FISIOLOGÍA COMPARTIMIENTOS CELULARES

el cuerpo humano está compuesto entre un 60 a 55% de agua, de esta agua

aproximadamente dos tercios partes de ésta, es decir la mayor parte está ubicada dentro de
la célula y este agua o líquido se denomina el líquido intracelular.
líquido intracelular: agua o líquido que está ubicado dentro de la célula
la tercera parte estaba fuera de la célula y es el líquido que se denomina el líquido
extracelular
líquido extracelular: es el líquido que se encuentra fuera de la célula, es el agua que baña,
que rodea a la célula, por fuera de la célula.
el líquido extracelular a su vez se divide en dos tipos: El 80% es el líquido que está fuera de
la célula y ese líquido se denomina líquido intersticial el 20% de este líquido es el plasma es
el que se encuentra en el interior de los vasos sanguíneos.
La sangre tiene un líquido acuoso que es el plasma y un componente celular donde están
las células los glóbulos rojos, glóbulos blancos etc.
Estos líquidos están en continuo recambio, el líquido intracelular se re cambia con el líquido
intersticial y el líquido intersticial a su vez se recambia con el plasma, la composición de
estos líquidos es decir del líquido extracelular y del líquido intracelular tiene que ser distinta
porque evidentemente están separados, están separados por membrana, y la composición
iónica de cada uno de esos líquidos es diferente.
El sodio (Na) es más abundante en el líquido extracelular tiene una concentración de 144
miliequivalente por litro, En cambio en el líquido intracelular es 35 miliequivalente mol, el
sodio sería el catión que es más abundante afuera de la célula que dentro de ella, el anión
como el cloruro y el bicarbonato tienen el mismo comportamiento, son más abundantes
fuera de la célula que dentro de la célula.
Por su parte tenemos el potasio, el potasio es más abundante en el interior de la célula 115
miliequivalentes litro con respecto al exterior, al líquido extracelular; lo mismo ocurre con
los fosfatos (PO4-) y el magnesio Mg+2. Los iones Más abundantes en el líquido intracelular
serían el potasio los sulfatos fosfatos y hay también el magnesio, afuera de la célula en el
líquido extracelular es más abundante el sodio el cloruro y el bicarbonato, en el líquido
extracelular afuera de la célula también es abundante o rico en compuestos como glucosa
aminoácidos, para que pueda haber vida o para poder nosotros tener vida, Mantenernos a
largo de los años es importante que existan estas diferencias. En la composición química
entre los compartimientos se mantenga, que el líquido extracelular Qué es el que rodea la
célula que baña la la célula haya concentraciones alta de sodio que hay una baja
concentración de potasio que haya una alta concentración de glucosa.
homeostasis: todos los procesos qué van a mantener las condiciones constantes en el
medio interno
medio interno: es el término que había ha sido otorgado por Berna, qué decía qué el
medio interno se define como el líquido extracelular, la célula Está rodeada de un líquido,
y este líquido es el medio interno, este líquido es el líquido extracelular. para que se
mantengan las condiciones de vida es importante que hayan condiciones que mantengan
constante el líquido extracelular, esas diferencias de concentración se tienen que mantener,
Existen procesos homeostaticos Qué son los que van a mantener estas diferencias de
concentraciones en el líquido extracelular para qué se mantengan constantes, el
organismo se vale del sistema respiratorio el Cuál es el que va a permitir introducir el
oxígeno y eliminar el dióxido de carbono para que esas concentraciones esa tensión de
oxígeno y CO2 se mantengan constantes en el líquido extracelular, además tenemos al
aparato digestivo por el cual van a ingresar los nutrientes y va a permitir que las
concentraciones de glucosa se mantengan constantes en el líquido extracelular, además
están los riñones que van a permitir qué los iones los electrolitos se mantengan en
condiciones constantes y su exceso sea eliminado a través de la orina. Además de todos
estos sistemas El organismo los regula y tiene dos componentes principales: El sistema
nervioso y el sistema endocrino, es decir Además del sistema respiratorio el sistema
digestivo y el sistema renal eliminando e introduciendo nutrientes o eliminando desechos
para mantener esas condiciones constantes en el medio interno existe un sistema de
regulación que viene dado por el sistema nervioso y por el sistema hormonal:
en el sistema nervioso nosotros tenemos una porción aferente, la porción aferente sensitiva
capaz de sentir Esos cambios que hay en los órganos sensitivos como el tacto, esa
información va a ser llevada a al sistema nervioso central el cual es la porción integradora
el cual está constituido por el encéfalo y la médula espinal Allí se procesa la información Y
hace respuestas enviadas a la porción motora además de este sistema nervioso Contamos
con un sistema nervioso autónomo el Cuál es el que va a regular esto funciones pero a nivel
subconsciente.
