PLAN DE SANEAMIENTO

(EMPRESA)
PLAN DE SANEAMIENTO

1.Programa de Limpieza y Desinfección

1.1. OBJETIVO
- Describir paso a paso los procedimientos de limpieza y desinfección que se aplican en
XXXXX, determinando todos los aspectos relacionados con los productos a utilizar en
dichos procedimientos, con el fin de darlos a conocer y así lograr una alta eficiencia en la
práctica.
- Conocer el manejo de los productos de aseo y desinfección utilizados en XXXXXXX.
1.2. ALCANCE
Este programa aplica a todo el personal que labora en XXXXX
1.3. CONTENIDO
1.3.1. Definiciones
Desinfectante: Sustancia que elimina los gérmenes o microorganismos dañinos que quedan en
las superficies.
Antiséptico: Es la sustancia que aplicada a los microorganismos los hace nocivos ya sea
eliminándolos o impidiendo su crecimiento o su multiplicación.
Germicida: Es toda sustancia que destruye o sea, que elimina los microorganismos,
especialmente los patógenos.
Limpiar: Retirar de la superficie los residuos y la suciedad.
Detergente: Es una sustancia química que reduce el número de bacterias nocivas hasta un
nivel seguro.
1.3.2. Tipos de Sustancias
Descripción de Sustancias utilizadas para el proceso.
1.3.3. Descripción y Evaluación de Detergentes y Desinfectantes
Fichas Técnicas
1.3.4. Recomendaciones para el manejo de sustancias empleadas
Recomendaciones de Fichas Técnicas
1.3.5. Clasificación de las Zonas o Areas de Proceso
Mencionar las zonas involucradas en el proceso
1.3.6. Programa de Limpieza y Desinfección
Limpieza y Desinfección de Edificaciones
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario (inicio- Detergente Escoba Barrer el piso
final) Cepillo Aplicar solución
Agua agua-detergente
Detergente (Dilución 1lt/20ltde
Escurridor agua)
Cepillar el piso
Aplicar agua
caliente hasta
sacar el
detergente
Escurrir el agua
hasta quedar
totalmente seco
DESINFECCION Diario (Inicio – Desinfectante Desinfectante Preparar solución
Final) (Hipoclorito de Agua de desinfectante
Sodio) Aplicar solución
desinfectante
–agua (2ml/1lt de
agua)
Dejar actuar
durante 30 min.
Mínimo y enjuagar
PAREDES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario (final) Detergente Escoba Aplicar la solución
Industrial Agua Agua-Detergente
Detergente (Jabón: Diluir 1lt/20lt de
Estropajo agua)
Restregar las paredes
con el estropajo hasta
donde alcance en
aquellas partes difíciles
utilizar la escoba
Aplicar agua caliente
hasta retirar el jabón
DESINFECCION Diario (Final) Desinfectante Desinfectante Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de agua sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las superficies
TECHOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar el techo con
cepillo
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las superficies
PUERTAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Estropajo Aplicar la mezcla
Restregar las puertas
con estropajo
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las superficies
REJILLAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo de piso y Diluir el Jabón en el
industrial mano agua (Dilución 1lt / 20lt
Agua de agua)
Jabón Levantar las Rejillas
Aplicar la mezcla
Restregar con cepillo
de piso y mano
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las Rejillas
Dejar actuar durante 30
min. mínimo y enjuagar
CANALES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla con
las rejillas levantadas
Restregar con cepillo
de piso
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre los canales
Dejar actuar por lo
menos durante 30 min
y enjuagar
SIFONES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Retirar los sifones
extraíbles
Aplicar la mezcla
Restregar el sifón
extraíble y el fijo con
cepillo de mano,
retirándole por
completo toda la mugre
y/o partículas extrañas
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución a los
sifones
Dejar actuar por lo
menos durante 30 min
y enjuagar
ESCALERAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar la escalera
con cepillo para piso
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución a las
escaleras dejar actuar
por lo menos durante
30 min y enjuagar
ESTIBAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar las estibas
por los dos lados con
cepillo de piso
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las superficies
Dejar actuar mínimo
durante 30 min. Y
enjuagar
Limpieza y Desinfección de Areas Comunes
BAÑOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Estropajo Barrer el piso
Churrusco Aplicar la mezcla en el
Esponjilla piso, el inodoro con el
churrusco y estropajo,
el lavamanos con
esponjilla o estropajo y
la ducha con cepillo
Retirar el jabón con
agua con la ayuda de
mangueras
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
sobre las superficies
Dejar actuar por 3 min.
Retirar con agua
Escurrir hasta que
quede seco
Nota: La paredes, techos y puertas se lavarán una vez a la semana teniendo en cuenta los
procedimientos de limpieza y desinfección de edificaciones.
LOCKERS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Mensual Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar a los lockers
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Mensual Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución a los
lockers

OFICINAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Tercer Día Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Tres días Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
PASILLOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario (tres veces Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
al día) industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario(tres veces Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
al día) (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

ACCESOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario (tres veces Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
al día) industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario(tres veces Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
al día) (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
ENTORNOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Cepillo Diluir el Jabón en el
industrial Agua agua (Dilución 1lt / 20lt
Jabón de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

Limpieza y Desinfección de Sistemas Básicos

TANQUES DE RESERVA
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Seis Meses Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Seis Meses Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

TRAMPA DE GRASA
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Agua Diluir el Jabón en el
 industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

BODEGA DE BASURAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución
Limpieza y Desinfección de Almacenamiento
BODEGA DE GRANOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

CUARTOS FRIOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

CONGELADORES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Semanal Jabón Agua Diluir el Jabón en el
 industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Semanal Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

Limpieza y Desinfección de Equipos

MARMITAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Al finalizar el Jabón Agua Diluir el Jabón en el
Proceso industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
Cepillo de agua)
Estropajo Aplicar la mezcla
dentro de la marmita
Restregar por los dos
lados con cepillo de
manos o estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Seis Meses Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución
MESONES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Al finalizar el Jabón Agua Diluir el Jabón en el
proceso industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
Estropajo de agua)
Aplicar la mezcla sobre
los mesones
Restregar con
estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Al finalizar el Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
proceso (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución
sobre la superficie de
los mesones
manualmente

LICUADORA
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Al finalizar el Jabón Agua Diluir el Jabón en el
proceso industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
Estropajo de agua)
Desarmar la licuadora
Aplicar la mezcla
Restregar con
estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Al finalizar el Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
Proceso (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución
LICUADORA
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Al finalizar el Jabón Agua Diluir el Jabón en el
proceso industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
Estropajo de agua)
Desarmar el ayudante
Aplicar la mezcla
Restregar con
estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Al finalizar el Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
Proceso (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución

TOLVAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Al iniciar y Jabón Agua Diluir el Jabón en el
finalizar el industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
proceso Estropajo de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar con
estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Al iniciar y Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
finalizar el (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Proceso Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución
Limpieza y Desinfección de Vehículos Transportadores de Alimentos
CAMIONETAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
Cepillo de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar con Cepillo
de pisos y manos
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) lt de agua)
Aplicar la solución

Limpieza y Desinfección de Operarios y Utensilios

MANOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LAVADO Rutina Jabón yodado Agua Mojar las manos y
permanente (1 lt de jabón/ 1 Jabón brazos hasta el codo
(Después de lt de agua) Cepillo de uñas con agua
entrar al baño y Aplicar el jabón
cada vez que se germicida y cepillar
cambia de rutina) completamente manos
y brazos
Enjuagar
Secar las manos y
brazos con toallas
desechables o secador
de aire
GUANTES DE CAUCHO
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario, Antes de Jabón Agua Diluir el Jabón en el
iniciar proceso y industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
cada vez que de agua)
cambie de Aplicar la mezcla cada
actividad vez que sea necesario
Restregar
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario, Antes de Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
iniciar proceso y (Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
cada vez que Sodio) o lt de agua)
cambie de Timsen Aplicar la solución al
actividad iniciar el proceso y
cada vez que toque
objetos o partes que
tengan demasiados
residuos del producto
que se está trabajando
BOTAS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario y Mensual Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
estropajo de agua)
Aplicar la mezcla
Restregar con el
estropajo
Retirar el jabón con
agua
Una vez al mes se
lavan totalmente las
botas, teniendo en
cuenta que estén
completamente secas
DESINFECCION Diario y Mensual Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución al
momento de ingresas
al área de proceso o de
la cocina

PETOS
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
 Estropajo de agua)
Aplicar la mezcla una
vez terminado el
proceso o cada vez
que toque objetos o
partes contaminadas
Restregar con
estropajo sobre una
superficie diferente al
piso o en el área de
lavado de petos
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Aplicar la solución al
finalizar el proceso o
cada vez que toque
objetos o partes que
estén contaminadas
Dejar actuar
Enjuagar
Secar colgado
CUCHILLOS Y TENEDORES
TIPO FRECUENCIA SUSTANCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
LIMPIEZA Diario Jabón Agua Diluir el Jabón en el
industrial Jabón agua (Dilución 1lt / 20lt
de agua)
Aplicar la mezcla cada
vez que sea necesario
Restregar con
estropajo
Retirar el jabón con
agua
DESINFECCION Diario Desinfectante Agua Diluir el hipoclorito de
(Hipoclorito de Desinfectante sodio en el agua(2ml/1
Sodio) o lt de agua)
Timsen Sumergir los cuchillos
en la solución, dejarlos
en un recipiente.
Enjuagar antes de
usarlos
2. Programa de Deshechos Sólidos
2.1. OBJETIVO
- Describir paso a paso los procedimientos del manejo de basuras que se lleva a cabo en
XXXXX, determinando todos los aspectos relacionados para la realización de los
procedimientos, con el fin de darlos a conocer y así lograr una alta eficiencia en la práctica.
- Conocer el manejo que se le da a los deshechos sólidos en XXXXXXX.
2.2.ALCANCE
Este programa aplica a todo el personal que labora en XXXXX
2.3. CONTENIDO
2.3.1.Definiciones
Ambiente: Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del
establecimiento destinado a la fabricación, al procesamiento, a la preparación, al envase,
almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

Aprovechamiento: Aprovechamiento o recuperación. Es la utilización de los residuos sólidos

por medio de las actividades tales como separación en la fuente, recuperación, transformación
y rehuso de los residuos, que al tiempo que generan un beneficio económico o social reducen
los impactos ambientales y los riesgos a la salud humana asociados con la producción, manejo
y disposición final de los residuos sólidos.

