UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Profesor:

Ricardo Jarama

Curso:

Administración Estratégica

Trabajo:

El Proceso Estratégico: Una Visión General

Grupo:

Responsables:

o Yesmine Ramirez Vigo

o Lorena Sánchez Flores

o Gimena Cruz Quispe

o Bryan Aliaga Jimenez

LIMA - ÑAÑA

2020
 El Proceso Estratégico: Una Visión General

Capítulo I: Situación General

1.1. Historia

El señor segundo Sánchez inició el negocio en el 2001 como persona natural, conforme
avanzaba el tiempo el ganaba experiencia en el negocio, por esa razón él y su esposa
decidieron tener su propia empresa y poder crecer poco a poco. En ese mismo año
compró su primer camión para poder realizar el transporte de la carga a diferentes
lugares como Chiclayo, Trujillo y Lima.

La Empresa Inversiones SANFLO SAC. fue constituida el 07 de abril del 2012 por el
señor Segundo Sánchez y su esposa; la empresa se dedica a la compra y venta de uva en
la Ciudad de Cascas.

El señor Segundo es el encargado de realizar la compra de la uva en los diferentes

lugares de Cascas, a la vez el cuenta con sus propios camiones para hacer el transporte
de la mercadería a la Ciudad de Lima y a la frontera

1.1. Situación General

En la Ciudad de Cascas, en la provincia Gran Chimú (La Libertad), cuya producción de

uvas representa alrededor del 80% del total de la región. Una de las ventajas de este
distrito es que las cosechas de uvas se hacen desde abril a noviembre. Desde el 2013,
Cascas se ubica en el tercer lugar de las zonas productoras del Perú, con el 15% de la
producción nacional total. Según recientes cifras del Ministerio de Turismo y Comercio
Exterior, este distrito produce aproximadamente 25,000 toneladas de las 500,000 de
todo el país. La principal variedad de uva que se cultiva en Cascas es Gross Colman.

El cultivo de la uva en Cascas ha ayudado a mejorar el nivel de vida de sus pobladores,

y es uno de los cultivos más rentables; y por hectárea de terreno se puede obtener desde
15 mil a 20 mil kilos de uva.

1.2. Conclusiones

- En un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática

(INEI) en diciembre del 2014, se informó que en el Perú la producción de uvas
era de 134,000 toneladas, lo que significaba un crecimiento de 64% en relación
al 2013. La Libertad junto a Piura e Ica fueron las regiones que lograron crecer
 en ese periodo. Los tres departamentos representan hoy el 80% de la producción
nacional de uvas.

Capítulo II: Visión, Misión, Valores, y Código de Ética

2.1. Antecedentes

El señor segundo Sánchez inició el negocio en el 2001 como persona natural,

conforme avanzaba el tiempo el ganaba experiencia en el negocio, por esa razón él y su
esposa decidieron tener su propia empresa y poder crecer poco a poco. En ese mismo
año compró su primer camión para poder realizar el transporte de la carga a diferentes
lugares como Chiclayo, Trujillo y Lima.

La Empresa Inversiones SANFLO SAC. Fue constituida el 13 de octubre del 2013

por el señor Segundo Sánchez y su esposa; la empresa se dedica a la compra y venta de
uva en la Ciudad de Cascas.

El señor Segundo es el encargado de realizar la compra de la uva en los diferentes

lugares de Cascas, a la vez él cuenta con sus propios camiones para hacer el transporte
de la mercadería a la Ciudad al mercado meta.

2.2. Visión

Para el 2025 ser la empresa líder a nivel regional, nacional e internacional en la venta de
uva, contribuyendo al crecimiento sustentable de todos los que conformamos la cadena
productiva y contribuir al crecimiento sustentable del país y así proporcionar una
calidad incomparable con nuestros clientes.

2.3. Misión

Somos una empresa que se dedica exclusivamente a la comercialización de uva,

brindando higiene, calidad y comodidad al momento de adquirir cada uno de nuestros
productos, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.

2.4. Valores

● Orientación al cliente: Nos preocupamos por satisfacer las necesidades de

nuestros clientes, así como de cumplir con sus pedidos y superar sus
expectativas.
 ● Integridad: Entre nuestros valores defendemos la honestidad, la credibilidad y
la equidad.
● Calidad en el producto: La calidad de nuestros productos es fundamental para
el buen funcionamiento de la empresa.
● Trabajo en equipo: Promovemos la colaboración de nuestros trabajadores,
aportando lo mejor de cada uno y asumiendo responsabilidades para la
consecución de un objetivo común.
● Bienestar de la sociedad: Una de nuestras prioridades es generar valor a
nuestros productores y a la sociedad en general ya que es vital para la trayectoria
de nuestra empresa.
● Conciencia Medioambiental: La conservación del medioambiente es
importante, por ello estamos desarrollando continuamente políticas internas que
reduzcan nuestro impacto

2.5. Código de Ética:

● Dentro de este sector agroindustrial de la uva fresca, todos sus integrantes se

comprometen a:
● Liderar la búsqueda de la consolidación del sector en la exportación de la uva
fresca siendo innovador y utilizando tecnologías que permitan eficiencias en los
procesos en toda la cadena de valor.
● Generar y salvaguardar condiciones dignas de trabajo.
● Desarrollar y ofrecer apoyo sostenible a las regiones donde se produce uva
fresca para exportación.
● Generar constantemente relaciones de transparencia y confianza para todos los
involucrados del sector, actuando con integridad y lealtad.
● Cumplir con las leyes y normas vigentes correspondientes al sector.
● Usar responsable, eficiente, y sosteniblemente los recursos naturales.

2.6. Conclusiones

Se han planteado la visión, misión, valores y código de ética de la empresa Inversiones

SANFLO SAC. La visión está planteada para que, en el año 2025, Inversiones
SANFLO SAC sea una empresa líder a nivel regional, nacional e internacional en la
compra y venta de uva , sobre todo en la región del norte en Trujillo y a nivel
internacional en Ecuador, contribuyendo así a la generación de rentabilidad en la
empresa ,acompañado del cumplimiento del código de ética y valores con el fin de
dirigirnos a cumplir el objetivo esperado. La anterior visión está planteada también
identificar los objetivos claves a cumplir con una estrategia de largo plazo y
redireccionar a corto plazo las estrategias más eficaces para lograr el futuro esperado.

Capítulo III: Evaluación Externa

3.1. Análisis Tridimensional de las Naciones

3.1.1. Intereses nacionales. Matriz de Intereses Nacionales (MIN)

La agricultura sigue siendo esencial para la economía, la cultura y la sociedad peruana

debido a que gracias a ésta se logra la producción de alimentos básicos de consumo
interno. En términos de los usos de la tierra, 5,5% de ella se dedica a los cultivos, 14% a
pasturas naturales.

El sector agrícola contribuye en un 7,8% del total del producto interno bruto del país.
Las frutas y las verduras y, en menor medida, el café, son los productos que más se
exportan, a diferencia de la alta dependencia nacional a algunos cereales, el maíz y el
algodón. Frente a los efectos del cambio climático en la agricultura, los cultivos de las
zonas costeras disminuirán considerablemente mientras que casos como la papa,
cultivada en la sierra, pueden aumentar por las circunstancias climáticas.El desarrollo de
la agricultura presenta interacción común con los intereses nacionales. A medida que se
logre cumplir con estos intereses, la industria de la uva se verá impactada
principalmente por lograr un país con mayor gente capacitada y fuera de la pobreza.

3.1.2. Potencial nacional

Potencial nacional

Dentro de la potencia nacional nosotros debemos determinar qué tan fuerte o débil
puede ser un Estado para alcanzar dichos intereses nacionales. Para ello, se analizan
siete elementos: Lo demográfico, lo geográfico, lo económico, lo histórico,
psicológico, y sociológico, lo político, lo organizacional y lo tecnológico.