Además del sistema nervioso para La regulación de estos procesos homeostaticos
tenemos el sistema endocrino, el organismo cuenta con 8 glándulas distintas qué van a
secretar diferentes hormonas y esas hormonas van a afectar procesos principalmente
metabólicos ,tanto al sistema nervioso como el sistema endocrino
para que pueda existir vida es importante que el medio interno, elEl líquido extracelular se
mantenga en unas condiciones constantes y el mantenimiento de estas condiciones
constantes es lo que se denomina homeostasis. existen diferencias en la composición
iónica de electrolitos y de nutrientes en el líquido intracelular y en el líquido extracelular, el
agua está en constante intercambio entre el líquido extracelular y el líquido intracelular.
Composición de compartimientos hídricos:

En mEq/l (Cationes) Líquido Intraceluar Líquido Intersticial Plasma Sanguíneo

Na++ 35 144 142

K+ 115 5 4,4

Ca++ 5 2 5

Mg++ 27 3 3

En mEq/l (Aniones) Líquido Intracelular Líquido Intersticial Plasma Sanguíneo

 Cl 25 144 103

CO3H- (carbonatos) 10 30 27

PO4H- (Fosfatos) 80 2 2

SO4- (Sulfatos) 20 8 7
El organismo debe mantener las condiciones constantes en ese líquido extracelular Por
encima o por debajo de los límites no letales no es compatible con la vida, se ha descrito
que disminuciones en el nivel de potasio en el líquido extracelular Conlleva a una parálisis
Por incapacidad que tienen los nervios de transmitir el impulso nervioso, si ese potasio se
aumenta dentro de esos niveles no letales lo más probable es que curan la depresión del
corazón disfunción cardíaca, lo mismo ocurre para el calcio si el calcio disminuye los
niveles normales en el líquido extracelular lo más probable es que ocurra una contracción
natal, si la glucosa baja por debajo del valor normal es letal para el organismo pueden venir
convulsiones y muerte, la la temperatura se aumenta por encima de 43 grados centígrados
los procesos metabólicos que ocurren dentro del organismo se aceleran Y prácticamente la
persona puede morir, porque todos los procesos enzimáticos se ven afectados por la
temperatura, Por debajo del valor normal de PH estaríamos hablando de una acidosis y por
encima de una alcalosis. Cómo podemos observar esas diferencias de concentración, es
más abundante en el líquido intracelular el potasio (115 mEq/l) y de los aniones Sulfatos
fosfatos y magnesio (27 mEq/l). Existen diferencias porque existen compartimientos y esos
compartimientos están aislados o separados por la membrana, si no existieran las
membranas no existirían diferencias porque estaría el mismo líquido en ambos lados y no
existiría diferencias en las concentraciones de cada lado.
membranas celulares: son barreras que permiten separar estructuras, crear
compartimientos, es una estructura delgada y fluida Qué tiene otras características como
son: flexibles, autosellantes, fluida que se entiende Como una estructura líquida, no es
una estructura sólida, en ella hay movimiento. ellas no son meras barreras pasivas, resiste
movimiento y actividad que en ella ocurren diversos procesos como es el de transporte.
