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1. OBJETIVO
Establecer los lineamientos a seguir para:
1.1 La detección de necesidades de capacitación
1.2 Proveer la capacitación necesaria al personal del laboratorio
1.3 Evaluar la eficacia en la aplicación de la capacitación recibida.

2. RESPONSABLE Y ALCANCE

2.1 RESPONSABILIDAD
Es responsabilidad de las jefaturas del Laboratorio, inducir y capacitar al
personal existente y de nuevo ingreso en las actividades relacionadas a su
área.
Es responsabilidad del comité de calidad supervisar la correcta aplicación del
presente procedimiento.
2.2 ALCANCE

Este procedimiento aplica a todo el personal existente y de nuevo ingreso,

que ejecuta actividades que afecten la calidad de los resultados de ensayo.

3. VOCABULARIO

3.1 CAPACITACIÓN

Proporcionar conocimientos con el fin de hacer apta a una persona para

realizar determinada actividad.

3.2 CURRICULUM VITAE

CONTROL DE EMISIÓN
Elaboró: Revisó: Autorizó:
QFB. Víctor M. Uc Canul LRI. Aarón Sepúlveda Vargas Dr. José A. Sepúlveda García
Nombre
Representante de la Dirección Jefe Administrativo Director General

Firma
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Conjunto de datos relativos al estado civil, a los estudios y a la capacidad

profesional de una persona, de un candidato a un puesto; historial
profesional.

3.3 DESTREZA

Capacidad o disposición para desarrollar una actividad.

3.4 DETECCIÓN

Acción o efecto de descubrir o localizar.

3.5 EVALUACIÓN

Someter a un examen.

3.6 EXPEDIENTE

Conjunto de documentos escritos, gráficos o de cualquier otra índole.

3.7 INDUCCIÓN

Es un proceso educativo que requiere de tiempo para la realización o

aplicación de ciertas normas por convencimiento propio, así como para
transformar o ratificar la actitud y convertirla finalmente en cultura.

3.8 PROVEER

Suministrar lo necesario para un fin.

4. EQUIPOS E INSTRUMENTOS
No aplica.

5. CONTROL DE CALIDAD
No aplica.
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6. DESARROLLO

6.1 SELECCIÒN DEL PERSONAL

6.1.1 El aspirante presenta Curriculum Vitae al Jefe de operación

técnica y/o al Jefe de aseguramiento de calidad, los cuales
verifican que la información que en él se incluye se encuentre
acorde con lo solicitado en el perfil de puestos.

6.1.2 Se programa una entrevista con los jefes de área, para

corroborar aspectos como:
6.1.2.1 Conocimientos académicos generales y prácticos)
6.1.2.2 Experiencia laboral en el puesto solicitado
6.1.2.3 Trabajos anteriores (verificar si son compatibles
con los del Laboratorio y viceversa)

6.1.3 Posteriormente se evalúan los siguientes aspectos:

6.1.3.1 Administrativos: Horario, Sueldo y Obligaciones
6.1.3.2 Operativos: Actividades a desarrollar

6.1.4 El Jefe de operación técnica, con base en las entrevistas y el

resultado de las evaluaciones de los aspirantes, estudia cada
una de las solicitudes y elige al más adecuado.

6.1.5 El Jefe de operación técnica, da a conocer los datos del

solicitante seleccionado al responsable del laboratorio; para su
aprobación.

6.2 Aceptación del personal de nuevo ingreso.

6.2.1 Se notifica (vía telefónica, fax, e-mail o bien personalmente) al

aspirante que ha sido seleccionado y que debe presentarse lo
más pronto posible en las instalaciones del Laboratorio con
copia de sus documentos y dar comienzo a su capacitación.

6.2.2 Una vez que el personal de nuevo ingreso se presente en las

instalaciones del Laboratorio, el Jefe de operación técnica,
presenta al aspirante seleccionado a todo el personal del
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Laboratorio y le describe de manera general la organización del

Laboratorio.

6.2.3 El personal de nuevo ingreso le entrega al Jefe de Control de

Calidad sus documentos, para que proceda a integrar el
expediente del nuevo integrante del Laboratorio.

6.2.4 La documentación mínima que contiene el expediente es la

siguiente:
6.2.4.1 Curriculum vitae
6.2.4.2 Constancia de estudios
6.2.4.3 Constancias de capacitación
6.2.4.4 Carta compromiso de confidencialidad
6.2.4.5 Carta compromiso de imparcialidad,
independencia e integridad
6.2.4.6 Identificación oficial
6.2.4.7 Comprobante de domicilio

6.3 INDUCCION Y CAPACITACION AL PERSONAL DE NUEVO INGRESO

6.3.1 El Jefe de operación técnica, el Jefe de aseguramiento de

calidad y el Jefe de control de calidad, someten al nuevo
elemento a un programa de inducción y capacitación,
establecido en el formato: XXXXX

6.3.2 Este programa describe las actividades por el personal de

nuevo ingreso durante su capacitación, así como las fechas en
que deberá realizarse y la duración en horas de la misma.

