Se define un Sistema Integrado de Gestión como un conjunto de procesos y

elementos articulados entre sí para el alcance de un objetivo en común proyectado

hacia la mejora continua. Cortés y Rodríguez (2011)

La implementación de un Sistema de Gestión de Calidad, permite a las empresas

identificar las posibles falencias que afectan la productividad y la calidad de los

procesos. Las empresas de alimentos en su mayoría se enfrentan a grandes retos

como la optimización de los espacios y la modernización de maquinarias y

herramientas de trabajo. Todas estas variables pueden ser identificadas y

gestionadas a través de la implementación del SGI, el cual promete atender a la

satisfacción de los usuarios y consumidores de los productos. Uno de los grandes

beneficios de la implementación de estos sistemas apunta a la optimización no

solo de los productos y servicios sino también del factor humano quien a través

de los años se ha visto afectado por las condiciones y exigencias laborales,

impactando de manera negativa en la productividad y eficiencia operacional.

Salcedo (2017)

Un SGI permite identificar la situación actual de las empresas a través un análisis

que articule e impacte sobre los procesos y los posibles riesgos que puedan

afectar la operación normal de la empresa. Lo anterior implica grandes retos no

solo para la empresa si no para los empleados que la componen ya que dicha

implementación conlleva a la realización de actividades diferentes que pueden

generar resistencia al cambio entre los empleados ante una nueva cultura

organizacional. Parales y Granda (S.f).

El cambio se asume en las empresas como un aspecto negativo que interfiere en

el desarrollo adecuado de los procesos, es por esto que se hace necesario que las

organizaciones rompan la tradición y los esquemas asumiendo los cambios que a

largo plazo impactaran de manera positiva en todos los aspectos

organizacionales. Sánchez (2018)

Para la implementación y cumplimiento de un SGI, se hace necesario partir de la

identificación de las necesidades de la empresa y los objetivos a los que se quiere

llegar con la aplicación del sistema, para luego dar trazabilidad y cumplimiento a

las necesidades del cliente interno y externo de la organización.

Uno de los restos más grandes a los que se enfrentan las empresas en el proceso

de implementación del sistema se relaciona con la falta de compromiso e interés

por parte de las altas gerencias, impidiendo el desarrollo del sistema inhabilitando

el enfoque hacia la mejora continua. Elie (2011).

Referencias:

- Cortés, M & Rodríguez, H. (2011). Los beneficios de implementar un sistema

ERP en las empresas colombianas – estudio de caso. Universidad del rosario,

Bogotá, Colombia. Recuperado de:

https://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2712/19496388_2011.pd

f;jsessionid=355CF4FF5BCFE7F86C0315D70685D85E?sequence=1
- Sánchez, T. (2018). Costo/ beneficio en la implementación un sistema de gestión

de calidad para las pymes. Universidad militar nueva granada, Bogotá, Colombia.

Recuperado de:

https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/17469/SANCHEZACOS

TATATIANAPATRICIA2018..pdf;jsessionid=7AE553A9970F14C5B8D61744A4477

BD6?sequence=1

- Parrales, M & Vergara, S. (S. f). Diseño e implementación de un Sistema de

Gestión Integrado para una empresa procesadora de alimentos balanceados.

Recuperado de:

https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/24552/1/FIMCP_Dise

%C3%B1o%20e%20implementacion.pdf