Las barreras van a separar las células del medio extracelular Pero además gran
compartimientos, va delimitar organelas celulares porque no solamente está la membrana
plasmática si no tenemos la membrana como la mitocondrial la cual es interna y externa,
membrana nuclear, membrana el retículo endoplasmático en los lisosomas y etc. Son
estructuras que van a delimitar, crear compartimentos, la membrana plasmática está
constituida por una bicapa fosfolipídica, está constituida por tres elementos principales: los
lípidos proteínas y carbohidratos.
dentro de los lípidos las membranas plasmática tiene dos lípidos los cuales son fosfolípidos
y el colesterol, estos son los lípidos de la membrana. También tenemos a las proteínas y
carbohidratos en menor proporción.
la membrana plasmática está constituida por esos tres elementos lípidos proteínas y
carbohidratos, dentro de los lípidos tenemos a los fosfolípidos y el colesterol. la estructura
de la membrana plasmática se ha estudiado desde hace mucho tiempo, el modelo que fue
aceptado fue el de Singer y nicholson el Cuál es el modelo del mosaico fluido en el año
1972, dijeron Qué la membrana es una bicapa que está constituida por lípidos,
principalmente fosfolípidos y proteínas incrustadas, es una bicapa porque es una estructura
que tiene 2 lípidos de grosor, los cuales están ordenados formando dos capas grosor de
grasor, los lípidos se van a organizar de manera que las estructuras polares se van a
organizar una al lado de la otra y las porciones hidrofobicas se van a juntar una al lado de la
otra en una hemicara, en la otra hemicara la de abajo la porción hidrofóbica van a
interaccionar con las colas hidrofobicas De la cara Superior y las cabezas polares
interaccionan entre sí, crean una estructura con dos moléculas de lípidos de grosor y
además está en el interior en el seno de ella están incrustadas proteínas.
el modelo del mosaico fluido fue corroborado por el microscopio electrónico en donde se
observa una estructura trilaminar, Posee tres capas: dos regiones electrón densa y un
electrón Clara.
la región electrón densa son justamente las cabezas polares de las dos capas de lípidos y
la región electrón Clara, o no electrón densa Es la porción hidrofóbica de la membrana las
colitas, de ácidos grasos o de la esfingosina. la membrana es una estructura trilaminar
corroborada por microscopio electrónico, el modelo del mosaico fluido actualmentetiene
vigencia, sin embargo más adelante diversos investigadores como Simos en el año 1997
describieron Qué es la membrana celular no solamente ocurre Este modelo del mosaico
fluido sino que existen regiones que se llaman lipid rafts microdominios de membrana o
balsas lipidicas.
lipid rafts microdominios de membrana o balsas lipidicas: la membrana Generalmente tiene
un diámetro de 7,5 a 10 nanómetros, pero los lipid rafts Son estructuras menos fluidas es
decir menos líquidas con alto contenido de colesterol, glucolipidos, esfingolípidos y
proteínas, Generalmente tiene un tamaño entre 50 y 70 nanómetros de diámetro, En ellas
ocurre diversos procesos como señalización, Son estructuras menos fluidas porque tiene
alto contenido de colesterol, mayor cantidad de proteínas de glucolipidos y esfingolipidos.
una característica de ellas es que no son solubles cuando se coloca en detergentes no
iónicos como el Tritón x100.
los detergentes Son estructuras anfipáticas y por esta estructura anfipatica ellos pueden
disolver las membranas y al disolver las membranas pueden separarse las estructuras
Como por ejemplo las proteínas, estos microdominios de membrana resistentes al
tratamiento con detergentes no iónicos como el Tritón x10, es Decir que se va a disolver al
resto de la membrana menos lipid rafts con microdominios de membrana. sin embargo
como son complejos ricos en colesterol la eliminación previa de ese colesterol con otra
sustancia denominada ciclodextrina ya permite que sean solubilizadas con otros
detergentes, los micro dominios de membrana son resistentes al tratamiento con
detergentes no iónicos como élTritón x100, pero se pueden disolver cuando se elimina el
colesterol Con ciclodextrina. en ella hay proteínas asociadas con señalización celular, Y de
adhesión celular.
