ANALISIS PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HAMBURGUESA DE QUINUA

EN CUSCO
Proyeccion de la demanda en función a datos historicos:
1ro: Se obtuvo la data de la poblacion de Cusco del 2010 - 2020(Cusco + distritos en total), se calculo el
% de incremento anual (año x año) y luego la media de la variacion % anual

Poblacion en Cusco - INEI

Año Población % crecimiento anual
2010 412495 1.018
2011 420030 1.018
2012 427580 1.018
2013 435114 1.017
2014 442629 1.017
2015 450095 2.942
2016 1324371 0.910
2017 1205527 1.111
2018 1338918 1.006
2019 1346402 1.008
2020 1357075 0.000
Media del incremento % anual 1.097

2do: En función a los rangos de edades, se determinó el número de personas del año 2020que serán los
principales consumidores del producto. Para calcular el % disponible de consumo se dividio el total poblacion
rango de edades entre la poblacion total de Cusco. En el caso de este proyecto, asumieron que la población t
al año 2016 fue de 1'357075 personas

Estructura poblacional x rangos de edades - Cusco

5 a- 9 a 35066
10a-14a 35257
15a-19a 44053
20a59a 264214
Total 378590
% Disponible de consumo 0.2859

poblacion cusco total 2016 1324371

3ro: Se hizo el calculo del total de consumidores del producto, multiplicando la población total de Cusco* x distritos (sin co
de consumo (74.3%) para calcular a los consumidores desde el año 2010 - 2015. Como se puede apreciar hay 2 cuadros en
cálculo, el segundo cuadro fue el presentado por el grupo de trabajo que realizo el proyecto. La diferencia se da por los va
del % incremental anual y el la media total % de incremental

Año
Total Cusco* Total de consumidores
2010 309247 88402.59
2011 311590 89072.37
 2012 313790 89701.27
2013 315814 90279.86
2014 317676 90812.13
2015 319349 91290.38
2016 321204 91820.66
2017 313566.422720469 89637.35
2018 315780.377372368 90270.24
2019 317817.215652114 90852.50
2020 319691.026362039 91388.16

MEDIA DE % INCREMENTO ANUAL

TOTAL CUSCO 1.0063430235902

4to: No se dispone de data para calcular los consumos per cápita de carne de cerdo de manera
la data de produccion anual de carne de cerdo en toneladas del 2010-2015 y se calculo el increm
calculando el valor medio incremental total anual de esos 5 años. Se calculó el % de incremento
anual total %

Año
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Media Incremental anual (%)

6to: Para realizar la demanda de consumo / persona año a año deberán multiplicar el valor real del consumo
año 2009 x la variación % del consumo para calcular año a año los valores esperados

Año consumo/persona (kg/persona) Incremento anual

2009 1.2600 0.9762
2010 1.2300 0.9187
2011 1.1300 0.9912
2012 1.1200 0.9911
2013 1.1100 2.2883
2014 2.5400 1.0071
2015 2.5579 1.0071
2016 2.5760 1.0071
2017 2.5942 1.0071
2018 2.6125 1.0071
2019 2.6309 1.0071
2020 2.6495 0.0000

prom inc anual 1.1098

AÑO PERIODO
2015 1
2016 2
2017 3
2018 4
2019 5
2020 6
2021 7
2022 8
2023 9
2024 10
2025 11
TOTAL
 Poblacion de Cusco x distritos - INEI
2009 2010 2011
CUSCO 116986 117422 117776
CCORCA 2448 2415 2382
POROY 5331 5692 6074
SAN JERONIMO 36509 38165 39869
SAN SEBASTIAN 86905 91335 95898
SANTIAGO 89830 90045 90203
SAYLLA 3542 3806 4086
WANCHAQ 63449 63615 63742
Total 405000 412495 420030
Total Cusco* 306774 309247 311590

año 2020que serán los

o se dividio el total poblacional x
sumieron que la población total

l de Cusco* x distritos (sin considerar Ccorca, Poroy ni Saylla) x el % disponible

de apreciar hay 2 cuadros en color azul, el primero es el resultado de nuestro
a diferencia se da por los valores decimales considerados. Se realizó el calculo

% incremento anual

1.00757646800131
1.00706056035174 400582 407488 414375
 1.00645017368304 309247 311590 313790
1.00589587542034
1.00526637202685
1.00580869205791 MEDIA DE % INCREMENTO ANUAL TOTAL CUSCO
0.976222035592549
1.00706056035174
1.00645017368304
1.00589587542034
0

e carne de cerdo de manera anual, por lo tanto se obtuvo

10-2015 y se calculo el incremento % anual año a año,
e calculó el % de incremento anual y la variación media

Produccion (Ton) Incremento anual %

41,079 1.00250736385988
41,182 1.07360011655578
44,213 1.17906498088797
52,130 2.19342029541531
114,343 1.36214818917973
155,752 1.36214818917973
212,157 1.36214818917974
288,990 1.36214818917973
393,647 1.36214818917974
536,206 1.36214818917973
730,392 0
ncremental anual (%) 1.3621

media incremental 1.36214818917973

icar el valor real del consumo del

valores esperados

media incremento 1.1954

 244000 ECUACIÓN LINE
242000

240000 f(x) = 1539.72698066527 x + 231206.52

R² = 0.656850089929322
CONSUMO incremento anual 238000
233514.762445901
236000
236529.49991761 1.01291026503049
232535.630763254 0.983114710191554 234000
235830.886726023 1.01417097221597
232000
239027.875286409 1.01355627587535
242134.774896725 1.01299806395632 230000
241984.9 0.999381026964059 228000
243524.6 1.00636279371151
245064.3 1.00632256453763 226000
0 1 2 3
246604 1.00628284087074
248143.7 1.00624361324228
2644894.93003592
1.00613431265959
stritos - INEI
2012 2015
118052 118316
2346 2235
6476 7817
41617 47101
100585 115305
90296 90154
4383 5389
63825 63778
427580 450095
313790 319349

421202
315814
 ECUACIÓN LINEAL

39.72698066527 x + 231206.527240325
6850089929322

2 3 4 5 6 7