6. Normas legales de la conformación de la empresa o Institución.

Antes de realizar algún trámite, existen algunos puntos que debes definir para alcanzar
el éxito deseado.

1. Debes evaluar el tipo de negocio que deseas montar, el capital y cómo se va a

financiar.

2. Asegúrate que el producto o servicio de la futura empresa cuente con aceptación entre
los consumidores.

3. La normativa vigente permite que una persona desarrolle actividad empresarial de

manera individual o en sociedad.
De esta manera, se puede constituir un negocio como Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada ( EIRL) o como uno de los tipos societarios regulados en la
Ley general de Sociedades (Sociedad Anónima de Responsabilidad Limitada, Sociedad
Anónima Cerrada, Sociedad Anónima Abierta, etc.).
Una vez que tengas definido todos los aspectos señalados, la constitución de una
empresa puede realizarse siguiendo seis pasos sencillos, tal como recomienda la
Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (Sunarp) .
Procesos para constituir una empresa
Búsqueda y reserva de nombre 
Elaboración del Acto Constitutivo (Minuta)
Abono de capital y bienes
Elaboración de Escritura Pública
Inscripción en Registros Públicos
Inscripción al RUC para Persona Jurídica
1. BÚSQUEDA Y RESERVA DE NOMBRE

Este trámite no es obligatorio, pero sí recomendable para facilitar la inscripción de la

empresa, ya que te ayudará a verificar si existe alguna igualdad o coincidencia con otro
nombre
Requisitos

- DNI o Pasaporte. Si el representante legal es extranjero, debe presentar su Carné de

Extranjería vigente.

- Formulario de solicitud de Reserva de nombre de Persona Jurídica

Al tener claro el tipo de empresa que montarás, entonces registra de forma online el

nombre de tu negocio.
Con el formato de presentación que obtendrás tras realizar la reserva online, acércate a
la Oficina Registral correspondiente al domicilio de la Persona Jurídica para presentarlo
y efectuar el pago correspondiente. El costo del derecho de trámite es de S/ 20.00 .
También puedes hacerlo presencialmente en 4 pasos

- Busca un nombre disponible y acércate a una oficina registral de SUNARP más

cercano o un Centro de Mejor Atención al Ciudadano (MAC).

Solo debes pagar S/5.00 para saber si el nombre de tu futura empresa está disponible y
el resultado se entrega en un promedio de 20 a 30 minutos. 

- Decide qué tipo de empresa vas a constituir

- Presenta los documentos en la misma oficina de SUNARP

- Realizar el pago por la reserva del nombre S/ 20.00

2. ELABORAR EL ACTO CONSTITUTIVO (MINUTA)

En este documento, los miembros de la sociedad manifiestan su voluntad de constituir

una empresa y además, señalan los acuerdos respectivos.

Requisitos

- 02 copias del DNI de cada uno de los socios y cónyuges

- Original y 02 copias de Búsqueda y reserva de nombre

- Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el giro del negocio y la lista de bienes
para el capital

- Formato de declaración jurada y fecha de solicitud de constitución de empresas

Pasos a seguir

- En una notaría presentas los requisitos y solicitas el servicio de Elaboración de Acta

Constitutiva.

- En un Centro de Desarrollo Empresarial (CDE) presentas todos los requisitos y

solicitas el servicio de Elaboración de Acta Constitutiva.

- En un Centro de Mejor Atención al Ciudadano (MAC) lleva los requisitos a una de

estas oficinas y solicitas el servicio de Elaboración de Acta Constitutiva.
3. ABONO DE CAPITAL Y BIENES
Luego de solicitar la Elaboración de Acta Constitutiva, es importante seguir con este
paso para lograr constituir una empresa.

Requisitos

- DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería vigente.

- Formato de Acto Constitutivo.

Hazlo en 2 pasos

- Abre una cuenta en un banco para depositar el dinero de los socios y a portantes de la
empresa.

- Realiza inventario de bienes 

4. ELABORACIÓN DE ESCRITURA PÚBLICA

Una vez que tengas redactado el Acto Constitutivo, acércate a un notario para que se
generé la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el
documento que da fe de que el Acto Constitutivo es legal. Este documento debe estar
firmado y sellado por el notario y tener la firma de todos los participantes de la
sociedad. 

Requisitos 

- DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería vigentes.

- Formato de Acto Constitutivo.

- Depósito o voucher de abono en dinero.

5. INSCRIPCIÓN EN REGISTROS PÚBLICOS 

Una vez obtenida la Escritura Pública, es necesario llevarla a SUNARP para realizar la
inscripción de la empresa en los Registros Públicos.

Este procedimiento normalmente es realizado por el notario.

La Persona Jurídica existe a partir de su inscripción en los Registros Públicos.

6. INSCRIPCIÓN AL RUC PARA PERSONA JURÍDICA

El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el número que identifica como

contribuyente a una Persona Jurídica o Persona Natural.

