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EVIDENCIA 10
INFORME: MÉTODO DE SELECCIÓN DE IDEAS
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
APRENDIZ
LEONEL ALBERTO OSPINA RESTREPO
sefeting@misena.edu.co
FICHA
1667869
PROGRAMA
TECNOLÓGO EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL
2018 -2020
PREOCUPACIONES ----------------------------------------------------------------------------------- 41 A 42
TRANSPORTE MARÍTIMO -------------------------------------------------------------------------- 42 A 47
PUERTOS DE COLOMBIA --------------------------------------------------------------------------- 42 A 47
PUERTOS SOBRE LA COSTA PACÍFICA ---------------------------------------------------------- 42 A 44
BUENAVENTURA ------------------------------------------------------------------------------------- 42 A 43
LA PANELA --------------------------------------------------------------------------------------------- 59 A 67
MEJORANDO LA PRODUCCIÓN DE PANELA EN COLOMBIA ------------------------------ 59 A 60
PROCESO PRODUCTIVO DE LA PANELA -------------------------------------------------------- 60 A 64
PROYECTO PARA PROMOVER LA EXPORTACIÓN DE PANELA ---------------------------- 64 A 65
PILOTO DE CATASTRO MULTIPROPÓSITO ------------------------------------------------------------ 65
CONCLUSIÓN ------------------------------------------------------------------------------------------------ 68
REFERENCIAS ------------------------------------------------------------------------------------------ 69 A 70
DESARROLLO
Para la realización de este informe vamos a abordar diferentes aspectos, los cuales son
necesario evaluar para así llegar a una conclusión más especifica sobre el producto que se
pretende exportar a un país determinado. Para esto es importante conocer el producto con
el cual se quiere competir en el mercado exterior, el cual se va a evaluar de acuerdo con los
siguientes criterios:
Vamos a analizar tres productos, los cuales van a ser investigados con el objetivo de llegar
a una conclusión, y así definir el producto que se va a exportar. A continuación vamos a
analizar los siguientes productos:
✓ Café.
✓ Flores.
✓ Panela
EL CAFÉ
SOBRE EL CAFÉ
Pocas bebidas en el mundo han llegado a ser tan populares y altamente apreciadas como
una taza de café de alta calidad bien preparada. Los conocedores coinciden en que esta
bebida está en capacidad de ofrecer un sabor y experiencias complejas que van más allá de
ser una simple bebida estimulante o que satisface la sed. Su exquisito aroma y sabor ofrecen
una variada gama de sensaciones que reconfortan el estado físico y espiritual de quienes lo
consumen. REF.3
EL CAFÉ DE COLOMBIA
UN CAFÉ SOBRESALIENTE
Un factor clave en la calidad del café es el balance entre sus diferentes atributos y
características. El Café de Colombia se caracteriza por ser una bebida con una taza limpia,
con acidez y cuerpo medio/alto, aroma pronunciado y completo. Estas cualidades se
pueden obtener siempre y cuando se siembren las especies y variedades vegetales
adecuadas para un entorno particular, caracterizado por ser una zona tropical de alta
montaña con tipos de suelos y clima particulares, y se realicen procesos esmerados de
atención en el proceso de los cultivos, en la recolección del grano y en los procesos de post
cosecha. Los procesos de industrialización deben realizarse idealmente en periodos no muy
alejados de su recolección. REF.6
Las características especiales de calidad empiezan con la selección del material vegetal y
genético adecuado. Por esta razón en Colombia únicamente se cultiva café 100% de la
especie Arábica, el cual produce una bebida más suave. Diferentes variedades vegetales de
dicha especie que se adaptan a los entornos específicos de la geografía colombiana, o una
mezcla de ellas, constituyen la materia prima del café colombiano. Las principales
variedades de café arábigo que se siembran en Colombia son: Típica, Borbón, Maragogipe,
Tabi, Caturra y la Variedad Castillo. La selección del material vegetal es responsabilidad
de Cenicafé, uno de los centros de investigación en café más desarrollados del mundo. REF.7
Como se puede observar, el café en Colombia se cultiva en las diferentes vertientes de las
tres ramas de la Cordillera de los Andes y en la Sierra Nevada de Santa Marta, que recorren
la totalidad del país desde la costa caribeña, al Norte, hasta la frontera de Colombia con
Ecuador, al Sur. Sin embargo, en la práctica el cultivo y la recolección del café se extienden
en una zona que oscila entre 850.000 y 900.000 hectáreas. Otras áreas en las que se podría
producir café se dedican al mantenimiento de bosques naturales y a otras actividades
agrícolas. Si quiere conocer más sobre las regiones y personas que cultivan el café en
Colombia por favor visite la tierra del café. REF.8
La existencia de estos suelos aporta condiciones óptimas para el cultivo del café puesto que
su estructura permite que el material orgánico se descomponga lentamente, haciendo
posible una buena aireación del sistema radicular de las plantas de café y, por consiguiente,
una adecuada disponibilidad de los nutrientes en el suelo.
Vale decir que otra característica común de estos suelos que favorece el cultivo del café, es
que son poco ácidos y retienen la humedad. En cuanto a la fertilidad, en los suelos de la
Zona Cafetera Colombiana, a diferencia de otros países productores de café como Brasil, no
se requiere la aplicación de elementos menores como Zinc o Boro, para mantener la
fertilidad. Esta alta fertilidad se debe al gran contenido de material orgánico, de origen
volcánico de dichos suelos.
El régimen de lluvias es también otro factor determinante para la producción de café en
Colombia. La ubicación geográfica de Colombia la somete a las influencias de los océanos
Atlántico y Pacífico, la Amazonía, la presencia de valles interandinos y el variado relieve en
las fincas cafeteras, se presentan diferentes topo climas y microclimas que le brindan unas
condiciones particulares adecuadas para el cultivo del café, en cuanto a disponibilidad de
agua, temperatura, radiación solar y régimen de vientos. REF.10
Un factor que distingue a Colombia es el paso de la Zona de Confluencia Intertropical (ZCIT),
en donde confluyen los vientos alisios de los hemisferios Norte y Sur. El doble paso por el
territorio colombiano de esta zona genera dos grandes temporadas de lluvia en el año en
el centro del país, de las cuales los meses de mayor lluvia son abril a mayo y octubre a
noviembre. El doble paso de la ZCIT por la zona cafetera unido a la variada topografía
permite una adecuada cantidad y distribución de las lluvias durante el año con agua
suficiente para completar todo el ciclo productivo del cultivo. La tendencia general en la
Zona Cafetera Colombiana es la de presentar periodos secos y lluviosos intercalados a lo
largo del año, permitiendo cosechar café fresco regularmente.