Demográfico. La población peruana asciende a 32 millones de habitantes

aproximadamente, siendo Lima la capital de la República y con 9.7 millones de
habitantes. La Constitución Política del Perú no consagra a ninguna religión como
oficial, aunque reconoce la importancia de la religión católica en el desarrollo
histórico y cultural peruano. Étnicamente, la población peruana se encuentra
conformada por 47% mestiza, 12% blanca, y un 32% correspondiente a etnias
aborígenes, siendo los grupos principales, las poblaciones quechua y aymara; además
de un grupo de la población negra y asiática que representa aproximadamente un 9%.
El idioma oficial en Perú es el español, idioma que se utiliza comúnmente en la
mayoría de las ciudades del país; en los actos oficiales, administrativos, y judiciales;
en la elaboración de las leyes; la celebración de contratos; etc. De acuerdo con la
Constitución Política del Perú, el quechua y el aymara (lenguas aborígenes) son
también idiomas oficiales en los lugares donde predominan.

Cascas, ciudad donde se encuentra nuestra empresa tiene una población de 16 000
habitantes aproximadamente, existen diversas religiones y el idioma que se habla es el
español.

Geográfico. El Perú se sitúa en Sudamérica. Limita por el norte con Ecuador y

Colombia; por el este, con Brasil y Bolivia; por el sur, con Chile, y todo su extremo
oeste es una extensa costa bañada por el océano Pacífico. La presencia de la cadena
de montañas denominada Cordillera de los Andes, que atraviesa longitudinalmente al
país, determina una peculiar geografía, marcando en los 1’285,216 km2 de su
superficie tres regiones naturales de diferentes características: la cálida costa peruana,
rica en recursos marinos y favorable a la agroindustria; la Sierra, de altos picos y frías
regiones, abundante en recursos mineros y agropecuarios; y la selva, región de
bosques lluviosos y tropicales, de extraordinaria riqueza forestal y rica en gas e
hidrocarburos. El clima de esta región es variado y está influenciado
preponderantemente por la presencia de dos corrientes marinas que confluyen frente a
las costas peruanas; una de aguas cálidas que provienen del norte y otra de aguas frías
proveniente del sur. La temperatura media anual en la costa peruana oscila entre los
18ºC en agosto y los 22ºC en febrero. Aguas cálidas en el norte y frías en el centro y
sur del litoral influyen en los calurosos días de la costa norte peruana y la presencia
de notables mantos de neblina en la costa sur. La Sierra peruana está conformada por
una extensa zona de accidentada geografía y, por ello, de variadas características:
templados bosques andinos, a más de 1,200 metros sobre el nivel del mar, de
potencial agrícola; pastizales en el altiplano, a más de 3,000 metros sobre el nivel del
mar propicios para la ganadería; gélidas regiones de cumbres nevadas, que llegan a
los 6,700 msnm marcan la variada morfología de este territorio rico en recursos
minerales como oro, cobre, zinc, y plata, varios de ellos en explotación industrial de
importante magnitud. La temperatura es variada en la sierra peruana. La media es de
20ºC, con un máximo medio de 22ºC y un mínimo medio de -5ºC. La lluvia es
generalmente escasa y varía según la latitud. Se registran mayores índices de
precipitación en la sierra norte que en la sierra sur. Sobre los 4,000 metros sobre el
nivel del mar la nieve es frecuente, no así a menor altitud. La selva, ubicada hacia la
vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, es una región de inmensos bosques
tropicales en la que discurren innumerables ríos que desembocan en el gran río de la
selva americana: el Amazonas, que nace en Perú y la mayor parte de su cauce baña el
territorio peruano. El clima de la selva no presenta importantes variaciones
estacionales y su temperatura media oscila entre 26ºC y 33ºC. Es la región más
lluviosa del país. La selva peruana alberga a la mayor diversidad de fauna y flora del
planeta. Su territorio, en algunos lugares, mantiene inalterables gran parte de sus
características; asimismo, existen poblaciones que conservan su lengua y tradiciones
como hace siglos. La ciudad de Iquitos, la más importante de la selva, registra un
intenso intercambio comercial con Colombia y Brasil. En la selva se desarrollan
importantes negocios: industria maderera, petróleo, y gas, así como la agroindustria.
Cascas se encuentra en la provincia de Gran Chimú, departamento de La libertad,
tiene una altitud de 1233 msnm, tiene una gran diversidad de flora dentro de ello
podemos encontrar los sembríos de uva, su clima es cálido-seco todo el año con (19º
C).

Económico. En lo que va del presente siglo, la economía peruana ha presentado dos

fases diferenciadas de crecimiento económico. Entre 2002 y 2013, el Perú se distinguió
como uno de los países de mayor dinamismo en América Latina, con una tasa de
crecimiento promedio del PBI de 6.1% anual. La adopción de políticas
macroeconómicas prudentes y reformas estructurales de amplio alcance, en un entorno
externo favorable, crearon un escenario de alto crecimiento y baja inflación.

El firme crecimiento del empleo y los ingresos redujo considerablemente las tasas de
pobreza. La pobreza (porcentaje de la población que vive con menos de US$ 5.5 al
día) cayó de 52.2% en 2005 a 26.1% en 2013, lo que equivale a decir que 6.4
millones de personas dejaron de ser pobres durante ese periodo. La pobreza extrema
(aquellos que viven con menos de USD 3.2 al día) disminuyó de 30.9% a 11.4% en
ese mismo lapso.

Entre 2014 y 2019, la expansión de la economía se desaceleró a un promedio de

3.1% anual, sobre todo como consecuencia de la corrección en el precio
internacional de las materias primas, entre ellas el cobre, principal producto de
exportación peruano. Esto generó una caída temporal de la inversión privada,
menores ingresos fiscales y una desaceleración del consumo. Dos factores atenuaron
el efecto de este choque externo sobre el producto, permitiendo que -aunque más
lentamente- el PBI siguiera aumentando. Primero, la prudencia con la que se ha
venido manejando tanto la política fiscal, como la política monetaria y cambiaria,
especialmente durante los años de auge. De esta forma se posibilitó, por un lado,
sobrellevar la caída de los ingresos fiscales sin ajustes drásticos en el gasto, y por el
otro, contar con las reservas internacionales para facilitar una gestión ordenada del
tipo de cambio. Segundo, el aumento de la producción minera, debido a la
maduración de los proyectos gestados durante los años previos, lo que impulsó las
exportaciones y contrarrestó la desaceleración de la demanda interna.

En este contexto, el déficit en cuenta corriente disminuyó de 4.8% del PBI en 2015 a
1.5% en 2019. Este déficit externo ha venido siendo financiado principalmente con
el ingreso de capitales de largo plazo. Por su lado, las reservas internacionales netas
se han mantenido estables y, hacia marzo de 2020, ascendieron a 30% del PBI.

Como parte del ajuste, el déficit fiscal se incrementó temporalmente y alcanzó un

pico de 3.0% del PBI en 2017. Este mayor déficit fue resultado de una disminución
en los ingresos debido a los menores precios de exportación y la desaceleración
económica, y un incremento en los gastos recurrentes, especialmente en el caso de
bienes y servicios y salarios. En los dos años siguientes hubo un importante rebote
de los ingresos fiscales lo que permitió el déficit fiscal finalizara en 1.6% del PIB en
2019.

