FACULTAD DE HUMANIDADES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

PSICOLOGÍA

PLAN ESTRATÉGICO Y ESTUDIO DE MERCADO DEL

NEGOCIO DIETA Y CONSEJERÍA NUTRICIONAL
PARA DEPORTISTAS

Autor (es):
Álvarez Julca Wendy
Díaz Quispe Hildebrando
Grandez Chappa Heini
Montalván Estela Fernando
Vita Malatesta Mancia

Docente:
Sandoval Gonzales José Cruz

Pimentel – Perú
2019
I. PROPUESTA DEL NEGOCIO
Dieta y consejería nutricional para deportistas.

I.1. Nombre del negocio

Consejería nutricional "Green House".

I.2. Descripción del negocio

Preparar variedades de jugos y ensaladas nutritivas, empleando
combinación de sabores neutros, dulces, semiácidos y ácidos
propios del mercado nacional. Nuestro negocio se enfoca en
deportistas y personas sometidas a actividades físicas de gran
intensidad. Lo que nos lleva a crear un sistema de nutrición que se
implementará mediante la consejería nutricional dentro de un
espacio adecuado y con atención personalizada. Existen dos tipos
de modalidades: presencial y virtual, ambas requieren suscripciones
de pago; se han establecido paquetes económicos según el
contenido y la duración del asesoramiento. Se realizará un
monitoreo del ejercicio físico y alimentación del cliente, con el fin
de flexibilizar la estructura de la consejería nutricional en base a sus
necesidades.

I.3. Promotores
Estudiantes del VI ciclo de la Facultad de Humanidades de la
Universidad Señor de Sipán: Álvarez Julca Wendy, Grandez
Chappa Heini, Montalván Estela Fernando, Vita Malatesta Mancia y
Díaz Quispe Hildebrando.

I.4. Justificación
Nuestra propuesta de negocio surge de la necesidad de implementar
un nuevo sistema de nutrición en nuestra región. Los desequilibrios
alimenticios suelen relacionarse con una vida sedentaria y carente
de ejercicio física. Para ello, se proporcionará los suplementos,
 dietas y consejería nutricional correspondientes con el fin de
mejorar la calidad de vida de nuestros clientes.
Se suele vincular la buena alimentación con los deportes y, por lo
general, a una vida con dietas equilibradas. Una adecuada
alimentación significa que el cuerpo obtiene todos los nutrientes,
vitaminas y minerales que necesita para trabajar correctamente.
Los deportistas tienen necesidades nutricionales especiales. Los que
se dedican de manera profesional al deporte suelen estar
aconsejados por nutricionistas que estudian sus necesidades
específicas. Cada deporte necesita una alimentación diferente y un
aporte concreto de nutrientes. No sólo dependerá del tipo de
ejercicio o del gasto calórico, sino también de tus objetivos,
adelgazar, ganar masa muscular, recuperar fuerza.
Una dieta sana y equilibrada para un deportista, de igual modo que
para el resto de las personas que se ejercitan regularmente debe ser
completa y variada, para poder introducir el máximo de ingredientes
posibles y evitar carencias nutricionales. Sin embargo, los
deportistas tienen que hacer especial hincapié en alimentar el
músculo y conseguir energía de forma rápida, por lo que deben
prestar atención a los carbohidratos complejos, que mantengan la
potencia estable y a las proteínas que el músculo utiliza como
alimento.

