Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 3 –
Desarrollar balances de energía de problemas industriales
propuestos

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Académica
Nivel de formación Profesional

Campo de Formación Formación disciplinar

Nombre del curso Balance de materia y energía
Código del curso 301103
Tipo de curso Metodológico Habilitabl S ☐ N ☒
e i o
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de Individu Colaborativ de
☐ ☒ 7
actividad: al a semana
s
Momento de Intermedia
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación: , unidad:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 90 Seguimiento y evaluación

Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad:
sábado, 11 de abril de 2020
Competencia a desarrollar:
El estudiante formula balances de energía para controlar flujos de
procesos industriales de alimentos mediante el análisis de problemas
industriales, planteamiento de ecuaciones y cálculos matemáticos
Temáticas a desarrollar:
Balances de energía:
Tipos de energía.
• 1a. Ley de la termodinámica
• Energía Interna
• Balance Total de Energía
Calor
• Calor específico
• Calor latente
• Calor sensible

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a

desarrollar

En la estrategia de aprendizaje basado en problemas, la fase 3 es la

etapa de elaboración de hipótesis: los estudiantes deben buscar la
información necesaria para resolver los problemas.
Actividades a desarrollar

Actividad individual

Desarrollar los siguientes problemas de balance de energía

1.A una caldera entran 12.000 lb/h de agua en estado líquido a una
temperatura de 30° C. Se obtiene vapor saturado a una presión
absoluta de 361,3 kPa. Si se estiman unas pérdidas de energía del
2%, calcular la cantidad de calor que se debe suministrar al agua y
expresar la respuesta en:
a. cal/h
b. J/día

2.Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80%

hasta 40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una
presión manométrica de 14,4 kPa y se encuentra ubicado en una
ciudad donde la presión atmosférica es de 128,9 kPa. Si al secador
entran 5.000 kg/h de papa y su calor específico es 0,842 kcal/kg °C,
calcular:
a. Cantidad de agua evaporada.
b. Temperatura a la que se evapora el agua.
c. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de
evaporación.
d. Calor requerido para evaporar el agua.
e. Calor total requerido.
3. En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de
calentamiento vapor saturado a una presión absoluta de 143,3 kPa. Si
el vapor solo entrega el calor de condensación y no hay pérdidas,
calcular para el líquido saturado que sale:
b. Temperatura.
c. Energía.

Asumir que se utilizan 100 kg de vapor, la temperatura de referencia

es 25°C.

4. ¿Qué cantidad de solución de salmuera se necesita para enfriar

1500 L/h de anilina en un intercambiador de calor, si ésta entra a 150
°F y sale a 77 °F. La salmuera entra a 38 °F y sale a 77 °F. Exprese
sus resultados en kg/min y en L/min. Datos: Cp salmuera 0,82 cal/g
°C, Densidad de la salmuera 1,15 g/mL, Cp anilina 0,48 cal/g °C,
Densidad de la anilina 1,20
g/mL.

5. En un reactor químico se desprenden 2 500 kJ, determine qué

cantidad de agua se debe suministrar al enchaquetado del reactor
para que cambie su temperatura de 25 °C a 120 °C. Considere que el
calor latente de vaporización del agua es 540 cal/g y su capacidad
calorífica es de 1 cal/g °C.

Cada estudiante debe desarrollar un problema y retroalimentar otro

problema

Actividad colaborativa

Revisar y presentar todos los problemas desarrollados

Entornos Entorno de aprendizaje colaborativo: Foro Unidad
para su 2: Fase 3: Foro para balance de energía de
desarrollo procesos industriales:

Cada estudiante :

a. publica en el foro, desarrolla de los problemas de

balance de energía.

