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nucleicos
D y L son enantiómeros.
Degradación de una aldosa.
Cuando se trata una aldosa o una cetosa con yoduro de metilo y óxido de plata se
obtiene el azúcar, con todos sus hidroxilos (-OH) totalmente metilados.
La degradación de Ruff es un
proceso que consta de dos
partes, comenzando por la
oxidación, utilizando agua de
bromo, de la aldosa a ácido
aldónico. Cuando se hace
reaccionar el ácido aldónico
con peróxido de hidrógeno y
sulfato de hierro (III), el grupo
carboxilo se oxida a CO2 y se
obtiene una aldosa con un
carbono menos.
La degradación de Ruff se
utiliza principalmente para
la determinación
estructural y la síntesis de
nuevos azúcares
Síntesis de Kiliani-Fischer
Algunos azúcares se
unen mediante un
enlace glicosídico
directo entre sus
átomos de carbono
anoméricos: enlace
1,1'.
La sacarosa está
formada por una
unidad de glucosa
y una de fructosa
enlazadas por un
átomo de oxígeno
que une sus
átomos de
carbono
anoméricos.
Celulosa.
Las dos ramas son antiparalelas: una rama tiene la disposición 3' -> 5' de
izquierda a derecha, mientras que la otra está dispuesta en sentido
contrario, 5' -> 3' d izquierda a derecha.
Doble hélice