IMPORTANCIA DEL METABOLISMO BASAL EN ESTUDIANTES

1.- INTRODUCCIÓN

El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la

célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones
químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas
esenciales, como es el caso de la respiración. El metabolismo basal depende
de varios factores, como sexo, talla, peso, edad, etc. El metabolismo basal es
una propiedad de todo ser vivo. En humanos, un claro ejemplo del metabolismo
basal está el caso del coma. La persona «en coma», está inactiva, pero tiene
un gasto mínimo de calorías, razón por la que hay que seguir alimentando al
organismo.

En el metabolismo intervienen las hormonas que regulan los procesos

metabólicos.

El metabolismo basal y la edad metabólica permiten medir parámetros

generales de salud de la persona. Del metabolismo basal depende, en gran
medida, la facilidad para adelgazar. Influir sobre ella contribuye a tener una
mejor salud y una edad fisiológica más joven que la edad cronológica.

El termino metabolismo se emplea para referirse a todas las transformaciones

químicas y energéticas que ocurren en el cuerpo.

El metabolismo basal es un proceso propio del organismo mediante el cual los

alimentos se transforman en energía necesaria para el óptimo funcionamiento
de las necesidades vitales. Calcular la tasa metabólica basal sirve para conocer
el gasto de energía que hace el organismo en reposo total.
En el organismo oxida carbohidratos, proteínas y grasas para producir CO2,
H2O y la energía necesaria para los procesos vitales. El CO2, el H2O y la
energía también son producidos cuando el alimento se quema fuera del cuerpo.

En el cuerpo la oxidación es un proceso complejo, lento y por etapas llamado

catabolismo, por el cual se libera la energía en pequeñas cantidades utilizables.
JUSTIFICACION

Conveniencia.- Nos ayuda a observar las condiciones en la cual se altera el

metabolismo basal y ver los factores que lo alteran.

Relevancia social.- El tema en cuestión beneficiara a mujeres y varones de 18

a 32 años de la ciudad de Oruro tomadas al azar para calcular su metabolismo
basal

Implicación práctica.- Ayuda a que las personas no lleguen a tener

alteraciones en su metabolismo basal

Valor teórico.- El trabajo de investigación a realizarse sobre el metabolismo

basal a mujeres y varones de 18 a 32 años de la ciudad de Oruro tomadas al
azar y la información que deben tener sobre las alteraciones que pueden llegar
a tener y cuáles son las causas que lo originan

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las condiciones y factores que intervienen en la medición del

metabolismo basal de mujeres y hombres de 18 a 32 años provenientes de la
ciudad de Oruro?

2.- OBJETIVO GENERAL

Identificar los factores que intervienen en la medicion del metabolismo basal

OBJETIVOS ESPECIFICOS

· Revisar bibliografía de referencia

· Calcular el metabolismo basal de dicha poblacion

· Describir el procedimiento y características para su medida

· Demostrar en que condiciones se altera la medicion del matabolismo

basal

· Determinar los factores que modifican el metabolismo basal

3.- MARCO TEÓRICO

 3.1 Definición.- “Metabolismo” es el término que se usa para describir la
interconversión de compuestos químicos en el cuerpo, las vías que siguen
moléculas individuales, sus interrelaciones, y los mecanismos que regulan el
flujo de metabolitos a través de las vías. Las vías metabólicas se clasifican en
tres categorías:

1) vías anabólicas, que son las implicadas en la síntesis de compuestos de

mayor tamaño y más complejos a partir de precursores de menor tamaño, por
ejemplo, la síntesis de proteína a partir de aminoácidos, y la síntesis de
reservas de triacilglicerol y glucógeno. Las vías anabólicas son endotérmicas.

2) Vías catabólicas, que están involucradas en la desintegración de moléculas

de mayor tamaño; por lo general implican reacciones oxidativas; son
exotérmicas; dan por resultado equivalentes reductores, y, principalmente por
medio de la cadena respiratoria, ATP.

3) Vías anfibólicas, que se presentan en las “encrucijadas” del metabolismo, y

actúan como enlaces entre las vías anabólicas y catabólicas, por ejemplo, el
ciclo del ácido cítrico. El conocimiento del metabolismo normal es esencial para
entender las anormalidades que fundamentan la enfermedad. El metabolismo
normal incluye adaptación a periodos de inanición, ejercicio, embarazo y
lactación.

