Curso Gestion Tecnologica

Universidad Nacional Abierta y a Distancia
ECTBI Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Gestión Tecnológica
Código: 212030_36
David Romero G.
Paso 6 PRESENTACION DEL TRABAJO FINAL
Presentado por:
DAVID MAURICIO ROMERO G
Codigo: 1121840270
Grupo: 212030_36
Tutor: RONALD JOANNY ROJAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

20 DE MAYO DE 2018
Código: 212030_36
David Romero G.
INTRODUCCION
con el presente trabajo final del curso de gestión tecnológica podemos ver toda la
temática que se vio durante el semestre con sus unidades: unidad 1 - cambios
tecnológicos, innovación y competitividad, en ella encontramos los diferentes
cambios que tiene una empresa durante su trayectoria en el tiempo para
permanecer en el mercado, en la unidad 2, gestión de la tecnología y la
innovación, que nos habla del sistema nacional de ciencia, tecnología e innovación
en Colombia, conocido como el SNCTI, que fue creado desde el año 2009,
soportada por la ley 1286 de ese mismo año, con el fin de ayudar en la
generación de nuevos conocimientos y con el propósito de generar un mayor
impacto en las comunidades, dicha entidad es la encarga de promover el
conocimiento, fortalecer las capacidades de investigación, de buscar que los
procesos científicos, de innovación y tecnología se incorporen en un marco
productivo y de construir una cultura que valore y gestione el conocimiento en el
país, por último en la unidad 3, - estrategia empresarial y herramientas
tecnológicas, donde nos habla de los puntos establecido como es la investigación
y aplicación de la vigilancia tecnológica y comérciales de una empresa
seleccionada, con el fin de apropiarnos del desarrollo de la unidad, La inteligencia
tecnológica permite el entendimiento de la información y la identificación de las
necesidades del cliente y con ello, poder entregar los productos necesarios para
satisfacer esas necesidades.
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OBJETIVOS
 Reconocer las temáticas y actividades que se van a desarrollar en el curso.

 exponer los conceptos intrínsecos sobre tecnología y la gestión de la
misma.
 Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de
proyectos y procesos de innovación.
 Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y simular
posibles soluciones.
 Identificar la importancia de los Centros e Institutos de Investigación, los
Centros de Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y
Productividad, las Unidades de I+D+i de Empresas y los Centros de
Ciencia.
 Aplicar los conceptos de la gestión tecnológica para la planificación de
proyectos y procesos de innovación.
 Reconocer los diferentes tipos de sistemas y procesos tecnológicos
me gusta la ingeneria industrial ya que con ella me estructuro

academicamente para multuples funciones que me permite
aportar laboralmente en mis tareas diarias con mejor calidad
a mi labor realizada, a si mismo esta ingeneria permite
trabajar en diferentes areas de la industra tanto en
manofacturas como en servicio y muchas area en una
empresa personal, planeacion,control
interno,produccion,calidad,robotica,diseño,suministros,redes y
bases de datos motivo por el cual me gusta la carrera que
estudio

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PRESENTACION EN EL FORO
GENERAL
PRESENTACION EN FORO COLABORATIVO

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ACTUALIZACION DEL PERFIL
IDENTIFICACION DE LOS
COMPAÑEROS
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David Romero G.
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Tér Definición 1 Definición 2 Definición
min Propia
o
Se manifiesta en la capacidad es aquel conocimiento que Es todo aquel
organizativa de la puede ser convertido en conocimiento
Capital
organización. Es el beneficio en el futuro, se aprendido, para

Es fundamental
conocimiento porque
que se genera el
y El capital humano
encuentra formado es por
la Es el recurso
ser aplicado al
conocimiento se genera en la gente que brinda su más significativo
ento Conocimi Ciencia Capital
mente de las personas. Para trabajo en una de las

Es
las un conjunto
organizaciones de
es racional
organización
del resultado. Es
aportando el saber
organizaciones
conocimientos ciertos, http://quesignificado.com/ci especializado de
ordenados y probables que encia/#more-894 algún sistema
El conocimiento
obtenidos puede
de manera ser el conocimiento explícito
metódica El
correctamente
clasificado como explícito si debe ser codificable. Por conocimiento
puede ser transferido de un otro lado, el es la
d Creativida
Como proceso
individuo mental
a otro que Hubert
usando conocimientoJaoui la
tácito es Es
información la
ayuda a generar nuevas creatividad es la actitud capacidad de la
ideas, debe impulsarse para crear , y también persona o
del Gestión Desarrollo
Uso sistemático del Se entiende, como una Es el progreso

dentro de la organización un conjunto de técnicas entidad para
conocimiento y la investigación sucesión de invenciones o total de la
dirigidos hacia la producción innovaciones donde cada tecnología
Proceso formadodispositivos,
de materiales, por todas Es el capital
escalón intelectual
conduce casi Son
graciastodos
a los
los
las actividades que permiten de la empresa, su pre-saberes y
Tecnológi
generar, buscar, difundir, incremento y la saberes y