componentes de la membrana: los lípidos de membrana se dividen en dos tipos los
fosfolípidos y el colesterol, dentro de los fosfolípidos tenemos dos tipos los
glicerofosfolipidos y los esfingolípidos. los carbohidratos están Unidos bien a los lípidos o
a las proteínas sí se unen a las proteínas forman las glucoproteínas, y si se unen a los
lípidos forman los glucolipidos, aproximadamente la décima parte de los lípidos tienen
glúcidos Unidos a ellos y se denominan glucolipidos, pero la mayor parte de las proteínas
tienen Unidos carbohidratos y son denominados glucoproteínas.
fosfolípidos: glicerofosfolipidos y esfingolípidos
 glicerofosfolipidos, fosfogliceridos o acilglicéridos: está constituido por una molécula de
glicerol qué tiene unido en el carbono 1 y en el carbono 2 por enlace Ester un ácido graso y
en el carbono 3 del glicerol está Unido por un enlace fosfodiester un grupo fosfato con un
grupo de cabeza polar (Esta es su estructura). Generalmente al carbono 1 tiene un ácido
graso qué tiene una longitud entre 16 a 18 átomos de carbono Generalmente este ácido
graso es saturado, es decir que no tiene ningún doble enlace. el segundo ácido graso que
está Unido en el carbono 2 Generalmente tiene entre 18 a 20 átomos de carbono Esta es su
longitud, y este Generalmente es insaturado, estas torceduras es un doble enlace, una
insaturacion.
es una molécula de glicerol que tiene Unido al carbono 1 en el carbono 2 por enlace Ester
un ácido graso y en el carbono 3 del glicerol está Unido por enlace fosfodiester un fosfato
con grupo de cabeza polar, este grupo de cabeza polar es el que le va a dar el nombre y el
apellido a este fosfoglicerido
Si al grupo de cabeza polar es una colina el fosfoglicerido se llama fosfatidilcolina, si el
grupo de cabeza polar es un acerina se denomina fosfatidilserina, Y si el grupo de cabeza
polar es una etanolamida el fosfoglicerido se denomina fosfatidiletanolamida.
En la cola hidrofobica de los glicerofosfolipidos se encuentran los ácidos grasos (es una
estructura hidrocarbonada alifatica) que no es miscible en agua y la cabeza polar está
constituido por el glicerol el fosfato y el grupo de cabeza polar. Una característica
importante de los lípidos de la membrana y de todas las estructuras de la membrana es
que son estructuras anfipáticas
anfipatica: significa que tiene dos comportamientos, tiene una cabeza polar hidrofilica que
se disuelven agua, y tiene una cola no polar hidrofobica, soluble en lípidos. Las porciones
polares se solubilizan entre sí y las colas hidrofobicas se mezclan entre sí, el núcleo interno
es hidrofobico el de la bicapa lipídica, no le gusta el agua y la parte exteriores hidrosoluble
polar y está en contacto con el agua ( cabezas polares), con el agua intracelular y
extracelular, gracias a las estructuras anfipáticas y a las moléculas que integran la
membrana celular.
Tres glicerofosfolipidos o fosfogliceridos que son importantes: fosfatidiletanolamina
fosfatidilserina y fosfatidilcolina. todas sus estructuras son iguales lo que cambia es el
grupo de cabeza polar, y ese grupo de cabeza polar que es distinto le va a dar el nombre y
el apellido A ese fosfoglicerido. a pH 7 la fosfatidilserina tiene una carga neta negativa
distinto a los demás ya qué tiene un carboxilo Qué es negativo, los demás tienen una
carga neta igual a cero. debido a que los fosfatos de la fosfatidilserina tienen carga
negativa están ionizados. la fosfatidiletanolamina y la fosfatidilcolina tienen un grupo polar,
un grupo amino protonado Los dos tiene una carga neta igual a cero. la fosfatidilserina
tiene una carga neta negativa a pH 7.