El RUC consta de 11 números y su uso es obligatorio en toda declaración o trámite que

se realice en la SUNAT. 
Requisitos

- DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería vigentes.

- Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social Inscrita.

- Recibo de servicio (Luz o agua), no mayor a dos meses de antiguedad.

-Formulario N° 2119: Solicitud de Inscripción o comunicación de afectación de

tributos.
 
- Formulario 2054: Representantes Legales, Directores, Miembros Del Consejo
Directivo.

Opten el RUC en una oficina de SUNAT o centro MAC. 

7. Manual de organización y funciones.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La planta cuenta con una organización orientada al producto, contando con una
distribución enfocada a producciones de alto volumen y baja variedad (Heizer &
Render, Direccion de la producción: decisiones estratégicas, 2001). La empresa cuenta
con una dirección general para supervisar a nivel nacional sus operaciones. El presente
trabajo se realizó en la Vice Presidencia de Manufactura de la planta Cusco.
ORGANIZACIÓN
La empresa está conformada por: 49 ejecutivos, 115 funcionarios, 544 empleados y 739
obreros.
ÁREAS DE LA EMPRESA
Área De Manufactura
Área De Ventas
Área De Marketing
Área De Distribución
Área De Finanzas
Área De Recursos Humanos
Área De Suply Chain
DIAGRAMA ORGANIZACIONAL
DIAGRAMA ORGANIZACIONAL DEL ÁREA DE ENVASADOS
PROCESO PRODUCTIVO
Mezcla de grano: Mezcla en seco de los diversos granos malteados o no que intervienen
en la receta. La proporción de los constituyentes define el perfil del grano, el color y la
transparencia de la cerveza.
Maceración: Se tira el grano al agua a una temperatura de 67ºC. Es necesario someter
la mezcla anterior a una serie de operaciones destinadas a activar diversas enzimas que
reducen las cadenas largas de azúcares en otras más simples y fermentables. Después se
detiene todas las operaciones químicas llevando dicha mezcla a la temperatura de 82ºC,
lo que destruye todas las enzimas.
Filtrado: El resultado es mosto, un líquido que contiene todo aquello que el elaborador
ha extraído del grano y que se encuentra disuelto en agua, y el grano sobrante que se
utiliza para alimentar a los animales.
Cocción y adiciones de lúpulo: Se somete el mosto a una cocción de entre un cuarto de
hora y dos horas, sirve para destruir microorganismos y control del pH del mosto. Aca
se introducen los lúpulos.
Refrigeración. Al no poderse inocular la levadura a temperaturas más altas que 35ºC, y
para evitar que cualquier otro microorganismo entre en el mosto, se enfría lo más
rápidamente posible.
Inoculación de la levadura: Se introduce el cultivo de la levadura que se ha obtenido en
un banco de levadura.
Fermentación. La levadura se reproduce consumiendo el oxígeno contenido en el mosto.
Se puede ver una gran cantidad de espuma y un importante burbujeo. La levadura
empieza a consumir el azúcar y lo transforma en alcohol y anhídrido carbónico.Dura
entre una y tres semanas. Luego las cervezas industriales son filtradas, pasteurizadas,
envasadas con CO2 y distribuidas. En la Segundas fermentaciones, las cervezas son
envasadas con adiciones de azúcar y de levadura fresca. Esto provoca una segunda
fermentación en la botella, responsable de la efervescencia de la cerveza.
Maduración. Se realiza en ambientes controlados para favorecer la segunda
fermentación y el desarrollo adecuado de gustos y aromas. El tiempo de maduración
puede ir de dos semanas a tres meses.
MAQUINARIAS
En general, los diseños mecánicos, eléctricos y de control están automatizados a lo largo
de todo el proceso puesto que aumentan la eficiencia de las operaciones y disminuyen
los posibles riesgos de daños ocasionados por la manipulación. En la casa de fuerza que
es donde salen todas las fuentes de energía que son necesarias para que funcione toda la
planta, está agrupada con las siguientes máquinas:
Calderos
Motores
Bombas
Compresores
Ventiladores
Molinos
Intercambiadores de calor
Horno tunel
Bombas dosificadoras
Llenadora (envasadora)
Tanque de compresión
Centrífugas

