Nombre: Mariela Maribel Mollo Poma

PRINCIPALES PROBLEMAS QUE AFECTAN EL BIENESTAR ANIMAL EN

CERDOS
El bienestar animal en el sector porcino no es una mera cuestión práctica para
mejorar la salud de los animales y aumentar la productividad, es también una
cuestión ética, ya que el bienestar de los cerdos es responsabilidad de los
productores y demás partes involucradas en el sector, especialmente por lo que se
refiera a su transporte y sacrificio. La percepción del bienestar animal varía según
la cultura, pero las investigaciones recientes sobre el comportamiento de los
animales de granja han fijado criterios de bienestar animal más objetivos y
mensurables.
Principales problemas de bienestar animal en granjas de cerdos de acuerdo con el
principio de las cinco libertades
Problema de bienestar Fase del ciclo productivo Principio comprometido
Castración, corte de cola Lechones Ausencia de dolor,
y corte o limado de lesiones y
dientes enfermedades.
Estrés causado por el Ausencia de miedo y
destete distrés
Mortalidad neonatal Ausencia de dolor,
lesiones
Caudofagia Cebo Ausencia de dolor,
lesiones y enfermedades
estereotipia Cerdas gestantes en Ausencia de hambre y
jaulas sed crónicas
Estrés térmico Todos, pero sobre todo Ausencia de
cerdas lactantes y incomodidad física y
gestantes, y final del térmica
cebo
Imposibilidad de mostrar Cerdas a punto de parir Posibilidad de mostrar
la conducta de una conducta norma
nidificación
Miedo crónico Todas Ausencia de miedo y
Suelos inadecuados distrés
Ausencia de dolor,
lesiones y enfermedades

Criterios medibles de bienestar de los cerdos

Los siguientes criterios (o variables medibles) centrados específicamente en
el animal, pueden resultar indicadores útiles del bienestar animal. El uso de
estos indicadores y de los umbrales apropiados deberá adaptarse a las diferentes
situaciones en las que se manejan cerdos, tales como las diferencias regionales,
la salud de la piara, la raza o cruce y el clima. Estos criterios pueden ser
considerados como herramientas destinadas al seguimiento de la eficacia del
diseño y la gestión del sistema, ya que pueden afectar el bienestar animal.
Comportamiento: Algunos comportamientos pueden indicar problemas de salud y
bienestar animal. Esto incluye inmovilidad repentina, intentos de fuga, cambios
en la ingesta de alimento y agua, alteraciones en el comportamiento
locomotor o de postura, alteraciones en el tiempo de descanso, posturas y
patrones, frecuencia respiratoria alterada o jadeo, tos, escalofríos y
apiñamientos, vocalizaciones agudas, incremento de la tasa de llamados y
aumento de los comportamientos agonísticos (incluyendo agresión) y
estereotipados, apatía y otras conductas anómalas.
Los entornos que inducen estereotipias también suelen reducir el bienestar animal.
Las estereotipias indican un problema presente para el animal o un problema
pasado que ha resuelto. Al igual que con otros indicadores, se deberá extremar la
prudencia cuando se usan estereotipias como medida de bienestar aisladas de
otros factores.
Tasas de morbilidad: Las tasas de enfermedades infecciosas y
metabólicas, la cojera, las complicaciones periparto y pos procedimiento,
las lesiones y otras formas de morbilidad, por encima de los umbrales
reconocidos, pueden ser indicadores directos o indirectos del bienestar animal a
nivel de la piara. La mastitis y metritis, los problemas de patas y pezuñas, las
úlceras en los hombros de las cerdas, las lesiones de la piel y las enfermedades
respiratorias, digestivas y reproductivas son problemas de salud
particularmente importantes en cerdos. Los sistemas de puntuación, como
son para la condición corporal, la cojera y las lesiones, al igual que los
datos recogidos en los mataderos, brindan información adicional.
Tanto el examen clínico como la patología post mortem deberán emplearse
como indicadores de enfermedad, lesiones y otros problemas que pueden
comprometer el bienestar animal.
Tasas de mortalidad y de eliminación selectiva: Las tasas de mortalidad y de
eliminación selectiva afectan la duración de la vida productiva y, al igual que las
tasas de morbilidad, pueden ser indicadores directos o indirectos del bienestar
animal a nivel de la piara. Las tasas de mortalidad y de eliminación selectiva, al
igual que sus causas, si se conocen, deberán registrarse con regularidad, por
ejemplo, a diario, y emplearse con fines de seguimiento (mensual, anualmente).La
necropsia es útil para establecer la causa de la muerte.
Cambios de peso y de condición corporal: En los animales en crecimiento, los
cambios de peso corporal que se alejen de la tasa de crecimiento esperada,
especialmente una pérdida repentina de peso, pueden ser indicadores de
deficiencia en la sanidad y el bienestar animal.
Eficiencia reproductiva: La eficiencia reproductiva puede ser un indicador de
sanidad y bienestar animal. Una baja eficiencia reproductiva comparada con los
objetivos esperados para una raza o cruce en particular, pueden indicar
problemas de bienestar animal.
Aspecto físico: El aspecto físico puede ser un indicador de salud y bienestar
animal. Los cuales son la condición corporal por fuera de un rango aceptable,
presencia de ectoparásitos, pérdida de pelaje o textura anormal, suciedad
excesiva con heces, decoloración de la piel, incluyendo quemaduras por el sol,
inflamaciones, heridas o lesiones, descargas (por ejemplo, nasales, oculares,
manchas de lágrimas incluidas), anomalías en las patas y pezuñas, posturas
anormales (por ejemplo, arqueamiento dorsal y cabeza gacha), emaciación o
deshidratación.
Respuestas al manejo: Un manejo inadecuado o la falta de contacto humano
pueden conllevar miedo y angustia en los cerdos. El temor al hombre puede ser
un indicador de un estado sanitario deficiente y de falta de bienestar
animal.
Cojera: Los cerdos son susceptibles a diversos trastornos musculo
esqueléticos infecciosos y no infecciosos. Estos trastornos pueden causar
cojera y anormalidades de la marcha. Los cerdos que cojean o que
adolecen de anormalidades de la marcha pueden tener dificultades para
alcanzar los piensos y el agua, y sufrir dolores y angustia. Los problemas
musculo esqueléticos pueden provenir de numerosas causas, como la
genética, la alimentación, la higiene, la calidad del suelo y otros factores
ambientales o de gestión. Existen varios sistemas para evaluar la marcha de los
cerdos.
Complicaciones resultantes de procedimientos de rutina: En los cerdos se
llevan a cabo algunos procedimientos dolorosos o que pueden ser dolorosos como
castración, caudectomía, pulido o corte de dientes, recorte de colmillos,
identificación, anillado del morro y cuidados de las pezuñas para facilitar la
manipulación, cumplir con los requisitos del mercado o ambientales,
contribuir a la seguridad de los operarios o proteger el bienestar animal. Sin
embargo, si estos procedimientos no se aplican correctamente, pueden
comprometer innecesariamente la salud y el bienestar animal.
Bibliografía
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/pigs/AH_welfare.html
https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Health_standards/tahc/current/chapitre_aw
_pigs.pdf
http://produccion-animal.com.ar/libros_on_line/51-manual_porcino/08-
BuenasPracticasCap8.pdf