II. ESTUDIO DEL MERCADO

II.1. Características de la demanda del sector
El sector de alimentación saludable y balanceada, son productos
demandados por el segmento de deportistas, atletas, futbolistas,
gimnastas, vegetarianos o veganos, y algunas personas con
problemas de salud, todos en edad adulta; así como también el
sector informal de la economía, existiendo una amplia oferta de
 productos dentro del departamento, los cuales varían en calidad y
precio.
En ese contexto, aumenta la demanda de servicios de calidad
capaces de adecuar el menú a las nuevas necesidades nutritivas que
pueda manifestar la población consumidora.
II.2. Características del mercado meta
 El 100% de los encuestados, le dedica tiempo al cuidado de su imagen
y salud personal.
 El 63% de los encuestados realiza actividades deportivas.
 El 37% de los encuestados prefiere consumir jugos después de una
rutina de ejercicios.
 El 53% de los encuestados prefieren consumir frutas dulces, cítricas y
ácidas.
 El 33% de la población prefiere consumir ensaladas a base de
tubérculos.
 El 27% de los encuestados prefieres consumir la bebida energizante
Gatorade.
 El 37% de los encuestados preferirían probar combinaciones de jugos
cítricos y dulces.

 El 40% de los encuestados preferirían probar todas las combinaciones

de ensaladas propuestas.
 El 73% de los encuestados preferirían recibir sus jugos en envase de
vidrio.

 El 63% de los encuestados preferirían recibir sus ensaladas en envase

de vidrio.
 El 43% de los encuestados preferiría pagar S/. 8.00 por un litro de
jugo.

 El 60% de los encuestados preferiría pagar S/. 10.00 por una ración de
ensalada.
 El 97% de los encuestados manifiestan que si les gustaría tener al
alcance el servicio delivery.

 El 60% de los encuestados prefiere la oferta: dos por uno en jugos.

  El 97% de los encuestados prefieren recibir asesoría de un(a)
nutricionista.

II.3. Características de la competencia

 Indirectas.
Tenemos las juguerias del mercado modelo, que ofrecen los
mismo jugos que nuestra empresa, pero no cuenta con una
visión de una vida saludable, tampoco tiene la supervisión de un
nutricionista, además no cuenta con una buena higiene y la mala
selección de frutas y verduras, pero se puedes rescatar una
característica positiva, es que están accesible a todo tipo de
clientes.

 Directa.
Tenemos los restaurantes como son: tostado, café 900, D'pulpa
entre otros, que ofrecen los mismos productos que nuestra
empresa como la combinación de sabores y frutas, también
 ofrecen, desayunos, cenas, entre otros. Solo se pudo observar
una características de que esta empresa trabaja con diferente
población a comparación de la nuestra, es que solo trabajaremos
con gente deportistas, Lo positivo de nuestra empresa está
accesible todos los días de la semana
II.4. Ventaja competitiva
 Mis productos será de combinaciones de frutas.
 Ofrecemos jugos de pura fruta natural.
 Nuestros productos estarán accesible para todo tipo de clientes.
 Nuestra empresa cuenta con el apoyo de un nutricionista
profesional capacitado de una buena alimentación saludable.
 Nuestra empresa realizará servicios delivery.
 Cuenta con envases reciclables.

III. ANÁLISIS ESTRATÉGICO

III.1. Visión
Ser reconocidos a nivel nacional como la única empresa enfocada en
la preparación y elaboración de dietas energizantes para deportistas.

III.2. Misión
Somos una empresa innovadora que ofrece un nuevo sistema de
asesoramiento nutricional, basándonos en las propiedades de
diversas frutas y verduras del mercado nacional, para aquellas
personas que realizan actividades físicas intensas.
III.3. Valores

 Personales
 Respeto: Entendiendo las necesidades y elecciones
nutricionales de las personas.
 Amabilidad: Implica el buen trato y atención para con
nuestros clientes.
  Confianza: Proyectar una imagen transparente, cuyo fin
recae en orientar y mejorar la calidad de vida.

 EMPRESARIALES
 Liderazgo: Estableciendo objetivos y, metas a corto y
largo plazo.
 Integridad: Emprendiendo la búsqueda del bienestar
físico de nuestros clientes.
 Comunicación: Manteniendo un monitoreo constante
acerca de las ventajas y desventajas de nuestras dietas en
la vida diaria del consumidor.