Algunas operaciones defectuosas comunes en la cerveceríaMáquina de la cerveza

Este manual se resume a partir de alguna falla común durante el uso o el montaje del
sistema de cervecería en los últimos años. Estos defectos probablemente traen daños
irreparables al equipo. Por lo tanto, léalo cuidadosamente uno por uno y asegúrese de
que todos los artículos estén completamente entendidos. Nos reservamos el derecho de
rechazar cualquier compensación debido a estos defectos y cualquier pérdida o
implicación de terceros. Los siguientes elementos son solo para su mayor atención, que
no son toda la operación del equipo.
Parte 1: Tanque
Haga la prueba de presión necesaria al cuerpo del tanque y la camisa antes de usar para
asegurarse de que no haya fugas. Si hay fugas de presión o fugas de líquido, póngase en
contacto con nosotros. No lo deseche usted mismo.
Parte 2: Bomba
No haga funcionar la bomba sin líquido o rotación inversa, o el sello de la bomba se
quemará y dañará la bomba.
Parte 3: Lauter Tun
Cuando no hay concesión de mosto, columna de equilibrio de presión o sensor de
diferencia de presión, el fondo falso o el fondo del tanque pueden dañarse por presión
negativa si el flujo de filtración no se controla muy bien ajustando la velocidad de la
bomba y el grado de apertura de la válvula.
Parte 4: Gabinete de control
Haga que su electricista profesional verifique dos veces que todos los terminales del
gabinete estén bien sujetos. Las terminales pueden aflojarse durante el transporte
prolongado y el desplazamiento frecuente. El terminal suelto entre el cable y el terminal
probablemente se quema debido a la alta temperatura, incluso a daños irreparables.
Parte 5: Enfriador de glicol
Asegúrese de que el refrigerante correcto, el sensor de presión y el sensor de protección
funcionan bien, como el flujo, la presión, etc., o puede bloquear los bucles de freón o
acortar la vida útil debido a una sobrecarga.
El agua de glicol en los circuitos debe estar limpia y estéril para evitar bloquear el
intercambiador de calor en el interior, lo que puede reducir la eficiencia de enfriamiento
incluso con algún resultado irreparable.
Es mejor colocar el enfriador por debajo del nivel de agua con glicol para obtener
líquido completamente lleno en la bomba de agua con glicol dentro del enfriador. O la
bomba y el sello pueden dañarse debido al funcionamiento en seco.
Parte 6: Motor y reductor (incluyendo bomba, agitador, rastrillo, etc.)
Preste atención al tipo de cable y al voltaje, como △ e Y. Una conexión incorrecta
seguramente dañará el motor rápidamente. Compruebe la dispensación de calor del
motor tocando durante al menos 20 minutos. La mala disipación de calor quemará el
motor.
Verifique el nivel de aceite lubricante del reductor antes de funcionar, ni demasiado
bajo ni demasiado alto. La falta de aceite lubricante dañará la caja de engranajes,
aunque generalmente agregamos aceite antes de la entrega. Demasiado aceite hará que
la caja de engranajes funcione con sobrecarga y provocará una alta presión en la caja de
engranajes, lo que hará que el aceite se desborde por la ventilación o el sello de aceite.
Si el reductor se ensambla en el sitio, asegúrese de que el eje de salida del reductor y el
eje principal sean concéntricos. El sesgo entre los ejes aumentará la carga del motor e
incluso dañará irreparablemente el reductor.
Parte 7: Control de temperatura
Todo el cable del sensor debe conectarse de acuerdo con la secuencia correcta. Todo el
cable de señal debe estar sujeto. Una conexión incorrecta o incorrecta dará error al PID.
El controlador de temperatura (PID) ha sido probado y configurado antes de la entrega.
Verifique la temperatura antes de usarla.
Parte 8: Steam Loops
La tubería de vapor debe tener un medidor de presión que haya sido revisado y el
dispositivo reductor de presión para asegurarse de que la presión de vapor en la camisa
de vapor esté por debajo del valor seguro. Por lo general, solicitamos la presión máxima
en la camisa de vapor por debajo de 0.2MPa.
El trabajo de tuberías de vapor debe ser realizado por personas o empresas calificadas.
Todo dispositivo seguro, dispositivo de trampa de vapor debe estar estrictamente de
acuerdo con la ley o regulación local.
Parte 9: Bucles de enfriamiento de glicol
Los circuitos de enfriamiento de glicol deben tener circuitos de derivación o
dispositivos similares que puedan evitar la sobrepresión dentro de la tubería.
La presión de suministro de glicol a la chaqueta debe estar por debajo de 0.2MPa, o
puede causar daños y fugas en la chaqueta.
Parte 10: Calefacción eléctrica
Los elementos eléctricos deben cablearse a pedido.
No caliente los elementos sin líquido.
Verifique el sello de la conexión entre los elementos y el tanque.
Parte 11: Válvula de seguridad
Haga una prueba de presión antes de usarla para asegurarse de que funciona bien bajo la
presión solicitada.
Manejarlo suavemente. Cualquier impacto puede afectar la precisión de la válvula y
debilitar la función de alivio de aire durante el uso en la fermentación.
Parte 12: Manómetro
Evite cualquier impacto y nunca rompa el medidor. Use una llave para sujetar el asiento
del medidor en su lugar. O el manómetro puede tener fugas.
Verifique que la pantalla del medidor de presión sea correcta.