Profesor: FEDERICO RODRIGUEZ Química 3er año

Material Teórico: Los Cambios de Estados

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3.Los Cambios de Estados de la Materia
3 Los Cambios de Estados
Concepto de Cambio de Estado
La materia experimenta cambios constantemente, así, por ejemplo, si colocamos
 Definición de cambio de estado
agua en el congelador, se transformará en hielo; si dejamos un frasco de alcohol
de la materia
destapados el volumen del líquido va disminuyendo porque este se evapora; si
 Proceso endo y exotérmico
mezclamos el contenido de un sobre para preparar jugo con agua, el polvo se
 Interpretación de los cambios
disuelve; si acercamos un fosforo encendido a un trozo de papel, este arde.
de estado utilizando el modelo
En alguna de estas transformaciones, la composición de la materia que
de partículas
experimenta el cambio no se modifica: la sustancia es la misma antes y después
de la transformación, solo se aprecia un cambio en su aspecto
Los cambios de estados como la fusión de un sólido, la evaporación de un líquido, la condensación de un vapor y otras
transformaciones como la dilatación de un material, el estiramiento de un resorte, son cambios físicos
Un ejemplo claro de cambio físico por efecto de la temperatura, es la variación de volumen de materia (dilatación), como
ocurre con el mercurio contenido en los termómetros.
Con respecto a los cambios de estados, si buscamos materia que conocemos en los tres estados físicos, seguramente
pensemos en el agua. Todo conocemos el hielo, el agua líquida y el vapor de agua que muchas veces hemos visto
saliendo del pico de una caldera o en forma abundante de la chimenea de una antigua locomotora.
Conocemos también la manera de transformar agua de un estado a otro, por ejemplo, de agua líquida a sólida o de agua
líquida a vapor.
Cambio Físico: es una transformación de la materia en la cual su composición no se modifica
Analizando esta definición podemos afirmar que antes y después de un cambio físico la sustancia (materia) es la misma
Por ejemplo, si calentamos agua, al absorber energía se convertirá en vapor de agua. El vapor liberado, al encontrar una
superficie a menor temperatura, se transforma nuevamente en líquido, cediendo energía al ambiente.
Por otra parte, podemos transformar también agua líquida en sólida, colocándola en el congelador, al liberar energía,
obtenemos hielo. Si luego retiramos el hielo y lo dejamos sobre la mesa, absorberá energía del ambiente y se
transformará nuevamente en agua liquida
En los ejemplos anteriores, el estado del agua cambia: de líquido a vapor, de vapor a líquido, de líquido a sólido y de
solido a líquido, pero en todos los casos la sustancia es la misma: agua. Por esta razón afirmamos que los cambios de
estados con cambios físicos.
Cambio de Estado: es una transformación física que va desde un estado físico a otro estado por transferencia de energía
¿Por qué ocurre un Cambio de Estado?
Todas las transformaciones de estado resultan de las variaciones en el grado de cohesión (fuerza) de las partículas,
provocadas por el aumento de disminución de la temperatura. Esto quiere decir que para que ocurra un cambio de estado,
las partículas tienen que unirse o separarse, según sea en caso del estado por acción de un aumento o disminución de la
temperatura, que provocara un aumento o disminución del movimiento de las partículas
Esto lo explicamos con un ejemplo, el sólido se presenta con sus partículas ordenadas, muy juntas entre ellas, sin espacio
vacío y vibrando apenas en el lugar, sin posibilidad de movimiento. Cuando el sólido comienza a absorber energía sus
partículas vencen las fuerzas de cohesión entre las partículas logrando tener más espacio entre ellas y por lo tanto mayor
movimiento, más desorden entre las partículas, por lo que se transformó en un líquido.
El siguiente esquema resume los cambios de estados producidos por transferencia de energía
 Proceso Endotérmico o Proceso Progresivo:
proceso que ocurre con absorción de energía, al
