Sabores al Natural

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Contenido
Introducción................................................................................................................................. 3
Idea del negocio ........................................................................................................................... 4
Nombre de la empresa ............................................................................................................ 4
Misión ........................................................................................................................................... 4
Visión ............................................................................................................................................ 4
Objetivos ...................................................................................................................................... 4
Objetivo general ...................................................................................................................... 4
Objetivos específicos ............................................................................................................... 4
Valores.......................................................................................................................................... 5
Principios ..................................................................................................................................... 5
Desarrollo ..................................................................................................................................... 5
Demanda actual ........................................................................................................................... 6
Calculo de ingresos con proyección a 5 años ............................................................................ 6
Inversión de activos ..................................................................................................................... 7
Calculo mo direc ........................................................................................................................... 8
Detalle de insumos operativos..................................................................................................... 9
Costos operaciones a partir del 1er año .................................................................................... 10
Capital de trabajo ....................................................................................................................... 10
Calculo tmar ................................................................................................................................ 12
Calculo tir .................................................................................................................................... 12
Inversión de proyecto................................................................................................................. 13
Composición pasivo y patrimonio.............................................................................................. 14
CALCULO Ke, Kd, Kf ..................................................................................................................... 14
CALCULO Wacc............................................................................................................................ 14
Bibliografía .................................................................................................................................. 15

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 Introducción
El trabajo que se presenta a continuación está fundamentado en los conocimientos que
nosotros como estudiantes hemos adquirido durante el semestre, tomando la catedra de
Finanzas Corporativas en el periodo 56, en la Universidad Politécnica Salesiana, como
tema nos hemos enfocado en una empresa que brinde alimentación sana y balanceada
para cada tipo de consumidor de acuerdo a sus necesidades nutricionales, con una
propuesta única de venta de comida saludable, innovadora con una visión hacia el futuro
para brindar un Buen Vivir a todos los ciudadanos de la Ciudad de Quito.

La Empresa SABORES AL NATURAL S.A. brinda una alimentación sana y saludable

para todas las personas desde niños hasta adultos, de esta manera desea que los
comensales conozcan lo delicioso que es comer sano.

Se analizará la demanda del producto con una proyección de cinco años, determinará la
inversión y el total de activos, los años en los cuales se podrá recuperar el capital,
determinación de la Tir y Wacc, con sus análisis respectivos y conclusiones.

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Idea del negocio
La idea surge en relación a una preferencia creciente mundial de conservar una vida sana
en base al consumo de alimentos con ingredientes vegetales y orgánicos. El mantener una
vida saludable genera en un futuro un mejor bienestar en el proceso de envejecimiento.

Para conservar una buena imagen es necesario llevar una mejor calidad de vida, el
organismo funcionara adecuadamente con la correcta alimentación, además el realizar
actividad física con frecuencia esto nos ayuda tener un mejor organismo, también es
necesario conocer que alimentos son favorables y desfavorables en cada organismo. Por
ello, la alimentación bajo control acarreará salud, sin duda una alternativa que romperá
estereotipos sobre que una vida saludable es cara y compleja.

Nombre de la empresa

Sabores al Natural S.A.

Misión
Ofrecer alimentos saludables, accesibles y de alta calidad que satisfagan las necedades de
nuestros consumidores creando un hábito de consumo sano con un servicio amable y
oportuno.

Visión
Ser una empresa de alimentación reconocida por satisfacer las necesidades de los
comensales con la mejor experiencia en productos saludables y servicios de calidad

Objetivos
Objetivo general
✓ Desarrollar el análisis financiero para la empresa dedicada a la producción y
comercialización de comida saludable en el Distrito Metropolitano de Quito.

Objetivos específicos
✓ Establecer la demanda que existe para la comercialización de nuestro producto a
corto, mediano y largo plazo.

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 ✓ Determinar el estudio financiero que permita evidenciar la viabilidad económica
del negocio.
✓ Estimar la inversión del proyecto y rentabilidad del negocio durante el trascurso
del proyecto.