Debido al impacto de la pandemia de COVID-19 se espera que la economía esté en

recesión en 2020, lo que provocará un aumento de la pobreza y la desigualdad. La
profundidad de estos impactos dependerá de la duración de la crisis y la respuesta
del Gobierno. Un menor crecimiento en China y una probable recesión en las
economías del G7 provocarán una fuerte disminución de la demanda de
commodities, lo que disminuirá los volúmenes de exportación y también la inversión
privada. Además, las medidas sin precedentes para frenar la propagación del virus,
que incluyeron el cierre temporal de las fronteras y una cuarentena en todo el país,
conducirán a una disminución significativa del consumo privado, especialmente en
servicios como restaurantes, transporte y comercio. Esto a su vez conducirá a una
abrupta caída de los ingresos de los trabajadores; en particular los independientes e
informales. El déficit de gasto privado se compensará sólo parcialmente con un
aumento del gasto público. El Gobierno ha ensamblado un programa integral de
alivio y contención económica para proteger a la población vulnerable y apoyar a las
empresas que comprende medidas de apoyo a los ingresos, pago de impuestos
diferidos y garantías de crédito para el sector privado. Dada la naturaleza temporal
esperada del choque se proyecta que la economía se recupere fuertemente en 2021,
lo que conduciría a una reanudación en la reducción de la pobreza.

Hacia adelante, se espera que la economía vuelva a estabilizarse a tasas cercanas a

las que se observaron en el período previo a la crisis. El reto para la economía
peruana es imprimir mayor velocidad a la evolución del producto y promover con
ello la prosperidad compartida. Para lograrlo, será necesario promover la mejora de
la infraestructura conectiva, de la provisión de servicios públicos y del capital
humano, así como reducir la rigidez en los mercados de productos y factores.

Economía de CASCAS. La provincia Gran Chimú, de la Región La Libertad, ha

diversificado su producción para fortalecer su economía, el crecimiento económico
empezó principalmente en el distrito de Cascas con la siembra de la uva que
desplazó a la siembra de productos tradicionales del lugar, como el maíz y otras
siembras de frutales, además de que la uva como materia prima se empezó con la
elaboración del vino y el puro de uva, productos que hoy tienen gran demanda en el
mercado nacional.

Sin embargo, Cascas no quiere estancarse y depender solo de la uva hoy en día están
impulsando y promocionando la artesanía.

Histórico-psicológico-sociológico. Es importante destacar que el territorio que

actualmente ocupa Perú significó la más importante cultura del mundo andino
prehispánico: el Imperio de los Incas. Hacia finales del Siglo XV e inicios del Siglo
XVI, el expansionismo europeo, particularmente de la Corona de Castilla, propició la
anexión como colonias de las tierras del llamado Nuevo Mundo. En el Virreinato
peruano, como ocurrió en las otras colonias hispanoamericanas, se daba una suerte de
privilegios en favor de los españoles nativos frente a los nacidos en América
(criollos), sobre todo para la asignación de cargos públicos. Esto hizo crecer un
sentimiento de identidad entre los criollos (del que también participaron los
mestizos). Con esos antecedentes, y tras la maduración, en el Siglo XVIII, de las
corrientes filosóficas de libertad y autodeterminación de los pueblos que influyeron
en procesos de liberación como el de la independencia norteamericana de la Corona
Inglesa, se inicia, ya en el Siglo XIX, un incontenible proceso independentista en toda
América que es coronado en Perú, último bastión del poder realista, con la conjunción
de fuerzas de quienes iniciaron las corrientes en el sur del continente, el argentino
José de San Martín; y en el norte, el venezolano Simón Bolívar. De esta manera, la
independencia de Perú se proclamó el 28 de julio de 1821, fecha en que nace la
República. Entre 1879 y 1883, Perú conjuntamente con Bolivia se enfrentan a Chile
en la denominada “Guerra del Pacífico”, con resultados graves para la economía
nacional y la integridad territorial. La vida republicana del Perú está marcada por
matices de prosperidad económica temporal por motivo de la explotación de recursos
naturales como el guano, poderoso fertilizante natural de gran demanda en Europa,
que sustentó a la economía peruana en los primeros años de la República; y, por otro
lado, también por la austeridad proveniente del agotamiento del recurso y falta de
previsión al ser este sustituido en la demanda. En la explotación de los recursos con
los que el Perú cuenta, se aprecian ejemplos similares como lo ocurrido con el caucho
y la anchoveta, de la que se obtiene harina de pescado.

Historia de CASCAS. Cascas es la capital de la Provincia de Gran Chimú y se localiza

a 103 kilómetros al noreste de la ciudad de Trujillo. Su creación política se cristalizó
mediante Ley del 25 de abril de 1835, en el gobierno del entonces presidente de la
República, Felipe Santiago Salaverry. Al igual que el distrito de Sayapullo, Cascas
perteneció a la Provincia Cajamarquina de Contumazá. En enero de 1989 se realizó una
consulta popular, en la cual ambos distritos eligieron anexarse al departamento de La
Libertad. La anexión territorial se dio por Ley N° 25197, del 7 de febrero de 1990, y
quedaron anexados geográficamente a la provincia de Otuzco y administrativamente a
Trujillo. Sin embargo, al crearse la provincia de Gran Chimú, mediante Ley N° 26398,
del 6 de diciembre de 1994, Cascas pasó a formar parte de esa jurisdicción.

Políticamente, como en todos los países de Latinoamérica, en Perú se han dado

alternadamente períodos democráticos y dictaduras militares. Perú es una democracia
constitucional, regida por la Constitución Política de 1993, que sustituye a la
Constitución Política de 1979, la cual inauguró el sistema democrático tras un periodo
de más de una década de un Gobierno militar que se caracterizó, en una primera
etapa, por una tendencia social estatista y, en una segunda etapa, por un proceso de
restitución de libertades. El Gobierno cuenta con un marco normativo acorde a las
exigencias de la competitividad internacional, lo que hace del país un mercado
atractivo para las inversiones nacionales y extranjeras. Desde el punto de vista
psicológico y sociológico, el peruano tiene una visión más optimista del país y de su
futuro. En comparación con años anteriores, el optimismo ciudadano es relativamente
mayor. Aun cuando no todos estén de acuerdo con el llamado boom económico, es
claro que perciben una evolución positiva. La evolución es más clara a nivel de
infraestructura y a nivel comercial (carreteras, puentes, edificios, tiendas comerciales,
nuevos supermercados, y tiendas de formato moderno). Esto se denomina la
modernización del Perú. Por lo tanto, existe un nuevo peruano con una mejor
autoestima nacional y optimismo sobre su futuro. Por otro lado, se conserva también
taras y prejuicios sociales como la falta de tolerancia y escaso compromiso político.

Las exportaciones peruanas de uva fresca han experimentado un importante

crecimiento en el 2018, logrando así que el Perú se convirtiera en el tercer exportador
mundial de esta fruta, anunció hoy el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
(Mincetur).

Este desarrollo del país en los últimos años se debe a la implementación de una
ambiciosa política de apertura comercial. Actualmente, el Perú cuenta con 17
acuerdos comerciales en vigencia con las principales economías del mundo, entre
ellas, EE.UU., Ecuador, Unión Europea, China, y Japón. Asimismo, el Perú mantiene
importantes procesos de negociación en curso, como el caso de la Alianza del
Pacífico y el Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP, por sus siglas en inglés),
foros de integración, así como un clima favorable para la inversión; creando más
acceso a nuevos mercados Latinoamericanos para ampliar sus ingresos económicos.

Con una volatibilidad de precios en el Mercado Internacional ya que actualmente los

países importadores de uva están pasando una crisis económica debido a la pandemia.

Organizacional y administrativo. De acuerdo con la Constitución vigente del año

1993, el Perú es una república democrática, social, independiente, y soberana. El
Estado es uno e indivisible y su Gobierno es unitario, representativo, y
descentralizado. El presidente de la República es el jefe del Estado y personifica a la
Nación, el Poder Legislativo reside en el Congreso y consta de una Cámara Única. El
número de congresistas es de 130. Finalmente, el Poder Judicial ejerce su Gobierno y
administración a través de la Corte Suprema de Justicia.