absorber energía desde el ambiente, el
movimiento de las partículas aumenta, pasando de
un estado de menor movimiento a uno de mayor
Proceso Exotérmico o Proceso Regresivo: proceso
que ocurre con liberación de energía, al liberar
energía al ambiente, el movimiento de las
partículas disminuye, pasando de un estado de
mayor movimiento a uno de menor
Descripción Breve de los de Cambio de Estado
Son los procesos en los que un estado de la
materia cambia a otro manteniendo una
semejanza en su composición. A continuación, se
describen los diferentes cambios de estado o
transformaciones de fase de la materia:
 FUSIÓN: Es el paso de un sólido al estado
líquido, por aumento de la temperatura; durante
este proceso endotérmico (proceso que absorbe
energía para llevarse a cabo este cambio) hay un
punto en que la temperatura permanece
constante. El "punto de fusión" es la temperatura a
la cual el sólido se funde, por lo que su valor es
particular para cada sustancia. Dichas partículas
se moverán en una forma independiente,
transformándose en un líquido. Un ejemplo podría
ser un hielo derritiéndose, pues pasa de estado
sólido al líquido.
 SOLIDIFICACIÓN: Es el paso de un líquido a sólido, por disminución de la temperatura; el proceso es exotérmico.
El "punto de solidificación" o de congelación es la temperatura a la cual el líquido se solidifica y permanece constante
durante el cambio, y coincide con el punto de fusión; su valor es también específico.
 VAPORIZAVIÓN: es el pasaje del estado líquido al gaseoso, se produce por aumento de la temperatura y ocurre de
dos formas:
- Vaporización: se produce en la superficie del líquido a cualquier temperatura y presión, por ejemplo, secar ropa y
secar el piso
- Ebullición: se produce por aumento de la temperatura y disminución de la presión. Ejemplo el agua ebulle a los
100 ºC. a esa temperatura constante se le llama punto de ebullición y su valor depende de la presión. Si la
presión exterior es de 1 atmosfera se llama Punto de Ebullición Normal. A medida que aumenta la presión sobre
la superficie del líquido, aumenta el punto de ebullición y viceversa
 CONDENSACIÓN (Licuación): Se denomina condensación al cambio de estado de la materia que se pasa de forma
gaseosa a forma líquida. Es el proceso inverso a la vaporización.
- Licuación: es el pasaje del estado gaseoso al liquido que se produce por muy bajas temperaturas y muy altas
presiones. Por ejemplo, el oxigeno
- Condensación: es el pasaje de vapor a líquido, que se produce a cualquier temperatura y presión, por ejemplo, el
vapor es una ventana
 SUBLIMACIÓN (Volatilización): Es el proceso que consiste en el cambio de estado de la materia sólida al estado
gaseoso sin pasar por el estado líquido (estado intermedio) y se produce por aumento de la temperatura. Un ejemplo
clásico de sustancia capaz de sublimarse es el hielo seco, la naftalina (cristalino blanco, naftaleno)
 SUBLIMACIÓN INVERSA (Cristalización): Es el paso directo del estado gaseoso al estado sólido y se produce por
diminución de la temperatura. Por ejemplo, la naftalina
 DESIONIZACIÓN: Es el cambio de un plasma a gas.
 IONIZACIÓN: Es el cambio de un gas a un plasma.
Profundización en los Cambio de Estado e Interpretación con el Modelo Discontinuo
Estudiaremos algunos cambios de estados, desde un punto de vista cuantitativo. Analizaremos el comportamiento del
estado cuando aumenta o disminuye la temperatura.
FUSION
La fusión es el pasaje del estado sólido al líquido, por aumento de la temperatura
Tomaremos como ejemplo de sólido, una sustancia X, y procederemos de la siguiente manera
1. Pulverizamos el sólido X en un mortero y lo colocamos en un tubo de ensayo
2. Sumergimos el tubo en un baño de agua a temperatura ambiente y medimos la temperatura inicial
3. Colocamos el sistema sobre la tela de amianto y comenzamos el calentamiento
4. Medimos la temperatura de la sustancia X cada 1 minuto hasta que todo el sólido se convierta en
liquido
5. Anotamos los datos en un cuadro
 T (ºC)