Gestión
"una colección de métodos Es un conjunto de Es la búsqueda

compartir, utilizar y combinación creativa del funcionamiento
sistemáticos para la gestión de disciplinas de gestión que constante de las
procesos de aplicación de permite a las empresas para
de la
n en Innovación Innovació
Permite al hombre
conocimientos, hacer
extender "la acción y efectocrear
el organizaciones de el
Podemos decir
mejoramiento
cosas que hasta ahora no innovar". De igual que innovación
se habían hecho nunca... manera, define el acto es revolucionar
Introducción en el mercado de Consiste en la introducción Es la creación o
Permite modificar, para bien de innovar como "mudar algo para un
nuevos (o significativamente en el mercado de un bien mejora de un
mejorados) productos o o un servicio nuevo o producto con
servicios. Incluye alteraciones sensiblemente mejorado unas cualidades
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n en Innovació "el conjunto de actividades XUEREB (1991, pág. Consta de ir
inscritas en un determinado 96), el conjunto de perfeccionando
período de tiempo y lugar, actividades puestas en el ciclo dentro
n en Innovació
Implementación de nuevos La finalidad de las Estrategias

que llevan a la introducción práctica para del proceso
métodos de marketing, innovaciones en marketing encaminadas al
incluyendo mejoras es afrontar mejor las nicho de
ión Investigac Invenciónn Innovació
El proceso
significativas de
en cambio
el diseñoy Se define
necesidades como
de la Ejecución
los mercado de
para
desarrollo dentro de necesidad de gestionar el procesos
Organizaciones asentadas, cambio dentro de las innovador dentro
Toda
que invención
tiene por ha de Carlota
objetivo empresasPérez
con (1992) «la la
el objetivo de invención no
la
consistir en el planteamiento invención de un nuevo es sino la
de un problema y en la producto o
proceso fabricación de
Consiste en trabajos originales La investigación aplicada Se basan en
resolución de este ocurre en lo que un nuevo
que tienen como objetivo busca la generación de investigación
adquirir conocimientos conocimiento con ya realizadas
Mapas Investigac
Comprende
científicos todos aquellos
nuevos, También recibe
pero aplicación el nombre
directa a los Una
con el fin de
trabajos originales que tienen de investigación pura, investigación
como objetivo adquirir teórica o dramática. Parte básica
Son los mapas dondecientíficos
conocimientos se consiste en ofrecer
de un marco teóricouna
y Ubicación de
identifican 3 tipos de países: visión panorámica países con
ión Básica
Los innovadores de cualitativa y cuantitativa, desarrollo

Prospectiv
La prospectiva
tecnología, tecnológica Es un proceso indicadores
mediante sistemático Son
tecnológicofuturas
a Tecnológi
pretende observar a largo que analiza el estado tendencias

plazo el futuro de la ciencia, la actual y las perspectivas tecnológicas.
Vigilanciaa Tecnologí
es un concepto amplio que se

de define comocientífico
progreso el conjunto
y Es el
abarca un conjunto de de conocimientos y acompañamient
técnicas, conocimientos y técnicas que, aplicados de o para el
la vigilancia
procesos, quetecnológica
sirven para se
el consiste en yrealizar
forma lógica de Debe
ordenada, desarrollo alertar
ocupa de las tecnologías manera sistemática la sobre toda
disponibles o que acaban captura, el análisis, la innovación
de aparecer, capaces de difusión y la explotación científica o
Tecnológi
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FASE 2 Abstraer la información del mundo real para plantear, modelar y
simular posibles solucione
Fundada en los años 1956 por la venta de productos de primera necesidad era
negocio de Abelardo López fundador de una empresa familiar que hoy casi tiene
62 años inicios fuero como tiene de abarrotes por su constante innovación se ha
posicionado en una de las mejores empresas de la región, Veracruz es sinónimo
de calidad y de buen servicio por 35 años Jorge López luego de heredar el
negocio de su padre, transforma aquella tienda de abarrotes en una exitosa
panadería convirtiéndola en referente local, siempre buscando satisfacer las
necesidades de todos sus clientes, repitiendo la historia Jorge decide entregarle
las riendas a Mauricio su hijo teniendo una visión más moderna contemplan un
plan de transformación y de expiación para la mare, para cumplir esta nueva
innovación la empresa construye su planta de producción donde se industrializa y
optimizar procesos con la capacidad de abastecer nuevos mercados, gracias a
esta transformación y a una visión más global del mercado pasa a tener solo un
punto desde sus inicios a tener 11 sucursales a finales del 2015.
La prioridad para la empresa Panadería Veracruz es continuar siendo líder en el

desarrollo, producción, distribución y mercadeo de productos de panificación y
alimentos procesados para satisfacer las necesidades de los consumidores
principalmente a través de acciones de calidad, servicio e innovación.
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1. Características generales de la organización
 Empresa la Veracruz es la empresa líder en alimentos procesados en la región