Para poder apreciar en su justa medida una taza de café colombiano, es muy importante
conocer el trabajo y el esfuerzo de muchísimas personas que aseguran la calidad del
producto final para los consumidores en todo el mundo. La unión de estos esfuerzos ha
permitido construir, con el paso de las décadas, un sistema de respaldo al producto que se
ha constituido en una garantía de calidad, difícilmente replicable por cualquier otro origen
de café en el mundo.
Los procesos de selección comienzan desde la investigación sobre variedades y formas de
cultivo que llevan a cabo los científicos del centro de investigación Cenicafé, probablemente
el más avanzado en su género en el mundo. La gente del café en Colombia, es decir más de
563,000 familias productoras de café en el país reciben la información de Cenicafé y la
asesoría para asegurar la calidad de su cultivo a través del Servicio de Extensión de
la Federación Nacional de Cafeteros .
MARCAS 100 %
Esta es la lista de las marcas 100% Café Colombiano que pertenecen a aquellos tostadores
que han firmado un acuerdo de conducta con la Federación Colombiana de Cafeteros de
Colombia, y en este momento el acuerdo es vigente. REF.16
TOSTADORES AUTORIZADOS
REF.17
Busque el símbolo de Café de Colombia. Éste asegura que el café es verdaderamente 100%
Café de Colombia y que quien lo distribuye comparte los valores de calidad y trabajo duro
de los cafeteros colombianos. Los símbolos de garantía de origen, como el logo de
indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea, también le permiten asegurar la
autenticidad del producto.
Detrás del café colombiano sin embargo no sólo hay un esfuerzo continuo por respaldar la
calidad; existe una historia no muy conocida de cómo la gente del café en Colombia se unió
para superar retos y buscar objetivos comunes que no hubiesen podido lograr
individualmente.
La tierra del café en Colombia no sólo se destaca por poseer condiciones extremadamente
favorables para producir un café de montaña de alta calidad: también impuso retos
logísticos y favoreció la necesidad de buscar estrategias que favorecieran a las comunidades
rurales y su calidad de vida.
Es así como nació la unión en torno a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y a sus
diferentes programas de sostenibilidad en acción.
Quienes disfrutan consumiendo 100% café colombiano saben que detrás de un producto
de alta calidad hay un esfuerzo común y unos valores de sacrificio, honestidad y acción
colectiva que hacen del producto no sólo 100% desde el punto de vista del origen y calidad,
sino que lo hacen ideal para la gente 100% que existe en todo el mundo. REF.20
GARANTÍA DE ORIGEN
Los consumidores modernos son exigentes. Quieren tener las garantías necesarias no sólo
sobre la calidad de los productos que consumen, sino sobre su autenticidad. Para ellos no
basta con que la información contenida en la etiqueta acerca del origen del producto sea
una verdad simple, sino que la información acerca de dicho origen sea además genuina y
no el imaginario de una persona de mercadeo.
La globalización, el acceso a la tecnología y el conocimiento cada vez más profundo de los
productos a consumir genera aún mayor responsabilidad sobre la información que se brinda
a millones de consumidores en todo el mundo. Los consumidores de café conocen la
importancia del origen y quieren conocer de dónde viene su producto, o con qué tipo de
prácticas fue cultivado. Quieren apreciar su calidad pero también conocer el entorno social
y ambiental asociado con la cadena productiva. Los consumidores ya no quieren sus cafés
descritos como mezclas que no llevan la historia de un origen específico. Cualquier café
puede ser una mezcla, pero sólo los cafés de origen tienen una historia social y ambiental
tangible.
En este contexto de consumidores de café conocedores y exigentes, al Café de Colombia no
le basta ser un referente mundial asociado con altos estándares de calidad. Es necesario
demostrar que si un producto es descrito como colombiano, efectivamente viene de la
tierra del café y cumple los estándares propios de un producto de calidad superior. Es por
eso que la Federación Nacional de Cafeteros desde un comienzo diseñó novedosos
programas, como el Programa 100% Colombiano, y contribuyó a crear e implementar
una regulación nacional que aseguraría el cumplimiento de estrictos estándares de calidad.
De esta manera, las marcas de café asociadas al Programa 100% colombiano representan
tanto el compromiso con la trazabilidad y garantía de origen, como el esfuerzo y
compromiso de los productores colombianos con la calidad de su café. En pocas palabras,
tanto las marcas como los productores, y quien consume café colombiano, llevamos vidas
al 100%.
Recientemente el Café de Colombia ha reforzado sus sistemas de garantía de origen desde
el punto de vista científico aprovechando la ciencia y tecnología de Cenicafé y también a
través de diferentes instrumentos legales que están disposición en los diferentes países
donde se consume café colombiano.
Estos instrumentos, que se constituyen en sí mismos en una garantía de origen, son
las Indicaciones Geográficas y/o Denominaciones de Origen y/o las Marcas de
COMUNIDAD
Conozca todo lo que el Café de Colombia tiene para ofrecerle. Únase a las diferentes
comunidades virtuales que tienen los mismos valores e intereses de la gente del café de
Colombia, a la gente que aprecia los esfuerzos que hay detrás de nuestro producto, en
nuestro sitio vidas al 100%. Allí podrá interactuar e informarse sobre lo que está pasando
en un nuevo mundo, en el mundo 100%. REF.24
INSTITUCIONES EN COLOMBIA
http://www.ico.org/ http://www.ncausa.org/
http://www.green-coffee-assoc.org/ https://www.scae.com/
https://www.origin-gi.com/es/
COMERCIO Y PRECIO
https://www.theice.com/futures-europe https://www.theice.com/index
http://www.bmfbovespa.com.br/pt_br/ http://www.cofei.com/
http://www.tge.co.jp/
http://www.fao.org/home/en/ http://www.coffeeresearch.org/
http://www.coffeeinstitute.org/
https://www.ifoam.bio/ https://www.fairtrade.net/
https://www.rainforest-alliance.org/ https://utz.org/
SALUD
http://www.cosic.org/ https://www.vanderbilt.edu/ics/
https://www.fda.gov/
COLOMBIA
http://es.presidencia.gov.co/Paginas/presidencia.aspx http://www.banrep.gov.co/
http://www.procolombia.co/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/comunidad/sitios_de_interes
REFERENTE MUNDIAL
Colombia es un país líder reconocido por cultivar un café de alta calidad. El clima y la
topografía de la tierra del café, la historia, tradición y calidad del Café de Colombia, los
diferentes programas de Garantía de Origen, el Programa 100% Colombiano y la capacidad
de desarrollar programas en beneficio de clientes y consumidores en los principales
mercados del mundo, son sin duda algunas de las fortalezas que han hecho del café
colombiano un referente mundial. Sin duda, el esfuerzo continuo de los cafeteros
colombianos, representados por el personaje Juan Valdez, también hacen de Colombia un
origen reconocido y apreciado por millones de consumidores en todo el mundo.