gracias a la propiedad anfipatica de los lípidos podemos observar el ordenamiento de los
lípidos qué van a disponerse en una bicapa de fosfolípidos, la única manera posible de que
estos lípidos se puedan organizar formando membrana es que forman una bicapa de
fosfolipido, las cabezas polares interacción entre sí y que interaccionan a su vez con el agua
escondiéndose o ocultandose en el interior las colas hidrofobicas que además van a internar
únicamente con las colas hidrofobicas de la otra hemicara y ellas interaccionan entre sí y
se solubiliza entre sí, Y las regiones de las cabezas polares se alinean de tal manera de
que crean una bicapa las cabezas polares interaccionan entre sí y están expuestas al
medio. Este es el ordenamiento único posible, este ordenamiento va a proporcionar una
barrer, va a permitir que ella se selle y que genere compartimientos.
esfingolípidos: tiene un aminoalcohol, que en este caso se denomina esfingosina y tiene
un ácido graso unido a través de un enlace amida a la esfingosina, y tiene un grupo de
cabeza polar (X) qué puede ser:
Un hidrógeno es una Seramida (Generalmente no se consiguen en mayor proporción en las
membranas)
una fosfocolina (es un fosfolipido, porque tiene un grupo fosfato) se llama esfingomielina
o un carbohidrato como la glucosa o una galactosa (no es un lípido) es un glucolipido.
los esfingolípidos pueden ser fosfolípidos o pueden ser glicolípidos, no todos los
esfingolípidos son fosfolípidos Porque si en esa cabeza polar está unida a la Esfingosina a
una glucosa o una galactosa eso no es un fosfolipido es un glucolipido, pero si en esa
cabeza polar hay una fosfatidilcolina Entonces sí es un fosfolipido porque tiene el grupo
fosfato y son igualmente esfingolípidos porque la miro alcohol es la esfingosina.
es una estructura anfipatica ( doble afinidad o dos comportamientos) soluble tanto en
lípidos como en agua; la cabeza polar es la Xla fosfocolina o los carbohidratos y tiene dos
colas hidrofobicas: un ácidos graso Y la esfingosina. Quiero la misma estructura que los
fosfogliceridos es una estructura anfipatica, sus cabezas polares se van a disponer y las
colas no polares se van a disponer entre sí iban a interaccionar con las colas no polares de
la otra de mi cara.
la membrana celular es una estructura fluidas esdecir líquida, en ella hay movimiento, los
lípidos de la membrana se puede mover. se ha utilizado técnicas de marcaje de los lípidos,
y se mide en el tiempo se ve y continuamente este Lípido no está en un sitio, se va a mover
a lo largo de la membrana este líquido, este movimiento de lateralidad ( se va a mover de
un lado a otro de la hemicara) tanto linterna como la externa Es rápido. hay otro tipo de
movimiento el cual es movimiento de translocación, es decir que un lípido de una hemicara
pasa a la otra hemicara, este movimiento es menos frecuente porque implica que está
porción hidrosoluble vaya a pasar por este núcleo hidrofobico, Esto no es compatible pero
si ocurre este movimiento este movimiento se denomina movimiento flip flop o movimiento
de translocación, y se puede dar gracias a unas estructuras que se llaman flipasas
flipasas: son unas proteínas que se encuentran en la membrana y que van a permitir la
translocación (Movimiento) de un lado al otro lado de la hemicara, el cual es movimiento
menos frecuente.