Desarrollo tecnológico. El Perú considera que la importancia de la ciencia,

tecnología, e innovación tecnológica (CTI) en la competitividad de los países es
reconocida a nivel mundial, siendo promovida por diversos países e instituciones
internacionales (OCDE, ONU, UNESCO, entre otros) como un medio para alcanzar
un crecimiento económico sostenible. Es por ello que el Gobierno peruano aprobó la
Política Nacional para el Desarrollo de la Ciencia, Tecnología, e Innovación
Tecnológica (CTI), tal como lo establece el Decreto Supremo Nº 015-2016-PCM. De
esta manera, el Perú cuenta por primera vez con una Política Nacional que permitirá
contar con un sistema de ciencia, tecnología, e innovación tecnológica de nivel
internacional, contribuyendo a alcanzar los objetivos del país. La Política Nacional
para el Desarrollo de la CTI fue elaborada por el Consejo Nacional de Ciencia,
Tecnología, e Innovación Tecnológica (CONCYTEC), mediante un proceso
participativo que contó con la presencia de diversos sectores del Estado, instituciones
académicas y de investigación, y la sociedad civil en general. El documento consta de
lineamientos dirigidos a fortalecer y mejorar el desempeño de la ciencia, tecnología, e
innovación tecnológica del país. La Política Nacional para el Desarrollo de la CTI es
de carácter multisectorial y de cumplimiento obligatorio por todas las entidades del
Estado, en todos los niveles de Gobierno, acorde con las competencias de cada
institución. Dentro de la elaboración de estas políticas, se tomaron en consideración
las características económicas, institucionales, culturales, y sociales del Perú, con el
fin de fomentar la creación y adopción de conocimiento en ciencia, tecnología, e
innovación tecnológica, y promover el incremento y traslado al mercado de los
resultados producidos con el creciente financiamiento a la investigación en los
últimos años. Las externalidades producidas por la CTI en la economía y la sociedad
permiten una mayor acumulación de riqueza que los países pueden distribuir en
educación, salud, vivienda, etc., así́ como adelantos tecnológicos que permiten la
reducción de enfermedades, mejoras en la educación, reducción de impacto en el
medio ambiente, entre otros. La apuesta de la ciencia, tecnología, e innovación
tecnológica como motor para el desarrollo del Perú́ , orienta la elaboración de esta
Política Nacional de Ciencia, Tecnología, e Innovación Tecnológica, y justifica una
participación estatal que coordine y agrupe las distintas acciones que realizan todos
los actores del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología, e Innovación Tecnológica
(Decreto Supremo Nº 015-2016-PCM, 2016). En lo concerniente a las Fuerzas
Armadas y el desarrollo del equipamiento que posee, el Perú tiene como punto
fundamental la seguridad nacional puesto que con el aseguramiento de este tema se
puede favorecer no solo el crecimiento de un país, sino también el progreso social del
mismo. El Perú se ubicó en el cuarto lugar en poder militar en Sudamérica, según la
web especializada Global Firepower 2016. El ranking Global Firepower (GFP) mide
50 factores para evaluar la calidad de las fuerzas militares en el mundo, como la
cantidad de personas que la integran, el armamento, el número de tanques, naves, y
aviones, así como la inversión destinada a la defensa de cada país. En el puntaje
general, el Perú se ubica en el puesto 51 en el mundo y en Sudamérica supera a
Venezuela, Ecuador, y Colombia, y se encuentra por debajo de Brasil, Chile, y
Argentina. El presupuesto asignado a Perú, quien ocupa el puesto 51 a nivel mundial,
es de US$2,560 millones.

3.1.3. Principios cardinales

El Ecuador es uno de los principales mercados de la uva de Cascas y ha comenzado a

ejercer mayor rigurosidad en la compra de este producto agro exportable del Perú.

El mercado ecuatoriano resulta siendo hoy en día el más importante mercado de

exportación para la uva producida en Cascas sobre todo para la variedad Gros Colman,
esta variedad goza de las mejores preferencias, si es que se tiene interés en ser
competitivo en el mercado internacional de uvas de mesa.

El 84% de nuestra producción se destina a Ecuador; sin embargo nosotros desde hace
algunos años también queríamos llegar a los supermercados limeños. Ahora con el
apoyo de Sierra y Selva Exportadora se ha logrado esta articulación que esperamos sea
el inicio de otras oportunidades de negocio

Hoy en día por la situación que está pasando el País, se cerraron las fronteras y por esa
razón la uva se está comercializando a la Ciudad de Lima “Mercado la Victoria de
Frutas” y antes de que pase todo esto la uva se estaba entregando al mercado Tottus,
tres variedades de uva que ingresarán a los almacenes del supermercado, de las cuales
10 toneladas son de uva Red Globe, cinco toneladas de uva Gross Collman y cinco
toneladas de uva italiana.

3.1.4. Influencia del análisis para la EMPRESA

La empresa Inversiones SANFLO SAC es una empresa muy reconocida en la Ciudad

de Cascas por la compra de la mejor calidad de uva de los diferentes viñedos de uva y
por la venta de uva fresca al mercado de fruta de Lima, supermercado tottus y a la
frontera.
Inversiones SANFLO SAC en el año 2019 en los meses de agosto, setiembre,
diciembre, octubre y mayo la compra se ubica entre 7.6% y 7.9%, mientras que en los
meses de enero, marzo, abril la compra fluctúa entre 8.4% y 8.8%, siendo los meses de
mayor compra los meses de febrero, junio y Julio en los cuales la compra oscila entre
9.0% y 9.5%, que constituyen los momentos de mayor oferta.

3.2. Análisis Competitivo del País

3.2.1. Condiciones de los factores

El Perú tiene una ubicación privilegiada e importante en el mundo, ya que es uno de los
pocos países que cuenta con casi la mayoría de climas del mundo, lo cual siempre
permitió al país tener una producción agrícola permanente durante todo el año siendo el
mismo caso en la provincia de Cascas teniendo una producción de uva; de igual forma,
posee abundantes recursos naturales que en la actualidad se han aprovechado de manera
ineficiente. En el siguiente cuadro se puede apreciar la deficiencia en los factores tanto
como en los subfactores, las ventajas comparativas deben mejorar para evitar riesgos en
el crecimiento, bienestar y algunos problemas climáticos que pueden afectar la
producción de la uva durante el año (fenómeno del niño).

Resultados del Ranking de Competitividad por Factores 2008, 2018 y 2019

3.2.2. Condiciones de la demanda

En los últimos años el Perú fue una de las economías con mayor crecimiento, con un
puntaje de 6.9 con respecto a los años 2018 y 2019, destacando así en América Latina
por una demanda constante y alta debido a los nuevos estándares de salud de las
personas en su vida diaria. Teniendo también en el PIB un crecimiento de 1.49 y la baja
inflación de precios al consumidor de 1.48 ambos para el 2019. Por otro lado la
generación de empleo ya sea por este sector u otro, permitieron la reducción de su
porcentaje de población en situación de pobreza multidimensional de 20% a 12.7%,
destacó el PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo).
Lamentablemente para este año 2020 se esperaba un crecimiento al ritmo de años
anteriores pero por la misma coyuntura que estamos pasando se visualizó una caída de
dos puntos.

3.2.3. Estrategia, estructura, y rivalidad de las empresas

De acuerdo con las cifras publicadas por el Ministerio de Producción en el reporte

“Mipymes en Cifras” en el 2020 debemos indicar que la información brindada
representa alrededor del 98,5% del valor total exportado e importado .Asimismo, se
efectuó un cambio de año base aritmético (2007) en los índices de precios por partida
arancelaria.
 3.2.4. Sectores relacionados y de apoyo

El INEI a través de su informe número 2 en el mes de febrero de 2020, el volumen total

exportado de bienes registró una variación de -0,6% respecto a febrero de 2019, debido
a la contracción en los envíos de productos tradicionales (-1,7%), principalmente,
petróleo y gas natural (-43,1%), pesquero (-64,4%) y agrícola (-33,8%). Por el
contrario, los embarques de productos no tradicionales reportaron un crecimiento de
2,3% explicado por el dinamismo de los productos agropecuarios (16,0%), químicos
(8,5%), siderometalúrgicos (8,5%) y textiles (6,0%). En términos nominales, el valor de
las exportaciones (US$ 3 171,6 millones) disminuyó en 7,8%, por los menores
volúmenes de ventas, así como por la baja en las cotizaciones del cobre, hierro, plomo y
zinc, entre otros.

