RESOLUCION OENO 9/2005

RECOMENDACIONES SOBRE LA INCERTIDUMBRE DE LA MEDIDA

LA ASAMBLEA GENERAL,

Visto el artículo 2, párrafo 2 iv del Acuerdo del 3 de abril de 2001 por el cual se creó la
Organización Internacional de la Viña y el Vino,

A propuesta de la Subcomisión de los métodos de análisis y de apreciación de los vinos,

DECIDE introducir en el Anexo E del Compendio de los métodos de análisis y de apreciación de los
vinos y de los mostos las recomendaciones siguientes:

RECOMENDACIONES SOBRE LA INCERTIDUMBRE DE LA MEDIDA

INTRODUCCION

Es importante que los analistas sean conscientes de la incertidumbre asociada a cada resultado de
análisis y que estimen esta incertidumbre. Esta última puede deducirse por varios procedimientos.
Se solicita a los laboratorios de análisis de los productos alimentarios que respondan a las
exigencias de control que, utilicen los métodos que hayan sido objeto de ensayos colaborativos
cuando ellos existen y que verifiquen su aplicación antes de utilizarlos como métodos habituales.
Estos laboratorios deberían entonces tener a su disposición una serie de datos analíticos para
estimar.

Terminología

La definición aceptada de la incertidumbre de medida es la siguiente1:

« Parámetro, asociado con el resultado de una medida, que caracteriza la dispersión de los valores
que podrían razonablemente atribuirse a lo medido”.

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[Se reconoce que el término « incertidumbre de medida » es el más utilizado por las organizaciones
internacionales y por las agencias de acreditación. Sin embargo, la Comisión del Codex Alimentarius
sobre los métodos de análisis y de muestreo ha observado en varias ocasiones que la expresión
« incertidumbre de medida » tenía una connotación negativa en el contexto legal y ha tomado nota del
hecho de que podría utilizarse una expresión alternativa equivalente « fidelidad (o fiabilidad) de
medida ».]

Certificado conforme
Paris, 20 de julio de 2005
El Director General de la OIV
Secretario de la Asamblea general

Federico CASTELLUCCI

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NOTAS:

1. El parámetro puede ser por ejemplo una desviación-tipo (o un multiplo de esta) o la mitad
de la amplitud de un intervalo para un determinado nivel de confianza.

2. La incertidumbre de medida comprende en general varios componentes; algunos de ellos

pueden ser evaluados a partir de la distribución estadística de los resultados de una serie de
mediciones y pueden caracterizarse por desviaciones-tipo experimentales. Los otros
componentes que pueden ser también caracterizados por desviaciones-tipo se evalúan a
partir de distribuciones presumibles de probabilidad basadas en la experiencia adquirida o
por medio de otras informaciones.

3. Se sobreentiende que el resultado de una medida es la mejor estimación del valor de lo

medido y que todos los componentes de la incertidumbre, incluidos aquellos que provienen
de efectos sistemáticos, como los componentes asociados a las correcciones y a los
patrones de referencia, contribuyen a la dispersión. »

Recomendaciones

Las recomendaciones siguientes se dirigen a los gobiernos:

1. A los fines de la OIV, deberá utilizarse el término “incertidumbre de medida” [o “fidelidad (o

fiabilidad) de medida”].

2. La incertidumbre de medida [o “fidelidad (o fiabilidad) de medida”] asociada a todos los

resultados analíticos debe ser estimada y debe, si así se lo solicita, ponerse a disposición de
quien utiliza (cliente) los resultados.

3. La incertidumbre de medida [o “fidelidad (o fiabilidad) de medida”] de un resultado

analítico puede estimarse por diferentes procedimientos, en particular aquellos descritos por
ISO1 y EURACHEM2. Estos documentos recomiendan procedimientos basados en un estudio
componente por componente, los datos relativos a la validación de los métodos, el control
de la calidad interna y los ensayos de aptitud. No es necesario realizar una estimación de la
incertidumbre de las medidas [o “fiabilidad de las medidas”] utilizando el estudio ISO
componente por componente si otras formas de datos son disponibles y utilizadas para
estimar la incerteza [o la fiabildad]. En numerosos casos, la incerteza total puede ser
determinada por un estudio inter-laboratorios (en colaboración) por una cierta cantidad de
laboratorios y de matrices utilizando los protocolos IUPAC/ISO/AOAC INTERNATIONAL3 o
ISO 57254.

Certificado conforme
Paris, 20 de julio de 2005
El Director General de la OIV
Secretario de la Asamblea general

Federico CASTELLUCCI

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Referencias

1. “Guide to the Expression of Uncertainty in Measurement”, ISO, Geneva, 1993.

2. EURACHEM/CITAC Guide Quantifying Uncertainty In Analytical Measurement (Second

Edition), EURACHEM Secretariat, HAM, Berlin, 2000. Esta guía se encuentra disponible y
puede telecargarse en forma gratuita a partir del sitio internet
http://www.vtt.fi/ket/eurachem.

3. “Protocol for the Design, Conduct and Interpretation of Method Performance Studies”, ed.
W. Horwitz, Pure Appl. Chem., 1995, 67, 331-343.

4. “Precision of Test Methods”, Geneva, 1994, ISO 5725. Las ediciones precedentes fueron
publicadas en 1981 y 1986.

Certificado conforme
Paris, 20 de julio de 2005
El Director General de la OIV
Secretario de la Asamblea general

Federico CASTELLUCCI