UNIVERIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PERU

FACULTAD DE AGRONOMIA
TITULO:
SITUACION ACTUAL DE AGRICULTURA
AGROECOLOGICA

ALUMNO:
ASTETE CACERES CARLO ALEXIS

INGENIERO:
ROSALES TABRAJ BORIS

2020
RESUMEN:
El concepto de agricultura ecológica surge a inicios del siglo XX como
consecuencia de la creciente preocupación por la calidad alimentaria y la
conservación medioambiental, cada vez más amenazada por la
industrialización de la agricultura. Se asume que la agricultura ecológica tiene
un impacto ambiental menor que la convencional. 

Los estudios disponibles indican que la agricultura ecológica favorece

la conservación de la biodiversidad, aunque este efecto se manifiesta sobre
todo en grandes extensiones agrícolas, no siendo tan visible en paisajes más
diversos o que incluyan pequeñas áreas de hábitat natural. El origen de este
beneficio reside en un conjunto de buenas prácticas (como el menor uso de
pesticidas químicos y fertilizantes inorgánicos o la preservación de hábitats no
cultivados) que son típicas, aunque no exclusivas, de la agricultura ecológica.

Otra ventaja generalmente atribuida a los productos de agricultura ecológica es

su mejor sabor, textura y valor nutricional. Sin embargo, los trabajos científicos
disponibles hasta la fecha muestran que no existe ninguna ventaja
nutricional en los alimentos ecológicos y que no siempre saben mejor que los
convencionales.  Otros estudios concluyen que los vegetales ecológicos tienen
mayores concentraciones de antioxidantes, carotenos y flavonoides. Por
desgracia, los beneficios de estas sustancias son cuando menos
controvertidos.

La agricultura ecológica reduce el uso de pesticidas en un 97% y el de energía

y fertilizantes en un 34-53%.  Pero tiene un problema importante: su baja
productividad que le lleva a producir en promedio un 20% menos de
alimentos para una misma superficie de cultivo. Esta diferencia de
productividad aumenta con el tamaño de las explotaciones debido a la dificultad
de mantener el suplemento de nutrientes  en explotaciones ecológicas de gran
tamaño y suele compensarse con  una mayor superficie de cultivo. Si
tuviéramos que producir con agricultura ecológica la misma cantidad de
alimentos que producimos ahora deberíamos ocupar, en principio, un 25% más
de superficie de la que ocupamos ahora. A escala global, podría argumentarse
que esta expansión puede llevar a transformar importantes extensiones de
ecosistemas naturales, como bosques y grandes praderas tropicales, en
campos agrícolas.

Pero el problema principal de la agricultura ecológica es que, en realidad, no

siempre es todo lo ecológica que podría parecer. Aunque lo primero que nos
viene a la mente al pensar en agricultura ecológica es que es “libre de
químicos”, Si concentramos nuestros esfuerzos en promover la producción
integrada, en revisar y reducir el uso de químicos tanto en la agricultura
ecológica como en la convencional.
 INTRODUCCION

La agricultura respetuosa del medio ambiente data de hace miles de años y el

Perú tiene el privilegio de haber sido en el pasado uno de los centros agrícolas
más avanzados del mundo. No obstante, hace sólo dos décadas que en
nuestro país se promociona una agricultura ecológica moderna, la cual se ha
enriquecido con los conocimientos de la agricultura campesina tradicional.

En el ámbito mundial, existe un creciente mercado de productos

agroecológicos. Las ventas mundiales en el año 2002 fueron de 23 mil millones
de dólares, lo que representa alrededor del 5% de las ventas totales de
alimentos. Pero a pesar de las 23 millones de hectáreas certificadas a nivel
mundial, la oferta aún no cubre la demanda, que se ha incrementado porque
los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de los
productos ecológicos.
La labor en el Perú, al cabo de veinte años, debe continuar y quizá con más
ahínco. Nuestro incipiente mercado interno evidencia un desorden por la falta
de normatividad y autoridad. Además, es todavía insuficiente la investigación
en agricultura ecológica por parte de las ONG, las universidades y los entes
responsables del Estado, y no se cuenta con un sistema de extensión y
capacitación en materia de agricultura ecológica para los agricultores. A esto se
le suma los fuertes intereses de las transnacionales por mantener sus
mercados de agroquímicos y semillas transgénicas (insumos prohibidos en la
producción ecológica) y las prácticas inescrupulosas de algunos actores, que
se manifiestan en las compras subvaluadas a los agricultores y en la venta de
productos calificados como “orgánicos” cuando no lo son.