Colesterol: es un anillo derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno, que está constituido
por cuatro anillos, 3 de 6 carbonos y uno de 5 carbonos. a su vez está unido a una cadena
de 7 átomos de carbono y esta estructura es la que conforma el colesterol. el colesterol es
importante porque va a ser precursor de las hormonas esteroideas de las sales biliares, es
una estructura anfipatica ( soluble en lípidos y soluble en agua), porque en el carbono 3
existe un grupo hidroxilo El Cuál es el que le va a dar la cabeza polar, le va a dar la
característica hidrofilica a este colesterol. la cabeza polar del colesterol a interaccionar con
las cabezas polares de los otros lípidos a la membrana y las colas no polares interacciona
con las colas no polares de los lípidos de la membrana.
el grado paracristalino de una membrana puede variar en función de la temperatura,
Nosotros somos organismos que vivimos a una temperatura de 37 grados centígrados en el
cual ocurren nuestros procesos metabólicos de manera correcta. pero en bacterias puede
ocurrir una variación más grande De la temperatura y pueden perfectamente vivir, pero la
membrana celulares se deben adaptar a esos cambios en la temperatura, Existen un
estado en dónde los ácidos grasos los fosfolípidos de la membrana cuando están a
temperaturas muy bajas, es decir cuando la temperatura Es fría van a adquirir un
empaquetamiento ordenado rígido, Y prácticamente la membrana va estar en una
estructura más sólida paracristalina. si nosotros aumentamos la temperatura sobretodo
cuando estudiamos las membranas de las bacterias vamos a observar como ella se hace
más fluida ya dejan es empaquetamiento rígido estas colas hidrofobicas de los ácidos
grasos y hay más torceduras se hace más fluido al aumentar la temperatura.
temperatura de transición: es la temperatura del Estado paracristalino al estado fluido, un
Ácido graso cuando es saturado tiene un ordenamiento que es más rígido sin embargo una
insaturacion añadía torceduras a esa cadena de ácido graso y la hace más fluida, eso
significa que si una membrana tiene un contenido más alto de ácidos grasos insaturados
significa que esa membrana es más fluida qué otra membrana que esté constituida por
ácidos grasos solamente saturado. porque las insaturaciones me da mayor fluidez, si
nosotros tenemos una membrana celular Qué es rica en los ácidos grasos que están los
fosfolípidos de ella es rica en ácidos grasos saturados Y tenemos otra que es rica en ácidos
grasos insaturados cuál de las dos tiene una temperatura de transición? la saturada
porque si tengo una membrana que es rica en ácidos grasos saturados tengo que añadirle
más temperatura para que ya pasé a un estado fluido la temperatura de transicion es
mayor. si la membrana más rica en ácidos grasos insaturados Obviamente con menor
temperatura ella va a pasar un estado fluido. Los ácidos grasos saturados es decir que no
tienen dobles enlaces le dan rigidez a la membrana la empaqueta la ponen un estado para
cristalino, Si tenemos insaturaciones esta curvatura les da mayor lo ideal por lo tanto la
temperatura de transición Qué pasa de estado sólido a líquido va a ser menor en una
membrana rica en ácidos grasos insaturados con respecto a una saturada. esto ocurre en
las bacterias que ellas pueden modificar la fluidez de la membrana con respecto a la
temperatura, pero nosotros no. la fluidez de nuestra membrana en los seres humanos
lavar regular el colesterol, el colesterol en una estructura de cuando estamos en ambientes
muy frío por debajo de la temperatura de transición que la membrana está más rígida esta
insaturaciones van a generar torceduras permitiendo que la membrana sea más fluida,
pero si estamos por encima de la temperatura de transición donde la membrana es más
fluida estos anillos cíclicos van a generar más bien rigidez iban a permitir que sea más
empaquetada. por consiguiente el colesterol modular ambos lados de la fluidez de la
membrana, si está por debajo de la temperatura de transición ella va a dar fluidez a la
membrana y si está por encima ella le va a dar más rigidez a la membrana. las bacterias
pueden modificar inclusive el contenido de ácidos grasos que están presente
s en su fosfolipido, si nosotros cultivamos bacteria en una temperatura muy baja Cómo es
la membrana? más sólida más rígida, entonces la bacteria va a empezar a sintetizar
ácidos grasos que sean insaturados Para darle mayor fluidez a la membrana, las
insaturaciones, estás torcedura generan más fluidez más movimiento, pero los seres
humanos no pueden hacer eso. los organismos eucariotas la Fluidez se controla a través
de
el colesterol a modular la fluidez de la membrana, por debajo de la temperatura de
transición cuando la membrana está rígida estos anillos del colesterol van a generar más
fluidez, si estamos por encima de esa temperatura de transición la membrana está muy
fluida esta estructura cíclica va a Generar más bien rigidez. otra característica de la
membrana celular es una estructura asimétrica, significa que no es igual, una hemicara no
es igual a la otra hemicara esta simetría no es compleja, la simetría de los fosfolípidos no
es total porque vamos a observar que la fosfatidilserina, el fosfatidilinositol y la
fosfatidiletanolamina son más abundantes en la hemicara que ve hacia el interior.