III.4. Objetivos empresariales

 Generales
 Lograr una conexión vía online.
 Ofrecer un asesoramiento nutricional especializado.
 Generar un impacto positivo en redes sociales.
 Fortalecer la relación con nuestros consumidores.
 Crear nuevos puestos de trabajo para jóvenes.
 Innovar constantemente las dietas energizantes.

 Específicos

 Al 2020 crear una plataforma virtual que contribuya al

monitoreo de las dietas nutricionales.
 Contratar profesionales relacionados al área de nutrición
para la orientación respectiva.
 Publicitar nuestro negocio de asesoramiento nutricional
mediante la página web oficial, Facebook, Instagram,
Twitter y Youtube.
 Realizar de manera periódica sorteos de paquetes
nutricionales, descuentos y premios.
  Brindar oportunidades de trabajo a estudiantes en áreas
relacionadas al marketing y la atención al cliente.
 Adecuarse a las exigencias actuales del mercado de dietas
nutricionales, empleando productos de calidad.

III.5. Oportunidades y amenazas

 Oportunidades:
 Chiclayo es una ciudad netamente comercial
 Existe una buena demanda en la ciudad de Chiclayo
 Crecimiento económico
 La tendencia del consumidor por su salud
 Amenazas:
 Alta competencia
 Variación de precios por temporadas
 Pérdida de clientes por falta de accesibilidad.
 Incremento de impuesto.

III.6. Fortalezas y debilidades

 Fortalezas:
 Producto único e innovador
 Conocimiento del negocio
 Ubicación céntrica
 Excelente calidad de servicio al cliente
 Debilidades:
 Bajo presupuesto
 Apenas está siendo reconocido
 Que los alimentos nutritivos preparados no satisfagan a
nuestros clientes
 Poca publicidad del negocio.
 III.7. Matriz

OPORTUNIDADES AMENAZAS
EXTERNO
1. Chiclayo es una 1. Alta competencia
ciudad netamente 2. Variación de
comercial precios por
2. Existe una buena temporadas
demanda en la 3. Pérdida de clientes
INTERNO ciudad de Chiclayo por falta de
3. Crecimiento accesibilidad.
económico 4. Incremento de
4. La tendencia del impuesto.
consumidor por su
salud

FORTALEZAS ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS

FO FA
1. Producto único e
innovador Campaña publicitaria a Enfrentar y posicionar la
2. Conocimiento del nivel regional, para el marca del producto.
negocio reconocimiento de los
3. Ubicación céntrica productos por vender.
4. Excelente calidad
de servicio al
cliente

DEBILIDADES ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS

DO DA
1. Bajo presupuesto
2. Apenas está siendo Capacitar a todos los Dar mayor espacio
reconocido trabajadores de la empresa promocional al servicio
3. Que los alimentos para que el negocio mejore que nosotros brindamos.
nutritivos y recibamos más ingresos.
preparados no
satisfagan a
nuestros clientes
4. Poca publicidad del
negocio.

III.8. Estrategias
  Realizar una Campaña publicitaria a nivel regional, para el
reconocimiento de los productos por vender.

 Promocionar la marca de los embaces con un nombre netamente

profesional.

 Realizar una capacitación a todos los trabajadores de la empresa para

que el negocio mejore y recibamos más ingresos.

 Dar mayor espacio promocional al servicio que nosotros brindamos.

IV. MARKETING

IV.1. Estrategia de producto

4.1.1 Nivel de jerarquía de valor del producto o servicio

Beneficio básico Nutrición

Jugos y ensaladas a base de frutas y
Producto genérico
verduras.
Jugos y ensaladas a base de frutas y
verduras con un alto valor nutricional y
Producto esperado
energético para deportistas.
Preparación de jugos y ensaladas a base
de frutas y verduras con asesoría
Producto aumentado
nutricional de un especialista.
- Modalidad de consumo: virtual y
presencial.
- Vía de pago (virtual).
- Servicio delivery.
- Monitoreo constante de la
Producto potencial nutrición del cliente.
- Sorteo de paquetes, productos y
premios.