 Cuenta en la actualidad con cerca de 200 colaboradores
 Cuenta con un modelo de negocio característico con operarios talentosos,
innovadora, comprometida y responsable que aporta al desarrollo sostenible.
 Cuenta con una red de distribución, con una oferta diferenciada por canales y
segmentos que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda
la región estratégica.
 Visión de negocio diversificado en términos de mercados, categorías, materias
primas y redes de distribución
 Tiene diferentes reconocimientos y nominaciones entre ellos los premios barra
Según los organizadores, los premios reconocen lo mejor del sector horeca, los
mejores restaurantes, personalidades y proveedores de las regiones Bogotá,
Antioquia, Eje Cafetero, santanderes, Pacífico, Caribe, San Andrés y
Providencia, Centro (Cundinamarca, Boyacá, Tolima y Huila, Meta), que
durante el año se destacaron por su excelente gestión y desempeño
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2. Identificación de los factores que afectan o pueden llegar a incidir
(positiva o negativamente) en la organización (ver Anexo I).
Factor Descripción Grado de Estrategia

Influencia Propuesta
Alt Me Ba
a dia ja
En relación con la calidad, Política clara de
Político
el ambiente, la seguridad y responsabilidad

salud ocupacional, la administrada por un
Las ventas de PANADERIA
VERACRUZ. X Ofrecer al consumidor
Económi
PANADERIA comité que garantiza

VERACRUZ ascendieron a alimentos y
co
$3.780 millones en experiencias nuevas

En Colombia
comparación han
conlogrado
las La innovación es parte
con insumos de
Social
posicionar a PANADERIA fundamental en la

VERACRUZ como marca en empresa se desarrolla un
la región llanera, Se está

La investigación en la Programa inversiones
Ecológic Tecnológ
ambiente de liderazgo
empresa VERACRUZ
ico
en tecnología de
constituye una estrategia punta en las plantas
La filosofía para
fundamental corporativa
enfrentar de
el La responsabilidady
productivas
PANADERIA VERACRUZ ambiental muestra la
o
se desempeña en tema disminución en el

La panadería Veracruz está la Política de
consumo de energía
Calidad
Legal
debidamente les da está Integrada por

importancia a los derechos medio de sistemas de
del consumidor y para ello gestión de calidad,
DETERMINAR Y DESCRIBIR INNOVACIONES DESDE LOS CUATRO TIPOS:
PRODUCTO (BIEN O SERVICIO), PROCESO, MERCADOTÉCNICA U
ORGANIZACIONAL.
PRODUCTO: la panadería Veracruz se destaca por sus innovaciones en sus

productos debido a que constantemente están creando nuevos productos los
mismos, pero con materia prima de calidad que le otorga mayor conservación en
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cada uno de ellos, ya sean ponqué tradicional, torta fría, tres leches, milky way,
pan integral, almendrado, croissant roscón, pan de arroz entre otros.
TECNOLOGIA: la empresa también se destaca en innovación de tecnología de

punta traída de otros países como México, Guatemala, Singapur que son países
líderes en el campo de panaderías y pastelerías.
PROCESOS: debido a la nueva tecnología de punta que tiene la empresa,

también es capacitada para el uso de la tecnología e simplificar procesos de
producción.
GRAFICAR POR LO MENOS DOS TECNOLOGÍAS, CON BASE A SU CICLO

DE VIDA (EMBRIONARIA, CRECIMIENTO, MADUREZ Y DECLIVE).
EMBRIONARIA: es la fase inicial de la panadería desde sus inicios cuando

comenzó siendo tienda de abarrotes y menos panadería
EN CRECIMIENTO: a partir de la segunda generación que invirtió las cosas, mas

panadería y menos abarrotes.
DECLIVE: se produce por falta de innovación de productos y tecnología.
MADURES: se produce con la tercera generación de la familia e implementa

tecnología de punta, nuevos procesos, expansión e apertura de la planta
procesadora
En crecimiento
Madure
z
Embrionariaa
Declive
PRODUCTO
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

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Rejuvenecimiento
Esfuerzo
Madurez
En crecimiento
Embrionaria
7. DESCRIBIR Y GRAFICAR, A TRAVÉS DE LA CURVA EN S, LA EVOLUCIÓN
DE ALGUNAS DE LAS TECNOLOGÍAS EMPLEADAS POR LA EMPRESA O Resultados
POR EL SECTOR EN EL CUAL SE ENCUENTRE INMERSA.
RENDIMIENTO RELATIVO DE LA PANADERIA
Planta de producción
Expansión
panadería
solo
panadería
abarrotes
menos
3° generación
Mas
Tecnología
nueva
2° generación
más panadería,
menos abarrotes
Introducción
al comercio
ESFUERZO ACUMULADO I+D

Curva en forma de S Fuente: Foster,1986
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La empresa panadería Veracruz está comprometida con la tecnología tanto con el

contacto con el cliente como en la producción, los canales que ofrece así los
clientes son páginas web, como Facebook, Instagram, twitter, servicio de domicilio
9. DESCRIBA LAS MODALIDADES DE ACCESO A LA TECNOLOGÍA QUE

UTILIZA LA ORGANIZACIÓN.
 Utiliza mucha publicidad a través de la radio, tv, internet