es decir, la fosfatidiletanolamina fosfatidilinositol y fosfatidilserina son más abundantes en
el espacio intracelular, con respecto a la extracelular. no significa que en la cara
extracelular no haya, si lo hay pero en menor proporción.
la fosfatidilcolina al igual que la esfingomielina más rico en la porción qué ve hacia el
espacio extracelular. La membrana celular es una estructura asimétrica en cuanto a la
disposición de los lípidos, es más abundante mayor contenido de fosfatidilcolina
esfingomielina en la cara que ve hacia el espacio extracelular con respecto a la que ve
hacia el espacio intracelular, y hay mayor fosfatidilserina Fosfatidilinositol y
fosfatidiletanolamina en la intracelular con respecto a la extracelular Hay una asimetría Total
con respecto a los glycolipidos El 100% de los glicolípidos ven hacia hemicara extracelular,
es decir todos los carbohidratos van a estar mirando hacia fuera de la célula hacia el
exterior Ya que los carbohidratos conforman el glicocaliz Qué le va a dar además una carga
negativa a esa membrana e interviene en los procesos como adhesión celular repulsión
celular con otra. todos los glicolípidos van a estar Mirando el 100% de ella a la hemicara
extracelular. Si usted coloca lípidos en agua se pueden formar estas estructuras, es decir
se puede formar estos agregados de lípidos: se pueden formar micelas liposomas o
bicapas.
cuando se toma estos lípidos de membrana en agua se pueden formar cualquiera de estos
agregados
micelas: las micelas son estructuras las cuales son selladas, esféricas que tienen un
núcleo hidrofobico y alrededor están las cabezas polare. esta estructura es importante
porque disminuye la superficie de contacto con el agua, de los fosfolípidos con el agua al
formar estos compuestos. las micelas Se caracterizan por tener estos grupos de cabezas
polares interaccionan entre sí y el interior es hidrofobico, cuando analizamos la unidad
estructural de observar que es así es diferente de la bicapa. la bicapa es una estructura
prácticamente tiene mismo tamaño a la cabeza polar con la cola apolar cilíndrica, estas son
como los esfingolípidos fosfolípidos que hemos estudiado, pero las micelas forman esta
unidad estructural o son detergentes o son lisofosfolipidos ( los lisofosfolipidos son
fosfolípidos pero que le quitaron un ácido graso, como un fosfolipido que le quitaron una
colita de ácido graso), o son ácidos grasos. las micelas se pueden formar estos tres tipos
de estructuras, los detergentes los ácidos grasos o los lisofosfolipidos ( Qué son
fosfolípidos al cual se le quitó un ácido). las micelas son importantes porque en el aparato
digestiivo disminuyen la superficie de contacto, Incluso en la industria farmacéutica,
Cosmetologica se utiliza mucho esto, como el agua micelar (agua con micelas) , estas
micelas son ácidos grasos ozon lisofosfolipido o detergentes que van a formar estas
estructuras y dice limpia profundamente la piel, porque Son estructuras anfipáticas cuando
usted se limpia la piel se supone que la parte soluble del agua se va a disolver en esa parte
soluble y el sucio se va a quedar en el interior la porción lipídica se va a solubilizar con
estas porciones hidrofobicas Y usted se limpia la cara, la porción grasa que tiene la piel, el
sucio grasoso se va a solubilizar con las colas internas de esas micelas Y por supuesto
esta porción es polar y se va a disolver con la piel y se va eliminar.
