Resumen entrevistas

Andrés Lozano

Edad 35 años

Distrito: Breña

El usuario vive en el distrito de breña

Consume y visita dos veces al mes una pollería, sale a comer con familiares y amigos.

Consume mas papas que el propio pollo, con mucha crema

Es una persona que hace deporte los fines de semana, para cuidar su salud.

Esta de acuerdo con que el principal complemento “la papa frita” es el que contiene un alto
valor de grasas.

Dejaría de comer pollo a la brasa por probar un plato distinto como el tacacho con cecina

Sandra Pacherres

Edad 35 años

Distrito Surco

Consume pollo dos veces al mes, con amigos y familiares

El sabor y la atención es lo principal que valora del lugar donde come el pollo a la brasa

Las papas fritas es lo principal del pollo a la brasa porque es el complemento ideal, y trata de
balancearlo con ensaladas cocidas.

Después de comer este plato siente un sentimiento de llenura

No lo dejaría de comer y que balancea su consumo para darse estos gustitos

Trabaja en Miraflores y acude frecuentemente al Pardo Chicken

Eric Solano

Edad 34 años

Vive en breña

Visita semanalmente una pollería con sus familiares

En su última visita, en un rockys, le agrado el ambiente y la atención y los combos

“promociones”.

Le agrada las papas fritas con el pollo a la brasa, no cree que se dañino para su salud ya que
hasta siempre ha consumido y no le ha generado ningún malestar a su salud

Lo único que haría que deje de acudir a un local es la mala atención más nunca dejaría de
comer el pollo a la brasa.

Siempre va al que esta mas cerca de su lugar actual

Trabaja en centro de lima

Luis Perez

Edad : 26

Vive en los olivos

Visita dos veces al mes a la pollería más cercana, pero si es programado para un almuerzo
familiar siempre va a pardos

Gusta de una muy buena presentación del plato y una excelente atención

Las papas fritas son sus preferidas y que a pesar de tener altos carbohidratos las prefieres
siempre, no consume ensaladas, solo cremas

Dejaría de comer solo por salud si es que este lo afecta de alguna forma su salud

Trabajo en Surco

Robert Matamoros

Edad 33 años

Vive en San juan de Miraflores

Visita una ves al mes en reunión familiar y recurrentemente con amigos

La atención es un principal factor es el sabor del pollo y las papas fritas crocantes.

Depende del tipo de persona es la que será afectada por las altas grasas saturadas

Toda fritura tiende a dañar por ello es por lo que su consumo no debe ser frecuente

Dejaría de comer por tema de dietas y ejercicios

Por tema de salud únicamente si lo receta el doctor

Trabaja en Miraflores

CONCLUSIONES

1. El pollo a la brasa es un plato que atrae por su especial sabor

2. Las papas fritas son el complemento ideal para el pollo a la brasa pero que el
consumidor entiende que son muy altas en grasas
3. La atención es un segundo factor que predomina en las encuestas
4. No tienen una marca preferente ya que es un plato que tienen un único sabor y que lo
tienen la mayoría de las pollerías.

Los entrevistados son segmento A,B,C