90
Tiempo
T (ºC)
(min)
80
0,0 15,0
1,0 21,0
2,0 30,0 70 Zona 3
3,0 37,5
4,0 45,0 60
5,0 53,0
6,0 60,0 50 Zona 2
7,0 67,5
8,0 71,5
9,0 76,0
40
10 78,5 Zona 1
11 79,0 30
12 79,0
13 79,5 20
14 84,0
15 90,0
10
t (min)

2,0 4,0 6,0 8,0 10 12 14 16

Grafica de Fusión
Para extraer conclusiones debemos analizar el grafico
 Zona 1: aumenta la temperatura de la sustancia sólida
 Zona 2: se produce el cambio de estado de solido a líquido, durante este intervalo de tiempo coexisten ambos
estados físicos (sólido y líquido) y la temperatura permanece constante
 Zona 3: la sustancia se encuentra en estado líquido y aumenta su temperatura
En la zona 2, la temperatura permanece constante, es una meseta y se denomina PUNTO DE FUSION
Punto de Fusión: es la temperatura a la cual una sustancia cambia del estado sólido al estado líquido.
El Punto de Fusión de una sustancia, es una propiedad intensiva, si se trabaja en varios equipos y utilizando diferentes
cantidades de una misma sustancia, se observará diferencias en el tiempo de cada experimento, pero el valor de la
Temperatura de Fusión (Punto de Fusión) dará igual en todos los equipos. Por lo tanto, el Punto de Fusión NO depende
de la cantidad de materia.
Si repetimos el experimento, pero utilizando una Sustancia Z, observaremos que funde a una temperatura diferente a la de
la Sustancia X, por lo tanto, concluimos que el Punto de Fusión es una Propiedad Característica
Para explicar la fusión tendremos en cuenta que:
 Este cambio consiste en el pasaje del estado sólido al liquido
 Las partículas en el estado sólido están muy juntas, con escaso movimiento y con fuerzas de atracción mayores
que en el estado liquido
 En el estado líquido las partículas están más separadas que en el estado sólido y se mantienen unidas mediante
fuerzas de menor intensidad
¿Cómo se puede explicar que las partículas en el estado sólido logran vencer las intensas fuerzas de atracción y se
separen pasando a formar el estado líquido?
Evidentemente en el estado sólido, para que las partículas logren separarse, deberán adquirir suficiente energía para
vencer las intensas fuerzas atractivas que las mantienen muy juntas y unidas.
A medida que el sólido va absorbiendo energía del ambiente, aumenta el movimiento de vibración de las partículas sin
cambiar su posición. La manifestación macroscópica de este proceso es un aumento de temperatura. En el momento que
algunas de las partículas del solido tienen suficiente energía para vencer las fuerzas de atracción que las mantienen
unidas, comienza el cambio de estado, es decir la fusión. A la temperatura que comienza el cambio se le llama
Temperatura de Fusión o Punto de Fusión.
SOLIDIFICACION
La solidificación es el pasaje de estado líquido al sólido, por disminución de la temperatura.
Tomaremos como ejemplo a la Sustancia X; ya calentada al realizar la fusión
1. Apagamos el mechero y retiramos el recipiente con agua, dejando en el soporte solo el tubo
con la sustancia X en estado liquido
2. Medimos la temperatura de la Sustancia X a intervalos de 1 minutos y anotamos los valores
en un cuadro
Grafica de Solidificación
Para extraer conclusiones debemos analizar el grafico
 Zona A: disminuye la temperatura de la sustancia liquida
 Zona B: se produce el cambio de estado de líquido a sólido, durante este intervalo de tiempo
coexisten ambos estados físicos (sólido y líquido) y la temperatura permanece constante
 Zona C: la sustancia se encuentra en estado sólido y disminuye su temperatura
En la zona B, la temperatura permanece constante, es una meseta y se denomina PUNTO DE SOLIDIFICACION
Punto de Solidificación: es la temperatura a la cual una sustancia cambia del estado líquido al estado sólido.
El Punto de Solidificación de una sustancia, es una propiedad intensiva, si se trabaja en varios equipos y utilizando
diferentes cantidades de una misma sustancia, se observará diferencias en el tiempo de cada experimento, pero el valor
de la Temperatura de Solidificación (Punto de Solidificación) dará igual en todos los equipos. Por lo tanto, el Punto de
Solidificación NO depende de la cantidad de materia.
Si repetimos el experimento, pero utilizando una Sustancia Z, observaremos que solidifica a una temperatura diferente a la
de la Sustancia X, por lo tanto, concluimos que el Punto de Solidificación es una Propiedad Característica

