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Práctica de Laboratorio 3
Determinación de Nitratos en una Muestra de Agua Potabilizada
Docente:
PhD. Indiana García
Elaborado por:
Josmari Rachel Medrano Lozano
Fecha:
28/04/2020
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN....................................................................................................................1
1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................2
2. OBJETIVOS..............................................................................................................4
2.1 Objetivo General.................................................................................................4
2.2 Objetivos Específicos..........................................................................................4
3. MARCO TEÓRICO...................................................................................................5
3.1 Nitrato y Nitrito....................................................................................................5
3.2 Nitrificación..........................................................................................................5
3.3 Nitratos en Agua.................................................................................................6
3.3.1 Agua de consumo humano..........................................................................6
3.4 Efectos en la Salud.............................................................................................7
3.5 Limite Permisible del Nitrato en Agua de Consumo...........................................8
3.6 Método Espectrofotometrico UV Visible.............................................................8
4. MARCO METODOLÓGICO.....................................................................................9
4.1 Preparación de Reactivos...................................................................................9
4.2 Curva de Patrones, Tratamiento y Determinación de Muestra..........................9
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN...............................................................................10
5.1 Determinación de Nitratos................................................................................10
6. CONCLUSIONES...................................................................................................12
7. LISTA DE REFERENCIAS.....................................................................................13
8. ANEXOS.................................................................................................................14
ÍNDICE DE TABLA
Y
Figura 1 Ciclo del Nitrógeno.........................................................................................6
Figura 2 Espectrofotómetro........................................................................................10
Figura 3 Curva Patrón................................................................................................11
Figura 4 Absorbancia de las muestras.......................................................................11
RESUMEN
Para encontrar la concentración de nitratos primero fue necesario preparar la muestra de agua y
haciendo los reactivos necesarios para la medición entre estos una solución madre de KNO 3 y luego
fue diluida para convertirla en una solución intermedia, después se preparó HCl 1 N para impedir
interferencias de otros compuestos en la muestra. Luego se tomó la muestra y fue filtrada
añadiéndose el HCl para que este cumpliese con el propósito previamente mencionado y se elaboró
una curva de patrones, se realizó la medida espectrofotométrica a 220 nm y 275 nm. Luego a partir
de la curva obtenida se determino una concentración de nitratos apta para consumo humano.
1. INTRODUCCIÓN
El agua natural no está únicamente compuesta por H 2O sino también por otros
compuestos entre estos se encuentran los nitratos los cuales se utilizan como
indicadores de la calidad del agua. De acuerdo con Balagao (2017), el nitrógeno es
esencial para todos los seres vivientes y este existe en diferente formas y va
variando a como se mueve mediante el ciclo del nitrógeno en el ambiente, en el
suelo la bacterias convierten muchas de las formas de nitrógeno a nitratos debido a
que las plantas absorben el nitrógeno en su forma de nitrato, de todas maneras los
nitratos se mueven hacia el agua mediante el perfil del suelo, cuando hay lluvias o
exceso de riego, el nitrato será lixiviado debajo de la zona donde se encuentran las
raíces de las plantas y eventualmente llegará al agua subterránea. El nitrógeno esta
presente en el agua que se puede utilizar para consumo humano, pero, como todos
los componentes que se encuentran en las aguas naturales este debe ser regulado
debido a que en exceso puede ocasionar problemas en la salud de las personas.
El nitrógeno es usado también como un fertilizante para las plantas debido a los
grandes beneficios que este les brinda y como se mencionaba previamente si hay
una cantidad de agua este es lixiviado y llevado hasta el agua subterránea
causando un incremento de las concentraciones de nitrógeno en el agua. Cada vez
vemos como la agricultura avanza a través de los bosques y para obtener mayor
producción utilizan fertilizantes a base de nitrógenos los cuales eventualmente
contaminan los cuerpos de agua subterránea.
