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Informe Cadena de Abastecimiento
Informe Cadena de Abastecimiento
INSTRUCTOR
ING. JAIRO NAICIPA OTALORA
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1.INTRODUCCIÓN....................................................................................................5
2.OBJETIVOS............................................................................................................6
2.1OBJETIVO GENERAL..........................................................................................6
2.2OBJETIVO ESPECÍFICO.....................................................................................6
3.MARCO TEÓRICO.................................................................................................7
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LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1. Cadena de abastecimiento.....................................................................7
FIGURA 2. Objetivo cadena de abastecimiento........................................................8
FIGURA 3. Gestión de la cadena de abastecimiento................................................8
FIGURA 4. Administración cadena de abastecimiento...........................................10
FIGURA 5. Gerencia cadena de abastecimiento....................................................11
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1.INTRODUCCIÓN
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2.OBJETIVOS
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3.MARCO TEÓRICO
3.1 CADENA DE ABASTECIMIENTO:
Una cadena de suministro o abastecimiento es un conjunto de elementos que
permiten que las empresas cuenten con la organización necesaria para llevar a
cabo el desarrollo de un producto o servicio y que este cumpla el objetivo principal
que es satisfacer las necesidades del cliente final. La cadena de abastecimiento
se relaciona principalmente con los procesos de suministro de la materia prima, la
transformación de la misma y la posterior repartición del producto terminado.
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FIGURA 2. Objetivo cadena de abastecimiento
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3.4 ¿QUIÉNES INTEGRAN UNA CADENA DE SUMINISTROS?:
Para que el proceso se lleve a cabo con la normalidad y eficacia necesaria debe
contar con los componentes fundamentales, tales como:
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Empresas comercializadoras: obtienen y venden productos, reciben solicitudes
de clientes y se encargan de cumplir con las mismas.
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cadena no agrega valor al producto las fuerzas del mercado anularan ese eslabón,
La Cadena de suministro incluye todas las actividades de gestión y logística y por
ello está presente en cada fase del proceso. Permite una gestión efectiva y, a
través de los flujos de información, mejora el Servicio al cliente y de la Cadena de
Valor. Lo que es el producto final para A, es el producto intermedio de B o la
materia prima de C.
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hacia adelante, provocando atascos y bloqueos. De ahí la importancia de regular y
controlar los flujos al interior del sistema. Toda anormalidad o variación en el ritmo
de los flujos puede ser indicio de algún quiebre.
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4. DIAGNÓSTICO DEL OBJETO DE ESTUDIO
La cadena de abastecimiento de la empresa Dulces y confites D&S cuenta con
distintas líneas de productos que le han permitido posicionarse como uno de los
líderes nacionales en la producción del confite, abarcando de esta manera una
gran parte del mercado. Se caracteriza por tener una buena organización en
cuanto a la ejecución de las actividades a desarrollar. La cadena de suministro
esta compuesta por la siguiente serie de actividades:
• Abastecimiento
• Producción
• Distribución
• Ventas
• Marketing
• Clientes
Se tendrá un enfoque en las actividades de abastecimiento, producción y
distribución de la empresa proyecto, ya que se ha tenido mejor análisis y
observación de estas durante visitas en la planta.
Actualmente la empresa Dulces D y S cuenta con # proveedores, una planta de
producción localizada en el municipio de Soacha, donde son elaborados 7
distintos productos confiteros distribuidos en # rutas.
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Esto permite una producción responsable alcanzada a través de la inocuidad de
los productos.
La selección de proveedores se hace de manera rigurosa. La empresa busca
satisfacer su política de compras, la cual se basa en el comportamiento de
precios, inventarios, calidad de los productos y cobertura.
Uno de los requisitos al momento de seleccionar los proveedores es la cercanía a
la planta. La mayoría de los proveedores son locales. este aspecto permite el
crecimiento de la economía local y la reducción en el tiempo de abastecimiento, lo
cual es vital en el proceso productivo y mas aun cuando se trata de productos
precederos.
4.2 PRODUCCION
Actualmente, la empresa cuenta con 1 plata que se encarga de satisfacer los
niveles de demanda del mercado en el que se encuentra.
La planta se ubica en una zona estratégica que permite el abastecimiento del
mercado.
En el proceso de producción de los productos de la empresa se identifican
determinadas técnicas que permiten mantener los niveles de producción de forma
eficiente teniendo en cuenta los estándares de calidad que son primordiales para
brindar satisfacción al cliente. Entre las principales características o técnicas
utilizadas en el proceso productivo se encuentran estandarización de tiempos y
estándares de calidad. Es importante mencionar que existe una visión unificada
que permite cumplir los objetivos y mejorara cada vez más los resultados.
4.3 ALTOS NIVELES DE CALIDAD
Los estándares de calidad están presentes en cada uno de los procesos de
muchas organizaciones, dispuestos para ser cumplidos a cabalidad. Dichos
estándares y las características de calidad de los productos son establecidos en
cada una de las operaciones a desarrollar durante las etapas del proceso. El
constante monitoreo de la producción permite tener un control de sus actividades.
La empresa Dulces y confites realiza revisión a sus materias primas por parte del
personal en producción durante las distintas partes del proceso, teniendo así un
apoyo continuo en todo el proceso. De esta misma manera cuando el producto
pasa a estado terminado los empleados encargados de realizar el empaque de la
mercancía se encargan del último control de calidad para dar paso al despacho
del producto a los compradores.
La empresa ha demostrado que sus actividades están basadas en sus valores
fundamentales: frescura del producto y calidad del servicio, de esta manera, han
logrado garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Los productos
están elaborados bajo los estándares de calidad más estrictos.
cuenta con un Modelo de Gestión basado en el enfoque al cliente, compromiso del
personal, enfoque en procesos y gestión, mejora continua y relaciones
mutuamente beneficiosas con proveedores.
4.4 DISTRIBUCION
La empresa proyecto durante los últimos años ha buscado aumentar la cobertura
del mercado es por esto que su planta de producción está ubicada en un sitio
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estratégico para el fácil acceso de la materia prima y a su vez con fácil transporte
para abastecer los mercados más próximos a la ubicación de la empresa. La
distribución es una actividad primordial para la empresa Dulces y Confites debido
a que al trabajar con productos perecederos cuentan con un tiempo de consumo
corto. Como ejemplo se puede tomar el producto de uva con chocolate, si no se
cuentan con las condiciones adecuadas durante su distribución puede sufrir
daños, si el tiempo de reparto de la uva con chocolate se excede al establecido
por la empresa, esto puede ocasionar la pérdida del lote fabricado, ya sea porque
el chocolate se derritió durante el viaje o si el empaque no tuvo el suficiente
cuidado; es por esto que la manipulación en general del producto debe ser
eficiente y eficaz en todos sus aspectos.
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