En esta sección explicamos los diferentes elementos que hay detrás de la calidad y prestigio
del café colombiano. En primer lugar, si usted quiere conocer el secreto del Café de
Colombia, necesariamente tendrá que conocer que hay una Organización detrás del
producto, que vela por los intereses de los productores y que ha construido en más de
ochenta años un sistema de respaldo a la calidad.
El trabajo de los productores unidos bajo esta organización ha permitido desarrollar nuevos
y novedosos programas de comunicación. Se trata de una Publicidad Diferente, amable y
cercana a los valores y filosofía de los cafeteros de Colombia. Estos esfuerzos, que han
incluido la vinculación del Café de Colombia al deporte, el desarrollo de Comunidades 100%
y una publicidad ingeniosa e inteligente, comenzaron desde 1960, mucho antes que los
consumidores de todo el mundo fuesen conscientes de la diversidad de opciones de calidad
en una taza de café.
Comunicarse con los consumidores de todo el mundo es difícil. Algunas veces tenemos
resistencia de clientes y tostadores, pero vale la pena porque no de otra forma los
consumidores pueden valorar el trabajo y dedicación detrás de cada taza de café 100%
colombiano. Es por ello que, a través del desarrollo e impulso de las marcas de los cafeteros
colombianos hemos logrado penetrar diferentes segmentos del mercado. Buscamos
satisfacer proveer un café colombiano para cada ocasión de consumo, de manera que, cada
vez que un consumidor lo desee, tiene una oferta de café 100% colombiano relevante para
su ocasión de consumo.
Es este esfuerzo conjunto, de trabajo en equipo, de respeto al productor de café y de
respaldo a la calidad, de aunar esfuerzos para hablarle directamente al consumidor, de
impulsar nuevas marcas o desarrollar con nuestros clientes y licenciatarios más y mejores
ofertas de Café Colombiano. Esto explica nuestra Reputación. REF.25
Los cambios estructurales en la caficultura mundial que trajo consigo el fin del pacto
cafetero de cuotas en 1989, sólo tuvieron pleno impacto en el consumo interno en
Colombia a principios del presente siglo. Esto se explica principalmente por la existencia de
inventarios, políticas internas de fomento del consumo, cambios sociales que llevaron a la
concentración de la mayoría de los consumidores en grandes centros urbanos y modificaron
el estilo de vida, y a los cambios en los hábitos de consumo que trajo la apertura económica.
Es así como desde mediados de los 80´s hasta 2009 el consumo de café presenta una
tendencia negativa que sólo registró un quiebre positivo a principios de la segunda década
del presente siglo. En particular, se pueden identificar cuatro periodos con diferentes
tendencias de consumo en este lapso. REF.28
Como puede observarse en el Figura 1, una primera etapa tiene lugar entre los 70´s y hasta
el año 87 cuando el consumo creció a una tasa extraordinaria4 gracias a la existencia de un
subsidio al consumidor. En su pico, entre los años 86 y 87, el indicador de consumo anual
se ubicó en volúmenes cercanos al millón novecientos mil sacos.
En tanto, el consumo per cápita en café verde ascendió a 3,9 kilos, niveles por encima de
los registrados por El Salvador (2,1), Guatemala (2,1), y Honduras (2,2), y cercanos a los de
Brasil (4,0) (Clavijo, Jaramillo, & Leibovich, 1994). Este subsidio en un entorno de economía
cerrada con una baja oferta de bebidas sustituto elevó la incidencia que en su pico, en 1986,
llegó al 97,3% de los hogares urbanos colombianos y generó una arraigada tradición de
consumo de café con un promedio de 12,7 tazas diarias por hogar (CNC, 1987); si bien cabe
recordar que parte de los volúmenes se explicaban con el contrabando a la exportación
(Clavijo, Jaramillo, & Leibovich, 1994). REF.29
Una segunda etapa se inicia con una caída vertiginosa del consumo a partir de 1987 cuando
se inicia el desmonte del pacto internacional de cuotas y hasta 1989, año en el cual el
consumo anual cae a 1,5 millones de sacos, para luego mantenerse con algunas variaciones
entre los años 89 y 99 en los cuales oscila entre 1,3 y 1,6 millones de sacos año. La primera
parte corresponde al desmonte del subsidio al consumidor, lo cual hace subir el precio
interno del café aceleradamente, contrario al precio internacional que decrecía como
efecto de la ruptura del pacto de cuotas en 1986.
En los 10 años siguientes, políticas de fomento al consumo, altos inventarios y el programa
de promoción Círculo de la Taza de Oro, amortiguan el impacto que sobre el consumo
interno hubieran podido tener el balance cafetero mundial que se estrechaba producto de
fenómenos naturales en Brasil, así como el de la creciente oferta de sustitutos introducida
por la apertura económica. En su punto más bajo, en 1995 el consumo cae a 1,4 millones
de sacos de café verde. REF.30
Entre 1989 y 1999 los inventarios, la política de fomento al consumo interno y el programa
de promoción de consumo “Círculo de la Taza de Oro”, generaron condiciones positivas que
amortiguaron el impacto del alza del precio internacional. A partir de 1990 los inventarios
acumulados y las altas producciones internas (89-94), sumado a las políticas de reducción
de precio en el 91 y de estabilización de precios para el consumo interno en 1997,
permitieron amortiguar el efecto del precio internacional que subía fruto de la helada en
Brasil en 1994, y las sequías de este mismo país (1997 y 1999), evitando un impacto negativo
mayor sobre el consumo interno que se mantuvo en una franja entre 1,4 y 1,5 millones de
sacos anuales. REF.32
Entre 1999 y 2009 se desacelera aún más el consumo interno. A comienzos del siglo XXI se
consolida la política de liberalización y el precio internacional se incorpora a la fórmula del
precio de referencia que empieza a fluctuar por primera vez al ritmo del balance cafetero
mundial que se estrechaba motivado por la demanda creciente de los países consumidores.