Disposición Final: Es el proceso de aislar y confinar los residuos sólidos en forma definitiva de
tal forma que no representen daños o riesgos a la salud humana y al medio ambiente.

Disposición Final de Residuos Peligroso: Es la actividad de incinerar en dispositivos

especiales o de depositar en rellenos de seguridad residuos peligrosos, de tal forma que no
representen riesgos ni causen daño a la salud o al ambiente.

Reciclaje: Proceso según norma ICONTEC GTC 24

Residuos Sólidos: Es todo objeto, sustancia o elemento en estado sólido, sobrante de las
actividades domésticas, recreativas, comerciales, institucionales, de la construcción e
industriales y aquellos provenientes del barrido de áreas, independientemente de utilización
ulterior.

2.3.2. Implementos
- Bolsas Plásticas
- Cepillos
- Escobas
- Espátulas
- Recogedor de Basura
- Recipientes Plásticos, metálicos o en fibra de vidrio con bolsa plástica y tapa, debidamente
marcados. Para el programa de reciclaje por colores de acuerdo a la Norma Técnica GTC
24

2.3.3. Dotación
- Botas
- Careta
- Guantes
- Uniforme de Dotación

2.3.4. Caracterización de Deshechos

DESPERDICIOS ORGANICOS NO UTILIZABLES
TIPO FUENTE CARACTERÍSTICA VOLUMEN DISPOSICIÓN
(Física, Fisicoquímica, (aprox. Mes) FINAL
Microbiológica)

DESPERDICIOS ORGANICOS UTILIZABLES

TIPO FUENTE CARACTERÍSTICA VOLUMEN DISPOSICIÓN

(Física, Fisicoquímica, (aprox.Mes) FINAL
Microbiológica)

DESHECHOS RECICLABLES

TIPO FUENTE CARACTERÍSTICA VOLUMEN DISPOSICIÓN

(Física, Fisicoquímica, (aprox.Mes) FINAL
Microbiológica)
3.Programa de Control de Plagas y Roedores

3.1.OBJETIVO
- Dar a conocer el procedimiento adecuado en la realización del manejo integrado de plagas,
alcance y optimización

3.2. ALCANCE
Este programa aplica a todo el personal que labora en XXXXX

3.3.DEFINICIONES

Sistema Activo de Fumigación: Aplicación de insecticidas concentrados para cada área de la

planta, con equipos aspersores manuales a motor o estacionarios, Termo nebulizadores
(productores de humo), nebulizadores en frío o aplicadores de insecticidas puros, que cuenten
con el respectivo aval y registro de Minsalud, con categoría toxicológica 3 como mínimo, que no
contaminen, que sean biodegradables y garanticen la inocuidad de los alimentos.

Sistemas Pasivos de Fumigación: Aplicación de geles, las cuales se emplean para reforzar la
fumigación con insecticidas, ya que solamente controlan cucarachas. Se aplican con jeringas o
pistolas especiales para tal efecto.

Control Antirrático: Consiste en la instalación de trampas de pegamento, trampas mecánicas de

golpe, cebos sólidos, los cuales deben ser colocados dentro de cajas cebaderos, que permiten
dar buena presentación, evita la manipulación por parte de empleados, crea un ambiente
propicio para el roedor coma tranquilamente y se evite la contaminación de los productos al
efectuar el barrido.

3.4. CONTENIDO

La XXXXXXX, tiene contratado la realización del manejo integrado de plagas a la empresa

YYYYYYYYYY.

Para llevar a cabo los diferentes procedimientos de control de plagas, en la planta de

producción de la compañía se ha establecido realizar:

- Un plano de distribución de cajas cebaderos en las diferentes áreas de la planta

- Cronograma de actividades bimensual
- Un orden de aplicación y un registro de control de plagas cada vez que se efectúe una
visita a la planta por parte de YYYYY. Cada uno de estos formatos cuenta con un espacio
para colocar las observaciones necesarias, ya sea por el contratante o el contratista, con el
fin de tenerlas en cuenta para la siguiente visita o corregirlas en forma inmediata. De dicho
formato, el original quedará en poder de la compañía y la copia en poder de YYY, con el fin
de llevar un control y una secuencia de las situaciones normales como anormales, se dan
a conocer oportunamente y se les presta la atención necesaria.

CONTROL DE FRECUENCIA PRODUCTO PROCEDIMIENTO

ROEDORES
ARTROPODOS
(Araña)
INSECTOS
RASTREROS Y
VOLADORES