Entorno de conocimiento: Unidad 2-Balance de

 energía

Cada estudiante analiza los documentos y ejemplos

resueltos, extrae los conceptos fundamentales y se
apropia de la metodología para resolver de acuerdo a
las referencias de la unidad 2.
Individuales:
En el foro Unidad 2: Fase 3: Foro para desarrollar
balances de energía de procesos industriales
Productos a
Cada estudiante presenta el desarrollo de los
entregar
problemas
por el
estudiante
Colaborativos:
Revisan los problemas y consolidan el documento con
los balances de energía.
El documento tendrá una hoja de presentación
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeació
n de
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se ajustarán
actividade
estrictamente a la Agenda de Actividades Individuales y
s para el
de Grupales.
desarrollo
Cada estudiante debe aportar de todo lo solicitado en la
del
guía y presentar un trabajo individual similar a como
trabajo
debe ser el trabajo de grupo
colaborati
vo
En el curso de Balance de Materia y Energía cada
integrante del grupo colaborativo deberá asumir con
Roles a responsabilidad el liderazgo de su propio proceso de
desarrolla aprendizaje. Dentro de la dinámica de grupo será
r por el evidente que algún estudiante tenga el rol nato para
estudiante liderar el trabajo conjunto, sin embargo, esto no debe
dentro del considerarse como un factor que promueva la pasividad
grupo del resto del grupo. Se evaluará la participación activa
colaborati de todos los integrantes, no es suficiente con subir un
vo aporte y luego desentenderse del tema, cada estudiante
deberá estar pendiente de la consolidación del trabajo y
de su entrega efectiva en el sitio correspondiente
Roles y
responsab
ilidades
Cada integrante es responsable de su entrega individual
para la
en el foro y entorno de evaluación y seguimiento
producció
n de
Todos los integrantes son responsables de la entrega del
entregabl
trabajo consolidado en el enlace respectivo.
es por los
estudiante
s
Uso de Las Normas APA es el estilo de organización y
referencia presentación de información más usado en el área de las
s ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas bajo un
Manual que permite tener al alcance las formas en que
se debe presentar un artículo científico. Aquí podrás
 encontrar los aspectos más relevantes de la sexta
edición del Manual de las Normas APA, como referencias,
citas, elaboración y presentación de tablas y figuras,
encabezados y seriación, entre otros. Puede consultar
como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo
99, se considera como faltas que atentan contra el orden
académico, entre otras, las siguientes: literal e) “El
plagiar, es decir, presentar como de su propia autoría la
totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o
invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde
no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal
f) “El reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales
educativos o resultados de productos de investigación,
que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad.
Políticas
de plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en
el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad
☒ ☒
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos individual Punt
evaluados Valoración Valoración Valoración aje
alta media baja
Reconoce las
No reconoce el
Identificac constantes de
calor específico o No realiza
ión de calor específico
no usa las tablas balances de
constantes y usa las tablas
de vapor de energía 20
de calor de vapor de
forma correcta
específico forma correcta
y entalpía (Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Aplica los
conceptos de No aplica los
calor para conceptos de
plantear las calor para
ecuaciones de plantear los No realiza
Conceptos calor sensible y balances de balances de
de balance latente y energía o están energía 20
de energía diseñar el incompletos en
diagrama en los los problemas
problemas propuestos
propuestos
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Simbologí Reconoce las Soluciona los No realiza los 10
a, unidades y la problemas sin balances de
conversión simbología, reconocer la energía
de numera las simbología, las
unidades y corrientes y unidades o no
cálculos realiza los realiza los
matemátic diagramas. diagramas de
os forma correcta.
 (Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos colaborativa Punt
evaluados Valoración Valoración Valoración aje
alta media baja
Aplican los
conceptos de
No
balance de
Desarrollo desarrollan
energía para Aplican los
de los problemas de
buscar solución conceptos con
balances balance de
a problemas errores en el
de energía energía o no
industriales planteamiento de 40
de un aplican las
mediante el las ecuaciones
proceso ecuaciones
planteamiento
industrial correctas
de ecuaciones
de calor
(Hasta 40 (Hasta 20 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 90