El metabolismo anormal puede producirse por deficiencia nutricional,

deficiencia de enzimas, secreción anormal de hormonas, o las acciones de
fármacos y toxinas. Un ser humano adulto de 70 kg requiere alrededor de 8 a
12 MJ (1 920 a 2 900 kcal) provenientes de combustibles metabólicos cada día,
según su actividad física. Los animales de mayor tamaño necesitan menos y
los animales de menor tamaño más, por kilogramo de peso corporal, y los
niños y animales en crecimiento tienen un requerimiento proporcionalmente
mayor debido al costo de energía del crecimiento. Para seres humanos este
requerimiento se satisface a partir de carbohidratos (40 a 60%), lípidos (sobre
todo triacilglicerol, 30 a 40%) y proteína (10 a 15%), así como alcohol. La
mezcla de carbohidratos, lípidos y proteínas que se está oxidando varía, según
si el sujeto se encuentra en el estado alimentado o de ayuno, y de la duración y
la intensidad del trabajo físico. El requerimiento de combustibles metabólicos
es relativamente constante durante todo el día, dado que la actividad
física promedio sólo aumenta el índice metabólico alrededor de 40 a 50% sobre
el basal o en reposo. Sin embargo, la mayoría de las personas consume en dos
o tres comidas su ingestión diaria de combustibles metabólicos, de modo que
hay una necesidad de almacenar carbohidratos (glucógeno en el hígado y en
los músculos) y lípidos (triacilglicerol en el tejido adiposo) durante el periodo
que sigue a una comida, para uso durante el tiempo interpuesto cuando no hay
ingestión de alimento. Si la ingestión de combustibles metabólicos es
constantemente mayor que el gasto de energía, el excedente se almacena, en
su mayor parte como triacilglicerol en el tejido adiposo, lo que conduce a
obesidad y a los peligros para la salud que conlleva. En contraste, si la
ingestión de combustibles metabólicos es constantemente menor que el gasto
de energía, las reservas de grasas y carbohidratos son insignificantes, y se
usan aminoácidos que surgen a partir del recambio de proteína, para
metabolismo que origina energía más que para remplazar la síntesis de
proteínas, lo que da pie a emaciación y, por último, a la muerte. En el estado
posprandial, después de una comida, hay un amplio aporte de carbohidratos, y
el combustible metabólico para casi todos los tejidos es la glucosa. En el
estado de ayuno, es necesario reservar la glucosa para uso por el sistema
nervioso central (que depende en su mayor parte de glucosa) y los eritrocitos
(que dependen por completo de la glucosa). De modo que los tejidos que
pueden usar otros combustibles distintos a la glucosa, lo hacen; el músculo y el
hígado oxidan ácidos grasos, y el hígado sintetiza cuerpos cetónicos a partir de
ácidos grasos para exportarlos hacia los músculos y otros tejidos. Conforme se
agotan las reservas de glucógeno, se usan para gluconeogénesis aminoácidos
que surgen a partir del recambio de proteína. La formación de reservas de
triacilglicerol y glucógeno, y la utilización de las mismas, y el grado al cual los
tejidos captan glucosa y la oxidan, están en su mayor parte controlados por las
hormonas insulina y glucagón. En la diabetes mellitus hay síntesis y secreción
alteradas de insulina (diabetes tipo 1, a veces llamada diabetes de inicio juvenil
o diabetes insulinodependiente) o sensibilidad alterada de los tejidos a la
acción de la insulina (diabetes tipo 2, a veces llamada diabetes de inicio en el
adulto o no insulinodependiente), que lleva a alteración metabólica grave. Las
demandas de la lactación intensa en el ganado vacuno pueden llevar a cetosis,
al igual que las demandas que plantea el embarazo gemelar en ovejas.

LAS VÍAS METABÓLICAS PUEDEN ESTUDIARSE A DIFERENTES

NIVELES DE ORGANIZACIÓN.-Además de estudios en el organismo entero,
la localización e integración de vías metabólicas se revela mediante estudios a
varios niveles de organización.

1) En el ámbito de tejido y órgano, se define la naturaleza de los sustratos que

entran a ellos, y de los metabolitos que salen de los mismos.

2) En el ámbito sub celular cada organelo (p. ej., la mitocondria) o

compartimiento (p. ej., el citosol) celular tiene funciones específicas que forman
parte de un modelo subcelular de vías metabólicas.