3.2.5. Influencia del análisis en la EMPRESA

En el País por la situación que está pasando sobre la pandemia, la compra y venta de
uva a disminuido ya que por miedo de los trabajadores por contraer este virus se niegan
a laborar y sobre todo afecto en el transporte de uva a los diferentes puntos de venta. El
gerente que es encargado de la compra de venta y uva a tomado medidas preventivas
para poder seguir realizando el las actividades como lo hacía anteriormente y sobre todo
seguir brindando un producto de calidad.

3.3. Análisis del Entorno PESTE

3.3.1. Fuerzas políticas, gubernamentales, y legales (P)

La empresa Inversiones SANFLO SAC cuenta con todos los documentos en regla para
realizar la compra de uva a los agricultores de la Ciudad de Cascas y a la vez para
realizar la venta del producto a los comerciantes de la Ciudad de Lima y la exportación
a Ecuador.

Para realizar el transporte de la Uva a la frontera utiliza los documentos de guia de

remision remitente, boletas de compraventa y para la venta a los mercados de Lima
cuenta con los requisitos que SENASA le pide que adquiera.

La mejora constante de los sistemas de calidad en la producción de la fruta, respaldado

por El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA garantizó el cumplimiento de
los requisitos del mercado norteamericano, obteniendo la preferencia del consumidor.
La gestión del SENASA, ha sido importante en la apertura de mercados, hacia donde se
puede acceder previa certificación fitosanitaria.

Otro factor importante para el desarrollo de las agroexportaciones ha sido la ley de

promoción al sector agropecuario (Ley 27360), que entre otras cosas brindó facilidades
a las empresas principalmente agroexportadoras que alivió de una obrse carga
principalmente tributaria, la inversión en el sector requiere de un tiempo no menor de 5
a 10 años si se trata de cultivos en toda la cadena de agroexportación. El Artículo 3° del
Decreto Legislativo N° 885 otorga beneficios tributarios a las empresas agro
exportadoras no tradicionales hasta el 2021 debido al impacto favorable que ha tenido
sobre el nivel de las agroexportaciones no tradicionales. Actualmente están solicitando
una extensión por 20 años más, el Ministerio de Agricultura y Riego tendrá que realizar
una revisión y ajustes a dicha.

Las empresas vinculadas al negocio de la uva se rigen bajo las reglas formales que
establece el Estado peruano.
La legislación laboral influye directamente en los costos de la empresa privada, según el
Decreto Supremo 005-2016 –TR del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, el
sueldo mínimo vital se elevó a S/950 soles, lo que afecta los costos en sueldos y salarios
dentro de la empresa privada. Para el caso de productos agropecuarios como es el de la
uva, son en las temporadas de alta cosecha en donde la contratación se incrementa, más
sólo es temporal, y en ocasiones el pago es al destajo e inclusive puede ser informal.

3.3.2. Fuerzas económicas y financieras (E)

El encargado del manejo de la venta y compra de uva de la empresa Inversiones

SANFLO SAC , informó que luego de recibir el apoyo y el asesoramiento de Sierra y
Selva Exportadora para instalar el primer Packing de uva de mesa de Cascas en
diciembre del 2019; sus agremiados han venido recibiendo durante este año la asistencia
técnica en el manejo de cultivo, control de calidad en la planta así como las Buenas
Prácticas de Manufactura (BPM) y poda de la uva, mejorando su producción en un 50%.

De acuerdo a cifras de la Sunat, en el 2015, la libertad fue la quinta región exportadora

de uva en el país, cuyo valor FOB ascendió a US$ 17 millones 659 mil 281 con una
participación del 2,6 por ciento. Ocupó la cuarta posición según la cantidad exportada
que fue de 16,4 millones de kilogramos.

La Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú (Provid), esta fruta es el

principal cultivo de agroexportación de nuestro país y en la presente campaña (2018) se
proyecta un incremento en los despachos alrededor del 12% en comparación a la
campaña anterior, en que enviaron 288.000 toneladas.

Inversiones SANFLO SAC produce 3.2 millones de cajas de 8.2 kilogramos (kg) de
uvas finales de 2019, lo que representaría un crecimiento de 15% en comparación a las
2.8 millones de cajas producidas el año pasado.

De acuerdo con la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (Comex Perú), las uvas
representan actualmente el segundo producto de agroexportación no tradicional con más
crecimiento en lo que va del año (9%), por debajo de la palta (18%).

3.3.3. Fuerzas sociales, culturales, y demográficas (S)

La uva proveniente de Cascas se comercializa en el mercado local (nacional), siguiendo

el esquema que se muestra más adelante en la figura. En algunos casos el productor
puede hacer las veces de comerciante intermediario y colocar su fruta en un mercado
mayorista o llevarlo incluso al mercado fronterizo (Ecuador) u ofrecerlo a algún
comerciante minorista de uva fresca.

Secuencia del Proceso de Comercialización de la uva de Cascas

El productor vitivinícola de Cascas y zonas anexas tiene como mejor alternativa

comercializar la uva a la frontera peruano-ecuatoriana (zona de Aguas Verdes), debido
a que ya está ubicado estratégicamente, como se sabe gran parte de la Uva cosechada en
los viñedos de la Ciudad de Cascas es exportada a Ecuador.

El cultivo de la vid se adapta a suelos pobres con mejores perspectivas que otros y
permite un mejor aprovechamiento de los recursos naturales (principalmente agua), asi
mismo tambien los campesinos enfrentan dificultades por el riego de sus respectivas
chacras por el tiempo que tienen para realizar dicha actividad, siendo este un cultivo
netamente colonizador establece y fija a la familia campesina sobre unidades
económicas de explotación, evitando la migración a centros poblados en busca de
trabajo. Este cultivo en el país constituye una de las actividades frutícolas de mayor
importancia por su extensión, valor de la producción y producir la materia prima que
requiere la industria vitivinícola nacional.

Las zonas productoras de uva en nuestro país se encuentran ubicadas principalmente en

la costa sur y corresponden a Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna; cuya temporada
de cosecha se efectúa entre los meses de noviembre y febrero. En la costa norte la zona
de producción de uva se encuentra en el valle de Cascas, provincia de Trujillo, región de
La Libertad.

3.3.4. Fuerzas tecnológicas y científicas (T)

El rápido avance tecnológico brinda oportunidades para alcanzar niveles de vida
elevados para el desarrollo. A lo largo de las últimas décadas, las tecnologías en el
mundo han evolucionado favorablemente de manera notoria con la finalidad de
procesar, transmitir, y difundir conocimiento. Uno de los factores que contribuyó al
crecimiento de la producción y exportación de la uva es la inversión de empresas
agroexportadoras en la costa para investigaciones y proyectos pilotos que permitieron el
desarrollo de los cultivos en terrenos eriazos donde se riegan por la técnica de goteo;
Sin embargo este sistema aún no fue implementado aún en la Ciudad de Cascas y así
también en algunas otras Provincias que pertenecen a la Libertad.

3.3.5. Fuerzas ecológicas y ambientales (E)

En Cascas, los veranos son cortos, caliente y nublados y los inviernos son cortos,
cómodos, secos y mayormente nublados. Durante el transcurso del año, la temperatura
generalmente varía de 13 °C a 26 °C y rara vez baja a menos de 11 °C o sube a más de
28 °C.

En la Ciudad de Cascas la Uva se cosecha durante todo el año, pero los meses que son
mejores para la compra de uva es en abril y diciembre de cada año.

