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Informe Realizado
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PRACTICA N 1
CARRERA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
NIVEL
TERCERO
ASIGNATURA
BIOQUIMICA
AUTOR
HENRY TORRES
DOCENTE:
TEMA
FECHA
02/06/2020
PERIODO ACADÉMICO
1. OBJETIVOS:
General:
Específicos:
2. INTRODUCCIÓN:
El objetivo de esta práctica es conocer las propiedades del almidón así como realizar su
proceso de extracción, en este caso se trabajó con maíz, y posteriormente se realizará la
prueba:
3. METODOLOGÍA:
Pasar el maíz por la licuadora y exprimir la papilla que resulta utilizando un lienzo fino
Diluir con agua el residuo y volver a prensar las veces que sea necesario hasta que el
líquido que escurre no contenga almidón (el agua es opcional)
Decantar y dejar secar el sedimento blanco sobre un vidrio reloj o cualquier recipiente que
disponga en su casa
Realizar la prueba del yodo si es color azul será prueba positiva, se la puede realizar el
momento que añade agua para comprobar si todavía existen residuos de almidón en la
muestra rallada).
4. MATERIALES
INFORME DE PRÁCTICAS
FORMATO
FR-FAC-PAC-GLB-018 Versión: 03
Fecha: 23/01/2018
Jarra de 1000 ml
Vasos de vidrio de 600 ml
Vasos de vidrio de 200 ml
Cernidora
Licuadora
Maíz
Cuchara
Balanza digital
Inyección
Yodo
Lienzo
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
5. CUESTIONARIO DE INVESTIGACIÓN:
constitutiva
6. CONCLUSIONES:
Después de haber terminado con la práctica aprendí a obtener el almidón del maíz
y a reconocer con la prueba de yodo la presencia de almidón en dicha sustancia
fue interesante la práctica y satisfactorio ya que se la pudo realizar de gran
manera aun así por las circunstancias en las que se la realizo.
7. RECOMENDACIONES:
Bueno como recomendación cabe recalcar que muchas veces hay cosas de las cuales no se
puede trabajar en la casa pero aun así con todo y eso creo que como futuros ingenieros tenemos
que buscar la forma de poder solucionar nuestros pequeños inconvenientes que se nos
presenten.
8. ANEXOS
INFORME DE PRÁCTICAS
FORMATO
FR-FAC-PAC-GLB-018 Versión: 03 Fecha: 23/01/2018
INFORME DE PRÁCTICAS
FORMATO
FR-FAC-PAC-GLB-018 Versión: 03 Fecha: 23/01/2018