En el punto más bajo de este período, según cifras de FNC, en 2007, el consumo ha caído a
1,2 millones de sacos, mientras que el estudio Retail Index Café de Nielsen señala que se
registran contracciones en ventas en kilos hasta el segundo semestre de 2010. REF.34
A partir de 2009 la FNC y la industria establecen una coalición para la promoción del
consumo interno (el Programa Toma Café), que coincide con una coyuntura de baja oferta
de grano nacional y con un aumento de los precios. Las importaciones permiten sustituir la
baja disponibilidad de materia prima origen Colombia durante los años de mayor escasez,
en tanto que la nueva iniciativa de promoción contribuye a una nueva dinámica que pone
el consumo de café nuevamente en la ruta del crecimiento. Para el cierre de 2013 el
consumo anual se dinamiza y llega a cerca de 1,5 millones de sacos. REF.35
Empero, por las razones que se analizaron en la segunda parte del documento, los precios
de cafés molidos y solubles crecieron en la misma proporción que el ingreso per cápita,
mientras que en mayor proporción que el salario mínimo y que la inflación en general
(Figura 3). De esta forma, las mejoras en el ingreso no necesariamente conllevaron a
incrementos en la demanda y, por el contrario, afectaron en mayor medida la capacidad de
consumo de las personas con menores ingresos (Avellaneda & Ararat, 2009).
De otra parte al revisar el comportamiento de los precios de los bienes sustitutos del café,
que para el caso de Colombia, se ha identificado al cacao y las gaseosas como los principales
sustitutos (Avellaneda & Ararat, 2009), es conveniente recordar que la dinámica de precios
de estos bienes los hizo más competitivos. REF.37
COLOMBIA NO TIENEN CAPACIDAD PARA MOVER LA CARGA DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
En adición a los onerosos impuestos y contribuciones que tenemos que pagar todos los
colombianos, los caficultores están forzados a transferir en forma poco transparente una
Esas transferencias representan fácilmente 15% del ingreso de los caficultores, que en su
mayoría son gente pobre, con escasos beneficios para ellos o para la competitividad de la
caficultura. Ese es el nudo del acalorado debate que se ha dado en los últimos meses entre
los representantes de la Federación, que defienden la “institucionalidad”, y quienes
participamos en la Misión Cafetera convocada por el Gobierno y dirigida por Juan José
Echavarría.
Veamos cómo se les extraen parte de sus ingresos a los caficultores. Por un lado, por cada
libra de café exportado deben entregarse como “contribución cafetera” seis centavos de
dólar al Fondo Nacional del Café. Como los precios de exportación son lo que son, estos seis
centavos son ingresos que pierde el caficultor. De hecho, están descontados ya de los
precios de la “garantía de compra” que anuncia a diario la Federación para adquirir el café
pergamino en las zonas productoras. REF.42
Por otro lado, hay un segundo descuento menos transparente. Esos precios de compra
están calculados para asegurar que las exportaciones de café que hace la Federación le
dejen una rentabilidad de 8% a los activos del Fondo. En 2013, ese margen fue equivalente
a 7,1 centavos de dólar por libra de café exportado.
Por consiguiente, en 2013 los caficultores pagaron cerca de 13 centavos de dólar por libra
de café para financiar la “institucionalidad”. Según mis propios cálculos, estos sobrecostos
equivalen a una tasa de impuesto de 15,3% sobre los ingresos que les habrían quedado a
los caficultores y sus trabajadores después de pagar el costo de los insumos.
Puesto que estos sobrecostos operan en forma plana para todos los cafeteros,
corresponden a un impuesto al ingreso sin ninguna progresividad (incluso pueden ser
regresivos, pues solo los caficultores sofisticados pueden producir cafés de alta calidad).
Aparte de no ser progresivos, los sobrecostos por la contribución y las ganancias
comerciales tienen el defecto de ser procíclicos, ya que su tasa se eleva cuando los precios
de venta bajan y viceversa. (Eso contribuyó a que el Gobierno tuviera que subsidiar a los
caficultores en 2013 y parte de 2014 para evitar su ruina en un momento de revaluación y
bajos precios externos). REF.43
Por consiguiente, la “institucionalidad cafetera” no contribuye a elevar y estabilizar los
ingresos de los caficultores, como arguyen sus defensores. Al contrario, la contribución
cafetera y la garantía de compra operan como mecanismos de protección y estabilización
de los ingresos del Fondo Nacional del Café, de los cuales depende la Federación, a costa
de reducir y desestabilizar el ingreso de los caficultores (y permitiendo de paso que los
De acuerdo con un informe de Statista, Finlandia, Suiza y los Paises Bajos fueron los mayores
consumidores de café en el mundo en 2014. ¿Cuál es la presencia del café colombiano en
estos países?
CONSUMIDORES DE CAFÉ
Colombia se ha destacado por ser uno de los países con el mejor café del mundo. De
acuerdo con la Organización Mundial del Café (OIC, por la sigla en inglés) en promedio,
desde el año 2000, Colombia ha sido el tercer mayor exportador de café en el mundo con
9,59 millones de sacos, precedido por Brasil (27.81 millones de sacos) y Vietnam (15.63
millones de sacos).
EXPORTACIONES VS CONSUMIDORES
Vale la pena resaltar que las exportaciones de café a Bélgica (séptimo con mayor
consumo) y Alemania (cuarto) representan el 8,2% y 8,1% del total nacional de las
exportaciones de café.
Esto sugiere que Colombia tiene un potencial en Finlandia, Suiza y los Países Bajos para
exportar café ya que en estos países las personas consumen en promedio 3 tazas de café
del día, siendo las personas que más consumen café en el mundo. REF.47
Tomar tinto es uno de los mayores placeres para muchos colombianos. Sin embargo, hace
unos años la calidad del café que tomaban no era la mejor porque la mayor parte de la
producción nacional es tipo exportación y el grano que se usaba para el consumo interno
era de menor calidad, lo que se conoce tradicionalmente con el nombre de “pasilla”.
Aunque hoy esta bebida sigue siendo apetecida, muchos consumidores han dado un paso
adelante y prefieren los llamados cafés especiales. Preparaciones como el capuccino, latte,
mocha, frapuccino y bebidas frías han sido protagonistas en el cambio de tendencia, dice
la coordinadora general del programa Toma Café, Ana María Sierra, quien destaca el
incremento en el consumo de este producto.
Este comportamiento ha sido motivado, en buena parte, por el aumento en el número de
tiendas y sitios especializados en la preparación y venta de bebidas a partir del grano.
Adicionalmente, la industria procesa en empaques instantáneos el producto que se vende
en puntos especializados, lo que ha estimulado el consumo de cafés especiales en los
hogares y las familias tradicionales.