Tiempo
P.F T (ºC)
Sustancia (min)
(ºC) 0,0 87,0
Agua 0,0 1,0 85,5
Acetona -95,0 Para una sustancia en 2,0 81,0
Naftalina 79,0 condiciones iguales, se 3,0 79,5
Alcohol -117,0 cumple que: 4,0 79,5
Glicerina 17,9 el Punto de Fusión es igual 5,0 79,0
Azufre 119,5 al Punto de Solidificación 6,0 79,0
Oro 1063 7,0 79,0
Paradicloro 53,0 8,0 78,5
Urea 132,7 9,0 77,0
Hierro 1538 10 75,0
Hidrogeno -259,1 11 70,0
Plomo 327,4 12 64,0
13 60,0

EBULLICION
La fusión es el pasaje del estado sólido al líquido, por aumento de la temperatura
Tomaremos como ejemplo una Sustancia M y procederemos de la siguiente manera:
1. Calentamos la Sustancia M hasta que hierva midiendo la temperatura cada 1 minuto
2. Finalizamos el experimento después de medir la temperatura 5 o 6 veces mientras el líquido
o sustancia M hierve (ebullición)
Si observamos rápidamente el cuadro de datos llama la atención que mientras la Sustancia M (está
en ebullición) la temperatura no cambia, aunque el mechero permanezca encendido
Graficando temperatura en función de tiempo podremos analizar detalladamente los resultados y
sacar conclusiones. En la gráfica obtenida podemos distinguir dos zonas:
- Zona 1: la gráfica es una recta, no pasa por el origen de coordenadas; en el intervalo de tiempo
entre 0 y 10 minutos, la temperatura de la Sustancia M aumenta desde 18 ºC hasta 98 ºC
- Zona 2: la gráfica es una recta paralela al eje horizontal. A partir de los 11 minutos la Sustancia M comienza a hervir y
mientras permanece en ebullición la temperatura se mantiene constante.
En esta zona coexisten en equilibrio la fase liquida y la fase gaseosa de la Sustancia M
- Zona 3: si aumentamos la temperatura, la Sustancia M seguirá hirviendo y dejará de
ser liquida completamente, convirtiéndose en un estado gaseoso
La meseta, zona del grafico donde la temperatura permanece constante, se denomina
PUNTO DE EBULLICION de la sustancia.
Punto de Ebullición: es la temperatura constante a la cual hierve una sustancia
Si trabajamos en varios equipos con diferentes cantidades de la Sustancia M y
comparamos el valor de la Temperatura de Ebullición, observamos que, es igual en
todos los casos. Como ese valor no depende de la cantidad de materia, podemos
concluir que el Punto de Ebullición es una Propiedad Intensiva.
 T (ºC)
100

Tiempo
90 T (ºC)
(min)
Zona 2 0,0 15,0 Sustancia P.E (ºC)
1,0 27,0 Agua 100
80
2,0 37,0 Aluminio 2057
3,0 48,0 Cloro -34,6
70 Hidrogeno -253
4,0 57,0
5,0 68,0 Hierro 3000
60 6,0 76,5 Mercurio 357
7,0 84,0 Nitrógeno -196
50 8,0 93,0 Plomo 1620
9,0 98,0 Acetona 56,5
10 98,5 Azufre 449
40 Etanol 78,3
11 99,5
Zona 1 12 99,5 Glicerina 290
30 13 99,5

20
Para una sustancia en
condiciones iguales,
10 se cumple que:
t (min) el Punto de Ebullición
es igual
al Punto de Condensación
2,0 4,0 6,0 8,0 10 12 14

¿Por qué permanece constante la temperatura de la Sustancia M si continúa recibiendo energía?