 Monitoreo constante de las sucursales.
 Buzo de sugerencias e inconformidades tanto virtual como en físico
 Otra modalidad de acceso que tiene la empresa es entrada y salida
electrónica de los empleados
10. PROPONGA ALGUNAS MODALIDADES (EXTRA) DE ACCESO A LA

TECNOLOGÍA QUE LA ORGANIZACIÓN PODRÍA UTILIZAR.
 Otras modalidades extras que puede tener la panadería Veracruz es la

innovación de una APP para los clientes y poder hacer su pedido y pagarlos
y monitorearlo en tiempo real
8. Dibuje y explique el modelo de innovación que emplea dicha organización

y diga ¿a cuál de los modelos de la literatura se asemeja (Lineal, Marquis,
London Business School, Kline, etc.).
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PROCESO DE LA INNOVACION
GENERACION DE
GENERACION DE
NUEVOS
NUEVOS
CONCEPTOS AUMENTO DE LA
LIDERAZGO CONCEPTOS
COMPETIVIDAD
INNOVACIO DE ADQUISICION DE
PROCESO TECNOLOGIA
RECURSOSO SISTEMAS Y
HERRAMIENTAS
MODELO DE INNOVACION DE LA LONDON BUSINESS SCHOOL

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FASE 3 IDEOGRAMA SOBRE EL SNCTI

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Con sus propias palabras: describa la función, la importancia y las principales

características de: los Centros / Institutos de Investigación, los Centros de
Desarrollo Tecnológico, los Centros de Innovación y Productividad, las Unidades
de I+D+i de Empresas y los Centros de Ciencia.
FUNCIÓN IMPORTANCIA CARACTERÍSTICAS
Centros / Generación de Originar Llevan a cabo investigación
Institutos de conocimiento conocimiento científica de forma autónoma e
Investigación fundamental para mediante proyectos independiente. y se constituyen en
el país de investigación áreas que agrupan equipos de
científica básica y/o investigación, afines en sus
aplicada en líneas temáticas de investigación
de investigación
específicas.
Centros de Desarrollar Responden a Articular la oferta de ciencia y
Desarrollo proyectos de necesidades u tecnología con las necesidades de
Tecnológico investigación oportunidades de las empresas
aplicada, el desarrollo social y
desarrollo de económico del país, Reducir brechas tecnológicas en los
tecnología propia y sus regiones y sectores y áreas estratégicas
actividades de ciudades. establecidas en la política de CTeI y
transferencia competitividad del país (cooperación
con empresas, universidades,
ONGs).
Fomentar y facilitar la difusión y

apropiación de la investigación
aplicada y el desarrollo tecnológico
al sector productivo.
Centros de ayudar al Estimular la Es un centro de negocio, no de
Innovación y mejoramiento de la demanda por tecnología. Se ha especializado en
Productividad competitividad y la conocimiento ayudar a incrementar la
productividad a científico, desarrollo productividad de las personas.
nivel local, regional tecnológico e
o nacional innovación entre
representantes
claves, así como
promoviendo la
interacción y el flujo
de información entre
ellos.
las Unidades de Mejorar cuentan con Elaboración de actividades, en
I+D+i de capacidades estructuras y proyectos de investigación
Empresas tecnológicas y procesos (principalmente aplicada), de
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aumentar la sistemáticos y desarrollo tecnológico o de

productividad y organizados de innovación para la empresa a la
competitividad de acuerdo con el que pertenecen
una sociedad modelo de gestión
de la empresa a la
que pertenecen
Centros de Potencian el Construir lenguajes Tratan a sus públicos como co-
Ciencia acceso ágil a la comunes alrededor creadores, co-gestores y co-
información y al de la ciencia, la responsables de los contenidos y
intercambio de tecnología y la las experiencias del centro, de
conocimientos de innovación. modo que las comunidades se
un modo sirvan de sus reflexiones acerca de
inspirador y ciencia, tecnología e innovación
entretenido, pero para la transformación de sus
sin perder el rigor propias realidades.
científico en
ningún momento
Identifique y explique con cuáles de estas instituciones podría interactuar su

organización para mejorar su desempeño innovador (puede ser la misma
empresa con la que usted trabajó de forma individual en el paso 2. Abstraer
la información del mundo real o la empresa en la cual usted trabaja).
Centros de Innovación y Productividad que nos ayuda al mejoramiento de la
competitividad y la productividad a nivel local, regional o nacional ya que la
empresa tortas y panadería Veracruz es una empresa regional y está en el
proceso de expansión le sirve este centro ya que ellos ayudan a incrementar la
productividad de las personas junto con las Unidades de I+D+i de Empresas que
mejora las capacidades tecnológicas y aumentar la productividad y competitividad
de una sociedad
Investigue (historia, servicios, clientes, entre otros factores) por lo menos