La agricultura agroecológica u orgánica surge nuevamente rescatando los

principios biológicos y esenciales de los ecosistemas, prácticas ancestrales y
cultura de prevención que da como resultado un sistema de producción
sostenible en el tiempo, saludable, natural, libre de contaminantes, que provee
salud y mantiene los ciclos biológicos. La certificación orgánica se ha
convertido hoy en día el mecanismo ideal que permite a los productores,
procesadores y comercializadores brindar la certeza y garantía de que los
productos comercializados cumplen con las normativas nacionales e
internacionales y pueden ser certificados como orgánicos. Los últimos veinte
años han sido testigos del surgir del consumidor consciente. Un consumidor
informado que busca o se interesa por la información relacionada con los
objetos de consumo, desde las variables más elementales de utilidad, como
calidad, precio, satisfacción de necesidades específicas, garantías, a
elementos menos inmediatos, como la valoración de otros usuarios, el impacto
en la salud del producto, los procesos de producción, las materias primas
empleadas, las condiciones de trabajo en la producción o el impacto ambiental
(Forética, 2015).
 LINEA DE TIEMPO DE LA GRICULTURA AGROECOLOGICA
Este estilo de 1982
Agricultura Este estilo de se crea la Federación
Ecológica ha Agricultura Internacional de
sido creado y Ecológica Más recientemente Movimientos de
difundido por surgió en se ha desarrollado Agricultura Ecológica
el japonés Australia y fue la Agroecología,
Rudolf Miguel Altieri (IFOAM), organización
Masanobu formulado que dota a las
Steiner, Eduardo y surgida para dar apoyo y
Fukuoka originalmente agriculturas
filósofo Sevilla difundir la agricultura
-Straw por Bill llamadas
esotérico Guzmán ecológica
Revolution. Mollison “ecológicas

