ENTREGA 1 METODOS Y ORGANIZACIÓN

INTRODUCCIÓN

Con el pasar de los tiempos la industria de restaurantes a visto un reflejo directo de los cambios

en cuanto la sociedad, la cocina hoy en día en Colombia está viviendo una transformación sin

precedentes ya que es un sector en donde la inversión es bastante alta, por la entrada de nuevos

competidores y nuevos proyectos.

En el mundo moderno se presentan diferentes estilos de vida ya que con la creación de nuevos

restaurantes especializados en el servicio de la comida es más factible para ellos como

consumidores ocupados que no tienen tiempo para cocinar, es por esto que se está comenzando a

desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida GOURMET, cada vez fabricada con

productos más frescos, y orgánicos, y por esto la gente hoy en día busca alternativas diferentes

como pedir un domicilio o salir a comer algo sabroso y nutritivo sin tener platos que lavar, salir a

comer o almorzar se volvió algo cotidiano y encuentran allí un espacio ya sea para hacer

negocios o para socializar.

El mercado de restaurantes, en las diferentes ciudades ha cambiado bastante y ya hay nuevos y

novedosos platos sobre la mesa. Este sector se está concentrando en gente proactiva como chefs,

técnicos o tecnólogos en el área de alimentos que dedican su vida al negocio y ninguno de ellos

en esta industria está quieto. Para llegar al público con mayor poder adquisitivo, también tienen

que presentarle nuevos productos. Esto obliga a los restaurantes a enfrentar una actualización

permanente en su menú de productos, porque el consumidor está atento a descubrir nuevas

opciones.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Analizar y desarrollar un plan de mejoramiento de procesos en el restaurante

MAKADAMIA, aplicando conocimientos de organización y métodos, con los

elementos de calidad para una empresa manufacturera.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

● Realizar un análisis de las problemáticas y tiempo de producción y distribución.

● Identificar y entender el funcionamiento del restaurante gourmet MAKADAMIA,y

establecer puntos de mejora.

● Elaborar y diseñar un plan de estrategias para dar soluciones.

● Definir el plan de mitigación de riesgos industriales y darlo a conocer

mediante el presente trabajo.

 MISION Y VISION

MISION

A través de una experiencia Natural, buscamos el cuidado de los ciudadanos a través de su

Alimentación; Por lo cual trabajamos para mantener una excelente calidad de los productos y

procesos gastronómicos para mantener así una alimentación diaria saludable nutritiva y

sostenible.

VISION

Nos vemos en 10 años como una empresa establecida a nivel nacional siendo una cadena de

restaurantes sostenibles enfocados a personas que quieran cuidar su salud a través de una

nutrición saludable, con las porciones balanceadas y Nutritivas.