Oswaldo Acevedo, gerente de Café Mesa de Los Santos, considera que esta dinámica
también obedece a que los cafés básicos están esforzándose por mejorar la calidad y por
eso la brecha entre estos y los especiales se cierra, lo que garantiza que el consumidor lo
compre y recompre. Datos de la Federación Nacional de Cafeteros indican que en 2014 se
consumieron 1,5 millones de sacos del grano y la proyección, según Sierra, es alcanzar un
consumo de 1,8 millones de sacos en 2020. REF.48
Café San Alberto, por ejemplo, transformó su estructura inicial en la cual 85% de las ventas
se dirigían al exterior. Hoy, la comercialización de sus productos en Colombia representa
más de 65% de la facturación, lo que a juicio de Gustavo Villota, director de la empresa,
evidencia una evolución del consumo nacional, donde el café empieza a verse como un
producto digno de atención, acompañante de momentos memorables.
La inversión por tienda oscila entre $100 millones y $200 millones. La compañía que vende
cafés excelsos prevé a mediano plazo comenzar a exportar para aprovechar una bodega
que adquirió en 2012 con este propósito. Amor Perfecto también está montando su
estrategia de crecimiento. Su plan para los próximos tres años es abrir por lo menos cinco
tiendas y sumarlas a la que hoy tiene en Bogotá, manifiesta Luis Fernando Vélez, su
gerente, para quien la profesionalización del oficio de preparar café es una de sus
prioridades.
Señala que el costo para montar una de sus tiendas puede oscilar entre $650 millones y
$700 millones, dada la calidad que deben tener los equipos. Esta empresa exporta a
España, donde vende sus productos en el Corte Inglés, además de Noruega, Islandia,
Uruguay y Corea del Sur. Las tiendas propias son uno de los principales canales de
comercialización de los cafés especiales, sin importar si se trata de productores nacionales
BEBIDA ENCAPSULADA
Un negocio que ha tomado fuerza es el del café encapsulado, en el cual han entrado a
competir varios actores internacionales. La marca italiana Lavazza es uno de ellos. Esta
compañía cuenta con dos distribuidores en el país: Tecnocafé, que atiende el mercado de
food service, y PIU Caffe, que además de llegar a oficinas corporativas tiene a su cargo la
expansión de las tiendas. Luis Enrique Mogollón, representante de PIU Caffe, manifiesta
que antes de terminar el presente año reabrirán una tienda en la zona T de Bogotá, en
donde ya tuvo abierto un punto de venta durante un año. La proyección es que en 2016
adicione otras dos. En este mismo nicho del café en cápsulas está Nespresso, que abrió su
primera boutique en septiembre del año pasado en la capital del país. REF.51
LAS FLORES
DEMANDA NACIONAL DE LAS FLORES
PRINCIPALES OPORTUNIDADES
Los cultivos de flores colombianas se realizan con altos estándares de calidad que aseguran
los mejores tamaño, colores y conservación de las flores. Colombia tiene la mayor variedad
de flores exóticas y tipo exportación del mundo lo que nos permite estar siempre a la
vanguardia de las tendencias de consumo mundiales. En la parte de responsabilidad
social todos los cultivos del país tienen programas sociales y medioambientales.
Flores producidas con altos estándares de calidad, que garantizan tamaños e intensidad de
colores para satisfacer los mercados mundiales, asegurando además, labores social y
medioambientalmente responsables. Permanente innovación en las variedades
demandadas según las tendencias de consumo y procesos logísticos que aseguran la
entrega del producto en las condiciones óptimas para el consumidor. Alrededor de 2.000
hectáreas de cultivo, cuenta con certificación Floer Verde, homologado con Globalgap. REF.53
Luego de casi una década de crisis, las flores colombianas retoman su liderazgo en mercados
como Estados Unidos y Japón y los empresarios del sector empiezan a ver mejores
perspectivas. Este es el panorama.
Lentamente, las perspectivas de los empresarios del sector floricultor han venido
cambiando luego de prácticamente 10 años de una difícil coyuntura económica generada
por el proceso revaluacionista que vivió el país y que obligó a la reorganización empresarial
de por los menos 60 compañías del sector, además de la desaparición de muchas otras.
Aunque la devaluación empezó a partir de 2014, muchas empresas no pudieron sacarle
todo el “jugo”, debido a que muchos empresarios habían hecho coberturas cambiarias. El
panorama hoy es más claro y la actual tasa del cambio pone en un terreno positivo a las
empresas del sector.
Si bien, según datos de la Asociación Colombiana de Exportadores de Flores (Asocolflores),
entre enero y febrero de este año se generaron exportaciones por valor de US$216,6
millones y 37.148 toneladas, representando una disminución de 5,1% en valor y 7% en
volumen con respecto al primer bimestre de 2016, un mes después el panorama mejoró.
Al sumar categorías de productos frescos medidas por el Dane, como flores y capullos,
rosas, pompones, hortensias, claveles miniatura y crisantemos, todos ellos cortados para
ramos o adornos, las exportaciones representaron US$360 millones entre enero y marzo,
frente a US$340 millones registrados en igual lapso del año anterior, lo que evidencia un
crecimiento de 5,8%.
Estos resultados se dieron a pesar de algunos factores que han incidido en el precio del
producto, pues países como Rusia y Japón a donde se exportan 5% y 4%, respectivamente,
devaluaron sus monedas más que el peso, lo que hizo necesario bajar los precios. Además
la demanda bajó en estos dos mercados.
REACOMODO
Actualmente, el sector floricultor exporta a 90 países, pero hay empresas que solo venden
a Estados Unidos, aunque hay países como Japón que han ganado importancia gracias a la
especialización de su demanda, lo que ha convertido a Colombia en uno de los principales
jugadores en el negocio de claveles y miniclaveles.
Los claveles son una flor apetecida en países como Alemania, China y Singapur, en donde la
empresa también comercializa sus productos. Esta diversificación le permite tener por lo
menos 10 o 12 fiestas importantes durante el año, por lo que la producción y
comercialización no se frena. En Japón, la empresa les vende a importadores que se
encargan de distribuir el producto en supermercados y floristerías. REF.55
Si bien estos mercados han tomado fuerza, Estados Unidos sigue siendo el principal socio
comercial de los floricultores colombianos, siendo la rosa uno de los productos más
demandados, como los bouquets que brindan valor agregado y es un producto que no lo
ofrecen otros países, manifiesta Augusto Solano, presidente de Asocolflores. Esto hace que
Colombia siga siendo muy competitivo frente a países como México, Holanda y China,
entre otros.