Tanto los nitratos como los nitritos en las aguas naturales son utilizados como
indicadores importantes de la calidad del agua, estando estos relacionados con el
ciclo del nitrógeno. Los nitratos no se consideran en sí tóxicos, pero la ingesta en
grandes cantidades produce un efecto diurético, por otra parte, los nitritos pueden
producir compuestos cancerígenos, las nitrosaminas, por su reacción con aminas
secundaria o terciarias, además de interaccionar con los glóbulos rojos de la sangre
produciendo metahemoglobinemia que impide el transporte de oxígeno al cuerpo
(Cabrera et al, 2003). Los nitratos pueden perjudicar el organismo del ser humano si
este se encuentra en grandes cantidades, además que este se utiliza como
indicador de contaminación fecal en aguas naturales. El nitrógeno como tal es
incoloro, inoloro e insípido lo que causa que su detección en el agua sea más difícil,
es necesario detectar la presencia de este compuesto en las aguas que se utilizaran
para consumo humano debido a que cuando sobrepasan los 10 ppm, como N,
pueden causar la enfermedad previamente mencionada metahemoglobina.
En este capítulo se abordan los conceptos teóricos necesarios para sustentar los
resultados que se obtendrán en la práctica de laboratorio, se presentan el concepto
de nitratos y de como estos llegan a los cuerpos de agua, además de las
consecuencias que generan la presencia de estos en el agua de consumo humano.
De acuerdo con ATSDR (2015), el nitrato y nitrito son especies iónicas naturales
que forman parte del ciclo del nitrógeno de la tierra. Existen típicamente en el
ambiente en formas solubles en agua, en asociación con otros iones tales como
sodio y potasio. Las sales se disocian completamente en ambientes acuáticos.
Nitrito se oxida fácilmente (se combina con oxígeno) para formar nitrato.
Generalmente el nitrato es estable en el ambiente; sin embargo, puede ser reducido
a nitrito por medio de procesos biológicos que involucran plantas, microbios, etc. En
la naturaleza, las plantas utilizan nitrato como elemento nutritivo esencial. En el
comercio, la mayor parte del nitrato se usa en abonos inorgánicos.
3.2 Nitrificación
De acuerdo con Castaño & Medina (s.f), la nitrificación es la oxidación biológica del
amonio a nitrato por microorganismos aerobios que usan el oxígeno molecular O 2
como aceptor de electrones, es decir como oxidante. A estos organismos el proceso
les sirve para obtener energía, al modo en que los heterótrofos la consiguen
oxidando alimentos orgánicos a través de la respiración celular. El C lo consiguen
del CO2 atmosférico, así que son organismos autótrofos. El proceso fue descubierto
por Sergei Vinogradski y en realidad consiste en dos procesos distintos, separados
y consecutivos, realizados por organismos diferentes:
Purines y estiércol.
Síntomas debido a la falta de oxígeno (hipoxia tisular) en los tejidos que provoca
dificultad respiratoria, taquicardia, náuseas, vómitos y en casos graves
convulsiones y coma.
De acuerdo con ATSDR (2015) la ingestión de nitrato y nitrito bajo condiciones que
resultan en nitrosación endógina es probablemente carcinogénica en seres
humanos, debido que el ciclo del nitrógeno endógeno en seres humanos incluye la
conversión de nitrato a nitrito; agentes nitrosantes derivados de nitrito producido en
el ambiente ácido del estómago pueden reaccionar con compuestos nitrosantes
tales como aminas y amidas secundaria para generar compuestos N-nitroso; las
condiciones de nitrosación aumentan con la ingestión adicional de nitrato y nitrito o
de compuestos nitrosados; y algunos compuestos N-nitroso se sabe son
carcinogénicos.
3.5 Limite Permisible del Nitrato en Agua de Consumo
La Organización Mundial de la Salud señala como valor máximo orientativo para los
nitratos el límite de 50 mg/L, con el objetivo de prevenir el principal problema tóxico
de los nitratos, que es la metahemoglobinemia de los niños menores de 4 meses
(Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria s.f).