dos Centros de Desarrollo Tecnológico Internacionales (ver por ejemplo:
REDIT –www.redit.es-).
CENTRO TECNOLÓGICO DE COMPONENTES.
Fue fundada en el año 2.000 como una sociedad sin ánimo de lucro. Hoy en día
es reconocido como Centro Tecnológico por el Ministerio de Economía y
Competitividad.
El objetivo de CTC es aportar valor a las empresas a través de proyectos de
Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación apoyando a desarrollar su
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competitividad y sostenibilidad, convirtiéndose en su socio tecnológico, siendo el

punto de encuentro entre sus necesidades y las actividades investigadoras.
El CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES desarrolla los sistemas GNSS
multiantena y multireceptor de manera especializada, para el cálculo de
orientación 3D (Roll, Pitch y Yaw), y en el desarrollo de sistemas de navegación
híbridos, donde clasifican y relacionan la información procedente de diferentes
tipos de sensores.
Clientes; entre sus clientes encontramos los siguientes; Acorde Technologies, TTI
Norte, Foton HC, Aermatica, ISMB, CEA Leti, ENSA, Silecmar, UC, UNED,
ZUNIBAL, Argos IDI
Proyectos destacados
HELIODRON, ANTEIA, GAGPS, SINTONIA, LOGAM SMARTWEC
SISTEMAS DE FONDEO Y ANCLAJE.
CENTRO TECNOLOGICO DE COMPONENTES está especializado en la
selección y el diseño de sistemas de fondeo y anclaje específicos para
convertidores de energías marinas, siempre tratando de mantener la fiabilidad del
conjunto y reduciendo el coste global de la energía producida.
Líneas de Especialización y Tecnologías:
Hidrodinámica de estructuras flotantes.
Simulaciones de sistemas de fondeo de estructuras offshore (Orcaflex).
Simulaciones térmicas y estructurales (ANSYS).
Análisis de tensiones, mecánica de la fractura y fatiga
Análisis del ciclo de vida.
Proyectos destacados
SMARTWEC, SAEMar, ANTEIA
Clientes: Corelia, Gerdau, Langlee Wave Power, Vicinay Cadenas, Acciona,
Grupo Apia XXI, Indico
Laboratorio de Simulación
La CTC tiene laboratorios de simulación apto de analizar las tensiones y
deformaciones, los fenómenos de transferencia de calor y de dinámica de fluidos,
así como las interacciones y acoplamientos de estos fenómenos a los que se ven
sometidos en su vida útil diferentes equipos y componentes industriales, con lo
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que se logra realizar pruebas a las diferentes fundiciones del mercado con el fin
optimizar y reducir costes de fabricación dando conceptos específicos de sus
usos.
Software de simulación: ANSYS, ANSYS-CFX, Magmasoft, Orcaflex y Matlab,
entre otros.
CENTROS DE INVESTIGACIÓN
El CSIC está formado por una red de centros e institutos, propios y mixtos
(cogestionados con Universidades, Comunidades Autónomas y otros organismos),
que se distribuyen por todas las Comunidades Autónomas, con excepción de la
Escuela Española de Historia y Arqueología de Roma (Italia).
Los centros e institutos del CSIC llevan a cabo investigación científica de forma
independiente e autónoma. Todos ellos poseen la figura del director y se
organizan en departamentos que agrupan equipos de investigación afines en sus
temáticas de investigación. Así como los grupos de investigación son las unidades
operativas de la investigación, los centros e institutos son las unidades operativas
de gestión y organización de la actividad del CSIC.
Los centros e institutos se agrupan en ocho grandes Áreas Científico-Técnicas de
acuerdo con el perfil de la investigación que llevan a cabo. En algunos casos, las
líneas de investigación abordadas en un centro O institutos hacen que éste forme
parte de más de un Área Científico-Técnica.
Igualmente, centros e institutos se agrupan territorialmente por Comunidad
Autónoma. Algunas de ellas cuentan con Delegaciones Institucionales, que son la
primera línea de interacción y respuesta del CSIC en asuntos de ámbito regional
A los centros e institutos del CSIC hay que añadir las unidades de investigación y
las Unidades Asociadas constituidas por grupos o departamentos universitarios,
hospitales o centros tecnológicos que trabajan en líneas y proyectos
estrechamente relacionados con el CSIC.
CENTRO MEDITERRANEO DE INVESTIGACIONES MARINAS Y
AMBIENTALES (CMIMA)
El Centro Mediterráneo de Investigaciones Marinas y Ambientales (CMIMA) es un
centro del CSIC. Presta sus servicios a:
Instituto de Ciencias del Mar (ICM)
Unidad de Tecnología Marina (UTM)
El Instituto pertenece en el área de Recursos Naturales del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC) y es el mayor centro de investigación marina de
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España y uno de los más importantes de la región Mediterránea. Se dedica

