UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DE

MÉXICO

MATERIA
Microeconomía IMIC

PROFESOR
Salvador García Argüello

ALUMNA
Mónica Monserrat Bustamante Jiménez

U2. Actividad 1. Comportamiento, demanda, oferta y equilibrio del mercado

aplicado a la vida real

FECHA
30 de abril de 2020
 EL AGUACATE EN MÉXICO

El aguacate es una fruta con grandes atributos nutracéuticos, por ejemplo, absorbe el colesterol y
coadyuva a la prevención del cáncer. Es considerado un producto perenne debido a que se cultiva
durante todo el año en las partes altas del Centro y Este-Central de México (Nuevo León,
Michoacán, Veracruz y Puebla), así como las partes altas de Guatemala y las Antillas.

El aguacate se siembra sobre todo en regiones templadas, libres de heladas y de vientos calurosos
y secos. Es sensible al frío y a la humedad ambiental. Las lluvias deben ser abundantes y bien
distribuidos, de cuando menos 1,200 mm al año. Sin embargo, un exceso de precipitaciones
durante la fase de floración y fructificación puede reducir la producción y hacer que se caiga el fruto.
Por otro lado, de haber sequía, las hojas se caen y esto también merma el rendimiento del árbol.
Otro de los factores que puede perjudicarlo son los vientos fuertes o secos. Un ventarrón puede
hacer que se rompan las ramas o se caiga el fruto, especialmente cuando están pequeños; por otro
lado, el viento muy seco reduce el número de flores polinizadas y de frutos (SAGARPA, 2018).

A nivel mundial, México es el principal productor de aguacate, en 2012 concentró 30.19% de la

producción mundial, seguido de Indonesia y de República Dominicana (6.75% y 6.65%
respectivamente) (FAOSTAT, 2014). En el 2015 se obtuvieron en México un total un millón 624 mil
toneladas de aguacate, en tanto que hasta julio del 2016 la producción alcanzó las 986 mil
toneladas.

Variedades de Aguacate
“El aguacate se clasifica en tres grupos ecológicos o razas: la raza mexicana, la guatemalteca y la
antillana. La variedad Hass, es particularmente importante por su alta comercialización y
popularidad en el mercado internacional ya que tiene una excelente calidad de su pulpa, hueso
pequeño y alto contenido de aceite, y también es resistente al manejo pos-cosecha y
transportación.
La producción de aguacate en México está concentrada en Michoacán e incluye a 22 municipios
desde Zitácuaro en el oriente hasta Cotija en el poniente. los estados que lo siguen en mayor
producción son: Estado de México, Jalisco, Nayarit y Morelos, que en conjunto generan el 95% de
la producción nacional.

En 2018, la producción nacional de aguacate fue de 2.1 millones de toneladas. La mayor

producción se sigue focalizando en el estado de Michoacán, estado que aporta cerca del 80% total
de la producción

Comercialización
En 2017, los países importadores de aguacate demandaron 2.14 millones de toneladas. La
demanda del fruto está en constante aumento, en la última década la tasa de crecimiento anual fue
de 12.7%. Estados Unidos es el principal importador de aguacate con 900.2 mil toneladas. Su
consumo interno es abastecido por importaciones procedentes de México y Chile, principalmente.

Las exportaciones mexicanas de aguacate están concentradas principalmente en 3

mercados, Estados Unidos (77%), Canadá (7%) y Japón (6%).
El mayor volumen de aguacate exportado en los últimos 5 años fue en 2018, exportándose el
55% de la producción nacional, principalmente hacia EE. UU.
La creciente demanda nacional e internacional ha generado que los precios del aguacate se
incrementen. En el mercado nacional hay una estacionalidad marcada, los precios suelen bajar de
octubre a diciembre, esto se asocia a la alta producción de estos meses.
En mayo del 2019, el precio del kilo de aguacate subió hasta 63.50 pesos en algunas tiendas
de autoservicios, debido a la escasez del producto agroalimentario y a la alta demanda del mercado
de Estados Unidos. Los volúmenes de producción disminuyen desde finales de abril y hasta
principios de julio, ya que en esos meses el fruto se cosecha sobre las zonas elevadas del estado
de Michoacán, donde el clima gélido es persistente y, en consecuencia, hay menor disponibilidad
para el mercado.

TLCAN
El comercio de aguacates entre México y Estados Unidos continuará con o sin Tratado de
Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), incluso con una posible aplicación de un arancel,
afirmó el asesor estratégico de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de
Aguacate de México (APEAM), Ramón Paz Vega.
"No hay ningún otro país que pueda surtir a lo largo de todo el año y en los volúmenes que
se requiere. Al no haber un proveedor sustituto, estamos cautelosamente optimistas de que el
comercio continuará con o sin tratado”.
Los más de 12 millones de migrantes mexicanos empujaron también a que en una década se
incrementara el gusto por la cocina mexicana, que el guacamole se enraizara como la botana
preferida en el Súper Tazón, por lo que aún si las reglas del Tratado de Libre Comercio en América
del Norte (TLCAN) se modificaran, el fruto seguiría consumiéndose en Estados Unidos.
Si la relación con el vecino país se complicará, los productores del fruto voltearían a Europa,
también venderían más a Japón, que es un gran consumidor de aguacate, aunque exigente en la
calidad, pero que lo paga a buen precio.”
En México se producen alrededor de un millón 800 mil toneladas anuales, de las cuales
cerca de un millón se queda en México, 800 toneladas a Estados Unidos y a lo demás países.

Referencias:

División de Ciencias Sociales y Administrativas. (2020). Demanda, oferta, equilibrio

del mercado y sus aplicaciones. En Microeconomía(46). México: UNADM.
CEDRSSA Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía
Alimentaria. (2011). Caso de Exportación: El aguacate. Ciudad de México: Subsecretaría de
Fomento a los Agronegocios.
Centro de Información de Mercados Agroalimentarios. (2019). Reporte del Mercado
de Aguacate. México: Secretaria de Agricultura y Desarrollo Social.
SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
(2017). Planeación Agrícola Nacional 2017-2030 del Aguacate. Ciudad de México: Subsecretaría
de Agricultura.