4.1.2 Marca
Isologo: “Green House” (provisional).
 Tabla 1- Composición del isologo

Tabla I:

ELEMENTOS
Término: Término: Casa Persona Vitaminas Hoja
“Green” “House” corriendo
Color Casa al Representa el Representa Vitaminas Indica
verde al español centro de a los necesarias para dinamismo
español asesoramient deportistas el y conexión
o nutricional. a quien funcionamiento con la
está físico naturaleza
dirigido adecuado. y la salud.
nuestro
producto.

4.1.3 Envoltura
Envase
Vidrio: Botella con tapa de rosca (jugos) y recipiente con tapa de
plástico (ensaladas).

4.1.4 Etiqueta
Etiqueta Marca.
 4.1.5 Producto o servicio
Jugos y ensaladas a base de frutas y verduras con un alto valor
nutricional y energético.

JUGOS

A) Ácidos/Cítrico:
 Naranja
 Mandarina
 Manzana
 Piña
 Fresa
 Maracuyá

B) Dulce:
 Plátano
 Papaya
 Durazno
 Sandía
 Manzana

ENSALADAS Y FRUTOS SECOS

 Pepinillos
 Tomate
 Lechuga
 Zanahoria
 Espinaca
 Alfalfa
 Lentejas
 Semillas
  Champiñones
 Repollo
 Rabanitos
 Palta
 Nueces

IV.2. Estrategia de precio

Precio promoción
IV.3. Estrategia de plaza
4.3.1 Canales de distribución

Descripción:
“Green House” cuenta con un tipo de distribución directa, ya que los
clientes, tendrán acceso al producto (jugos y ensaladas), desde el lugar de
elaboración. Así mismo, contamos con un canal de distribución indirecta corto
(servicio delivery).

4.3.2 Estrategia de distribución

Selectiva
Cuenta con una estratega de distribución selectiva, ya que los puntos de
venta serán establecidos cuidadosamente, asegurándonos un mayor
 acercamiento con nuestros primeros clientes, por lo que trabajaremos en
conjunto con gimnasios
.
4.3.3 Formas de la distribución comercial

Elvira García
Con establecimiento con contacto María Izaga
Elías Aguirre

Ubicación

www.greenhouse.com
Sin establecimiento sin contacto
Facebook: Green House
Descripción:
Green House, se ubicará en las avenidas Elvira García, María Izaga y Elías
Aguirre, con el propósito de generar un mayor acercamiento con los clientes.
Contará también con una página web y redes sociales; a través de ñas cuales se
compartirán con los clientes: promociones, ofertas y novedades.

IV.4. Estrategia de promoción

Publicidad:
Green House mantendrá una estrategia de promoción basada en:
- Publicidad offline.- Se realizará por medo de folletos y volantes.
- Publicidad online.- A través de redes sociales como Facebook, instagram,
twitter.
Promoción de ventas: La empresa “Green House” contará:
 Regalos por la compra.- Se ofrecerá una combinación adicional por la
compra de un jugo en específico.
 Muestreo.- Se ofrecerán muestras de combinaciones gratuitas de jugos y
ensaladas en el interior del local.
 Precios con descuentos.- Ofreceremos descuentos de 15, 20, 30% a
clientes afiliados y compradores destacados.
  Fidelización del cliente.- Mediante la acumulación de puntos, por cada
compra de jugos o ensaladas, el cliente podrá acumular puntos,
permitiéndose obtener productos de forma gratuita.
 Oferta por tiempo limitado.- Se ofrecerá la adquisición del producto
menos precio, mediante la oferta (lleva 3 pagando por 2) todos los viernes
o hasta agotar stock.