Para contestar la pregunta nos referiremos a las zonas de la gráfica y utilizaremos el Modelo Discontinuo de la Materia
 Zona A: antes de la ebullición, la energía
absorbida por las partículas de la Sustancia M,
se transforma en energía cinética (energía de
movimiento), aumentando la agitación de las
mismas; como consecuencia aumenta la
temperatura
 Zona B: al comenzar la ebullición, la energía
absorbida por las partículas es utilizada en
vencer las fuerzas de atracción que las
mantienen unidas en el estado líquido.
Como esa energía absorbida por las partículas
no se transforma en energía cinética, la
temperatura no varia
 Zona C: si todas las partículas de la Sustancia M
contenidas en el recipiente han pasado a la fase
gaseosa y continúan absorbiendo energía, esta
se transforma nuevamente en energía cinética
de las mismas, aumentando la temperatura del
estado gaseoso.
Vaporización: Ebullición y Evaporación
Si colocamos una olla con una sustancia liquida sobre la hornalla para que hierva observamos que antes de la ebullición
se desprende abundante vapor. Si bien sabemos que vaporización es el nombre del cambio de estado de líquido a
gaseosos, debemos establecer las diferencias entre Evaporación y Ebullición.
El comienzo de la ebullición se detecta cuando aparecen burbujas que se forman en el interior
del líquido y se rompen en la superficie, observándose que toda la sustancia liquida contenida en
la olla participa de este proceso. Esto ocurre a una temperatura constante (Punto de Ebullición)
En cambio, la evaporación es un fenómeno que se produce solo en la superficie del líquido y a
cualquier temperatura
¿Cuál es la diferencia entre Gas y Vapor?
Una sustancia es un gas si a temperatura ambiente se encuentra en ese estado físico, ejemplo
de gases: dioxígeno (O2), dinitrógeno (N2), dióxido de carbono (CO2)
En cambio, si una sustancia a temperatura ambiente se encuentra en estado sólido o en estado líquido y al absorber
energía se transforma al estado gaseosos, a esa fase gaseosa se le denomina Vapor de la sustancia,
por ejemplo, vapor de agua, de nafta, de acetona, de alcohol, de naftalina.
 ¿Cómo se produce la evaporación a nivel de partículas?
Usando el Modelo Discontinuo de la Materia hemos explicado el estado líquido formado por partículas agrupadas debido a
las fuerzas de cohesión entre ellas. Estas fuerzas son suficientemente grandes para mantenerlas unidas, pero con
posibilidad de diferentes movimientos (rotación, vibración y traslación).
La Evaporación ocurre porque las partículas de la superficie del líquido vencen las fuerzas de cohesión que las mantienen
unidas y se ¨escapan¨, pasando la sustancia al estado gaseoso. Para vencer las fuerzas de cohesión que las mantiene
unidas al resto de las partículas, absorben energía del ambiente. Esta energía absorbida se transforma en energía cinética
(energía de movimiento) de las partículas.
Para explicar la vaporización tendremos en cuanta que:
 Este cambio consiste en el pasaje del estado líquido al estado gaseoso
 Las partículas en el estado líquido están formando grupos y se mantienen unidas mediante fuerzas de atracción
 Las partículas en el estado gaseoso están en continuo movimiento y casi no existen fuerzas de atracción ente
ellas
¿Cómo explicar que, en el estado líquido, las partículas logran separarse venciendo las atracciones entre ellas?
Debemos suponer que las partículas absorber energía para poder vencer las fuerzas de atracción entre ellas y así poder
separarse
¿Qué partículas tendrán mayor facilidad para separarse del resto saliendo del líquido?
Es razonable pensar que las partículas que están en la superficie tienen mayor facilidad para ¨salir¨, que las ubicadas en el
interior del mismo.
Uniendo ambas respuestas surge una posible explicación: algunas partículas de la superficie, que adquieren suficiente
energía pueden vencer la fuerza de atracción logrando ¨escapar¨ del líquido. Así pasan a formar el estado gaseoso.