1861 1940 1975 1985 1990 y SIGLO XX Y

1997 XXI

Permacultura o
La Agricultura La Agricultura La "La Agroecología es un
agricultura Hoy día, IFOAM está formada
Biodinámica natural Agricultura enfoque de la
permanente por más de 700 organizaciones
Rudolf Steiner Ecológica agricultura ligada al y pertenecen a ella unos 60
Fukuoka practica La permacultura
propone una medio ambiente, países. Entre sus principales
cinco principios va dirigida a
serie de sensible socialmente, objetivos están:
fundamentales diseñar sistemas
prácticas centrada no solo en la
de manejo: no de producción El intercambio de
agrarias producción, sino
labrar, no agrícola conocimientos y experiencias
concretas para también en la
emplear integrados tanto entre nuestros miembros, así
realizar en finca, sostenibilidad
fertilizantes, ni en las ciudades, como informar al público sobre
con el objetivo ecológica del sistema
plaguicidas, no como en zonas la agricultura ecológica. La
principal de de producción y la cual
escardar marginales, representación internacional
evitar la implica un número de
(química, generalmente de del movimiento de la
degeneración de características sobre la
mecánica o montaña, en las agricultura ecológica en los
los alimentos, sociedad y la
manualmente) y que se instalan foros parlamentarios,
entendida como producción que van
no podar, es estos grupos administrativos y políticos
pérdida mucho más allá del
decir, lo que él para vivir en (IFOAM tiene, por ejemplo,
nutricional, y, en predio agrícola"
llamaba el comunidad. categoría consultiva en la ONU
un segundo (Susanna Hecht 1997
método de “no y en la FAO).
término, la de la hacer nada.
Tierra.
 Agricultura ecológica u orgánica
La palabra agricultura proviene del latín agricultūra que significa cultivo o
labranza de la tierra como lo define el Diccionario de la lengua española (2014),
y en su acepción más completa viene a ser el conjunto de técnicas y
conocimientos relativos al cultivo de la tierra. Por su parte, la palabra ecológico
se define como realizado u obtenido sin emplear compuestos químicos
sintéticos que dañen el medio ambiente, a las personas, a sus animales y
también la vida del suelo. . En conjunto nos derivan al término “Agricultura
ecológica u orgánica”. La Federación Internacional de Movimientos de
Agricultura Orgánica – IFOAM (2008) también define a la agricultura orgánica
(también conocida como “Biológica” o “Ecológica”, se consideran sinónimos)
como un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos,
los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos
ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales,
sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina
tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente que
compartimos y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para
todos los que participan en ella. Asimismo, la FAO (2003) lo refiere como al
proceso que utiliza métodos que respetan el medio ambiente, desde etapas de
producción hasta las de manipulación y procesamiento. La producción orgánica
no sólo se ocupa del producto, sino también de todo el sistema que se usa para
producir y entregar el producto al consumidor final. En CODEX
ALIMENTARIUS (2007) se define a la agricultura orgánica como un sistema
holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del
agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la
actividad biológica del suelo. 3 Esta definición ha sido adoptada dentro del
Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos (normativa peruana). Cabe
señalar, que en el CODEX se hace hincapié en el empleo de prácticas de
gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos a la finca,
teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas
adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible,
métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de
materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema.
Así como la regulación nacional maneja una definición de agricultura y/o
producción orgánica, el Reglamento (CE) N° 834/2007 (normativa europea)
considera que la producción ecológica es un sistema general de gestión
agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas
ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos
naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una
producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por
productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Por su parte,
el Programa Nacional Orgánico de Estados Unidos también define a la
producción orgánica como un sistema de producción que es administrado para
responder a condiciones específicas del sitio mediante la integración de
prácticas culturales, biológicas y mecánicas que fomentan el ciclo de recursos,
promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad (NOP, 2017). En
todos los casos se habla de métodos que van en pro del medio ambiente, el ser
humano y su interacción. Andrade (2014) señala que la base de la agricultura
orgánica es en realidad muy simple: permitir que la naturaleza haga lo que
mejor lleva a cabo. El rol de la agricultura orgánica, ya sea en la producción,
transformación, distribución o consumo, es el de mantener y mejorar la salud
de los ecosistemas y organismos, desde el más pequeño en el suelo, hasta los
seres humanos. La agricultura orgánica en particular, tiene la finalidad de
producir alimentos nutritivos de alta calidad que promuevan un cuidado
preventivo de la salud y del bienestar (IFOAM, 2005).
Principios de la agricultura ecológica