íntegramente al estudio de mares y océanos.
Su investigación busca profundizar y avanzar en el conocimiento científico y
averiguar qué papel tienen los océanos en el contexto del planeta. Una larga
experiencia y un equipo humano formado por más de 200 especialistas en los
diferentes aspectos de la investigación oceanográfica (física, química, geología y
biología) le otorgan una visión global del ecosistema marino. Asimismo, le
confieren capacidad para valorar los cambios y el impacto humano sobre este
medio y buscar soluciones.
Se divide en cuatro departamentos: 1. Biología Marina y Oceanografía 2. Geo
ciencias Marinas 3. Oceanografía Física y Tecnológica 4. Recursos Marinos
Renovables
Explicación de algunas tecnologías (por lo menos dos) que podría utilizar su

organización a partir de la investigación en Centros de Desarrollo
Tecnológico Internacionales
Innpulsa
Es la institución del Gobierno Nacional para apoyar y promover iniciativas de
negocio que puedan crecer de manera rápida, rentable y sostenida. Se enfocan en
detectar y vencer los obstáculos que impiden el crecimiento de las empresas, en
trabajar las barreras mentales que frenan del proceso creativo y en incentivar el
desarrollo de las empresas en las regiones.
Sitio web: www.innpulsacolombia.com
las Unidades de I+D+i de Empresas
Elaboración de actividades, en proyectos de investigación (principalmente
aplicada), de desarrollo tecnológico o de innovación para la empresa a la que
pertenecen, cuentan con estructuras y procesos sistemáticos y organizados de
acuerdo con el modelo de gestión de la empresa a la que pertenecen la empresa
tortas y panadería Veracruz.
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DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
1. Cada estudiante debe:
 Escoger una organización que no realice vigilancia tecnológica ni

herramientas de creatividad.
CARNES DANNY
Nace en 1990 con Carlos y Edna son dos jóvenes emprendedores, que siempre
estuvieron interesados en el negocio de los productos cárnicos, así que
decidieron crear su empresa iniciando con una pequeña fama a la que llamaron
Distribuidora Carnes Danny ubicada en el barrio san Isidro de Villavicencio, con el
tiempo se Transforma ellos muy felices de ver su empresa surgía y siempre
pensando en hacer las cosas diferentes, decidieron innovar el mercado llanero
partiendo la historia de la carne en dos. Implementaron un sistema de
refrigeración en cuartos fríos, a lo que los demás llamaron locura, puesto que en
esa época solo se vendía carne colgada
Entonces carnes DANNY emprende y atraviesa un momento difícil debido a que

fue imposible seguir haciendo los procesos con el proveedor de desposte. Debido
a esto surge la necesidad de hacer propio el proceso y Danny emprende el
proyecto de implementar una planta de desposte propia.
 Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa

(Búsqueda de artículos científicos, tesis doctorales o literatura gris,
sobre tecnologías que podrían impactarle).
DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DE LA EMPRESA CARNES DANNY
Declaratoria del sector de cárnicos.

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 La empresa es reconocida por sus productos y su variedad.

 Necesidad de trabajar el tema de sanidad, epidemiologia con mayor valor
agregado.
 Según estudios realizados es importante la creación de nuevas sedes en el
sector en el sur colombiano.
IDENTIFICACIÓN DE NECESIDADES
 Prevalecer la inversión en un área tecnológica relevante y necesaria para

la industria alimentaria.
 Identificar líneas de investigación en automatización de embutidos y
fabricación de cárnicos para el sector comercial
 Identificar un área clave del conocimiento para posicionarse como líder en
el departamento y en el sur colombiano.
PLANEACIÓN DE LA VIGILANCIA
 Identificación de la base de datos de artículos científicos a consultar

 Identificación de las bases de datos de patentes a consultar
 Selección de herramientas para procesamiento y análisis de información
de artículos y patentes.
 Procesamiento de la información
 Elaboración informe de resultados fínales
 Recomendaciones para la toma de decisiones
 Selección del panel de expertos para ejercicio Delphi y diseño de las
encuestas para conducir ejercicio Delphi.
 Ejecución del ejercicio Delphi, de la búsqueda de patentes y del estudio de
artículos científicos.
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ESTRATEGIAS PARA LA RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN
 Selección de expertos en la temática de grupos de investigación en

materiales y empresas del sector alimenticio y procesamiento de este tipo
de productos: Investigadores de universidades y personal técnico de
empresas de procesamiento de alimentos y víveres.
 Búsqueda de información inicial en Internet para identificar tendencias
tecnológicas en materiales.
 Consulta preliminar a expertos sobre tendencias en alimentos carnios,
embutidos y víveres.
 Búsqueda preliminar de artículos científicos y base de datos confiables
para conocer términos más comunes en esta área.
PROCESAMIENTO Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN
 Los artículos científicos fueron recuperados de la base de datos confiables

(eLibro, Scopus, Ebsco, ScienceDirect, Scielo… entre otros).
 Para el análisis de los artículos científicos se utilizó VantagePoint.
 Para búsqueda y análisis de bases de patentes se utilizó Delphion.
VALIDACIÓN DE LA INFORMACIÓN
Los resultados se socializarán con personas profesionales en el tema y con

algunos expertos de grupos de investigación y de las empresas.
ANÁLISIS Y ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN DEFINICIÓN DE TRES