3.4. Matriz Evaluación de Factores Externos (MEFE)

Factores determinates del éxito Peso Valor Ponderación

Oportunidades
Aumento del consumo per cápita de frutas en el peru 0.08 3 0.24
Utilizar las ventajas que ofrecen los TLC firmados por el Perú 0.1 3 0.3
Acceso a nuevos mercados latinoamericanos 0.1 4 0.4
Posibilidad de ofrecer variedades de uvas frescas 0.1 4 0.4
Ubicación geográfica que facilita la exportación. 0.07 3 0.21
Demanda mundial de frutas durante todo el año 0.09 4 0.36
Asesoría brindada por entidades públicas y privadas en técnicas y gestión para el
agro. 0.06 2 0.12
Subtotal 0.6 2.03
Amenzas
Fenómenos climatológicos como el Fenómeno El Niño y otros generados debido al
cambio climático 0.06 3 0.18
Ingreso de nuevos competidores 0.06 3 0.18
Falta de proyectos de irrigación en el Perú 0.05 2 0.1
Crecimiento de la oferta exportable de Chile. 0.08 2 0.16
Conflictos sociales debido al uso del agua 0.04 1 0.04
Volatilidad del precio de venta internacional de frutas 0.05 2 0.1
Principales países importadores de uva en crisis económica 0.06 4 0.24
Subtotal 0.4 1
Total 1 3.03
3.5. La EMPRESA y sus Competidores

3.5.1. Poder de negociación de los proveedores

Para la siembra y cosecha de la uva es necesario:

- Insumos como fertilizantes y pesticidas.

- Maquinarias.
- Agua, fuente vital para el producto.

En Cascas los insumos para la siembra de la uva son proporcionadas por las tiendas
agrotécnicas como también son proporcionadas por el mismo comprador de la uva.

3.5.2. Poder de negociación de los compradores

La empresa Inversiones SANFLO SAC hasta la quincena del mes marzo pudo llevar el
producto con mucha normalidad al mercado de Frutas La Victoria, los supermercados y
exportar. pero por motivos de la cuarentena la frontera la cerraron y lo que transporta a
la Ciudad de Lima es lo minimo de lo que antes realizaba.

3.5.3. Amenaza de los sustitutos

La uva fresca, al ser un producto natural, tiene pocas posibilidades de ser sustituida
debido a las nuevas tendencias mundiales del cuidado de la salud, los nutrientes que se
encuentran en este producto, y lo agradable que resulta al paladar de los consumidores,
da como consecuencia una demanda creciente y un fuerte posicionamiento. Por otro
lado, la verdadera amenaza podría venir de los productores que al ver nuevos productos
agrícolas con mejor rentabilidad pueden preferir dejar de producir uva fresca.

3.5.4. Amenaza de los entrantes

La inversión necesaria para obtener un fruto de calidad es alta, tanto para el cultivo
como para la instalación, además es necesario inversión en investigación para
determinar qué extensiones de tierra serán las más adecuadas para la incorporación en la
siembra de la uva. Sin embargo por la alta rentabilidad que existía antes de la
pandemia, mucho pequeños agricultores se motivan a acceder al crédito y financiar y
desarrollar sus proyecto. Pero este aspecto por ahora no se está desarrollando por la
misma coyuntura que estamos viviendo.
3.5.5. Rivalidad de los competidores

Inversiones SANFLO S.A.C tiene competencia directa que son aquellas empresas que
se dedican al mismo giro en la Ciudad de Cascas y son: Diaz SAC, Picaflor E.I.R.L ,
Inversiones Paulino SAC; ademas cuenta con competencia indirecta que son aquellas
empresas de otros lugares (Ica, Lambayeque) que llevan la Uva al mercado de frutas de
Lima y exportan al Ecuador.

Existe la alta rivalidad de los competidores debido a que en otros Lugares (Ica, Tacna,
Arequipa y Moquegua) se logra cosechar mayores volúmenes de uva, además de poseer
mejores herramientas tecnológicas y mejores procesos de logística implementadas. Sin
embargo, en la Ciudad de Cascas la empresa Inversiones SANLFO SAC es factible que
se logre incorporar buenas prácticas que permita hacer frente a la competencia; por
ejemplo uno de los principales factores que ha favorecido el crecimiento de la venta a
los supermercados tottus se debe a la aplicación de mejores técnicas en la siembra y
cosecha que han permitido extraer un fruto de mejor calidad, color y tamaño.

En este últimos meses se ha presentado dificultades en la compra y venta de Uva debido

al Virus del COVID 19, ya que por este motivo las personas que trabajaban cosechando
la uva y las que dedicaban a manejar los camiones llevando la mercadería a la Ciudad
de Lima ya no quieren trabajar por miedo a contagiarse; esto lleva a que la empresa
disminuya sus ingresos.

Como podemos ver en el cuadro el País que exporta más en los últimos años es el País
de Chile.
3.6. La EMPRESA y sus Referentes

Inversiones SANFLO SAC al momento de realizar la compra de uva a los agricultores

el encargado inspecciona que el producto este en buena calidad (color, textura) ya que el
producto se vende al mercado de frutas de Lima y al supermercado tottus. La uva
cuando lo cosechan es transportada al siguiente dia a su destino de venta, ya que es un
producto muy delicado y puede llegar a malograrse.

La uva es un producto altamente solicitado a nivel mundial por su alto contenido en

diversas vitaminas, como la C en altas cantidades, vitamina A, así como complejo B y
48 carotenos, estas propiedades nutricionales la hacen muy recomendable para que sean
incluidas en la dieta diaria de las personas.

El crecimiento que estaba teniendo la empresa en el año 2020 fue mucho más alta que el
2019 en los mese de enero y febrero ya que al iniciar el año el gerente había cerrado un
nuevo contrato con los supermercados tottus y las ventas que realizaba a la frontera
crecían mucho más, pero a mediados del mes de marzo debido a la pandemia la empresa
ya no tenía las mismas compras y ventas de uva, los ingresos disminuyeron y muchas
puertas de venta se cerraron.

3.7. Matriz Perfil Competitivo (MPC)

La matriz de perfil competitivo busca identificar los principales competidores de la
Empresa Inversiones SANFLO SAC. Identificamos como principales competidores a
las siguientes empresas: Diaz SAC, Picaflor E.I.R.L , Inversiones Paulino SAC

3.8. Conclusiones

Actualmente la empresa Inversiones SANFLO SAC tiene las condiciones propicias para
el desarrollo de la producción de uva en todas sus diferentes variedades, consecuencia a
ello, la empresa cuenta con un entorno legar a favor que le permite la explotación y
exportación de su producto, sin embargo según la matriz perfil competitivo, podemos
darnos cuenta que es importante desarrollar nuevas estrategias que contrarresten con la
tecnología para así poder obtener mejoras y competir con los principales exportadores a
nivel mundial.

IV. Análisis Interno

4.1. Análisis Interno AMOFHIT

4.1.1. Administración y gerencia (A)

La empresa Inversiones SANFLO SAC no contaba con una visión, misión y objetivos
definidos, por ende se le propuso establecer un plan para que pueda crear y ejecutar sus
objetivos y metas que se establecen a corto y largo plazo, a la vez conocer el mercado al
cual quieren ingresar. El gerente de la empresa está pendiente de la tendencia del
mercado como la competencia a nivel de su entorno (Cascas) y de las diferentes
empresas de este mismo rubro del País.

La empresa cuenta con 3 operarios en la actualidad por motivos de la pandemia que se

está viviendo de nuestro País, el trabajo que realizan cada uno de los operarios es la
cosecha de la uva y colocar las cajas de uva en el carro donde se traslada al punto final
de la entrega de la Uva. Al momento de realizar su trabajo los operarios cuenta con
implementos de seguridad para la protección de su salud.