La agricultura orgánica se basa en una serie de principios que son adoptados
por cada país para considerar finalmente un producto como ecológico u
orgánico teniendo en cuenta toda la cadena de producción, desde la obtención
de la semilla o material de propagación, desarrollo en campo, y el
procesamiento hasta la comercialización del producto final. Los principios se
aplican a la agricultura en su sentido más amplio, e incluyen la forma en que
las personas cuidan suelo, agua, plantas y animales para producir, preparar y
distribuir alimentos y otros bienes. Los principios tienen que ver con la manera
en que las personas interaccionan con los paisajes vivos, se relacionan entre
ellas, y dan forma al legado de generaciones futuras (IFOAM, 2005). En las
mismas normativas a las que se aplica voluntariamente para obtener la
certificación orgánica, se puede encontrar los principios de la agricultura
orgánica. Sin embargo, es importante señalar que existen organizaciones
mundiales - relacionadas a agricultura orgánica – que realizan asambleas
generales donde enmarcan los principios como referencia para los diferentes
organismos. Por ese motivo, es importante mencionar a la Federación
Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica – IFOAM (siglas en
inglés), quien es considerado como referente mundial para agricultura orgánica.
IFOAM (2017) es una organización sin fines de lucro que ha ocupado una
posición indiscutible como la organización internacional que reúne a todo el
mundo orgánico, todas las partes interesadas que contribuyen a la visión
orgánica, lo que le permite unir, dirigir y asistir al movimiento orgánico en toda
su diversidad, al tiempo que crea una voz común sobre temas orgánicos
relevantes. Implementa la voluntad de su amplio grupo de base con afiliados en
121 países y se rige por una junta mundial de todos los continentes. En el
2005, durante Asamblea General de IFOAM se planteó los Principios de la
Agricultura Orgánica (Figura 1) como forma de expresar la contribución que la
agricultura orgánica puede hacer al mundo y una visión para mejorar toda la
agricultura en un contexto global. Según IFOAM, la agricultura orgánica se
basa en los principios de salud, ecología, equidad y precaución. A continuación
se detalla cada uno de ellos: 5  Principio de salud: La agricultura orgánica
debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta
como una sola e indivisible. Este principio sostiene que la salud de los
individuos y las comunidades no puede ser separada de la salud de los
ecosistemas – suelos saludables producen cultivos saludables que fomentan la
salud de los animales y las personas. La salud es el todo y la integridad en los
sistemas vivos. No es únicamente la ausencia de la enfermedad, sino también
el mantenimiento del bienestar físico, mental, social y ecológico.  Principio de
ecología: La agricultura orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos
ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos. Este
principio enraíza la agricultura orgánica dentro de sistemas ecológicos vivos.
Establece que la producción debe estar basada en procesos ecológicos y el
reciclaje. La nutrición y el bienestar se logran a través de la ecología del
ambiente productivo específico y así por ejemplo, en el caso de cultivos, éste
es el suelo vivo, en animales, es el ecosistema de la granja y en peces y
organismos marinos es el ambiente acuático.  Principio de equidad: La
agricultura orgánica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad
con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida. La equidad está
caracterizada por la igualdad, el respeto, la justicia y la gestión responsable del
mundo compartido, tanto entre humanos, como en sus relaciones con otros
seres vivos. Este principio enfatiza que todos aquellos involucrados en la
agricultura orgánica deben conducir las relaciones humanas de tal manera que
aseguren justicia a todos los niveles y a todas las partes – productores,
trabajadores agrícolas, transformadores, distribuidores, comercializadores y
consumidores.  Principio de precaución: La agricultura orgánica debe ser
gestionada de una manera responsable y con precaución para proteger la
salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente.
Quienes practican la agricultura orgánica pueden incrementar la eficiencia y la
productividad siempre que no comprometan la salud y el bienestar. Por lo tanto,
las nuevas tecnologías necesitan ser evaluadas y los métodos existentes
revisados. Debido a que solo existe un conocimiento parcial de los ecosistemas
y la agricultura, se debe tomar en cuenta la precaución. Este principio
establece que la precaución y la responsabilidad son elementos clave en la
gestión, desarrollo y elección de tecnologías para la agricultura orgánica. 6
Estos principios han sido en muchos casos pautas importantes para la
continuidad del desarrollo de una agricultura orgánica y sustentable a largo
plazo puesto que, encierra principios para que un ecosistema pueda
mantenerse dinámico en el tiempo, generando un ciclo vital en relación al
hombre y al campo.
Principios basados en normativa internacional
De acuerdo al Reglamento (CE) Nº 834/2007, la producción ecológica se basa
en los siguientes principios:
a) El diseño y la gestión adecuada de los procesos biológicos basados en
sistemas ecológicos que utilicen recursos naturales propios del sistema
mediante métodos que:
i) Utilicen organismos vivos y métodos de producción mecánicos,