PARTES CENTRALES
 Análisis de los resultados

 Análisis de la información sobre la búsqueda de patente
 Identificación de las líneas de investigación para trabajo en la empresa
salsamentarías las Brisas
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 Conclusiones y recomendaciones finales

 Estructuración del informe con los resultados
TOMA DE DECISIONES
Se conformó un grupo entre el gerente de la empresa, el gestor de proyectos y

representante de la universidad unad para el análisis de los resultados y se
concluyó que la primera línea a impulsar el fortalecimiento de la empresa
salsamentaría las brisas en el área del sector de procesamiento de cárnicos,
embutidos y víveres.
Se presentará un informe a las directivas de la empresa con su debida

justificación y presupuesto para su debida inversión.
Por ultimo tendremos la implementación del proyecto y medición de indicadores

de resultados y verificación de cambios en el entorno y ajustes.
 Realizar un ejercicio de vigilancia comercial de algunos de los productos

ofertados por la empresa en estudio. (Búsqueda en internet de productos
sustitutos (ver características, precios, ventajas, desventajas);
recomendable buscar competencia nacional e internacional (ver alibaba,
e-Bay, amazon).
PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
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1N Los proveedores de primer Nivel primarios
 Los principales Proveedores es la misma empresa con sus Plantas

Criadoras.
 Planta Criadora de Cerdo- Es la materia Prima de la Empresa- de 25kg –
100kg
 Planta Criadora de Pollo – 1 a 3kg
 Quien nos Proporciona las mejores carnes de res. novillos de 420 a 500
kilos con una edad de 2 años y medio aproximadamente
1N-2 proveedores de primer Nivel secundarios
 EL TREBOL (Central de Insumos y Materias Primas para la industria

Alimenticia)
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 LOS SAUCES Carnes Los Sauces busca determinar los requisitos Relacionados
con el producto, incluyendo los requisitos para las actividades de entrega y las
posteriores a la misma, también es fundamental determinar los requisitos que no
son establecidos por el cliente pero que son necesarios para el uso de los
productos y los requisitos que la organización establece por competencia propia.
Antes de comprometerse con los clientes, se revisan las necesidades y los
requisitos de los mismos y se evalúa la capacidad de cumplimiento. ) –
(Condimentos, especies y otros)
2N Proveedores de Segundo Nivel
 Proveedores de productos químicos Para Inmunización de procesos

productivos
 FEDEGAN como planta de beneficio – Matadero
 Proveedores de Equipos (Molinos- Pesas- Maquina de embutido – De
Ahumado –Empacado –Mesones y Cuchillos)
 Proveedores de Cajas y Empaques.
3NProvedores de tercer Nivel
 Proveedores de dotación (Seguridad Industrial y Salud Ocupacional)

 Proveedores de Servicios Generales (Papelería, Aseo, Cafetería )
 CLIENTES
Los clientes como parte fundamental para el crecimiento y el desarrollo productivo

de una empresa también se clasifican de acuerdo a su consumo, debido a que
algunos representan mayor seguimiento que otros, al igual que los proveedores
los clientes también se clasifican por niveles según su importancia
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David Romero G.
Los clientes de la CARNES DANNY están clasificados en:
1N Los clientes primarios

 Empresas Independientes Distribuidoras y Comercializadoras de carnes
 La expansión de la empresa va en curso como Villavicencio, acacias,
Yopal, granada e Ibagué
 Supermercados de Grandes Superficies (Éxito, Carulla vivero, almacenes
paraíso en Yopal, Almacenes Olímpica, Almacenes Metro)
2N Los clientes secundarios

 Doña Luz.
 REY.
 CORABASTOS
 CARNES JULIANA
 BUFALU AZUL
3N Los Clientes Terciarios

 Mini mercados y tiendas de barrio.
 Carnes al menudeo.
 Puestos de Comidas rápidas
4N Clientes de Cuarto Nivel

 Cliente Final (Clientes de Venta por Mostrador en productos Finales)
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 Se define los diferentes conceptos básicos de la gestión tecnológica.

 Se reconoce el material bibliográfico de la unidad 1 correspondiente a la
innovación, competitividad y cambios tecnológicos.
 Podemos concluir la importancia de la gestión tecnológica en las empresas con
el fin de ser eficientes y competitivos para generar valor a sus productos o
servicios.
 Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión
tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y
saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar
evolucionando tanto administrativamente como en la parte de producción ya
sea en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las
necesidades de los usuarios.
 Podemos concluir con esta actividad del curso de gestión tecnológica la
importancia de observar los diferentes proyectos que tiene el gobierno nacional,
ya que nos puede apoyar y promover nuestra empresa, además a conocer los
avances tecnológicos que hay en el campo de la panadería y postreria.
 El empleo de las tecnologías y los conocimientos son significativos para una
empresa debido a que le permite implantar productos y procesos innovadores,
así como cuidar un personal capacitado dispuesto a idear nuevas estrategias
que minimicen los obstáculos que se presentan en los procesos de la empresa
al mismo tiempo que aumenta la eficiencia y eficacia, la calidad y la
productividad, y el rendimiento de la misma.
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David Romero G.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
APA (American Psychological Assoc.) Molina Manchón, H., & Conca Flor, F. J.
(2000). Innovación tecnológica y competitividad empresarial. [Alicante]: Digitalia.
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Conca Flor. Innovación Tecnológica Y Competitividad Empresarial. Digitalia, 2000.
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https://www.desdeabajo.info/ediciones/item/26293-muere-el-sistema-nacional-de-
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http://publicaciones.urbe.edu/index.php/revecitec/article/viewArticle/1514/3421
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Pasola, Tecnología e innovación en la empresa (págs. 81-82). España: Universitat
Politécnica de Catalunya.
CONCLUSIONES
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David Romero G.
Podemos concluir que el curso de gestión tecnológica es muy importante para el