PREOCUPACIONES
Son varias las preocupaciones que tienen los empresarios del sector. El tema de la mano de
obra sigue siendo un reto porque, por un lado, ha escaseado en la época de las temporadas
altas; y, por otro, no es barata para competir con países como Kenia y Etiopía, en los que
pagan US$3 y US$1 el día, respectivamente, dice Augusto Solano.
Actualmente esta actividad genera alrededor de 130.000 puestos de trabajo, entre directos
e indirectos, de los cuales 35% es ocupado por hombres y el restante 65% por mujeres, 64%
de ellas madres cabeza de familia. Otro aspecto preocupante en este momento en
particular es el clima, pues el exceso de lluvia y la falta de luz han afectado la
producción. A esto se suma que viene una época en la que el volumen de ventas es menor
TRANSPORTE MARÍTIMO
Colombia tiene ocho puertos principales, seis de ellos se ubican en la costa Atlántica y dos,
en la Pacífica. La costa Atlántica conecta principalmente al país con Centroamérica,
Norteamérica y Europa, mientras que la Pacífica es el punto de interconexión con
Sudamérica, la costa occidental de Norteamérica y Asia. REF.58
PUERTOS DE COLOMBIA
Este terminal marítimo cuenta con un canal de acceso que posee una longitud de 31,5
kilómetros, una profundidad de 9,1 metros (mts) con marea baja en la parte exterior y de
12,5 mts en la bahía interior. La amplitud de canal de acceso es de 200 mts en la parte
exterior y de 160 mts en la parte interior.
El puerto cuenta con infraestructura especializada para manejo de contenedores, granel
sólido, granel líquido y multipropósito y tiene 14 muelles de atraque, según información de
la Sociedad
Durante el 2013, el puerto de Buenaventura movilizó 10 millones de tons, donde el 78% fueron importaciones
y el 22% exportaciones. Sobresalieron las compras internacionales de granel sólido y las ventas externas
carbón al granel.
TUMACO
PUERTO DE CARTAGENA
Para almacenamiento tiene un área total de 28.713 metros cuadrados y alberga 5 bodegas
especializadas para importaciones, exportaciones y productos como colcerámica, café,
ferroníquel y químicos.
Entre enero y diciembre del 2013, el puerto de Cartagena movilizó 22,5 millones de tons. De este total, el
tránsito internacional participó con el 79%, lo que equivale a 14,8 millones de tons; las exportaciones, con el
11%, lo que significó 9,7 millones de tons, y las importaciones, con 7,1 millones de tons, es decir, el 10%.
TRANSPORTE AÉREO
Según la Aeronáutica Civil de Colombia, el país cuenta con nueve aeropuertos que manejan
carga internacional. Los más importantes son, en su orden, El Dorado ubicado en Bogotá,
José María Córdova, en Rionegro; Alfonso Bonilla Aragón, en Palmira; Ernesto Cortissoz, en
Soledad; Rafael Núñez, en Cartagena; Matecaña, en Pereira; Palonegro, en Lebrija; Camilo
Daza, en Cúcuta, y Gustavo Rojas Pinilla, en la isla de San Andrés.
TRANSPORTE CARRETERO
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
CON UNA FUERTE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA, LA FLORICULTURA SUEÑA EL FUTURO
“La flor se cultiva todo el año y ahora el proceso se tecnificó”, explica Yuka Yamawaki, una
de las principales impulsoras de “Expoflor”, la muestra anual de los floricultores de la
Ciudad, que se extiende hasta mañana en la República de los Niños (ver recuadro en la
página 19). “El sector tiene muchas posibilidades de seguir creciendo si se mejora en la
logística posterior a la cosecha”.
La realidad muestra que hoy conviven en La Plata productores que siguen desarrollando su
arte de la misma forma que lo hicieron en las últimas tres décadas, con quienes decidieron
apostar a la novedad y al ensayo de nuevas herramientas de producción. Entre estos
últimos, las innovaciones fueron múltiples.
El ingeniero forestal platense Javier Kaizoji explicó a EL DIA algunas de las técnicas que se
implementaron en esa dirección y que impulsaron el crecimiento del sector. “Una de las
cosas que se implementó fue la introducción de material genético mejorado, que permitió
obtener variedades nuevas de flores y plantas, más resistentes a plagas, y con capacidad de
adaptarse a diversos ambientes”, aseguró el profesional.
Esa nueva tecnología, indicó, permitió obtener variedades nuevas de “prácticamente todas
las flores conocidas”, aunque no necesariamente con todas se obtiene el resultado
esperado. “Se va ensayando; algunas sirven y otras no”, apuntó.
UN SISTEMA SUSTENTABLE
CAMBIOS DE HABITO
Muchos productores platenses apostaron fuerte a esas innovaciones, que se dieron al ritmo
de una transformación en los hábitos culturales de los consumidores, hace alrededor de dos
décadas. Antes “el destino principal de la flor era para actividades funerarias, como
cementerios o velatorios -dice Yuka-. “Hoy, los consumos en ese rubro son los mínimos.
DE CARA AL FUTURO
Yuka Yamawaki hace cálculos y estima: “Me animaría a decir que en diez años, esta
actividad creció un ciento por ciento”, dice, en alusión al mercado de la flor de corte, rama
en la que La Plata se afianzó como el principal productor del país.
A pesar de ese fuerte crecimiento, Yuka considera que todavía es posible ampliar las
fronteras. “La gente que se dedica a esto ama la actividad, o sea, tienen una pasión especial.
Eso hace que estamos convencidos de que esta actividad va a perdurar, va a tener
crecimiento, se va a desarrollar”.
Aunque el precio del dólar ha sido determinante para este negocio y cuando estuvo barato
llevó a varios floricultores a la quiebra, ahora que ha subido de precio no ha impulsado
tanto a las flores como se esperaba. Solano atribuye ese menor empuje a la competencia
de los africanos, que además tienen la ventaja de estar más cerca de Europa y a donde ya
llegaron productores colombianos a montar cultivos, así como al incremento de los fletes
del transporte aéreo (lo que ha motivado los envíos por barco, que hoy ya representan 3%
de lasexportaciones).
