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Anexo C
Cantidad escurrida de productos empacados en un
medio líquido
(Informativo)
C.1 Generalidades
C.1.1 Este procedimiento se puede usar para determinar la cantidad escurrida de producto
en un medio líquido y se puede aplicar a preempacados con cantidades nominales de máximo 50
kg.
a) agua;
b) soluciones salinas acuosas (salmuera);
c) soluciones acuosas de azúcares u otras sustancias endulzantes;
d) jugos de frutas o de vegetales, únicamente en frutas o vegetales enlatados;
e) vinagre.
C.2.1 Para drenar el producto de un preempacado, use un tamiz plano con malla cuadrada
de 2,5 mm y espesor de alambre de 1,0 mm, y bandejas de goteo. El diámetro de este tamiz
debería ser de 20 cm para uso con preempacados en los cuales el recipiente tiene una capacidad
de 850 mL o menos, y de 30 cm para uso con recipientes cuya capacidad excede los 850 mL. Si el
peso escurrido declarada es de 2,5 kg o más, la cantidad puede dividirse entre varios tamices,
después de haberla pesado toda.
Nota: Para tamices normalizados, ver la norma ISO 3310-1 Test Sieves – Technical
Requirements and Testing – Part 1: Test sieves of metal wire cloth.
C.3.1 Aplique los requisitos del numeral 3 “Requisitos metrológicos para preempacados”.
C.3.3 Almacene las muestras durante un período de 12 horas antes del ensayo, dentro del
intervalo de temperatura especificado por el empacador, o entre 20 °C a 24 °C.
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C.3.4 Determine la masa del tamiz vacío.
C.3.5 Abra el preempacado y vierta el producto y el medio líquido a través del tamiz.
Distribuya el producto y el medio líquido sobre la superficie del tamiz, pero sin agitarlos. Para
facilitar el drenado, incline el tamiz un ángulo de entre 17° y 20° respecto a la horizontal.
C.3.6 Si los productos sólidos o partes de estos tienen huecos o cavidades (por ejemplo,
fruta en rodajas) y caen en el tamiz con estos huecos o cavidades hacia arriba, voltéelos
cuidadosamente con la mano.
C.3.8 Pese nuevamente el tamiz junto con el contenido y calcule el peso escurrido del
producto, como se indica a continuación:
M = Me2 − Me1
C.3.9 Antes de pesar posteriormente el mismo tamiz, asegúrese de que esté limpio y libre de
partículas del producto. No es necesario que el tamiz esté seco, en tanto que se pese con
exactitud antes de su uso.
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