Centro de Recursos de Aprendizaje en Educación a Distancia/ CRAED

Bases Biológicas de la Educación

Tarea 2. Balance Nutricional

Nombre: Hector Javier Espinoza Escobar No. de Cuenta: 20191830091

Sección: 0800 Domingo Semana “B” 8:00 AM 12:00 PM
1. ¿Qué es nutrición?, ¿Qué es alimentación?, ¿Qué es un balance nutricional?
R// QUE ES NUTRICION:
Los procesos por los cuales un un organismo recibe y utiliza los nutrientes que
tienen los alimentos para un buen crecimiento y desarrollo del mismo. La
entendemos como la ciencia de los alimentos que estudia los procesos
mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora a sus
propios tejidos un cierto número de sustancias nutritivas, las sustancias
químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita
los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones.
- Cubrir las necesidades energéticas.
- Formar y mantener las estructuras corporales.
- Regular los procesos metabólicos.
- Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición.
QUE ES LA ALIMENTACIÓN:
Es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al
organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión.
Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura,
religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos etc. Los
alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos
para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. La
alimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y
transformar los nutrientes para mantenerse vivos. De la alimentación
dependerá en gran medida que el ser humano lleve una vida saludable
QUE ES UN BALANCE NUTRICIONAL
Es el equilibrio que se debe alcanzar o satisfacer, entre los requerimientos o
necesidades nutricionales y el aporte de los mismos a través de los diferentes
ingredientes que conforman la dieta. Ayuda a equilibrar la salud física es decir
tener una buena ingesta de macronutrientes y micronutrientes para tener un
buen estado físico y mental lo cual te conlleve a no tener problemas como
enfermedades y otras que te impidan el buen funcionamiento fisico.
2. Dar una breve descripción sobre la importancia de consumir una dieta
balanceada en las diferentes etapas de crecimiento.
R// EN LA INFANCIA
El niño cuando nace requiere de muchas calorías, es por eso que la leche
materna es el alimento principal durante los primeros meses de vida.
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Durante el primer año, se produce un cambio constante en el número de
ingestas de alimentos y en la cantidad y composición de la misma
Asimismo la composición de la dieta varía por la progresiva y constante
incorporación de nuevos alimentos, carne, pescado, huevos, cereales, frutas,
verduras y lácteos a medida que el organismo va requiriendo de más nutrientes
y va teniendo capacidad de digerirlos 
En los primeros años de vida la alimentación tiene especial importancia por ser
el periodo en el que el niño aprende a comer bien y consolida unos hábitos
alimentarios saludables.
EN LA ADOLESCENCIA
En la adolescencia aumentan los requerimientos energéticos y las necesidades
de nutrientes
Un aumento en el consumo de lácteos y derivados, carne y pescado y
alimentos ricos en vitaminas y minerales especialmente de calcio y fósforo
serán las recomendaciones para superar la adolescencia con éxito.
La actividad física puede ser alta en jóvenes que participan en deportes, pero
baja en los que tienen vida sedentaria.
Puede causar pérdidas de nutrientes del cuerpo a través del sudor y debe
compensarse con una dieta adecuada para evitar un agotamiento físico. Por
esto es necesario que el adolecente tenga una dieta variada y balanceada.
EN LOS ADULTOS
Es el periodo más largo de nuestras vidas con una buena dieta equilibrada que
junto con una actividad física continuada será la clave para conseguir,
mantener la calidad de vida durante toda nuestra existencia y prevenir
enfermedades tales como la obesidad, diabetes, hipertensión, colesterol
elevado o incluso la osteoporosis. Por lo tanto en esta etapa se recomienda:
Productos lácteos; preferir el consumo de la leche descremada y quesos
desgrasados, asegurar su consumo en la mujer.
Productos cárnicos; asegurar su consumo en la mujer y preferir el pescado,
mariscos y carnes magras.
Huevo: Consumirlo mínimo dos veces a la semana o preferir el consumo de
clara de huevo.
Verduras y frutas, incluyendo tubérculos: preferir el consumo diario y fresco de
verduras y frutas.
Cereales y Leguminosas: Estimular su consumo mezclado, de preferencia
frijoles, avena y pan integral.
Azúcar: Evitar el consumo excesivo.
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Grasas: Preferir el consumo de aceites vegetales, de preferencia aceite de
maíz, soya, girasol, algodón, canola y de oliva.
Evitar el consumo excesivo de sal.