En el ámbito de tejido y órgano, la circulación de la sangre integra el

metabolismo.

Los aminoácidos generados por la digestión de proteína de la dieta y la

glucosa producida por la digestión de carbohidratos, se absorben por medio de
la vena porta hepática. El hígado tiene la función de regular la concentración
sanguínea de estos metabolitos hidrosolubles. En el caso de la glucosa, esto
se logra al captar la que excede los requerimientos inmediatos, y usarla para
sintetizar glucógeno o ácidos grasos. Entre las comidas, el hígado actúa para
mantener las cifras sanguíneas de glucosa al desintegrar glucógeno y, junto
con los riñones, al convertir metabolitos no carbohidrato, como lactato, glicerol
y aminoácidos, en glucosa). El mantenimiento de una concentración adecuada
de glucosa en la sangre es vital para los tejidos en los cuales es el principal
combustible (el cerebro) o el único combustible (los eritrocitos). El hígado
también sintetiza las principales proteínas plasmáticas (p. ej., albúmina) y
desamina aminoácidos que exceden los requerimientos, sintetizando urea, que
es transportada hacia los riñones y excretada

El músculo esquelético utiliza glucosa como combustible, de modo tanto

aeróbico, formando CO2, como anaeróbico, formando lactato. Almacena
glucógeno como un combustible para uso en la contracción muscular, y
sintetiza proteína muscular a partir de aminoácidos plasmáticos. El músculo
conforma alrededor de 50% de la masa corporal y, por consiguiente,
representa una considerable reserva de proteína a la cual puede recurrirse
para aportar aminoácidos para gluconeogénesis en la inanición. Los lípidos en
la dieta son sobre todo triacilglicerol, y se hidrolizan hacia monoacilgliceroles y
ácidos grasos en el intestino, y después se vuelven a esterificar en la mucosa
intestinal. Ahí son empacados con proteína y secretados hacia el sistema
linfático y, desde allí, hacia el torrente sanguíneo como quilomicrones, las
lipoproteínas plasmáticas de mayor tamaño; éstos también contienen otros
nutrientes liposolubles. Al contrario de la glucosa y los aminoácidos, el hígado
no capta de manera directa el quilomicrón triacilglicerol. Primero se metaboliza
en los tejidos que tienen lipoproteína lipasa, que hidroliza el triacilglicerol, lo
que libera ácidos grasos que se incorporan hacia lípidos hísticos o se oxidan
como combustible. El hígado elimina los remanentes de quilomicrón. La otra
fuente principal de ácidos grasos de cadena larga es la síntesis (lipogénesis) a
partir de carbohidrato, en el tejido adiposo y en el hígado. El triacilglicerol del
tejido adiposo es la principal reserva de combustible del cuerpo. Se hidroliza
(lipólisis), y se liberan glicerol y ácidos grasos libres hacia la circulación. El
glicerol es un sustrato para la gluconeogénesis. Los ácidos grasos son
transportados unidos a albúmina sérica; son captados por casi todos los tejidos
(aunque no por el cerebro o los eritrocitos), y se esterifican hacia
triacilgliceroles para almacenamiento o se oxidan como un combustible. En el
hígado, el triacilglicerol recién sintetizado, así como aquel que proviene de
remanentes de quilomicrón se secreta hacia la circulación en lipoproteína de
muy baja, dicho triacilglicerol tiene un destino similar al de los quilomicrones. La
oxidación parcial de ácidos grasos en el hígado conduce a la producción de
cuerpos cetónicos algunos de los cuales se exportan hacia tejidos
extrahepáticos, donde actúan como un combustible en el ayuno y la inanición
prolongados. En el ámbito subcelular, la glucólisis ocurre en el citosol, y el ciclo
del ácido cítrico en las mitocondrias La compartimentación de vías en
compartimientos subcelulares u organelos separados permite la integración y
regulación del metabolismo. No todas las vías tienen igual importancia en todas
las células. La principal función de la mitocondria queda de manifiesto de
inmediato, porque actúa como el foco del metabolismo de carbohidratos, lípidos
y aminoácidos. Contiene las enzimas del ciclo del ácido cítrico , la βoxidación
de ácidos grasos y la cetogénesis así como la cadena respiratoria y la ATP
sintasa . La glucólisis, la vía de la pentosa fosfato y la síntesis de ácidos
grasos ocurre en el citosol. En la gluconeogénesis, los sustratos como lactato y
piruvato, que se forman en el citosol, entran en la mitocondria y
dan oxaloacetato como un precursor para la síntesis de glucosa en el citosol.
Las membranas del retículo endoplásmico contienen el sistema de enzimas
para la síntesis de triacilglicerol, y los ribosomas se encargan de la síntesis de
proteína

