El comportamiento del consumidor Español, Indio y Estadounidense

con respecto al producto aceite de oliva.

¿Qué es el aceite de Oliva?

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se

obtiene del fruto del olivo (Olea europea), denominado oliva o aceituna.1
Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite. Por esta razón,
desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión
ejercida por un molino.

Comportamiento del consumidor Español.

Se es conocido en España que el aceite de oliva es uno de los productos

estrella en su dieta y por lo tanto más consumidos. En España el consumo
de aceite de oliva es mayor en las viviendas de personas mayores, adultos
independientes y parejas sin hijos.

El consumo del aceite de oliva en España sigue protagonizando unas

cifras espectaculares, siendo sin duda alguna uno de los productos
favoritos de los consumidores, con un consumo por persona aproximado
de 10 litros al año. El aceite más consumido es el aceite de oliva no virgen,
siendo los hogares sin niños donde se consume aceite de mayor calidad.
La mayor parte del consumo corresponde a los hogares y el lugar favorito
para realizar la compra de aceite de oliva sigue siendo el supermercado
tradicional.

España produce casi la mitad del aceite de oliva que se consume en el

mundo, y como no podía ser de otra manera, el consumo del aceite de
oliva en España alcanza valores altos, siendo de algo más de 0,8 litros al
mes por persona, lo que ha implicado un total de 430 millones de litros
consumidos en ese país. Este consumo ha repercutido económicamente
de un modo más que notable, traduciéndose en una facturación que ronda
los 1.300 millones de euros, unas cifras espectaculares para una industria

1
en la que trabajan miles y miles de personas y de la que depende la
economía doméstica de gran cantidad de hogares. 1

Comportamiento del consumidor Indio.

Para la India una parte del aceite de oliva importado, en particular el aceite
de oliva virgen, se destina a fines cosméticos y terapéuticos en el mercado
indio, ya que la sociedad de este país cuenta con una gran tradición en los
tratamientos ayurvédicos y percibe este producto como un elemento
beneficioso tanto para la piel como para el cabello. 2

Así, su empleo en masajes es bastante generalizado, por lo que es muy

usual encontrar el producto en farmacias y tiendas de cosmética. 

Las características propias del aceite de oliva en la India, a nivel salud,

hace que el perfil del consumidor en india sea una persona entre los 25 y
55 años, tanto hombre como mujeres, de un segmento social de clase alta
y media alta urbana. Por otra parte, el 60 % del uso del aceite de oliva en
India es alimentario, aunque un 40% lo utiliza como producto cosmético y
en masajes para bebes, según se desprende de un estudio de ICEX
España Exportación e Inversiones.3

El incremento del consumo de aceite de oliva está intrínsecamente

relacionado con el crecimiento económico, el movimiento campo-ciudad y
el desarrollo urbano, según el informe, que detalla que en los últimos
años, el tamaño del mercado del aceite de oliva en India ha crecido. 4

Comportamiento del consumidor Estadunidense.

Los consumidores de aceite de oliva tienen más consciencia en el cuidado

de la salud a aquellos consumidores de otros tipos de aceites vegetales
para cocinar. También se interesan en los ingredientes y el valor
nutricional.

Los Estadounidenses compran aceite de oliva "virgen extra" para lograr

combinar un buen sabor con una dieta más saludables.
El consumo de aceite de oliva se encuentra entre chefs de diferentes
institutos culinarios quienes han sustituido el uso de mantequilla por el de
aceite de oliva.

Los restaurantes también han aumentado el consumo de aceite de oliva

en EE.UU. debido a que muchos chefs usan las diferentes calidades y
sabores del aceite de oliva, así como de sus beneficios para la salud y su
atractivo sabor. Además los restaurantes de comida refinada.
1
Cfr. Aceitel, 2019.
2
Cfr. Mercacei, 2015.
3
Cfr. Olimerca, 2016
4
Cfr. Mercacei, 2015.

2
El aceite de oliva tiene beneficios en disminuir la aparición de
enfermedades como arteriosclerosis, colesterol alto, cáncer, presión alta,
diabetes, obesidad, artritis y osteoporosis. También es bueno para el
estómago, intestino, sistema inmunológico y piel.

Fuentes

 Aceitel.com, (2019). ¿Sabes cuánto aceite de oliva se consume en

españa?.Recuperado de https://www.aceitel.com/blog/consumo-del-
aceite-oliva-en-espana/

 Olimerca, (2016).El consumo de a ceite de oliva en la India se

incrementa un 800%. Recuperado de
https://www.olimerca.com/noticiadet/el-consumo-de-aceite-de-oliva-en-la-
india-se-incrementa-un-800-/081ba28442735116e52181f717de1488

 Mercacei, (2015). El 40% del consumo de aceite de oliva en India se

realiza en cosmética. Recuperado de
https://www.mercacei.com/noticia/44655/cosmetica-&-belleza/el-40-del-
consumo-de-aceite-de-oliva-en-india-se-realiza-en-cosmetica.html

 El Confidencial (2018): Por qué el aceite de oliva triunfa en EEUU y qué

están haciendo para pararlo , Recuperado de :
https://www.alimente.elconfidencial.com/consumo/2018-09-02/aceite-
oliva-virgen-eeuu-aranceles-california-exportador-productor_1610185/

 El País (2016): EE UU rompe con los tópicos olivareros, El país

norteamericano es el tercer mayor consumidor de aceite de oliva del
mundo, Recuperado:
https://elpais.com/economia/2016/02/26/actualidad/1456482631_518749.ht
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