Nombres: Valentina Devia, Alejandro Montañez, Karen Rocha y Daniel Rojas

Problema de aplicación: Certificación Indupalma S.A.

Indupalma S.A es una empresa que se dedica al refinación de aceite de palma, el cual es un
proceso que busca extraer los aceites contenidos por la planta, estos aceites se encuentran
constituidos principalmente por triglicéridos, es decir, ésteres con una molécula de glicerina y
tres ácidos grasos, tiene una característica especial y es el balance entre sus grasas saturadas
e insaturadas. El aceite de palma puede ser usado en diferentes productos como lo son: Aceite
para freír, Margarinas para panadería y repostería, Margarinas de mesa, Mantecas
industriales, Galletería, Helados, Crema para café, Salsas y aderezos, Emulsificantes,
Sustituto de la manteca de cacao, Sustituto de la grasa de la leche, alimento directo para
animales, Concentrados para animales e inclusive como Biocombustible.

Indupalma S.A, está buscando obtener una prestigiosa certificación de calidad, con la que
obtendrá una mayor representación en el mercado y la disminución en cuanto a impuestos,
para que se le otorgue la certificación, requiere mejorar el proceso de distribución desde las
plantas hasta los centros de comercialización, en aras de lograr este objetivo,se ha contratado
una firma de consultores en ingeniería, la cual ha delegado un equipo de ingenieros para que
estudien este proceso, ya que es necesario controlar el flujo y los costos de transporte, además
debe estar en capacidad de formular un nuevo modelo, ya que el existente se queda corto y no
logrará alcanzar el objetivo.

Para convertirse en alguno de estos productos, el fruto de la palma debe pasar por un proceso
de transformación conocido como refinación física, en el cual se destilan los ácidos grasos de
un aceite desgomado pasando por los siguientes procesos: Desfangado, Desgomado,
Neutralización, Desodorización, Winterización, Filtración y Almacenado. La idea principal
de este proceso es retirar contaminantes que afecten el sabor, olor, apariencia y la estabilidad
de los productos finales.

Los ingenieros de la firma después de arduos meses de análisis y búsqueda de datos que
representen las rutas existentes, minimizando los costos proponen un nuevo modelo- modelo,
utilizando los datos recogidos en los durante la investigación construyeron siguiente tabla, en
donde se define en cantidad distribuida en millones de litros y la oferta y demanda en
millones de pesos colombianos.
Tabla 1. Proceso de distribución Indupalma S.A desde sus plantas hasta sus centros de
distribución principales del país.

Fábricas/Distrib Cali (cant L) Villavicencio(cant L) Tunja (cant L) Oferta(millones)

Bogotá D.C. 550 118 145 315.5

Vichada 1119 575 837 158.2

Cesar 982 843 588 231.1

Bucaramanga 764 626 371 199.9

Demanda 374.1 283.6 247.0 904.7

Para cumplir con el objetivo que exige la certificación a Indupalma se le propuso el reto de
suplir demandas de 374.1, 283.6 y 247.0 para las ciudades de Cali, Villavicencio y Tunja
respectivamente, para hacer estas distribuciones Indupalma S.A cuenta con una oferta de
315.5 desde Bogotá, de 158.23 desde Vichada, de 231.1 desde el Cesar y de 199.9 desde
Bucaramanga, en la figura 1 se muestran las posibles distribuciones entre plantas y comercio.

Figura 1. ​Diagrama de interconexión entre sus plantas principales y sus centros de

distribución.
El gerente de Indupalma S.A. debe tomar una decisión urgente sobre cómo se debe suplir la
demanda para cada uno de los comercializadores, pues mañana llegan los camiones de
transporte y de no enviarse el producto mañana se cobrará un sobrecargo del 15% por cada
Kg de mercancia enviado. Por ello, se debe generar un proceso rápido y a tiempo para evitar
el sobrecargo por el envío de la mercancía a los centros de distribución nacional.

Utilizando el modelo planteado, obtuvieron las siguientes respuestas:

Por medio de esto se obtuvo que para minimizar los costos de traslado de cada planta de
producción a central de comercialización, se deben enviar 125,4 millones de litros desde la
ciudad de Bogotá hasta Villavicencio y 190,1 millones de litro hasta Tunja. Continuando,
Desde la planta de Vichada se envían 158,2 millones de litros a Villavicencio. Desde la
planta de César se envían 174,2 millones de litros a Cali y 56,9 a Tunja. Finalmente de la
planta de Bucaramanga a Cali de 199,9 millones de litros de aceite de palma. Por lo tanto, se
optime un costo óptimo de $490.572 mil millones de pesos colombianos.

A continuación, para comprobar que se realizará bien el planteamiento los ingenieros lo

realizaron con otro método:

Solver
Sensibilidad
Referencias

Cubides, L., & Mallama, R. (2017). ​DISEÑO CONCEPTUAL DE UNA PLANTA PILOTO
PARA EL PROCESO DE REFINACIÓN DE ACEITE CRUDO PARA USO
ALIMENTICIO.​ Obtenido de Universidad de América: Ingeniería Química:
http://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/6596/1/6121955-2017-2-IQ
.pdf