PLAN DE ALIMENTACIÓN

DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 1

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

PLAN DE ALIMENTACIÓN

Nombre y Apellido: Yanina, García.

Día 1:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada,+ 3 tostadas de pan
francés, con mermelada light o queso untable light

Media mañana:

5 pasas de uva+ 4 nueces.

Almuerzo:

Caldo light. Filete de merluza, a la napolitana con tomate y queso magro, con ensalada
de chauchas, tomate y zanahoria rallada+ 1 cucharadita de aceite de oliva. 1 manzana.+
3 vasos de agua.

Media tarde:

1 taza de té verde o té rojo.

Merienda:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés, con mermelada light o queso untable light

Cena:

Ensalada de rúcula, tomate, zanahoria rallada+ 1/2 huevo+ cubitos de queso magro+ 1
cdita de aceite de oliva. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Día 2:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Taza de leche descremada con (té, malta o café descafeinado),+ 3 tostadas de pan
francés con mermelada light o queso untable light
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 2

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Media mañana:

Yogur descremado+ 4 nueces picadas.

Almuerzo:

Calo light. Pastel de verduras, 1 porción abundante. 1 manzana.+ 3 vasos de agua.

Media tarde:

Taza de té rojo o verde.

Merienda:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés con mermelada light o queso untable light

Cena:

Caldo light. Ensalada de palta. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Recetas:

PASTEL DE ESPINACA Y RICOTA: Ingredientes: Aceite de oliva; 1 puerro picado; 600 grs
de espinaca picada; 200 grs de ricota descremada; 1 taza de tomates cortados en daditos; 1
cebollín picado; 3 huevos. Preparación: Saltea el puerro con el Aceite en aerosol y cuando esté
listo mezclarlo con la espinaca, ricota, tomates, cebollín y huevos. Coloca en un molde de pirex
para horno. Cocinar durante 30 minutos a 180°.

ENSALADA DE PALTA: Ingredientes: Palta 1 unidad; Palmitos 1 taza; Apio 4 tiras; nueces 4 mi-
tades; espinaca cruda 300 g; jugo de limón 1 Unidad; tomate cherry 16 Unidades; aceite de oliva
8 cucharaditas de té; aceto balsámico 8 Cditas de té. Preparación: Pelar la palta, quitar el carozo
y filetear. Rociar con jugo de limón; escurrir los palmitos y cortar en rodajas; cortar el apio, cor-
tar las nueces groseramente; lavar los tomates cherry y las hojas de espinaca. Secar; mezclar en
una ensaladera todos los ingredientes preparados; verter por encima un aderezo formado por
aceite de oliva y aceto balsámico.

Día 3:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 2 tostadas de pan lactal
con mermelada light o queso untable light.
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 3

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Media mañana:

Flan o postre light.

Almuerzo:

Caldo light. Milanesa de pollo, con ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada+ 1
cdita de aceite de oliva. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Media tarde:

Taza de té rojo o verde.

Merienda:

Yogur descremado+ 4 nueces picadas.

Cena:

Caldo light. Ensalada de lentejas con verduras. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Receta

ENSALADA DE LENTEJAS Y VEGETALES: Ingredientes (2 porciones): Lentejas cocidas 300

grs; Tomate 1; Repollo colorado 1/4; Zanahoria 2; Rúcula 2 paquetes; Cebolla de verdeo 1;
Semillas de sésamo negro 1 cda. Preparación: Hervir las lentejas sin remojo previo hasta que
estén tiernas pero enteras; Cortar la zanahoria en rueditas finas, el tomate en gajos, el repollo
colorado en juliana y la cebolla de verdeo en rueditas (parte verde incluida); Armar la ensalada
mezclando todos los ingredientes con la Rúcula; Cubrir con semillas de sésamo negro.

Día 4:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 2 tostadas de pan lactal,
con mermelada light o queso untable light

Media mañana:

1 fruta.

Almuerzo:
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 4

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Caldo light. Tarta de verduras, 1 porción mediana (solo con tapa de base). 1 fruta.+ 3
vasos de agua.

Media tarde:

Taza de té verde o rojo.

Merienda:

Licuado de frutas con agua por eje: durazno con agua y endulzante (stevia o sucralosa)+
2 vainillas.

Cena:

Caldo light. Milanesa de berenjenas con ensalada. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Recetas:

TARTA DE ZAPALLITOS Y CHOCLO: Ingredientes (8 porciones): 1 disco de masa para tarta

light; 2 cebollas medianas picadas; 1 Kg de zapallitos, sin pelar y en cubos; 3 huevos grandes o 4
chicos; 190 cc de crema 0% grasa; 1 lata de choclo; 1/3 de taza de queso light, rallado en
hebras. Preparación: En una sartén grande, cocinar las cebollas en un fondo de 1/3 de taza de
agua, a fuego bajo y con la sartén tapada, durante 7 minutos. Agregar los zapallitos. Mezclar,
salpimentar y cocinar tapado por 8 minutos más. Colar para descartar todo el líquido y dejar en-
tibiar unos minutos. En un bol, batir ligeramente los huevos con la crema. Agregar las verduras
cocidas junto con los granos de choclo y el queso rallado. Volcar en una tartera, forrada con el
disco de masa. Llevar a horno moderado d 50 a 60 minutos. Servir.
MILANESA DE BEREJENAS CON ENSALADA: Ingredientes: Berenjena 6; Ajo 2 dientes;
Aceite de oliva; Aceto balsámico; ligue: Huevo 4; Perejil 2 cdas. Rebozado: Pan rallado c/n. Cu-
bierta: Queso port salut light 300 grs; Tomate 2. Ensalada: Choclo 2; Rúcula 1 planta; Zanahoria
1; Jugo de limón; Aceite de oliva. Procedimiento: Para las milanesas, pelar las berenjenas y cor-
tarlas en rodajas gruesas. Llevar al horno en placa aceitada con ajo picado por 20 minutos. Reti-
rar, aderezar con aceto y cocer por 5 minutos más. Pasar las rodajas de berenjenas por el ligue
(huevo batido con perejil y pimienta). Pasar por el rebozado y cocer al horno en placa con base de
oliva. Cubrir con queso y tomate. Gratinar. Para la ensalada, hervir el choclo y mezclar con la za-
nahoria en Juliana y la rúcula. Aderezar con jugo de limón, oliva.