empresario como para el ingeniero industrial ya que es el encargado de
suministrar a debida adecuación y maximización de la producción.
Podemos concluir con esta actividad la importancia en las empresas la gestión

tecnológica y sus innovaciones constantes para mantenerse en el mercado y
saber que una empresa por pequeña o grande que sea siempre debe estar
evolucionando tanto administrativamente como en la parte de producción ya sea
en los procesos o maquinaria, o materias primas, con el fin de satisfacer las
necesidades de los usuarios.
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David Romero G.
BIBLIOGRAFIA
Escorsa, P. y Valls, J. (2003). Tecnología e innovación en la

empresa. Edición UPC. Recuperado de
docID=11138446&p00=tecnologia+innovacion+empresa
Domínguez, A. B. (2004). Acerca de la innovación

tecnológica. Recuperado de
Ruiz, M. y Mandado, E. (1989). La innovación tecnológica y su

gestión. Recuperado de
Código: 212030_36
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Paso 6 PRESENTACION DEL TRABAJO FINAL

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 Reconocer las temáticas y actividades que se van a desarrollar en el curso.

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PRESENTACION EN FORO COLABORATIVO

ACTUALIZACION DEL PERFIL

organización. Es el beneficio en el futuro, se aprendido, para

mente de las personas. Para trabajo en una de las

Uso sistemático del Se entiende, como una Es el progreso

generar, buscar, difundir, incremento y la saberes y

"una colección de métodos Es un conjunto de Es la búsqueda

Implementación de nuevos La finalidad de las Estrategias

Los innovadores de cualitativa y cuantitativa, desarrollo

pretende observar a largo que analiza el estado tendencias

es un concepto amplio que se

La prioridad para la empresa Panadería Veracruz es continuar siendo líder en el

1. Características generales de la organización

 Empresa la Veracruz es la empresa líder en alimentos procesados en la región

Factor Descripción Grado de Estrategia

el ambiente, la seguridad y responsabilidad

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$3.780 millones en experiencias nuevas

posicionar a PANADERIA fundamental en la

la región llanera, Se está

se desempeña en tema disminución en el

debidamente les da está Integrada por

PRODUCTO: la panadería Veracruz se destaca por sus innovaciones en sus

TECNOLOGIA: la empresa también se destaca en innovación de tecnología de

PROCESOS: debido a la nueva tecnología de punta que tiene la empresa,

GRAFICAR POR LO MENOS DOS TECNOLOGÍAS, CON BASE A SU CICLO

EMBRIONARIA: es la fase inicial de la panadería desde sus inicios cuando

EN CRECIMIENTO: a partir de la segunda generación que invirtió las cosas, mas

DECLIVE: se produce por falta de innovación de productos y tecnología.

MADURES: se produce con la tercera generación de la familia e implementa

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

ESFUERZO ACUMULADO I+D

La empresa panadería Veracruz está comprometida con la tecnología tanto con el

9. DESCRIBA LAS MODALIDADES DE ACCESO A LA TECNOLOGÍA QUE

 Utiliza mucha publicidad a través de la radio, tv, internet

10. PROPONGA ALGUNAS MODALIDADES (EXTRA) DE ACCESO A LA

 Otras modalidades extras que puede tener la panadería Veracruz es la

8. Dibuje y explique el modelo de innovación que emplea dicha organización

MODELO DE INNOVACION DE LA LONDON BUSINESS SCHOOL

FASE 3 IDEOGRAMA SOBRE EL SNCTI

Con sus propias palabras: describa la función, la importancia y las principales

Fomentar y facilitar la difusión y

aumentar la sistemáticos y desarrollo tecnológico o de

Identifique y explique con cuáles de estas instituciones podría interactuar su

Investigue (historia, servicios, clientes, entre otros factores) por lo menos

competitividad y sostenibilidad, convirtiéndose en su socio tecnológico, siendo el

España y uno de los más importantes de la región Mediterránea. Se dedica

Explicación de algunas tecnologías (por lo menos dos) que podría utilizar su

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

1. Cada estudiante debe:

 Escoger una organización que no realice vigilancia tecnológica ni

Entonces carnes DANNY emprende y atraviesa un momento difícil debido a que

 Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para dicha empresa

DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO DE LA EMPRESA CARNES DANNY

Declaratoria del sector de cárnicos.