ACTIVIDAD ENZIMÁTICA SOBRE

PROTEÍNAS

Rotular los 3 tubos de ensayo

Tubo #1 Tubo #2 Tubo #3

2 ml de gelatina sin sabor Añadir 2 ml de solución saliva Añadir 2 ml Extracto de piña

Tres minutos después, pique suavemente

los tubos de ensayo con un agitador.
Durante un minuto y observar los resultados

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA SOBRE

ALMIDONES

v
Tomar 4 tubos de ensayo y rotúlarlos como 4, 5a,
5b y 6. Agregar 2 ml de solución de almidón en
cada uno de los tubos.

Tubo 4 Tubo #5a Tubo #5b Tubo #6

v
Agregar 2 ml de solución Agregar 2 ml de extracto
Agregar 2 gotas de lugol Agregar 2 ml de solución
de saliva de piña
de saliva
v v
Mezclar Mezclar Mezclar Mezclar

v v
Caliente al baño maría a Adicionar 8 gotas de Caliente al baño maría a
37ºC por diez (10) reactivo Benedict, 37ºC por diez (10)
minutos. minutos.
v
Poner por 10 minutos al v
Agregar 2 gotas de lugol y baño María a 60°C y Agregar 2 gotas de lugol y
observar si presenta aun observar el cambio de observar si presenta aun
el almidón color el almidón

Observar y registrar cambios (analizar si

hay o no presencia de almidones)