SOLO ROSAS
El caso de Flores de Serrezuela, que está concentrada en producir clavel, miniclavel y rosas
rojas y que exporta a 15 países, es distinto. Su apuesta ha estado en no enfocarse tanto en
el precio del dólar, para lo cual usa coberturas cambiarias, sino en mejorar su productividad
a punta de crear un mejor ambiente laboral para sus 850 empleados. “Estamos reteniendo
talento y empoderando más a nuestros colaboradores, incluso hemos estudiado
alternativas de automatización y aprovechamos tecnologías desarrolladas por Ceniflores,
que es el centro de investigación del sector”, asegura Ricardo Samper, gerente de esta
compañía, también familiar, y fundada en 1985. Con las nuevas apuestas de los
floricultores y la marca país se puede esperar una buena cosecha en 2018. REF.70
RADIOGRAFIA REGIONAL
El país cuenta con 75.000 hectáreas dedicadas a la producción de flores, lo que da para
exportar más de US$1.300 millones. Otros cultivos como la palma se despliegan en 500.000
hectáreas y sus ventas externas, que están en pleno crecimiento, bordean los US$400
millones.
Colombia exportó US$785 millones en flores al mundo en el primer semestre del año, lo
que equivale a 129.000 toneladas, según cifras compartidas por la Asociación Colombiana
de Exportadores de Flores (Asocolflores). REF.72
Los principales destinos de exportación fueron Estados Unidos con un crecimiento del 9%
en valor, llegando así a los US$627 millones y Japón, que registró un aumento de 10,3% en
valor y llegó a un poco más de US$27 millones.
Así mismo, esta especie en el mercado japonés tuvo una participación del 79,8%. Las
exportaciones de clavel a este país fueron de US$22 millones y 3.000 toneladas en el primer
semestre de 2017. El crisantemo, flor nacional de Japón, fue la especie colombiana con
mejor dinamismo entre enero y junio de 2017 con un crecimiento de más del 100% en valor
y volumen en este mercado.
Las exportaciones de flores desde Cundinamarca representaron el 80,5% del total nacional.
Estas aumentaron en 9,1% en valor, lo que equivale a US$632 millones y 93.700 toneladas
que representan un crecimiento de 2,7% en volumen frente a 2016.
Asocolflores dijo que la principal especie exportada desde Cundinamarca fue la rosa con el
29% de participación, seguida por el clavel con 18,1% y la alstroemeria con 6,3%. Las
exportaciones de flores desde Antioquia, que representan el 19,4% de participación sobre
el total, mostraron un crecimiento de 3,4% con un valor de US$152 millones y 35.543
toneladas que representan un 6% más en volumen, entre enero y junio de 2017 con
respecto al 2016. Por su parte, el crisantemo fue la principal especie exportada desde
Antioquia, con un 33,8% de participación, seguida por la hortensia con una participación de
25,3%. REF.73
✓ Las variedades de flores más consumidas por los norteamericanos son las Rosas,
Pompones, Claveles, Alstroemerias, Crisantemos, Hortensias entre otros.
OPORTUNIDADES
Estos productos cuentan con desgravación total desde la entrada en vigor del TLC con
Estados Unidos. REF.76
Mientras Colombia exportó más de US$900 millones en flores en 2005, China vendió unos
US$70 millones, le subraya a la BBC Augusto Solano, el presidente de la Asociación
Colombiana de Floricultores (Asocolflores). El dirigente empresarial explica, además, que el
mercado interno de flores en China todavía no está completamente abastecido.
"Por eso, muchos colombianos ven en la China, antes que una amenaza, una oportunidad
de negocios. Precisamente la semana pasada estuvieron tres o cuatro compañías
colombianas vendiendo flores en una feria de Shangai", anota Solano. REF.77
PRECIO Y CALIDAD
La principal arma de China en el mercado de las flores son los bajos precios y la de Colombia
es la calidad, construida al largo de casi 40 años. "Si bien los chinos tienen áreas muy
grandes y producen muchas flores, yo no los veo como una competencia problema a
mediano y corto plazo. Los productores colombianos somos social y ambientalmente muy
responsables, y producimos flores de mucha calidad", le dice a la BBC Andrés Escobar,
subgerente de la firma Colibrí Flowers. REF.78
"La flor china no cumple con nada de eso. Los chinos no pagan regalías", declara Escobar,
cuya firma, que exporta todo lo que produce, emplea a 610 personas en Facatativá, en la
sabana de Bogotá. Y explica que, por ejemplo, en Japón hay mercados masivos y sofisticados
de flores. Mientras los chinos han entrado a competir en el mercado masivo, los
colombianos lo hacen en el sofisticado, donde se paga más por el producto. REF.79
Escobar, cuya empresa existe hace 19 años, no se asusta con el sistema adoptado por los
chinos de quitarles las espinas a las rosas. "De ninguna manera. Eso también lo hacemos
nosotros aquí, con máquinas", dice. Cuando le preguntamos qué tan real puede ser la
entrada de las rosas chinas a Estados Unidos, responde que la gran dificultad es el
transporte y el costo de los fletes que tengan que pagar para llevarlas hasta ese país. De
todas formas, agrega que si las rosas chinas llegaran a Estados Unidos, que es el principal
mercado de la rosa colombiana, "primero les hacen daño a las rosas ecuatorianas que a las
nuestras, porque los ecuatorianos pagan fletes más altos que nosotros". REF.80
Escobar también dice que, a diferencia de Colombia donde el 98% de las flores se exporta y
la gran mayoría se produce en cultivos altamente tecnificados, buena parte de la producción
china es a pequeña escala. Aunque la competencia china inquieta a los colombianos en el
largo plazo, por ahora los floricultores de este país están más preocupados por fenómenos
como la revaluación del peso, que les quita competitividad a las exportaciones. Y, en la
medida en que se pierda competitividad, será muy difícil competir con los precios bajos. "En
estos momentos, más amenaza que la China es la tasa de cambio. La revaluación del peso
(colombiano) es muy importante y, por el contrario, China ha devaluado", concluye Solano.
REF.81
Con la llegada de San Valentín, las flores colombianas tienen gran demanda en los países
donde se lleva a cabo esta celebración, gracias a su arduo proceso de producción y su
excelente calidad. Se estima que se exporten alrededor de quinientos millones, siendo las
preferidas por los extranjeros los claveles, los crisantemos y desde luego las rosas.
Los floricultores se prepararon con anterioridad para la producción de flores en esta época
del año ya que son las preferidas para regalar en San Valentín y esperaron que el clima no
afecte en demasía el desarrollo y crecimiento de ellas. Aunque se preveía que el Fenómeno
Sin embargo, la preocupación no cesó ahí. Los floricultores estaban pensativos frente a la
fecha en la que se celebraba este año el día de los enamorados, ya que era un domingo y
ellos aseguraban que históricamente no es uno de los mejores días de ventas. No obstante,
se llevó a cabo un estudio realizado por la Firma Prince & Prince, quien reveló que las ventas
de San Valentín son mejores los fines de semana que durante los días entre semana,
especialmente por el incremento de compras en el segmento de amas de casa con edades
superiores a los 55 años y los esposos en este rango de edad, así lo expresó la Asociación
Colombiana de Exportadores de Flores (ASOCOLFLORES).