EVALUACIÓN DE LA CONDUCTA CUALITATIVA (QBA)

Desarrollada por la doctora fracoise wemesfielder, enfoca todo el animal, y las
personas observadoras pueden integrar detalles del comportamiento percibido y
señales para el juzgamiento de la expresión del comportamiento de un animal.
Se basa en observar al grupo completo, en ella un observador capacitado
evalúa el lenguaje corporal de los animales, y determina estados de ánimo,
conductas, actitudes, tales como si se ven frustrados, indiferentes, aburridos,
juguetones, estresados, positivamente ocupados, con vitalidad, irritables, entre
otras. Para dicha evaluación se capacitó al observador como lo indica el protocolo,
para que pudiera analizar y observara los animales dividiéndolos por sus rangos
etarios de manera segmentada en un lapso de tiempo específico para cada uno,
una vez completa la observación, que en total dura 120 minutos, se evalúan las
conductas cualitativas otorgándoles un puntaje de0 –100, todo esto dentro de
una escala hedónica.
Ejemplo:
Evaluación de variables directas: parámetros basados en el animal
Puntaje y rango de la presentación de las conductas evaluadas en los
comportamientos de terneras y vaquillas, según sus categorías de edad
De los cuatro grupos estudiados, se observa que las terneras de menor
edad tienen a ser las menos activas y por consecuencia más calmadas, más
indiferentes, más aburridas y menos sociables. A diferencia de lo que ocurre
con las terneras de 2 a 6 meses, estas tienen a serlas menos indiferentes,
por el contrario tendían a ser muy curiosas, con mayor vitalidad y más felices,
es decir las menos preocupadas y estresadas.
Bibliografía:
https://www.veterinarioalternativo.com/index.php/articulos/especialidades/comport
amiento/item/157-evaluacion-del-bienestar-animal
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/131510/Evaluacion-del-bienestar-
animal-en-la-crianza-en-sistemas-de-produccion-de-bovinos-de-leche-intensivos-
en-las-regiones-de-Valparaiso-y-Metropolitana.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Indicadores de comportamiento positivos y negativos en cerdos
La conducta o comportamiento es la manifestación externa de la satisfacción de
una necesidad corporal o de una necesidad de la vida de relación del animal con
su entorno ambiental y con los seres vivos que están presentes en él. La conducta
de un individuo es parte de su fenotipo, es decir del conjunto de todas sus
características morfológicas y fisiológicas, visibles o no, que son controladas por la
relación genotipo– ambiente.
Patrón de conducta
El patrón conductual de camadas mestizas destetadas a 30 días y criadas en
estabulación. El reflejó que los cerditos duermen durante el 70% del tiempo y son
amamantados indistintamente en los períodos diurno y nocturno, mientras que
durante la noche incrementan el tiempo dedicado al sueño a expensas del resto
de las actividades.
Orden social:
Los cerdos alojados en grupos, al igual que casi todas las especies de animales
domésticos, establecen un orden social que se expresa desde muy temprana edad
y se define mediante luchas entre parejas de contendientes que optan por la
supremacía. El orden social se revalida cada vez que cambia la composición del
grupo y se ejerce rigurosamente ante cada evento donde se disputa el mejor
pezón maternal, el confort, el agua, los alimentos, etc.
Conducta alimentaria
Sus patrones de consumo están influidos por el sistema de crianza a que estén
sometidos. En condiciones de pastoreo dedican 6-7 horas diarias a la búsqueda y
consumo de alimentos, principalmente al amanecer y al anochecer. En cambio si
se les ofrece manualmente un alimento concentrado el consumo puede ocupar
solo unos 10-20 minutos diariamente y si la alimentación es a voluntad, el tiempo