EL FLUJO DE METABOLITOS POR VÍAS METABÓLICAS debe regularse de

un modo concertado La regulación del flujo general a través de una vía es
importante para asegurar un aporte apropiado de los productos de esa vía. Se
logra por medio de control de una o más reacciones clave en la vía, catalizadas
por enzimas reguladoras. Los factores fisicoquímicos que controlan el índice de
una reacción catalizada por enzima, como las concentraciones de sustrato,
tienen importancia primaria en el control del índice general de una vía
metabólica.

Las reacciones no de equilibrio son puntos de control potenciales En una

reacción en equilibrio, las reacciones hacia adelante e inversas suceden a
índices iguales y, por tanto, no hay flujo neto en una u otra dirección.

A B D C In vivo, en condiciones de “estado estable”, hay flujo neto de izquierda

a derecha porque hay aporte de A y eliminación de D, continuos. En la práctica,
normalmente hay una o más reacciones no de equilibrio en una vía metabólica,
donde los reactivos están presentes en concentraciones que están lejos del
equilibrio. Al intentar alcanzar el equilibrio, se pierden grandes cantidades de
energía libre, lo que hace que este tipo de reacción sea en esencia irreversible.

LA REACCIÓN GENERADORA DE FLUJO ES LA PRIMERA REACCIÓN EN

UNA VÍA QUE SE SATURA CON EL SUSTRATO Puede identificarse como
una reacción no de equilibrio en la cual la Km de la enzima es mucho menor
que la concentración normal de sustrato. La primera reacción en la glucólisis,
catalizada por hexocinasa , es un paso generador de flujo de ese tipo porque
su Km para la glucosa de 0.05 mmol/L está bastante por abajo de las cifras
normales de glucosa en la sangre de 5 mmol/L. Posteriores reacciones
controlan entonces la velocidad de flujo a través de la vía.

Calor A B C D Ese tipo de vía tiene tanto flujo como dirección. Las enzimas que
catalizan reacciones no de equilibrio por lo general están presentes en cifras
bajas, y sujetas a diversos mecanismos reguladores. Empero, casi ninguna
reacción en vías metabólicas puede clasificarse como de equilibrio o no de
equilibrio, sino que cae en algún lugar entre ambos extremos.

METABOLISMO BASAL

El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que una

célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula para la
realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso, por ejemplo,
de la respiración.

En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, entre los

que destacamos sexo, talla, peso, edad. La tasa metabólica disminuye con la
edad y con la pérdida de masa corporal.

El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir, lo que un cuerpo

necesita diariamente para seguir funcionando. A ese cálculo hay que añadir las
actividades físicas que se pueden hacer cada día.

El ejercicio aeróbico y un aumento de la masa muscular pueden incrementar

esta tasa. Al gasto general de energía también pueden afectarle las
enfermedades, los alimentos y bebidas consumidas, la temperatura del entorno
y los niveles de estrés. Para medir el metabolismo basal, la persona debe estar
en completo reposo pero despierta.

El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido

en reposo total en un lugar con una temperatura agradable, en torno a los 20
ºC y de haber estado en ayunas 12 ó más horas.

Para calcular un aproximado del metabolismo basal diario, podemos calcularlo

de manera aproximada con la siguiente forma mediante las ecuaciones de
Harris Benedict:
Mujer: 66,551 + (9,463 x masa (kg)) + (4,8496 x estatura (cm)) - (4,6756 x edad
(años))

Hombre: 66,473 + (13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - (6,55 x

edad (años))

El metabolismo basal se calcula en kilocalorías/día y depende del sexo, la

altura y el peso, entre otros factores.