V. PRECIO PRODUCTIVO E INVERSIÓN

Diagrama de …
- Presencial:
a) Cliente ingresa al local ¿mesa disponible?
b) Recepcionista lleva al cliente a la mesa y entrega la carta ¿desea
asesoría nutricional?
c) Nutricionista, brinda información detallada.
d) Cliente, hace el pedido.
e) Mozo lleva el pedido al lugar de elaboración.
f) Se preparan los pedidos y entrega al mozo.
g) Mozo entrega al cliente.
h) Cliente degusta el producto.
i) Cliente solicita cuenta.
j) Mozo entrega cuenta.
k) Cliente cancela cuenta.
l) Cliente se retira del local.

- Virtual:
a) Cliente realiza pedido mediante vía telefónica o cualquiera de nuestras
redes.
b) Recepcionista atiende el pedido del cliente.
c) Transporte lleva el pedido a la dirección del cliente.
d) Cliente recibe su pedido y cancela.
1. Local e instalaciones.

Unidad
Precio Unidades
Rubro de costo de Parcial
unitario utilizar
costeo
Acondicionamiento
del local
Pintura Unidad 72 3 216
Mano de obra Unidad 650 3 3350
Alquilar de local
Mensualidad Mes 1100 1 mes 1100

2. Máquinas, equipos y herramientas.

Rubro de Unidad Precio Unidades

parcial
costo de costo unitario utilizadas
Licuadoras Unidad 180 3 540
Jarras Unidad 7 10 70
Fuentes Unidad 9 10 90
Equipo de
Unidad 450 1 450
sonido
Televisor Unidad 1500 1 1500
Laptops Unidad 1200 1 1200

3. Muebles y enseres

Rubro de Unidad de Precio Unidades

Parcial
costo costo unitario utilizadas
Mesas Unidad 60 5 300
Sillas Unidad 35 20 700
Muebles Unidad 150 2 300
Utensilios Juego 150 1 150

4. Materia prima e insumos

 Rubros de Unidad de Precio Unidades
Parcial
costos costeo unitario utilizadas
Frutas Kilos 3 20 60
Verduras Kilos 4 15 60

5. Personal

Unidad Pago Personal

Cargo Parcial
de costeo unitario necesaria
Nutricionista 1100 1 1100
Cocinero Mes 700 2 1400
Ayudante Mes 400 2 80
Recepcionista Mes 500 1 500
Repartidor Mes 400 1 400
Mozos Mes 400 2 800
 Plan de inversiones
Rubro de
Total
inversiones
Inversión fija
9966
tangible
Local e
4666
instalaciones
Equipos y
3.850
herramientas
Muebles y
1450
enseres
Otros activos
necesarios
Inversión foja
1100
intangible
Preparación del
500
proyecto
Montaje y
preparación
300
propuesta en
marcha
Publicidad y 300
 promoción
inicial
Capacitación 0
Capital de 4400
trabajo
Materia prima,
insumos, 120
mercadería
Personal 4,280
Imprevistos 5%
de la inversión 5533 5533
fija
Inversión total 16.019
  ANEXOS




NECESIDAD O PROBLEMA IDEA DE NEGOCIO LO INNOVADOR

Ofrecer una dieta saludable para Preparar variaciones de Combinaciones de

deportistas jugos y ensaladas sabores cítricos,
nutritivas ensaladas dulces y
saladas.

Control emocional en pacientes Aplicar terapias Aplicar talleres de

que padecen de cáncer emocionales (grupales y gestión de emociones y
personalizadas). estimulación anímica.

Cada polo contiene

Comunicación de las personas Confección y ventas de figuras, signos y colores
sordas. polos para sordos. variados.

Preguntas orientadoras SI NO SI NO SI NO

1. ¿Responde a alguna
necesidad? x
X x
2. ¿Existe algún mercado
para este producto/servicio? x x
X

3. ¿Sería una innovación? X x x

4. ¿Es posible realizarlo en
un distrito o región? X x x

5. ¿Permite tener mejores

ganancias? X x x
TOTAL 5 3 4