Valores
Confiabilidad

Compromiso

Perseverancia

Calidez

proactividad

Principios
Calidad

Transparencia

Trabajo en Equipo

Excelencia

Desarrollo
En vista del grave problema que surge de los malos hábitos alimenticios y de las diversas
campañas comunicacionales que alertan sobre los mismos, actualmente la gente está
preocupándose cada vez más de su salud y alimentación, y es una tendencia a nivel
mundial que se está generando hoy en día y se llevará a cabo aún con mayor intensidad
en el futuro.

Por lo que, existe la necesidad, cada vez más profunda y manifestada, de lograr una
alimentación sana, equilibrada, natural, orgánica, libre de químicos, libre de fuertes
condimentos y libre de grasas saturadas.

Comer es una necesidad básica del ser humano, y salvaguardar su vida es su prioridad,
por lo que brindar la tranquilidad a las personas de confiar su nutrición en manos de gente
experta y netamente dirigida a servirles con calidad es una oferta valiosa y bien apreciada.
De esta manera, la propuesta de valor de este nuevo concepto de negocio es ofrecer

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diariamente alimentos saludables elaborados con los más altos estándares de calidad para
procurar la máxima frescura, balance y riqueza de nutrientes que aporten a la salud del
consumidor.

Demanda actual
POBLACION PORCENTAJE
CON DE
OBESIDAD ACEPTACIÓN
148023 740
678000 3390
413064 2065
4876076 29256
6115163 35452

Año Demanda X XY x2
2015 14521 -2 -29042 4
2016 18151 -1 -18151 1
2017 22689 0 0 0
2018 28362 1 28362 1
2019 35452 2 70904 4
SUMA 119175 0 52072 10

𝑌 = 𝑎 + 𝑏𝑥
෍ 𝑌 = 𝑎𝑛 + 𝑏 ෍ 𝑥

෍ 𝑋𝑌 = 𝑎 ෍ 𝑥 + 𝑏 ෍ 𝑥 2
119175 = 5𝑎 + 0𝑏
52072 = 0𝑎 + 10𝑏
119175
𝑎= = 23835
5
52072
𝑏= = 5207
10
𝑌 = 23835 + 5207𝑋

Calculo de ingresos con proyección a 5 años

Años Ingreso Cantidad Precio
1 473472,00 35452 12,00
2 493200,00 39456 12,50
3 602950,50 44663 13,50
4 748050,00 49870 15,00
5 881232,00 55077 16,00

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Inversión de activos
Valor de Tiempo de Depreciación
Descripción
Compra Vida Anual
Equipos de Cocina
Cocina Industrial 2000 10% 200
Congeladora Grande 1500 10% 150
Equipo de Purificador de Agua 1600 10% 160
Exprimidor Industrial 400 10% 40
Freidora Industrial 650 10% 65
Horno 800 10% 80
Horno Microondas 2500 10% 250
Licuadora Industrial 860 10% 86
Línea Caliente 1800 10% 180
Maquina Peladora de papas 2500 10% 250
Mesa de Trabajo 450 10% 45
Mezcladora 2200 10% 220
Plancha de Cocina 1250 10% 125
Refrigeradora con Vitrina 450 10% 45
Vitrina 350 10% 35
Utensilios de Cocina
Juego de Cuchillos Profesionales 820 33,33% 273,31
bol metálico 220 33,33% 73,33
Juego de Bol metálico 260 33,33% 86,66
Juego de Ollas 200 33,33% 66,66
Juego de Pírex rectangulares 180 33,33% 59,99
Juego de Pírex redondos 120 33,33% 40
Juego de Sartenes 400 33,33% 133,32
Olla Arrocera 860 33,33% 286,64
Olla de 20 ltrs 380 33,33% 126,65
Olla de 30 ltrs 80 33,33% 26,66
Pírex de Vidrio 50 33,33% 16,67
Plancha 30 33,33% 10
Sartén Especial 250 33,33% 83,33
Sartén Industrial 450 33,33% 149,99
Tabla de picar grande 80 33,33% 26,66
Tabla de picar mediana 260 33,33% 86,66
tabla de picar pequeñas 320 33,33% 106,66
Vehículo
Fiat Forino 19990 20,00% 3998
Total Inversión 44710 7627,17

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Calculo mo direc

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Detalle de insumos operativos

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Costos operaciones a partir del 1er año
COSTOS OPERACION A PARTIR DEL 1ER AÑO
Costos Totales = Total, Mano de obra + Total, costos de operación
Costos Totales = 49432,48 14715,00
Costos Totales = 64147,48

Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Año V. COSTO OP. PORCENTAJE Capital
1 64147,48 0,18 11546,55
2 64147,48 0,18 11546,55
3 64147,48 0,18 11546,55

Año Recuperación del Capital

5 34639,64

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 0 1 2 3 4 5
Ingresos 473472,00 493200,00 602950,50 748050,00 881232,00
(-) Costos de operación 64147,48 64147,48 64147,48 64147,48 64147,48
(-) Depreciación 7627,17 7627,17 7627,17 7627,17 7627,17
(-) Amortización 0 0 0 0 0
(=) Utilidad antes de impuetos y participación 401697,35 421425,35 531175,85 676275,35 809457,35
(-) 15% de Participación a trabajadores 60254,6028 63213,8028 79676,3778 101441,303 121418,603
(=) Utilidad antes de impuestos 341442,75 358211,55 451499,47 574834,05 688038,75
(-) 25% Impuesto a la Renta 85360,6873 89552,8873 112874,869 143708,512 172009,687
(=) Utilidad Neta 256082,062 268658,662 338624,606 431125,537 516029,062
(+) Utilidad en Venta de Activos 0 0 0 0 0
(-) Impuesto a la Utilidad en Venta de Activos 0 0 0 0 0
(+) Donaciones 0 0 0 0 0
(-) Costos de operación no deducibles 0 0 0 0 0
(+) Valor en libros de los activos vendidos 0 0 0 0 0
(+) Depreciaciones 7627,17 7627,17 7627,17 7627,17 7627,17
(+) Amortizaciones 0 0 0 0 0
(-) Inversión -44710,00 0 0 0 0 0
(-) Capital de trabajo 11546,55 11546,55 11546,55 0 0
(+) Recuperación del capital de Trabajo 0 0 0 0 34639,64
(=) Flujo de Efectivo 44.710,00 252.162,68 264739,284 334705,227 438752,705 558295,869

4
Calculo tmar

Calculo tir

4
Inversión de proyecto

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Composición pasivo y patrimonio

COMPOSICION PASIVO Y PATRIMONIO

44710,00 %
PASIVO 31297,00 70%
PATRIMONIO 13413 30%
ACTIVOS 44710,00 100%

CALCULO Ke, Kd, Kf

𝑲𝒆 = 𝑲𝒇 + 𝑩𝒊(𝑲𝒎 − 𝑲𝒇) + 𝑹𝑷

Tasa Interbancaria 17%

Tasa Impositiva 36,25%
Ke = 14.18%
Kf 3.05%
Riesgo País 1.47%
Km 20%
Beta 0.57%

Análisis: El costo de endeudamiento de la empresa en el periodo inicial es del 14.18%

para financiar sus proyectos de inversión a través de los recursos financieros propios.

CALCULO Wacc
𝑫𝑬𝑼𝑫𝑨 𝑷𝑨𝑻𝑹𝑰𝑴𝑶𝑵𝑰𝑶
𝑾𝒂𝒄𝒄 = 𝑲𝑫 (𝟏 − 𝑻) [ ] + 𝑬(𝑲𝒆) [ ]
𝑨𝑪𝑻𝑰𝑽𝑶𝑺 𝑨𝑪𝑻𝑰𝑽𝑶𝑺
44.710,00 WACC= 11.84%
70%
30%

Análisis: Es el 11.84% de la capacidad de endeudamiento que la empresa mantiene.

𝑻𝑴𝑨𝑹 = 𝑰𝒏𝒇𝒍𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 + 𝑷𝒓𝒆𝒎𝒊𝒐 𝒂𝒍 𝑹𝒊𝒆𝒈𝒐

Inflación
2015 3.78%
2016 1.30%
2017 -0.03%
2018 0.23%
2019 -0.07%
Promedio 1.04%
TMAR = 16.04%

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Bibliografía

https://www.unicef.org/ecuador/esanut-2011-2013.pdf

https://bibliotecas.ups.edu.ec:2598/docview/429758041/96FF7322CD64105PQ/3?accountid=
32861

https://revistas.ups.edu.ec/index.php/alteridad/article/view/1.2009.03

https://revistas.ups.edu.ec/index.php/alteridad/article/view/2.2016.09

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