6.3.3 La duración de cada etapa queda a consideración de cada

jefatura.

6.4 INDUCCION AL SISTEMA DE CALIDAD DEL LABORATORIO

Esta inducción la realiza el Jefe de Aseguramiento de Calidad y consiste en

darle a conocer al personal de nuevo ingreso: Normas de calidad, Manual de
Calidad, Procedimiento de Seguridad e Higiene y lista maestra de
documentos.
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6.4.1 CAPACITACION TEORICA EN EL PUESTO A OCUPAR

6.4.1.1 Lectura y discusión de procedimientos generales

y específicos relacionados con la actividad a
desarrollar y la normatividad aplicable.
6.4.1.2 Capacitación en el manejo de los procedimientos
e prueba, con sus reglas y limitaciones de:
confidencialidad, uso interno, uso controlado,
revisión, actualización, cálculos, uso específico de
prueba, operación de equipos.
6.4.1.3 Capacitación en el llenado correcto de registros,
como son: bitácoras de operación de equipo,
bitácoras de resultados, cadena de custodia,
elaboración del informe preliminar de prueba.

6.4.2 CAPACITACIÓN PRÁCTICA EN LA ACTIVIDAD A

DESARROLLAR.

6.4.2.1 El Jefe de Operación le asigna actividades

concretas al personal de nuevo ingreso y lo deja
bajo la supervisión del personal experimentado en
las actividades que le fueron asignadas. Este
verifica a su vez, que el personal de nuevo
ingreso aplique buenas prácticas de laboratorio; o
bien en caso de ser necesario lo capacita en
ellas.

6.4.3 CAPACITACION EN CONTROL DE CALIDAD

6.4.3.1 Esta capacitación la realiza el jefe de control de

calidad para asegurar que el personal de nuevo
ingreso conozca todo lo relativo a los criterios de
control de calidad que aplique a sus actividades.

6.4.4 EVALUACION DEL PERSONAL DE NUEVO INGRESO

6.4.4.1 Cada etapa de la capacitación se acompaña de

un examen escrito y/o practico para evidenciar la
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eficiencia en la aplicación y entendimiento de la

capacitación recibida.
6.4.4.2 Es requisito indispensable para que el personal
de nuevo ingreso pueda iniciar las actividades, a
las que fue asignado, aprobar con calificación
superior al 60% el examen. En caso de que el
examen revele la existencia de dudas en el
examinado, el Jefe de operación técnica le explica
nuevamente; hasta que estas sean resueltas.
NOTA: queda a consideración del Jefe de
Operación Técnica aplicar o no un nuevo examen
dentro de un periodo establecido.
6.4.4.3 Si el examen es aprobado, el personal de nuevo
ingreso procede a realizar las pruebas iniciales de
desempeño (P.I.D.). Los resultados obtenidos en
el desarrollo de estas pruebas por el personal de
nuevo ingreso, son entregados por este; al Jefe
de Control de Calidad, el cual determinará si los
resultados son aprobatorios o no.
6.4.4.4 En caso aprobatorio, el personal de nuevo ingreso
se considera como personal apto para realizar las
técnicas analíticas asignadas. El Jefe de Control
de Calidad emite una carta de autorización (Solo
válido para el Laboratorio) en la que se declara
que la persona queda autorizado para realizar las
funciones descritas en XXXXX.
6.4.4.5 En caso de no aprobar el examen (y de que este
sea el segundo examen que se le aplica), se
considerara como no apto para el puesto y se
procede a revisar y reevaluar su asignación.

6.5 EVALUACION Y CAPACITACION AL PERSONAL EXISTENTE DEL

LABORATORIO.

6.5.1 DETECCION DE LAS NECESIDADES DE CAPACITACION.

6.5.1.1 Para determinar en qué tema, el personal del

Laboratorio requiere capacitación; se toman en
cuenta los siguientes indicadores:
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6.5.1.1.1 Supervisión
6.5.1.1.2 Resultado de auditorias
6.5.1.1.3 Resultado de las PID
6.5.1.1.4 Resultado de la evaluación anual
6.5.1.1.5 Resultado de las pruebas
interlaboratorio
6.5.1.1.6 Sugerencias personales
6.5.1.2 En cada uno de ellas, se describe el hallazgo y si
para eliminarlo se requiere de capacitación o no.