El producto bandera de la Libertad son las “ Las uvas de cascas ” y ahí es donde la
empresa SANFLO SAC ,obtiene su ventaja competitiva ya pueden producir todo el año
que ,siendo nuestro principal destino de exportación el país de Ecuador.

La empresa comercializa variedades predominantes como son la Gross Colman con el

70.46% , Alfonso Lavallete el 15.27% y red globe. El gerente de la empresa en la hoja
de vida muestra la trazabilidad que poseen las uvas que cultivan ,en la cual garantiza la
calidad de la producción . Está muy satisfecho con los resultados obtenidos ,sin
embargo aún nos faltan algunas certificaciones para ingresar a nuevos mercados los
cuales son más exigentes.

4.1.2. Marketing y Ventas (M)

En los últimos años la empresa Inversiones SANFLO SAC ha tenido un crecimiento

sostenido por la mayor aceptación en el mercado, en especial por los supermercados,
debido a la calidad superior y características propias de la baya en comparación con sus
competidores directos

Al finalizar el año 2019 los principales mercados son Mercado Mayorista de frutas La
Victoria y supermercados tottus, destacando también al País que exportaba con
Ecuador. El clima de Cascas es un factor que favorece el cultivo de uva, poseyendo el
potencial para poder satisfacer otros mercados, aprovechándose también de los tratados
de libre comercio vigentes y por aprobarse.

En el mes de Enero del 2020 un total de 20 toneladas de uva de mesa, se

comercializarán por primera vez al supermercado Tottus de Lima, tres variedades de
uva que ingresaron a los almacenes del supermercado, de las cuales 10 toneladas son de
uva Red Globe, cinco toneladas de uva Gross Collman y cinco toneladas de uva
italiana.Y así mismo el 84% de uva se destino a Ecuador.

El gerente de la empresa Inversiones SANFLO SAC se siente muy satisfecho por los
logros hasta hoy obtenidos, pero estamos a la espera de un análisis de residuos mínimos
de nuestra producción de uva que lo realiza el Senasa para abrir otro mercado mucho
más interesante.
Durante estos últimos meses el mercado que está abasteciendo es el modelos de frutas
La Victoria ya que por motivos de la pandemia no realiza ventas a los supermercados y
tampoco exporta.

La uva es un producto perecible y con el paso de los días también es susceptible a la

pérdida de calidad.

4.1.3. Operaciones y logística, infraestructura (O)

Una de las aristas más relevantes para obtener una uva con muy buena calidad y
producción es el clima, el cual debe estar entre 7 a 24 grados centígrados, con una
humedad entre 70% a 80%; en la costa del Perú se cuenta con este clima adecuado que
impacta positivamente en la producción y rendimiento de la vid. La plantación se lleva a
cabo entre agosto a septiembre, principalmente vía patrones e injertos. Cuando se
cosecha la uva, se hace necesaria la cadena de frío ya que debe ser almacenada a 0 ºC
con la finalidad de que conserve sus características. Del total de producción, una parte
es para el consumo interno, otra para exportación.

Se puede identificar, en 2019, como principal clúster productivo de uva fresca a la

región de Ica, que concentra con 165,000 toneladas, luego de Piura con 137,000
toneladas. En tercer lugar se situó Lambayeque con 27.800 toneladas y en cuarto lugar
La Libertad con 18.100 toneladas.

El clima de Cascas, con una temperatura promedio anual de 19 ºC es ideal para el

cultivo de la uva, es por ello que más de mil hectáreas están dedicadas a éste producto.

Como se puede ver en la imagen hay meses en cuales en la Ciudad de Cascas hay
lluvias, en ocasiones esto impide el cultivo y cosecha de uva; por ende la empresa bajan
sus compras y ventas un mínimo, pero ellos últimamente ya están programando ciertas
estrategias para así no bajen sus ganancias y a la vez no afecte a los agricultores.

La empresa Inversiones SANFLO SAC cuenta con 5 camiones y 1 camioneta de uso

especial para realizar los trasbordos a los camiones. La empresa al contar con su propia
movilidad ella misma realiza la entrega de la uva a los mercados.

4.1.4. Finanzas y contabilidad (F)

Los costos de producción por Ha se subdividen en dos: (a) costos de instalación y (b)
costos de mantenimiento. Los costos de instalación contemplan todo lo relacionado a la
siembra y los costos de mantenimiento son los costos relacionados a los gastos anuales
del mantenimiento del cultivo.

Para sembrar una hectárea de uva fresca se necesita S/.102,068.

Los costos directos fijos lo conforman: los insumos, la mano de obra, y la maquinaria
mecanización. Dentro de insumos se considera fertilizantes, agua de pozo, y pesticidas.
Los costos de mantenimiento pueden variar considerablemente dependiendo del sistema
de riego que se utilice. Se ha considerado los costos de mantenimiento para una hectárea
de uva fresca para un horizonte de 10 años, siendo este fijo a partir del tercer año.

En los cuadros que se muestran al inicio son los balances que la empresas registraron al
finalizar el año 2019, en uno de los cuadros nos indica el monto que cobraron y de las
ventas, como también los gastos administrativos y las deudas que tienen con el banco.

sembrado de la uva y así mismo les proporcionan los insecticidas y cuando realizan las
cosechas el agricultor realiza el pago de los montos.

● Ratios de liquidez:

El ratio de capital de trabajo, este ratio nos muestra que la empresa Inversiones Sanflo
S.A.C. dispone de s/. 16,360 tras pagar todas sus deudas inmediatas.

El valor ideal para ratio de razón corriente o liquidez general es de 1, en el caso de la

empresa cuenta con 1.23, el cual quiere decir que la empresa está bien y podría hacer
una inversión para rentabilizar.

● En inversiones Sanflo S.A.C. tenemos el ratio de apalancamiento en un

19.28 %, lo cual quiere decir que los recursos ajenos de la empresa suponen
un 19.28 % de los propios que en otras palabras es que por cada 19 soles de
financiación ajena la empresa cuenta con 100 soles de financiación propia.
● En la empresa tenemos una rotación de inventario de 13 días, la cual nos
indica la eficiencia con que la empresa utiliza sus activo para generará
ventas.

4.1.5. Recursos humanos (H)

Se plasmó una serie de cambios que se han venido evidenciando en el área de
recursos humanos la empresa SANFLO SAC. Quedó allí mismo también
plasmado que, debido a la inclusión de nuevas tecnologías, los requerimientos de
mano de obra para un proyecto agrícola de estas características han cambiado en
la última década y se evidencia ahora la necesidad de contar con una mano de
obra más calificada. Dada esta problemática señalada se analizará a continuación
las principales labores técnicas necesarias para el cultivo de la uva para así
determinar los requerimientos de mano de obra del personal operativo y planear
cómo satisfacerlos.
Como ya puede observarse con la descripción de este trabajo, la vid es un cultivo
intensivo con alto costo de instalación y mantenimiento que, a través de los años,
requiere de una sucesión de labores culturales asegurar una producción
satisfactoria en cantidad y calidad. Dadas estas exigencias del cultivo y desde el
campo de los recursos humanos podemos indicar que la disponibilidad de mano
de obra con capacidad y la aplicación de la misma en el momento oportuno
adquieren una importancia fundamental. Estos requerimientos suelen producirse
para una serie de tareas, entre las que mencionamos: podar, la deshierba,
ataduras, riego, limpieza de cupos, aradas, rastreadas, aplicación de herbicidas,
siembra de abonos verdes, fertilización, tratamientos fitosanitarios y cosecha. Sin
embargo, se puede ya anticipar que, a veces se requerirá mano de obra
temporaria y de elevada concentración en el tiempo, otras en cambio mano de
obra calificada sin tanta necesidad de carga horaria.