ii) Desarrollen cultivos y una producción ganadera vinculados al suelo o una

acuicultura que respete el principio de la explotación sostenible de la pesca.
 iii) Excluyan el uso de OMG y productos producidos a partir de o mediante
OMG, salvo en medicamentos veterinarios.
iv) Estén basados en la evaluación de riesgos, y en la aplicación de medidas
cautelares y preventivas, si procede.
b) La restricción del recurso a medios externos. En caso necesario o si no se
aplican los métodos y las prácticas adecuadas de gestión mencionadas en el
punto a), se limitarán a:
i) Medios procedentes de la producción ecológica.
ii) Sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales.
iii) Fertilizantes minerales de baja solubilidad.
c) La estricta limitación del uso de medios de síntesis a casos excepcionales
cuando:
i) No existan las prácticas adecuadas de gestión.
ii) Los medios externos mencionados en el punto b) no estén disponibles en el
mercado,
iii) El uso de los medios externos mencionados en b) contribuyan a efectos
medioambientales inaceptables;
d) La adaptación, en caso de que sea necesario y en el marco del presente
Reglamento, de las normas de la producción ecológica teniendo en cuenta la
situación sanitaria, las diferencias regionales climáticas así como las
condiciones, las fases de desarrollo y las prácticas ganaderas específicas
locales
Principios basados en normativa nacional
Por su parte, la normativa peruana en el Decreto Supremo Nº 044-2006-AG en
el Artículo 2 indica los siguientes principios:
a) Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando
la vida en todas sus expresiones.
b) Fomentar e intensificar la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema
agrícola, manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido el
aprovechamiento sostenible de los microorganismos, flora y fauna que los
conforman y de las plantas y los animales que en él se sustentan.
c) Promover la producción de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en
sistemas sostenibles que, además de optimizar su calidad nutritiva, guarden
coherencia con los postulados de responsabilidad social.
d) Promover y mantener la diversidad genética en el sistema productivo y en su
entorno, incluyendo para ello la protección de los hábitats de plantas y
animales silvestres.
e) Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas
agrícolas locales.
f) Minimizar todas las formas de contaminación y promover el uso responsable
y apropiado del agua, los recursos acuáticos y la vida que sostienen.
g) Crear un equilibrio armónico entre la producción agrícola y la crianza
animal, proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en
consideración las funciones de su comportamiento innato.
h) Procesar los productos orgánicos utilizando siempre que sea posible,
recursos renovables; y considerar el impacto social y ecológico de los sistemas
de producción y procesamiento.
i) Promover que todas las personas involucradas en la producción agrícola y su
procesamiento orgánico accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que
les permitan cubrir sus necesidades básicas en un entorno laboral seguro.
j) Progresar hacia un sistema de producción, procesamiento y distribución que
sea socialmente justo y ecológicamente responsable. Los principios finalmente
establecen una visión clara de lo que busca la agricultura orgánica desde el
momento en que se aplican, su desarrollo y mejora a nivel de sistemas de
producción, y la sostenibilidad a los largo del tiempo siempre que los principios
se mantengan como pilares fundamentales dentro de un proceso productivo a
nivel de plantas y animales.
Ventajas económicas de la agricultura orgánica
A lo largo de los años, se ha observado como agricultura orgánica o ecológica
ha resurgido luego de que el uso indiscriminado de pesticidas sea demostrado
como tóxico y dañino para la salud, sobre todo de aquellos que trabajan la
tierra directamente. La agricultura orgánica no solo encierra principios que
respetar el ecosistema, al hombre y los animales; sino que también, muestra
ventajas económicas de aplicarla. Frederick Kirschenmann (1988, citado por
Alvarado, 2003) resume las siguientes ventajas como:
1. La diversidad permite tener una producción más estable sin los altos riesgos
del monocultivo.
2. Poca vulnerabilidad frente a las fluctuaciones de los precios de los insumos.
Un sistema ecológico se basa en gran medida en la aplicación de abono animal
y de abonos verdes, en el uso de leguminosas y la rotación de cultivos para
incrementar o mantener la fertilidad del suelo y el control de plagas y
enfermedades. Los costos de estas prácticas varían poco año a año. En
cambio, la agricultura convencional basada en el uso de fertilizantes,
herbicidas, pesticidas y derivados del petróleo tiene una alta variabilidad de
costos.
3. Funcionar mejor en situaciones de adversidad, algo común en nuestra
realidad. Lo contrario sucede con el sistema convencional, el cual sólo funciona
con recetas y «bajo condiciones de cultivo ideales».
 4. Creciente efectividad del sistema ecológico en comparación con la gradual
decreciente efectividad del sistema convencional.
Certificación En la actualidad muchos productores trabajan sus campos
siguiendo los principios que rigen la agricultura orgánica.
Sin embargo, no pueden considerarse del todo orgánicos dado que requieren
de un respaldo por un tercero que certifique su producción como orgánica. La
certificación es un procedimiento mediante el cual un tercero otorga una
garantía escrita de que un producto, elaboración o servicio está en conformidad
con ciertas normas (ISO, 1996). Este término general, ubicado en el contexto
de certificación orgánica, se define como procedimiento mediante el cual se da
garantía escrita sobre el proceso de producción orgánica, el procesamiento
identificado, metódicamente evaluado y conforme a los requerimientos
específicos (AGROCALIDAD, 2013). La certificación se puede ver como un
medio de comunicación a lo largo de la cadena de abastecimiento. El
certificado (por terceros) le demuestra al comprador que el proveedor cumple
con ciertas normas, lo cual puede ser más convincente que una garantía del
proveedor (FAO, 2004). La necesidad de certificar las características de los
productos se genera por la desaparición de las relaciones directas entre el
productor y el consumidor, las que constituían un factor de confianza para el
consumidor (FAO & ECOCERT, 2002).
Certificación orgánica:Existe una diferencia entre producción orgánica y
producción orgánica certificada; comúnmente, los productores y en ocasiones,
algunos técnicos, la mencionan indistintamente; no obstante, la diferencia
básica es la certificación del proceso de producción; por ejemplo, existen
productores y/o técnicos que mencionan que producen orgánicamente por el
hecho de haber incorporado estiércol o composta a sus cultivos, sin embargo,
lo anterior obedece únicamente a una fertilización orgánica, y no, a una
producción orgánica y mucho menos, certificada; lo anterior debido a que
durante el sistema de producción empleado, solamente un componente de
éste, la fertilización, en este caso, fue orgánica, mas no todos los otros
componentes del sistema de producción, ya que generalmente se hace uso de
pesticidas, productos no autorizados, etc. (Márquez et al., 2009 citado por
Marquéz-Hernández et al., 2010).
La certificación orgánica viene a ser un proceso mediante el cual se
inspecciona la producción y procesamiento de productos orgánicos por un
organismo tercero u organismo certificador. Durante el proceso de certificación,
se verifica el cumplimiento de las normativas orgánicas a las que se aplique
dentro del alcance de certificación. Como resultado, se obtiene un certificado
que valida la producción como orgánica y por lo tanto, todo aquello que sea
producido en el campo certificado mantiene el mismo estatus. Asimismo, el
procesamiento certificado permite que la materia prima que ingrese al proceso
sea transformado hasta un producto final con el mismo estatus mientras siga
cumpliendo con las normas orgánicas.
 CONCLUSIONES