Día 5:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 5

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés, con mermelada light o queso untable light

Media mañana:

Yogur descremado bebible+ 4 pasas de uva.

Almuerzo:

Caldo light. Pechuga de pollo al limón con ensalada. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Media tarde

Taza de té rojo o verde.

Merienda:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés, con mermelada light o queso untable light

Cena:

Caldo light. Ensalada de berenjenas, 1 porción. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Receta
PECHUGA AL LIMÓN CON ENSALDA: Ingredientes (2 porciones): 2 pechugas medianas sin
hueso ni piel; 75cc de jugo de limón; 75 cc de caldo sin grasa; 2 cucharadas de queso untable
magro; Lechuga repollada 1 unidad; 2 tomate; 1 cucharada de aceite de oliva. Preparación:
Calentar una sartén tapada, cuando esté lista subir el fuego y colocar las pechugas para que se
doren de ambos lados. Añadir el caldo mezclado con el zumo, continuar la cocción a fuego
moderado. Cuando el pollo esté listo, apagar el fuego y agregar el queso magro, dejar reposar
por un minuto. Preparar la ensalada.

ENSALADA FRÍA DE BERENJENAS: Ingredientes (4 porciones): 1 cebolla, ½ Kg de

berenjenas; 1 tomate grande; 2 huevos duros; aceto balsámico a gusto; 1 cucharada de aceite
girasol. Preparación: lavar bien todas las verduras y reservar. Hervir las berenjenas peladas y
cortadas en pequeños cubitos. Cocinar hasta que estén bien blandas. Dejar enfriar. Picar las
berenjenas bien chiquitas y agregarles la cebolla y el tomate finamente picado. Espolvorear por
encima el huevo duro picado. Condimentar a gusto.
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 6

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Día 6:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés con mermelada light o queso untable light.

Media Mañana:

1 cortado+ 3 grisines.

Almuerzo:

Caldo light. Churrasco desgrasado con ensalada de rúcula, tomate y zanahoria rallada+ 1
cdita de aceite de oliva. 1 fruta.+ 3 vasos de agua.

Media tarde:

Taza de té verde o rojo.

Merienda:

Yogur descremado con frutas.

Cena:

Caldo light. Ensalada de chauchas, tomate, zanahoria rallada, 1 huevo+ cubitos de queso
magro + 1 cda sopera de perejil picado+ 1 cdita de aceite de oliva. 1 banana.+ 3 vasos de
agua.

Día 7:

En ayuno: 1 taza de té verde o té rojo.

Desayuno:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada+ 3 tostadas de pan
francés con mermelada light o queso untable light.

Media mañana:

5 pasas de uva.

Almuerzo:
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 7

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Caldo light. Churrasco desgrasado, 1 unidad, con omelette a las finas hierbas. 1 fruta.+ 3
vasos de agua.

Media tarde:

Taza de té rojo o verde.

Merienda:

Infusión (té, malta, café descafeinado) con leche descremada,+ 3 tostadas de pan
francés con mermelada light o queso untable light.

Cena:

Caldo light. Ensalada de 3 verduras. 3 nueces.+ 3 vasos de agua.

Receta:

OMELETTE A LAS FINAS HIERBAS: Ingredientes (1 porción): 1 huevo; 1 cucharadita de

agua; 80 gr de queso blanco descremado; 1 cucharada grande de hierbas finas picadas finamente
(cebollines, perejil, estragón), ½ cebolla picada bien chiquito. Preparación: mezclar el queso
blanco con las hierbas y la cebolla. Salpimentar a gusto. Dejar reposar, por lo menos, media hora
en la heladera. Aparte, batir el huevo y cocinar en una sartén antiadherente, dar vuelta y dorar
de ambos lados. Colocarlo en un plato, rellenar con la mezcla de queso y hierbas, preparadas
anteriormente, doblar el omelette por el medio y servir.

ENSALADA DE TRES VERDURAS: Ingredientes: (5 porciones): 2 tazas de remolacha pelada,

cruda y rallada; 2 tazas de zanahorias ralladas; 2 tazas de zapallitos sin pelar y rallados; 1/3 de
taza de mayonesa light; 2 cucharadas de jugo de naranja; 2 cucharadas de aceto balsámico; 1
cucharada de perejil picado; Pimiento de molinillo. Preparación: Ubicar las tres verduras en una
ensaladera. Mezclar la mayonesa con el jugo de naranja, el aceto y el perejil. Pimentar. Mezclar
bien las verduras, tapar y llevar a la heladera 1 y ½ hora. Servir.
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DRA. VANINA, TREJO. MP: 2353. Hoja Nº 8

LIC. GONZÁLEZ LEDESMA, MARÍA SOLEDAD. MP: 063. Fecha: 14/03/18

Indicaciones

 Realizar actividad física, en lo posible todos los días.

 Tomar abundante líquido, 2 litros o más por día, en diferentes infusiones.

 Comer despacio, masticando bien cada bocado.

 Respetar cantidad y calidad de alimentos.

 No saltear las comidas principales.

 Realizar 6 comidas por día, (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde,
merienda y cena).

 Consumir sal con moderación, elegir condimentos naturales.