Primeramente y en lo que se refiere a las actividades de implantación

correspondientes a la primer etapa del proyecto (entre ellas: marcación del
terreno, subsolado, nivelado, alambrado y posteado, implantación de canales de
riego, etc) se prevé la contratación de personal temporal. Para ello se
acostumbra el pago por los laboreos que se realicen (hoyos cavados,
implantados, etc.) con lo cual no interesa el tiempo empleado para el análisis de
los costos.

Entre las frecuentes e intensas intervenciones mecanizadas que se necesitan para un

proyecto de estas características, encontramos en primer lugar las actividades de arado.
Estas consisten primeramente en tapar el pie de la planta para protegerlo del frío, luego
en abrir surcos y permitir que el agua de riego llegue a las raíces antes de la brotación,
tapar nuevamente el pie de la planta para acrecentar el cuaje y, por último, hacer llegar
el agua de riego a las raíces antes de la cosecha. Otra de las actividades requeridas es la
rastreada. La misma se lleva a cabo para lograr la eliminación de malezas y, en
primavera, para incorporar abonos verdes. Todas estas actividades de labranza
mecanizadas y otras más de similares características constituyen una parte importante
del costo de explotación ya que requieren de la utilización de mano de obra
especializada – principalmente tractoristas- y, generalmente, se realizan con obreros
permanentes.

En el área administrativa cuenta con el gerente general, un contador, ellos tienen un

contrato de acuerdo a la ley del trabajador, la empresa siempre busca reclutar
trabajadores especiales para la campaña de siembra, como también para la campaña de
cosecha.

Existe un área de capacitación de parte de los trabajadores antiguos a los trabajadores

que se incorporan recién en el área de la siembra, ya que son personas especializadas,
también la empresa constantemente contrata a Agrónomos, pero solo para la campaña
de siembra.

Según la información obtenida, hay una política de higiene y seguridad para todos los
Finalmente trabajadores, la empresa le brinda todos los implementos necesarios de
prevención, actualmente por el tema de la pandemia, ellos tienen una protección por
parte de la empresa, hay protocolos de seguridad para la cosecha, y para cuando cargan
los productos a los camiones, la empresa tiene un acuerdo con el cliente para que se
pueda cumplir esos protocolos.

4.1.7. Sistemas de información y comunicaciones (I)

Los seres humanos desde siempre han tenido la necesidad de comunicarse, y ahora en el
Perú se ha migrado hacia una nueva modalidad de comunicación, la cual se realiza a
través de plataformas de gestión y digitales, software de control, y redes sociales. Este
nuevo mundo competitivo de los negocios exige que las empresas tengan medios de
comunicación interactivos para no perder competitividad.

SANFLO SAC en la actualidad no cuenta con ningún sistema de información, tiene un

manejo general que lo realiza manualmente el cual también se identifica como una
debilidad, ya que al no ser así la empresa podría gestionar los diferentes flujos de
información de una manera más eficiente. En el caso de la comunicación y el desarrollo
paralelo que tiene con la tecnología la agricultura no es ajena a esto, es decir la
competencia internacional y nacional obliga a que este campo también sea prioridad
para los agricultores. SANFLO no cuenta con plataformas de comunicación ni redes
sociales, pero cabe recalcar que si mantiene una buena comunicación con los
agricultores que le proveen de uva fresca y con sus clientes nacionales e internacionales.

Cuenta con la capacitación constante sobre cómo debe ser la cosecha de la uva y que
cuidados debe tener al momento de realizar la actividad y también como organismo
sanitario ayuda a que el gerente de la empresa tenga los cuidados necesarios para poder
llevar el producto al mercado sin ninguna dificultad e interrupción.

4.1.8. Tecnología e investigación y desarrollo (T)

La innovación y desarrollo son factores claves de la competitividad, dado que si no se

investiga constantemente lo que quiere el consumidor, se puede salir del mercado. Los
mercados cambian constantemente, por eso en el país se debe tener un alto desarrollo
tecnológico para adaptarse con rapidez al entorno. Por eso, la investigación y desarrollo
debe estar enlazado al proceso estratégico.

En el caso de la empresa Inversiones SANFLO SAC. no cuenta con tecnologías para

mejorar el proceso de recolección de la uva en los diversos puntos donde se encuentran
los pequeños agricultores en la provincia de cascas, el cual por el momento se ve como
una debilidad ya que usar tecnologías (máquinas), para la recolección y selección de la
uva reducen reducir el tiempo de empaquetado dando así la oportunidad de distribuir
más toneladas al dia.

SANFLO SAC al ser una empresa de compra y venta y no una empresa producto no
pone tanto énfasis en lo que es la investigación y desarrollo, por otro lado en años
anteriores dedicaron un poco de esfuerzo en la investigación de nuevos mercados para
así tener una ampliación significante que le permitió tener mejores beneficios.

Matriz EFI:
 Factores determinates del éxito Peso Valor Ponderación
Fortalezas
Producción en periodos de contraestación, en comparación de sus competidores
0.1 4 0.4
en otras regiones
Principal empresa de acopio de la uva en la cuidad de cascas. 0.1 4 0.4
Alto rendimiento de producción de uva en la cuidad de Cascas 0.08 4 0.32
Apoyo de Senasa que reduce los riesgos fitosanitarios 0.1 3 0.3
Buena relacion con sus proveedores y clientes. 0.08 4 0.32
Cuenta con movilidad propia para la distribución de la uva. 0.1 4 0.4
Subtotal 0.56 2.14
Debilidades
Producto perecible. 0.05 2 0.1
Es susceptible a pérdida de calidad 0.06 2 0.12
Falta de certificación para el ingreso a nuevos mercados 0.04 1 0.04
Baja investigación y desarrollo 0.06 2 0.12
Insuficiente infraestructura para el almacenamiento y distribución del recursos 0.08 1 0.08
Falta de tecnoligias (maquinas) 0.06 2 0.12
Inexistencia de sistemas de informacion. 0.05 1 0.05
Falta de certificados de calidad 0.04 2 0.08
Subtotal 0.44 0.71
Total 1 2.85

V. ESTRATEGIAS - LLUVIA DE IDEAS

Fortalezas

- Ampliar nuestras alianzas con nuevos comerciantes del mercado La Victoria.

- Mejorar la infraestructura de las instalaciones para tener un almacén más
adecuado.
- Contar con más hectáreas propias, para así aprovechar la demanda del mercado.
- Realizar capacitaciones con mayor constancias para los operarios y agricultores.
- Mantener buenas relaciones con los proveedores y clientes mediante un
programa de incentivos.

Oportunidades

- Aumentar la siembra de otro variedad de uva.

- Buscar socios comerciales internacionales.
- Buscar más socios comerciales de Ecuador.
- Elaborar un plan para la expansión del mercado y la mejora del producto.
- Elaborar un cronograma de capacitaciones.

Debilidades
 - Implementar un plan de cosecha más rígido.
- Implementar una área de control de calidad.
- Implementar equipo adecuado en los camiones para la mejor conservación de la
uva.
- Establecer convenios con nuevas entidades, para poder expandirse en el
mercado.
- Elaborar un plan para investigación y desarrollo de comercialización de la uva
en el Perú y en el mundo.
- Invertir en máquinas para el sistema de producción y para la mejora de la
cosecha de uva.

Amenazas

- Realizar un plan de contingencia.

- Repotenciar la calidad de producto.
- Invertir en programas de irrigación.
- Realizar cronogramas de riego.
- Incentivar a que la empresa puede contar con un colchón de seguridad en lo
financie

VI. Referencias

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/8765/CAYCHO_COND
EZO_PLANEAMIENTO_UVA.pdf?sequence=3&isAllowed=y
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/8261/MONTESINOS_F
LORES_PLANEMIENTO_UVA.pdf?
sequence=1&isAllowed=y&fbclid=IwAR1pINasUslGucWkLV5OoZF8B2mC0OCjJiylO9oFVH_Rm
8RO_rQxDPLOf7A

VII. ANEXOS