENERGETICAS DE PRODUCCION
ECUATORIANA, EN EL MERCADO DE LOS ANGELES (EEUU). Retrieved 7 February
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5. Colosetti, M. (2017). Mill Service. Retrieved 7 November 2017, from

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7. Rural, S. (2020). El betabel gran fuente de nutrientes. Retrieved 9 February 2020, from
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9. Arbores Malisani, Eduardo A, Logística Empresarial, Marcombo Editores, España, 1990.

10. Valhonrat, Josep y Albert Corominas, Localización, Distribución en Planta y

Manutención, Marcombo Editores, España 1991.