Administración de bebidas y alimentos I

Unidad 1. Clasificación de establecimientos de alimentos y

bebidas
Actividad 2. Clasificación de establecimientos de alimentos y
bebidas

Docente: Juan Carlos Jimenez Maya

Grupo: AET-AAB1-2001-B2-002

Gabriela Vázquez Juárez

Ensenada, Baja California a 30 de abril del 2020

 INTRODUCCIÓN
La siguiente actividad se realiza con el propósito de que una vez leído y comprendido el
contendido correspondiente a la unidad 1, así como las fuentes recomendadas por
nuestro docente, identifiquemos como es que se clasifican y operan los
establecimientos de bebidas y alimentos.
DESARROLLO
A continuación, presento los 3 establecimientos de alimentos y 2 de bebidas que decidí
investigar.
Scattola 59
Este restaurante ofrece una gran variedad de comida italiana y mediterránea, a precios
muy accesibles que rondan desde los $40 a los $240 pesos, es apto para las personas
adaptadas a una dieta vegetariana. El lugar cuenta con paso para silla de ruedas,
servicio a domicilio, variedad de vinos y cervezas, internet gratis, brindando calidad en
el servicio y la comida.
Se encuentra ubicado en la Calle 59 No. 160 frente a la Iglesia de San Francisco, en el
centro de Campeche.
Clasificación del restaurante: Por oferta gastronómica de criterios geográficos, ya
que la comida que ofrece es de procedencia internacional.
Si es un establecimiento turístico ya que es una empresa que brindan el servicio de
comida y/o bebida y atraen a los turistas que visitan la zona, pues estos llegan hay por
lo general con fines de diversión y para conocer la gastronomía que la localidad ofrece.
Además, con esto, los restaurantes están aportando a la economía del país.

Marinero’s
Este lugar brinda un menú muy variado, que va desde entradas, ensaladas, sopas,
tacos, parrilladas y pastas, todos estos platillos preparados con los mariscos mas
frescos de la región, que son seleccionados cuidadosamente para satisfacer los
paladares de los clientes. Ofrecen un ambiente agradable y sobre todo familiar. Tienen
la opción para hacer reservaciones y los precios rondan de entre $350 y $600 pesos.
Se ubican en el Boulevard Kukulcán L1 Kilómetro 9, en la zona hotelera de Cancún,
Quintana Roo.
Clasificación de restaurante: Especialidades, ya que se distinguen por su menú de
mariscos.
Si es un establecimiento turístico ya que es una empresa que brindan el servicio de
comida y/o bebida y atraen a los turistas que visitan la zona, pues estos llegan hay por
lo general con fines de diversión y para conocer la gastronomía que la localidad ofrece.
Además, con esto, los restaurantes están aportando a la economía del país.

Cambalache
Aquí nos encontramos con un menú muy interesante, que se especializa en la comida
típica y los cortes argentinos de carne, como las empanadas, la provoleta, asado de
tira, arrachera, hechos con el perfecto sazón que emplean los argentinos. Además, el
lugar brinda un ambiente muy acogedor, con una fina decoración. Los precios oscilan
entre los $400 y $800 pesos.
Se localiza en el Boulevard Kukulcán Km. 9, Plaza Forum, en Cancún, Quintana Roo.
Clasificación del restaurante: Criterios geográficos de cocina internacional, ya que se
basan en la cocina argentina.
Si es un establecimiento turístico ya que es una empresa que brindan el servicio de
comida y/o bebida y atraen a los turistas que visitan la zona, pues estos llegan hay por
lo general con fines de diversión y para conocer la gastronomía que la localidad ofrece.
Además, con esto, los restaurantes están aportando a la economía del país.

Dilan Cafetería
Este lugar es ideal para los amantes del café, pues es elaborado cuidadosamente por
personas capacitadas quienes le dan un tueste especial, con el fin de extraer lo mejor
de cada grano. Cuentan con expertos baristas que además de trabajar diariamente en
la creación de nuevas y distintas bebidas basadas en café de la más alta calidad, están
dispuestos a enseñar a los clientes que se interesen por aprender el arte del Barismo.
también cuentan con ricos sándwiches y un gran surtido de pan dulce. Aquí podrás
disfrutar de un rato para relajarte, leer un libro, utilizar el Wifi (gratis) o platicar con
amigos mientras disfrutas una rica taza de café, aparte de que ofrecen la venta de café
por medios kilos y 200 gramos.
Se encuentran ubicados en la Calle 47 No. 478, en el centro de Mérida.
Clasificación del restaurante: Tradicional o convencional (cafetería)
Si es un establecimiento turístico ya que es una empresa que brindan el servicio de
comida y/o bebida y atraen a los turistas que visitan la zona, pues estos llegan hay por
lo general con fines de diversión y para conocer la gastronomía que la localidad ofrece.
Además, con esto, los restaurantes están aportando a la economía del país.
El Hoyo Casa de Té
Esta cafetería es perfecta para quienes gustan disfrutar de una buena bebida en
compañía de amigos y hasta de su de su mascota, ya que aquí se les permite la
entrada. Ofrecen productos locales de alta calidad. Cuentan con aire acondicionado,
venta de café por kilo, terraza en el exterior, Wifi y espacios para asegurar bicicletas.
Además de las bebidas cuenta con menú de comidas y es apropiado para vegetarianos
y veganos.
Se ubican en la Calle 62 No. 468, Centro de Mérida.
Clasificación del restaurante: Tradicional o convencional (cafetería)
Si es un establecimiento turístico ya que es una empresa que brindan el servicio de
comida y/o bebida y atraen a los turistas que visitan la zona, pues estos llegan hay por
lo general con fines de diversión y para conocer la gastronomía que la localidad ofrece.
Además, con esto, los restaurantes están aportando a la economía del país.

CONCLUSIÓN

El haber elaborado la presente actividad me deja un gran aprendizaje sobre las

distintas clasificaciones que tienen los establecimientos de alimentos y/o bebidas, ya
que estos se catalogan dependiendo su especialidad y el tipo de servicio que ofrecen,
como algunos de los mencionados en esta actividad, por ejemplo, el restaurante
tradicional o convencional, en donde entran las cafeterías, o los que son dependiendo
el criterio geográfico, que sirven platillos de una cierta región o país. En fin, es variada
la clasificación de estos establecimientos y esta actividad me ayudo a conocerla mas a
fondo.
 BIBLIOGRAFÍA

CAMBALACHE. (2020). Obtenido de

http://www.cambalacherestaurantes.com/#privacidad
MARINERO'S CANCÚN. (2017). Obtenido de http://www.restaurantmarineros.com/
RivieraMaya.mx. (2020). 10 restaurantes en Cancún que no te puedes perder.
Obtenido de https://rivieramaya.mx/restaurantes-en-cancun/
Tripadvisor. (2020). El Hoyo, Casa de Té. Obtenido de
https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150811-d1118494-
Reviews-El_Hoy_Casa_de_te-Merida_Yucatan_Peninsula.html
Tripadvisor. (2020). Scattola 59. Obtenido de
https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g1632078-d9555352-
Reviews-Scattola_59-Campeche_Yucatan_Peninsula.html
UnADM. (2020). Unidad 1. Clasificación de establecimientos de alimentos y bebidas.
Obtenido de
https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/AET/04/AAB1/U1/descar
gables/AAB1_U1_CN.pdf