Basándonos en ese razonamiento podemos explicar los factores que afectan la velocidad de vaporización.
 Si la temperatura aumenta, la energía cinética (movimiento) de las partículas es mayor, por lo tanto, habrá más
partículas capaces de vencer las fuerzas de atracción, ya que poseen energía suficiente para lograrlo
 Según el líquido considerado, cuanto menores son las fuerzas de atracción entre las partículas, menor será la
energía necesaria para vencerlas y el líquido se evaporará más fácilmente
¿Cómo se puede aumentar o disminuir la velocidad de vaporización?
En los días de verano la ropa se seca más rápido que en los días de invierno. Para acelerar el secado de un piso recién
lavado podemos prender una estufa o ventilar la habitación
Por lo tanto, existen varios métodos para aumentar la velocidad de evaporación.
Factores que modifican la Velocidad de Evaporación: Superficie del Líquido, Temperatura, Naturaleza del Líquido,
Ventilación
1. Superficie del Liquido
La evaporación es un fenómeno o proceso que se produce en la superficie del líquido, por
lo tanto, no es de extrañar que el tamaño de la superficie modifique la velocidad de ese
cambio de estado
A MAYOR SUPERFICIE DEL LIQUIDO, MAYOR VELOCIDAD DE EVAPORACION
Mediante el Modelo de Partículas se puede explicar este factor de la siguiente manera, si
la superficie del líquido es mayor, también es mayor la cantidad de partículas que tienen la
posibilidad de ¨escaparse¨ al estado gaseoso si adquieren suficiente energía
2. Temperatura
En verano la ropa se seca más rápido que en invierno porque la temperatura ambiente es mayor. Por lo tanto:
A MAYOR TEMPERATURA, MAYOR VELOCIDAD DE EVAPORACION
Para explicar este factor debemos recordar que para vencer las fuerzas de cohesión que mantienen unidas las partículas
en el estado líquido, estas deben tener suficiente energía. Cuanto más alta es la temperatura, mayor es la energía cinética
promedio de las partículas, por lo tanto, mayor número de ellas tendrán la energía suficiente para ¨escapar¨ de la atracción
de las otras
 3. Naturaleza del Liquido
Sabemos de la vida cotidiana que no todas las sustancias liquidas se evaporan de la misma manera. Por ejemplo, si
dejamos destapado un frasco conteniendo acetona, esta se evapora con gran facilidad, y aun tapado, notamos luego de
un tiempo que el volumen ha disminuido o muchas veces el frasco este vacío. Si bien, el agua contenida en un vaso se
evapora, no lo hace con tanta rapidez como la acetona.
Se les llama VOLATILES a los líquidos que se evaporan con gran facilidad, como la acetona, alcohol, nafta
La mayor o menor volatilidad de los líquidos, o sea la mayor o menor facilidad de evaporación, depende de las fuerzas de
cohesión entre las partículas que los forman.
En forma comparativa un líquido es más volátil que otro si las fuerzas de cohesión entre sus partículas son más débiles
4. Ventilación
En los días ventosos la ropa se seca más rápido; el secado del piso de una habitación se
acelera si abrimos las ventanas para general una corriente de aire.
A MAYOR VENTILACION, MAYOR VELOCIDAD DE EVAPORACION
Este proceso se explica considerando que, al evaporarse una sustancia, el aire de los
alrededores se satura con vapor de la sustancia. Es necesario ventilar para que las
partículas del vapor se alejen ¨arrastradas¨ por una corriente de aire quedando espacio
suficiente para que la evaporación continúe

Ejemplo General
a) Realiza el esquema de una gráfica de T=f(t) para el enfriamiento de azufre de 600 ºC a 20 ºC, empleando 6
minutos para cada zona
b) Señala en el esquema los estados físicos de la sustancia durante el proceso
c) ¿Cuáles son los puntos de solidificación y de condensación del azufre?
d) ¿Cuál es el estado físico del azufre a temperatura ambiente?
e) ¿En qué estado físico se encuentra el azufre a las siguientes temperaturas: 100 ºC, 350 ºC, -56 ºC, 449 ºC?
a) Para realizar el esquema de la gráfica debemos buscar los valores de las temperaturas de los cambios de estado del
azufre en las tablas de punto de fusión y de ebullición
Punto de Fusión: 119,5 ºC Punto de Ebullición: 449 ºC
b) Los estados físicos del azufre son gas, gas-liquido, liquido, liquido-solido, solido
c) Según lo estudiado para una sustancia, podemos afirmar que el Punto de Solidificación del azufre es 119,5 ºC y el
Punto de Condensación es 449 ºC
d) El estado físico del azufre a temperatura ambiente es SOLIDO porque el valor de la temperatura ambiente siempre
será menor a 119,5 ºC (punto de fusión)
e) Estado Solido: a -56 ºC y a 100ºC; Estado Liquido: a 300 ºC; Coexisten estado líquido y el estado gaseoso: a 449 ºC