EN LA VEJEZ
A nivel alimentario, esta etapa acostumbra a ser la de las restricciones; sal,
colesterol, azúcar, etc. Si los hábitos adquiridos durante la edad adulta han sido
los correctos, las restricciones serán menores y la dieta será más satisfactoria
organolépticamente hablando. Asegurar el consumo de agua es muy
importante, al envejecer se pierde la sensación de sed, es por ello que hay un
mayor riesgo de deshidratación en las personas mayores. Las infusiones
pueden ser una perfecta alternativa para consumir agua además de que se
puede elegir plantas con efecto relajante, diurético o estimulante, según las
necesidades de cada persona. Hemos hecho un repaso de los aspectos más
significativos de la alimentación en cada una de las etapas de la vida; cada una
es la consecuencia de la otra es por ello que se debe considerar y asegurar la
correcta alimentación y nutrición.

3. Describa que es una pirámide alimenticia y como se debe de estructurar

R// La pirámide de los alimentos es una guía que nos sirve para aprender a
escoger los alimentos que incluimos en nuestra alimentación, alcanzando así
una alimentación sana, variada y equilibrada de una forma sencilla.
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4¿Qué es un antioxidante?
R//Un antioxidante es una sustancia que tienen la capacidad de retrasar o
prevenir el envejecimiento u oxidación. Los antioxidantes de las frutas y
verduras, protegen a las células de la oxidación, reduciendo el riesgo de
padecer enfermedades como el cáncer, la diabetes, enfermedades
cardiovasculares.

5¿Cuál es la importancia de las vitaminas y los minerales?

R// Las vitaminas y minerales son micronutrientes que se encargan de regular
la absorción de carbohidratos, grasas y proteínas, para su correcto desarrollo y
funcionamiento corporal, y se obtienen únicamente con una dieta equilibrada

6. Analice y explique cómo cree usted que es la dieta y la situación alimentaria

del hondureño
R// Dieta y situación alimentaria del hondureño
La alimentación de los hondureños es escasa e insuficiente porque no
consumimos todo lo que nuestro organismo necesita.
En la mayoría de los hondureños, no todos tenemos la posibilidad de comer los
tres tiempos básicos de nuestra dieta alimentaria.
El precio de la canasta básica es de 8782 lempiras y no todos los hondureños
tiene la capacidad ni el empleo para poder tener un alimentación saludable
La alimentación común de la mayoría de los hondureños es frijoles y arroz,
tortillas de maíz o plátano.

7. Mencionar los ingredientes que utilizo para preparar los alimentos a

presentar
Jugo natural
 Agua
 Naranja
 Azúcar

Ensalada
 Zanahorias
 Patastillo
 Brócoli

Almuerzo
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 Pollo
 Arroz
 Arina de Maíz
 Sal
 Especias
 Aceite de oliva

8.Realizar un balance nutricional en base a los alimentos que prepare, el

cuadro contiene las moléculas orgánicas y elementos que debe de tener en
cuenta, ingrese a este link https://es.calcuworld.com/calculadora-
nutricional/valores/ donde va a poder calcular el porcentaje de varios alimentos,
el cual le aparece la categoría, alimento y nutriente. Le adjunto una imagen de
como aparece, usted presente su balance nutricional como mejor lo comprenda

Información nutricional por 100g/100ml, de cada alimento a

utilizar va a realizar la descripción de cada compuesto orgánico e
inorgánico
Compuestos Categoría Alimento Nutriente
orgánicos e
inorgánicos
Grasas Ácidos nucleicos Aceite 100g
Carbohidratos Complejos papa 17.47g
Proteínas Función pollo 3.5g
Vitaminas Carbohidratos Naranja 11.73g
simples
Minerales Carbohidratos Zanahoria 9.58g
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El día de la tutoría van a mencionar los ingredientes que utilizaron, que tan
nutritivo y saludable es.