REGULACIÓN DEL METABOLISMO

La homeostasis energética es un proceso que comprende diferentes

mecanismos de control que permiten el buen ajuste para una máxima eficiencia
y así responder adecuadamente a las demandas internas y externas. Depende
de la coordinación entre la ingesta, determinada por el comportamiento
alimentario, y el gasto energético. Esta regulación debe garantizar el influjo
energético a los procesos metabólicos que permitan al individuo contender
con el metabolismo basal y con las necesidades cambiantes del día, con el
clima, crecimiento, enfermedad, embarazo y lactancia, ejercicio, etc. El gasto
energético del organismo representa la conversión de oxígeno y comida
(o energía almacenada en forma de grasa, glucógeno o proteínas) a
dióxido de carbono, agua, calor y trabajo. El dióxido de carbono y el agua
son los productos finales de la oxidación de carbohidratos y ácidos grasos
en ATP, la molécula más importante en almacenar y transferir la energía a
células vivas. Estados de balance energético negativo, como ocurre durante el
ayuno, la des-nutrición, dietas de restricción de alimentos, enfermedades o
lactancia, inducen una serie de alteraciones neuroendocrinas que pueden
además estar influenciadas negativamente por el estrés y sus variadas
manifestaciones como la ansiedad o el miedo. Situaciones de deficiencia
energética (a partir de un 10% de pérdida de peso corporal) inducen una
reducción de hasta 40% del gasto energético, permitiendo al organismo
adaptar el gasto metabólico y cubrir sus demandas metabólicas más
esenciales. La sensación de hambre orienta al individuo a re-poner sus
depósitos energéticos almacenados como grasa en tejido adiposo,
glucógeno en hígado y proteínas en músculo. La homeostasis se logra
mediante una regulación neuronal y hormonal del gasto energético y la
ingestión de comida. Las hormonas adrenales y tiroideas son los
principales factores catabólicos que regulan el metabolismo basal. El
aumento transitorio de cortisol incrementa la concentración de glucosa en
sangre; el nombre genérico de glucocor-ticoides se debe a su efecto en
la generación inmediata de glucosa que permite al organismo contender con el
reto del estrés. La adrenalina liberada en respuesta a la activación del sistema
simpático activa la vía de la glucólisis de los músculos, la movilización de los
ácidos grasos del tejido adiposo y la termogénesis (figura 2). Por su parte, las
hormonas tiroideas son responsables del 20-25% del gasto energético basal (o
en repo-so) y de la termogénesis (al regular la expresión de las proteínas
desacopladoras, en tejido graso y músculo, que permiten la generación de
calor). La modulación de la concentración de hormonas tiroideas sigue los
mismos mecanismos discutidos para el eje HPA; la tiroides sintetiza y libera las
hormonas tiroideas (T3 y T4) en respuesta a la hormona tirotropina (TSH)
liberada de la pituitaria que a su vez responde al factor hipotalámico TRH
(hormona liberadora de tirotropina) [eje hipotálamo-pituitaria-tiroides, HP.

METABOLISMO REGULA CIERTAS FUNCIONES VITALES

La energía que se produce en el metabolismo se utiliza en diferentes funciones

vitales como:

· Respiración.

· Digestión.

· Circulación.

· Temperatura corporal.

· Eliminación de los desechos a través de los riñones y el intestino.

FACTORES QUE DETERMINAN EL METABOLISMO BASAL

• TAMAÑO, PESO Y TALLA

A mayor tamaño corporal, mayor tasa de metabolismo basal

• COMPOSICIÓN CORPORAL
El tener más parte grasa o más parte magro. Si pasa lo 1º la TMB menos
(reserva para quemar), si pasa lo 2º la TMB es mayor porque en los músculos
existe mayor energía metabólica.

• EDAD

Mayor TMB en etapas de crecimiento, cuando se tiene más procesos

anabólicos mayor energía hasta los 20 años, a partir de ahí hacia abajo. Los
niños hasta 4- 5 años que tienen un crecimiento muy rápido de los órganos, se
les da un suplemento de 5Kcal/Kg por peso

CLASIFICACION

Existen tres tipos de metabolismo y se las clasifica bajo el siguiente:

Dependiendo de la manera en que quemamos las calorías podemos definir el

metabolismo basal como:

Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayoría de las

personas.

Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado de

repose tiene un gasto calórico inferior a lo que sería normal. Las personas con
metabolismo basal lento suelen tener problemas de peso o de obesidad.

Metabolismo basal rápido Es aquel en que el organismo en estado de

reposo presenta un gasto calórico superior a lo que sería normal. Las personas
con este tipo de metabolismo suelen ser delgadas o presentar un aspecto
musculoso.