de comida se prolonga. Los cerdos alojados en grupos se estimulan
recíprocamente en la ingestión de alimentos, por lo que si se crían juntos el
consumo es mayor que cuando están aislados, conducta que tiene importancia
durante el engorde.
Consumo de agua
Entre los factores que determinan el consumo de agua se encuentran: peso vivo,
estado fisiológico y de salud, clima y tipo de alimento ofrecido. Ante una escasez
de agua los cerdos reducen sensiblemente el consumo de alimentos secos y por
ende se retrasa su crecimiento.
Disipación del calor
Durante las horas más calurosas del día los cerdos en libertad prefieren
permanecer en el campo y disfrutar de lugares frescos y sombríos, así como de
arroyuelos y charcos donde permanecen echados, ya que así es menor la
producción de calor y mayor el área de contacto respecto a la posición de pie, todo
lo cual favorece el control de la temperatura corporal.
Comunicación y alarma
Los cerdos son muy curiosos y al llegar a un nuevo sitio de inmediato lo exploran
detalladamente. Ante una situación de peligro emiten característicos sonidos de
alarma que son recepcionados rápidamente por los integrantes del grupo, pues se
sabe que ellos en circunstancias diversas pueden comunicarse mediante la
emisión de más de 20 sonidos diferentes y que poseen el sentido del oído más
agudo que la vista.
Comportamiento excretor e higiénico
Los cerdos se consideran animales limpios. En condiciones normales de tenencia
expresan determinados hábitos higiénicos, como la definición de un área para
miccionar y defecar distante del lugar donde comen y descansan. Cuando
disponen de libre acceso al campo, no defecan ni orinan en el interior del lugar
donde se alojan.
Etograma de indicadores de estado positivo de bienestar en cerdos
Conducta Descripción
Juego Correr, correr con saltos
 Mover la cola Mueve la cola en todas las direcciones,
pero de un lado al otro
Vocalización tipo ladrillo Vocalización de tono bajo que suena
como ladrido
Caminar Moverse hacia adelante y hacia atrás

Conducta aberrante
El comportamiento anormal de los cerdos puede deberse a causas tales como
trastornos endocrinos, carencias nutricionales y estados estresantes. La ingestión
de productos ajenos a la dieta es otra aberración que puede estar determinada por
deficiencias nutricionales, malas condiciones de alojamiento y manejo o por
aberraciones del gusto. En los machos que se les impide copular o se les alarga
demasiado la frecuencia de monta, la masturbación constituye una conducta
anómala común en todos los machos mamíferos ante la imposibilidad de copular.
La conducta de los cerdos ante el dolor se manifiesta por:
 Aislamiento, inapetencia y no ingestión de agua cuando el dolor es muy
agudo (adipsia).
 Quejidos, gritos, chillidos y reacción defensiva ante la palpación de la zona
dañada.
 Rechazo de las crías por la madre cuando ésta posee dolor en la ubre e
inclusive agresión a sus hijos cuando hacen contacto con el área dolorosa.
 Prolongada permanencia en decúbito lateral con espasmos intermitentes de
la musculatura abdominal.
 En caso de enfermedad infecciosa u orgánica, su expresión conductual es
parte de la reacción general del organismo ante la agresión o la disfunción
orgánica. Entre sus manifestaciones están:
 Aislamiento, letargia o pérdida parcial de la relación con el medio ambiente.
 Mirada ausente, somnolencia, anorexia.
 Actividad locomotora reducida con fatiga muscular que determina inclusive
defecación y micción desde la posición de echados.
 Fiebre en múltiples ocasiones.
Bibliografía
https://razasporcinas.com/como-es-la-conducta-del-cerdo-domestico-sus-
domesticus/
https://www.porcicultura.com/destacado/Indicadores-de-bienestar-positivo-en-
cerdos%3A-una-nueva-tendencia-para-la-evaluacion-del-bienestar-animal-en-
porcinocultura