A partir de la revisión bibliográfica y desarrollo del tema, se ha llegado a las

siguientes conclusiones:
- La certificación orgánica se ha convertido en una herramienta que permite a
los productores, procesadores y comercializadores garantizar a los
consumidores finales que sus productos son orgánicos. Asimismo, le confiere
valor agregado al producto final y ventaja competitiva para el operador
certificado, reconocimiento de la materia prima que proveen los productores, y
la posibilidad de etiquetar los productos como orgánicos en conformidad con
las regulaciones nacionales e internacionales.
La agricultura ecológica es un sistema para cultivar una explotación agrícola
autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin
emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente
modificados (OGMs) -ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de
esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de
la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y
equilibrada.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son trabajar con los
ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de
recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de
su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir
que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión

Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así
como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los
alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados
por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su
autenticidad.
 REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA (2007). Reglamento (CE) N° 834/2007

sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se
deroga el Reglamento (CEE) N° 2092/91. Diario Oficial de la Unión Europea.
Luxemburgo: Unión Europea. 28 de junio

2. Decreto de Ley N° 29196 (2008). Ley de promoción de la producción

orgánica o ecológica. Diario Oficial El Peruano. 24 de enero

3. FAO & ECOCERT (2002). Certificación de calidad de los alimentos orientada

a Sellos de atributos de valor en países de américa latina – Manual de
capacitación. Francia y Chile.

4. FAO/OMS (2007). Comisión del Codex Alimentarius: Alimentos producidos

orgánicamente. (Tercera edición). Roma: FAO.

LINKS Y/O ANEXOS

https://www.upm.es/sfs/Rectorado/Gabinete%20del%20Rector/Revista
%20UPM/RevistaUPM23.pdf

https://www.upm.es/sfs/Rectorado/Gabinete%20del%20Rector/Revista
%20UPM/RevistaUPM23.pdf

https://www.redalyc.org/pdf/3217/321727234012.pdf

https://www.revistaecosistemas.net/index.php/ecosistemas/article/download/13
5/132