Causas del metabolismo lento

· Hipotiroidismo: se convierte en una de las causas más comunes. Si la

glándula tiroides no funciona correctamente (glándula que regula tanto
el metabolismo como el gasto calórico) causa la aparición de un
metabolismo lento, y consecuentemente la aparición de sobrepeso. La
solución pasa por tomar la medicación que nos haya prescrito nuestro
médico, dado que se trata de una situación médica reversible, y que
luego permite normalizar el metabolismo.
 · Intolerancias y alergias alimentarias: son causas que generalmente
se desconocen. Pero lo cierto es que este tipo de intolerancias y
alergias causan una mala digestión de los alimentos, causando un
metabolismo lento.

· Otras causas no orgánicas: también existen otras causas,

consideradas como no orgánicas, que pueden provocar la aparición
de un metabolismo lento. Las más comunes pasan por comer
demasiado rápido, no practicar ejercicio físico y beber poquísima o
nada de agua.

Consecuencias del metabolismo lento

Cuando la persona tiene el metabolismo lento es habitual que su organismo

queme muy poca grasa, por lo que la consecuencia más directa es que ésta se
almacena en su cuerpo en una proporción muchísimo más elevada de lo
normal.

Ello se traduce en que la persona tiene más riesgo de padecer sobrepeso y

obesidad, si no se toman las soluciones adecuadas para reducirlo.

Como cambiar el metabolismo lento

Es bastante difícil bajar de peso cuando la persona tiene un metabolismo lento,

el seguimiento de una dieta adecuada para bajar de peso poco a poco y la
práctica de ejercicio físico diario se traduce en una de las mejores soluciones
para cambiar el metabolismo lento.

Para conseguirlo es posible acelerar el metabolismo lento siguiendo las

siguientes pautas:

· Practica ejercicio físico de alta intensidad diariamente, durante al

menos 30 minutos cada día.

· Aumenta tu masa muscular, lo que ayuda a quemar muchísimas más

calorías que la grasa.

· Haz 5 o 6 comidas al día.

 · Determinados alimentos, como los cítricos, lácteos y las bebidas ricas
en cafeína ayudan a acelerar el metabolismo.

Causas del metabolismo basal rápido

Las causas pueden ser las siguientes:

· Enfermedades hormonales como hipertiroidismo.

· Alteraciones hormonales normales en etapas de crecimiento (en la

infancia, niños, adolescentes y jóvenes)

· Estrés o nerviosismo.

· Hiperactividad en niños.

· Atletas o deportistas de mucho rendimiento.

· Composición corporal muy musculosa.

· Sexo: generalmente los varones tiene un metabolismo superior al de las

mujeres.

Consecuencias de un metabolismo rápido

Cuando el metabolismo funciona más rápido de lo normal, la persona quema

mucha grasa, por lo que esta no tiende a almacenarse en su cuerpo y pueden
sentir un hombre voraz.

Generalmente estas personas son de complexión delgada, con un índice de

masa corporal inferior a 20.

Errores de las personas con metabolismo basal rápido

· Ingesta de grasa y azucares, normalmente productos industriales tales

como gaseosas, chocolates que no aportan vitaminas ni minerales al
organismo.

· Se olvidan de comer, generalmente las comidas entre horas como a

media mañana o merendar.
 · No planifican su dieta con la idea de que pueden cualquier cosa.

Dieta para personas con metabolismo basal rápido

· Asegurarse de no tener alguna enfermedad.

· Planificar una dieta, rica en hidratos de carbono.

· No saltarse comidas, menos las entre comidas.

· Comer nutritivo y de esta manera prescindir de alimentos industriales.

EFECTOS DEL ESTRÉS EN EL METABOLISMO BASAL EN ESTUDIANTES

Las obligaciones diarias, el trabajo, la casa, la familia muchas veces todo eso
nos atrapa en situaciones de presión, cargándonos de altas dosis de estrés que
no sabemos cómo controlar y que acaban repercutiendo nuestra salud:

Alteraciones hormonales: en estas situaciones el cerebro segrega

glucocorticoides, hormonas que alteran nuestra salud y el equilibrio de nuestras
células cerebrales provocando fallos de memoria. Además, aumenta la
liberación de adrenalina, alterando nuestro ritmo cardiaco.

Cambios metabólicos: el estrés produce un aumento de los niveles de cortisol

en sangre. Esta hormona hace que estemos cansados, nos cueste dormir,
aparezcan dolores musculares, de cabeza y además, altera nuestro
metabolismo, haciéndonos engordar o adelgazar según cada persona.