Según el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, los países a los cuales se les exportan
la mayoría de las flores producidas en Colombia son: Rusia, Japón, Reino Unido, Países Bajos
y Estados Unidos – quienes representan el 12 por ciento de las ventas anuales del sector –.
Y entre las muchas especies de flores colombianas que se venden en el mundo (en 2015 se
exportaron más de US$1.308 millones), hay tres tipos de flores que se destacan y reconocen
por su origen: Se trata del Crisantemo de Colombia, el Clavel de Colombia y la Rosa de
Colombia, cuyas exportaciones sumaron entre enero y noviembre del 2015 más de US$630
millones.
Por otra parte, el sector floricultor no solo representa un alza en la economía colombiana
en esta época del año, sino que también se encarga de brindar oportunidades laborales a
las personas cesantes. Cerca de los 18 mil empleos se generan para ayudas en la producción
por la temporada y en general la floricultura genera el 25% del empleo rural femenino
formal en Colombia, según lo afirmó Portafolio.co
LA PANELA
MEJORANDO LA PRODUCCIÓN DE PANELA EN COLOMBIA
Durante siglos la panela se ha fabricado en forma artesanal sin darle mayor valor agregado
al producto y sin haber sido objeto de cambios tecnológicos significativos en su proceso de
producción. La unidad productiva tradicional de panela se conoce como trapiche.
Se ha calculado también que existen cerca de 70.000 unidades agrícolas que cultivan caña
para la producción panelera y aproximadamente 15.000 trapiches en todo el país. REF.83
El municipio de Frontino cuenta con una población cercana a 26.000 habitantes y una
superficie de 1.263 kilómetros cuadrados. Se encuentra a una altitud de 1.350 metros sobre
el nivel del mar y registra una temperatura promedio de 21 grados centígrados. Tiene una
de las mayores poblaciones indígenas del departamento de Antioquia, pertenecientes a la
etnia emberá-katíos. La economía del municipio es eminentemente agrícola, siendo la caña
de azúcar el principal producto, lo que convierte al municipio en el primer productor de
panela en Antioquia. Se cultiva también, en menor escala, café, maíz, frijol, banano y
frutales. La ganadería y la minería, se encuentran en un segundo lugar como actividades
económicas.
Teniendo en cuenta las variables anteriores se diseñó un trapiche en el que las principales
diferencias respecto a los existentes están relacionadas con la cámara de combustión, las
pailas de evaporación, el ducto de gases y la chimenea.
En la cámara de combustión se modificó el lecho del bagazo utilizando una parrilla o red de
acero que optimiza el mezclado con el aire, proporcionando una combustión más
homogénea. Además se redujo la longitud de la cámara, para evitar el ingreso excesivo de
aire. Con el fin de aumentar la transferencia de calor a las pailas, se soldaron en la parte
En su exposición ante los alcaldes resaltó el alto índice de desempeño integral de sus
municipios: "el 67% de los municipios paneleros tiene un desempeño sobresaliente y
satisfactorio". Colombia produce 1,3 millones de toneladas de caña panelera al año, lo que
lo convierte en el segundo del mundo después de la India, pero exporta muy poca panela.
REF.86
El catastro multipropósito, creado por la Ley del Plan Nacional de Desarrollo 2024-2018
'Todos por un nuevo país', incorpora el barrido masivo de los predios, define linderos
precisos y articula el catastro con el registro de propiedad.
Bogotá, Colombia
www.dnp.gov.co
En Gobierno Nacional, por medio del Decreto 1289 de 2015, trasladó al Ministerio de
Comercio, Industria y Turismo (MinCIT), considerando que son más propias de esta cartera,
el manejo de las políticas relacionadas con la existencia y funcionamiento de los Sistemas
Especiales de Importación y Exportación, zonas francas, sociedades de comercialización
internacional, zonas especiales económicas de exportación y demás instrumentos que
promuevan el comercio exterior. Dichas funciones estaban en cabeza de la Dirección de
Impuestos y Aduanas Nacionales (Dian).
Aunque se estima correcto este cambio, surgen dudas sobre la forma como el MinCIT está
haciendo uso de estas nuevas facultades. REF.88
Después de hacer una verificación de las diferentes variables en cada uno de los productos:
✓ Café.
✓ Flores.
✓ Panela
El producto con mayor interés de exportación es la panela, ya que son mayores beneficios,
y la competencia de preparación, almacenamiento y distribución, actualmente esta
presente en pocos lugares, siendo Colombia el segundo país en consumo de panela. Los
otros productos, tanto el café como las flores, tienen competencias en países como china,
donde la exportación anual de flores es mayor que en Colombia, sin olvidar que las flores
colombianas son deseadas por su frescura y calidad.
CONCLUSIÓN
La presente investigación nos permite seleccionar las diferentes variables sobre las ideas de
ponderación, las cuales son importantes para definir el lugar al cual se pretende exportar
un producto, desde su país de destino.
REF.3 y 4: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/
REF.5: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/
REF.6, 7 y 8: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/un_cafe_sobresaliente/
REF.12: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/del_arbol_a_la_taza/
REF.16: https://www.juanvaldez.net/brands/ConductAgreement_report.asp?Conti=3&Lang=2
REF.17: https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Tostadores_Europa.pdf
REF.20: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/detras_del_producto/
REF.21: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/preparaciones/
REF.22: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/la_tierra_del_cafe/
REF.23: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/indicaciones_geograficas/
REF.24: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/comunidad/
REF.25: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/un_referente_mundial/
REF.37: El precio del café pergamino depende de variables exógenas como el precio de contratos futuros en la Bolsa de Nueva York, la
prima de calidad del suave colombiano y la tasa de cambio. https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/2Dinamica_del_consumo_interno_de_cafe.pdf
REF.38: https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/2Dinamica_del_consumo_interno_de_cafe.pdf
REF.39: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1684431
REF.48: https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/dinamica-del-sector-caficultor-tiendas-venta-cafe-pais/209863
REF.66: https://www.eldia.com/nota/2013-11-24-con-una-fuerte-innovacion-tecnologica-la-floricultura-platense-suena-el-futuro
REF.73: https://www.dinero.com/economia/articulo/exportaciones-de-flores-primer-semestre-de-2017-en-colombia/248676
REF.88