De acuerdo con De la Rosa (2009), este método es aplicable a muestras limpias con
bajo contenido de materia orgánica, tales como las provenientes de plantas de
suministros y/o aguas subterráneas. Las mediciones se realizando utilizando un
fotómetro a 220 nm, para concentraciones inferiores a 10 mg/L, rango para el cual
se cumple la Ley de Beer. Teniendo en cuenta que tanto la materia orgánica como
el ion nitrato absorben energía radiante a una longitud de onda de 220 nm y que la
materia orgánica mas no el nitrato, absorbe también a 275 nm, el método analítico
realiza las mediciones a estas dos longitudes de onda, con el objeto de corregir las
primeras mediciones por la interferencia que haya podido ocasionar la materia
orgánica presente en la muestra. El grado de esta corrección empírica se reacciona
con la naturaleza y concentración de la materia orgánica y puede variar a partir de
un agua a otra.
4. MARCO METODOLÓGICO
Primero se realizó una solución madre de nitrato, se dejó secando nitrato potásico
de KNO3 en un horno a 105°C durante 24 hora, luego se peso 0,7218 gramos en
una balanza analítica y se le diluyó a 1000 mL (1 mL=100 µg N-NO 3-). Fue
preservado con 2 mL/L de CH 3Cl. Luego se hizo una solución intermedia de nitratos
diluyendo 100 mL de la solución madre en 1000 mL de agua desionizada (1 mL=100
µg N-NO3-), se preservo con 2 mL/L de CH 3Cl y por ultimo se hizo una solución de
ácido clorhídrico HCl 1N tomando 8,3 mL del HCl concentrado y diluyéndolo a 100
mL.
Figura Espectrofotómetro
1.6
1.4
f(x) = 0.24 x
1.2 R² = 1
1
Absorbancia
0.8
0.6
0.4 Linear ()
0.2
0
0 1 2 3 4 5 6 7
Concentración (mg/L N-NO3-)
6. CONCLUSIONES
Los nitratos al superar los limites normados por los diferentes entes reguladores
ocasionan graves daños a la salud de las personas así también como al medio
ambiente, en el caso del medio ambiente al ser un nutriente para las algas este
permite que crezcan y rápidamente el agua comienza a carecer de oxigeno
causando que la vida acuática presente en ese medio fallezca y para el ser humano
los nitratos están asociados con la enfermedad del bebé azul que es la
metahemoglobinemia o también conocido como asfixia química en el cual el hierro
de la sangre pasa ser Fe2+ a Fe3+ causando que los glóbulos rojos no puedan
transportar el oxigeno y terminando en la muerte de las personas que lo llegan a
padecer.
7. LISTA DE REFERENCIAS
MINSA. (2018). Manual Para La Vigilacia Sanitaria Del Agua Para Consumo
Humano. Normativa-066
8. ANEXOS
¿Por qué en el método que se utilizó para la determinación de nitratos, las muestras
y los estándares de la curva debían leerse en la región ultravioleta? ¿Por qué se
hace necesario leer las muestras y los estándares de la curva a dos longitudes de
onda diferente?
Síntomas debido a la falta de oxígeno (hipoxia tisular) en los tejidos que provoca
dificultad respiratoria, taquicardia, náuseas, vómitos y en casos graves
convulsiones y coma.
La metahemoglobinemia tiene su origen en la reducción (transformación) de los
nitratos a nitritos. Los nitritos, tanto si son ingeridos directamente como si proceden
de la transformación (reducción) de los nitratos, son capaces en la sangre de
transformar la hemoglobina en metahemoglobina.
De acuerdo con ATSDR (2015) la ingestión de nitrato y nitrito bajo condiciones que
resultan en nitrosación endógina es probablemente carcinogénica en seres
humanos, debido que el ciclo del nitrógeno endógeno en seres humanos incluye la
conversión de nitrato a nitrito; agentes nitrosantes derivados de nitrito producido en
el ambiente ácido del estómago pueden reaccionar con compuestos nitrosantes
tales como aminas y amidas secundaria para generar compuestos N-nitroso; las
condiciones de nitrosación aumentan con la ingestión adicional de nitrato y nitrito o
de compuestos nitrosados; y algunos compuestos N-nitroso se sabe son
carcinogénicos.