Los síntomas son muchos, pero uno de los más importantes es nuestra
relación con la comida, ya que cuando estamos emocionalmente alterados lo
que más se varía es nuestra alimentación:

– Aumentar la ingesta de alimentos: el estrés puede ignorar la sensación de

saciedad, haciéndonos comer más y hasta de manera compulsiva. Además, los
alimentos que ingerimos suelen ser hipercalóricos, por lo que comemos mucho
más de lo que nuestro organismo necesita.

– Disminuir la ingesta de alimentos: por el contrario hay veces que el

“estómago se cierra”, y aunque tengamos sensación de hambre, somos
incapaces de ingerir cualquier alimento.
PROCEDIMIENTOS Y CARACTERISTICAS PARA MEDIR EL
METABOLISMO BASAL

La antropometría es la técnica que se ocupa de medir las dimensiones físicas y

la composición global del cuerpo humano en diferentes edades fisiológicos.
Como ventajas principales es su sencillez y bajo costo.

Cuando se evalúa la composición corporal, el peso normal se divide entre

masa magra (80%) y masa grasa (20%).

Los depósitos de grasa visceral están relacionados con el desarrollo de

enfermedades crónicas, como resistencia a la insulina, diabetes mellitus y
enfermedades cardiovasculares.

Procedimiento general

Las mediciones antropométricas se realizan de acuerdo con las normas

antropométricas internacionales aplicadas por la International Society for the
Advancement of Kinanthropometry.

Medir el peso

El peso corporal se puede medir en bascula de pedestal o con la basula de

bioimpedancia con precisión de +- 100 gr . el sujeto debe quitarse los zapatos,
quedarse con una cantidad mínima de ropa y colocar su cabeza en el plano de
Frankfurt

Medir la talla

La estatura se puede medir con el estadiómetro de la báscula de pedestal o de

pared con una precisión de +- 0.5 cm. Medir con los sujetos descalzos y
durante una inspección profunda, mientras mantiene la cabeza en el plano de
Frankfurt.

ECUACIONES PARA MEDIR EL METABOLISMO BASAL

LA ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT - CÁLCULO APROXIMADO

DEL METABOLISMO BASAL
TASA METABÓLICA MUJERES: 665 + (9,5 x peso en kg) + (1,8 x altura en
cm) – (4,6 x edad)

TASA METABÓLICA HOMBRES: 66,4 (13,7 x peso en kg) + (5 x altura en cm)

– (6,7 x edad)

ECUACIÓN DE ROZA - CÁLCULO APROXIMADO DEL

METABOLISMO BASAL

TASA METABÓLICA MUJERES: 447,5 + 3,04 x Altura cm + 9,2 x Peso – 4,3 x

Edad

TASA METABÓLICA HOMBRES: 88 + 4,7x Altura cm + 123,3 x Peso – 5,6 x

Edad

ECUACIÓN DE MIFFLIN - SANT JOER: CÁLCULO APROXIMADO

DEL METABOLISMO BASAL

TASA METABÓLICA MUJERES: -161 + 10 (peso kg) + 6,25 (altura cms) – 5

(edad)

TASA METABÓLICA HOMBRES: 5 + 10 (peso kg) + 6,25 (Altura cms) – 5

(edad)

4.- CONCLUSIONES

4.1.- ANEXOS

CALCULOS DE LA MEDICION DEL METABOLISMO BASAL

FÓRMULA DE HARRIS BENEDICT

HOMBRES   TMB= (10 x peso de Kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en

años) +  5

MUJERES     TMB= (10 x peso en kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en

años) – 161
SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:
SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

SEXO:

PESO:

ESTATURA:

EDAD:

BIBLIOGFRAFIA

Manual de prácticas de laboratorio de bioquímica, Sergio Sanchez Enriquez, –

tercera edición- México

Bioquimica ilustrada, Harper – 30° edición- México

http://www.ibt.unam.mx/computo/pdfs/libro_25_aniv/capitulo_06.pdf

https://blog.medicadiet.com/estres-y-metabolismo-efectos-en-el-organismo/

https://www.natursan.net/metabolismo-lento/

https://mejorconsalud.com/metabolismo-rapido-lento/
https://trendsandfit.com/consejos-fitness/nutricion/437-calcula-tu-tasa-
metabolica-basal-kcal-dia