6.5.2 PLANTEAMIENTO DE METAS DE CAPACITACION

6.5.2.1 Para realizar el planteamiento de metas se toman

en cuenta aspectos tales como: formación
académica y las habilidades demostradas por el
personal en el desarrollo de sus actividades, así
como sugerencias del mismo personal, con estos
datos se requisita el formato XXXXX.
6.5.2.2 Una vez requisitado el formato XXXXX, el Jefe de
Control de Calidad evalúa que tan factible es que
se desarrollen las metas propuestas y se brinden
los cursos propuestos en el programa anual de
capacitación XXXX.

6.5.3 CAPACITACION Y EVALUACION

6.5.3.1 El Jefe de Control de Calidad, pone a

consideración el programa de capacitación al
Responsable del Laboratorio, este evalúa y
autoriza.
6.5.3.2 El Jefe de Control de Calidad, da seguimiento al
programa de capacitación. La asistencia a los
cursos se registra en el Formato XXXX.
6.5.3.3 Cada tres meses este revisa el programa e indica
si se cumplió. Así mismo confirma la
programación de los siguientes meses, en caso
de existir alguna modificación o cancelación del
curso; se anotan los motivos que originaron la
modificación o cancelación.
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6.5.3.4 En caso de haber modificaciones al programa, se

retirara la copia del programa anterior y se divulga
el programa actualizado.
6.5.3.5 El Responsable del Laboratorio, al realizar la
revisión por la dirección, verifica que el programa
de calibración, verificación y mantenimiento se
haya cumplido conforme a lo establecido.
6.5.3.6 Los cursos impartidos, tienen como finalidad el
mantener al personal involucrado, técnicamente
competente, actualizado en el sistema de gestión
de calidad y asegurar un óptimo manejo de los
equipos. El programa original está bajo el
resguardo del jefe de control de calidad.
6.5.3.7 Anualmente se evalúa la eficiencia en la
aplicación y entendimiento de la capacitación
recibida, utilizando los siguientes indicadores:
6.5.3.7.1 Evaluación de conocimientos teóricos
6.5.3.7.2 Resultados de auditorias
6.5.3.7.3 Resultados de pruebas interlaboratorio
6.5.3.7.4 Resultados de PID
6.5.3.8 Con estos datos se procede de acuerdo al punto
6.5.

7. CALCULOS
No aplica.

8. BIBLIOGRAFIA

8.1 NMX-EC-17025-IMNC-2006. Requisitos generales para la competencia de

los laboratorios de ensayo y de calibración.

9. ANEXOS

9.1 Programa de Inducción y Capacitación

9.2 Autorización de desempeño profesional
9.3 Programa anual de capacitación
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9.4 Planteamiento de metas

9.5 Asistencia a cursos y seminarios
9.6 Diagrama de flujo
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ANEXO 9.1 PROGRAMA DE INDUCCION Y CAPACITACIÓN.

Nombre:

Puesto:

Duración Avance
Actividad Responsable Fechas programadas
en horas 20 % 40 % 60 % 80 % 100 %

Revisó Aprobó

Jefe de Operación Técnica Responsable del Laboratorio

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ANEXO 9.2 AUTORIZACIÓN DE DESEMPEÑO PROFESIONAL

Cancún, Quintana Roo a Fecha: dd/mm/aaaa

Por medio de la presente se hace constar que el C. Que labora en el Laboratorio

Higienyc Sanitary, cuenta con las facultades y habilidades para el desarrollo de las
siguientes actividades:

Este documento tiene validez a partir del _____ de _____ de ______.

Revisó Aprobó

Jefe de Operación Técnica Responsable del Laboratorio

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ANEXO 9.3 PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION

HIGIENYC SANITARY
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA EN ALIMENTOS
PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION

CURSO AÑO OBS.

TEMA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Este programa está sujeto a cambios, de acuerdo con las necesidades del Laboratorio.

Revisó Aprobó

Jefe de Operación Técnica Responsable del Laboratorio

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ANEXO 9.4 PLANTEAMIENTO DE METAS DE CAPACITACION

PERSONA FORMACIO
HABILIDADES CURSOS PROPUESTOS OTRAS HERRAMIENTAS META EFICIENCIA
L N
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ANEXO 9. 5 ASISTENCIA A CURSOS Y SEMINARIOS

Nombre del Curso:

Fecha:
Duración:
Expositor:

PARTICIPANTES

NOMBRE SECCION FIRMA

RESPONSABLE DE LA PROGRAMACION

Nombre y Firma de la persona responsable

de la programación de los cursos y/o seminarios

ANEXO 9.6 DIAGRAMA DE FLUJO

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