UMSA

Facultad de tecnologia
Fermentacion de la cerveza

DOCENTE: Lic. Yolanda Borrego

INTEGRANTES:
 Univ. Flores Aranda Aracely Mariana

 Univ. Villaverde Choquehuanca Sheila

METODOLOGIA DE INVESTIGACION

FECHA: 2 de marzo del 2020

 Fermentación de la cerveza
Manejo del fichero electrónico

Biblioteca virtual

FACULTAD DE TECNOLOGIA

Tesis: Opmización del sistema de tratamiento de aguas para la elaboración de la

cerveza real (Sede -Santa Cruz)
Autor: Choqueticlla, Jhery Edgar Marcelo; Ruiz Ortiz, Cesar.
Editor: La Paz : 2015

Tesis: Experiencias en el control de calidad del proceso de producción y producto

terminado de la cerveza Pinsener y Tropical Extra en la industria cervecera
Autor: Alfaro Villarroel, Silvana Mabel; Espinoza Huanca, Graciela.
Editor: La Paz: 2015

Tesis: Tratamiento de aguas residuales de la industria cervecera de los andes

¨yungueña¨ a nivel laboratorio.
Autor: Alarcón Corina Rubén L.

FACULTAD DE BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICA

Tesis: Comparación de las propiedades bioquímicas y fisiológicas del té
( camellia sinensis) de caranavi y chímate a partir de su composición
bioquímica.
Fecha: 2009
Autor: Tapia Camacho Gibana

Tesis: Diseño de medios de cultivo a base de grano de quinua (chenopodium quinoa)

para la obtención de prebióticos a través de tecnología de fermentaciones.
Fecha: 2017
Autor: Anonimo

FACULTAD DE AGRONOMIA

Tesis: Engorde de toretes y vaquillas de raza Holstein con raciones utilizando

levadura de cerveza (Sacharomyces cerevisiae) en la Estación Experimental de
choquenaira
Autor: Marca Sarzuri, Arturo; Soliz Guerrero, Bernardo; Nogales Soldevilla,
Jose Miguel.
Editor: La Paz 2005
FACULTAD DE CIENCIAS PURAS

Tesis: Adecuación y optimización de métodos de análisis de bebidas alcohólicas

Autor: Soto Ibañez, René.

Editor: La Paz, Bolivia s. ed 2015

FACULTAD DE INGENIERIA

Tesis: Diseño y control automático de una máquina llenadora de botellas de

cerveza
Autor: Miranda Lizarazu, Grover Jorge. --
Editor: La Paz:-Bo: Universidad Mayor de San Andrés, 2013

Tesis: Gestión de energéticos y fluidos en la industria cervecera, caso de estudio CBN

Autor: Marcelo Ricardo Andrés.

Tesis: Elaboración casera de cerveza.

Autor: Vogel, Wolfgang [Aut].
Editor: Zaragoza, España : Acribia, S.A. , 2010

2. Internet

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Titulo. Resultados.
``Cerveza`` 134.000.000
CERVEZA- 545.000.000
ARTESANAL 13.300.000
CERVEZA-TRIGO 705.000.000
CREVEZA-QUINUA 3.550.000
CERVEZA-CEBADA 13.050.000
CERVEZA-MAIZ
*CERVEZA ARTESANAL* 130.000.000
*CERVEZA* 135.000.000
 CERVEZA+ARTESANAL 566.000.000
CERVEZA+TRIGO 65
CERVEZA+QUINUA 50
CERVEZA+CEBADA 37
CERVEZA+MAIZ 60
/CERVEZA ARTESANAL/ 132.000.000
/CREVEZA DE CEBADA/ 271.000.000
/CREVEZA DE QUINUA/ 260.000.000

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Titulo Numero de resultados

Fermentacion de la cerveza Aproximadamente 17.200

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- https://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/12026/ MT-
1714-Alfaro%20Villaroel%2C%20Silvana%20Mabel.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

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