 el jabón, El detergente limpia Arranca el sucio más fuerte porque, una porción es soluble
en lípidos y otra porción es soluble en agua. la porción soluble en lípidos se va a Solubilizar
con esas cabezas polares Y esa agua se va a solubilizar en esa porción hidrofílica y puede
eliminar y arrancar la mancha de la ropa, Igualmente cuando las muchachas nos echamos
rímel en las pestañas cuando son a prueba de agua, intenté sacarse eso con agua se va a
arrancar las pestañas, tiene que usar una sustancia la cual tiene porque una parte soluble
en agua y la otra parte soluble en lípidos. la unidad estructural de la micela es o un ácido
graso o un Lisofosfolipido o un detergente.
Bicapas: son agregados que se van a formar, generan compartimientos y esto permite
estudiar el proceso de transporte, si una sustancia puede atravesar de un compartimiento
al otro, si es soluble pueden insertar proteínas y qué función tiene la proteína de la
membrana. la unidad estructural de esta bicapa tiene que ser un esfingolipido o un
fosfolipido.
liposomas: son distintos a las micelas, ya que tienen forma esférica, tiene una porción
polar las cuales actúan entre sí, dos moléculas de lípidos de grosor, las colas van a
interaccionar entre sí y la porción interna es hidrofilica, un liposoma es similar a una bicapa
cuando se Sella y forma una esfera. también los liposomas son utilizados en la industria de
la cosmética, cremas ricas en liposomas y son importantes en la industria farmacéutica ya
que una crema puede ser rica en enzimas q10 u otro componente. la porción polar
hidrofilica qué quiere penetra la piel se disuelve en esta porción por la linterna y la
hidrofobica se disuelve, liposomas tiene la estructura de una membrana son capaces de
penetrar la piel.
La única unidad estructural diferente es la de la micela, ya que su estructura es cónica Y su
núcleo interno es hidrofobica en cambio la de la bicapa y el liposoma es cilíndrica su
estructura y su núcleo es hidrofílico, ya que tiene un grosor de dos capas.
la estructura siguiente de la membrana son las proteínas,
las proteínas pueden ser de dos tipos: integrales las cuales atraviesan completamente la
membrana y periféricas las cuales están a un lado, en la hemicara interna, las proteínas
también Son estructuras anfipáticas (una porción polar soluble en agua y una porción a
polar soluble en la), En la parte de arriba y en la parte de abajo son cabezas polares que va
a interaccionar con las cabezas polares de los lípidos y en el medio es apolar impidiendo el
paso de grandes moléculas a través de la membrana sólo a través de canales.
los carbohidratos no se encuentran Sólo como las proteínas o como los lípidos, los
carbohidratos se encuentran asociados o bien a las proteínas formando las glicoproteinas o
bien a los lípidos formando los glicolípidos, una décima parte de los lípidos de la membrana
son glicolípidos, pero. casi todas Las proteínas son glucoproteínas, la mayor parte de las
proteínas tienen carbohidratos pegados a ellas.
los carbohidratos siempre van a estar mirando hacia la porción hacia fuera el espacio
extracelular es una simetría absoluta ya que van a formar los denominados glicocaliz.
las proteínas periféricas están dispuestas Generalmente en un lado de la hemicapa y
siempre estarán en el espacio intracelular debido a que estas proteínas Periféricas
intervienen en la señalización celular, las glucoproteínas siempre estarán en la porción
externa en el espacio extracelular estas dos proteínas tanto las integrales como las
periféricas son anfipáticas.
Proteínas: son polímeros de deshidratación o polímeros de residuos de aminoácidos, es
decir imagínense un collar de perlas cada bolita es un aminoácido, es decir que la proteína
es un polímero de residuos de aminoácidos, al hablar de residuos implica que se
aminoácido para pegarse uno con otro perdió una molécula de agua. las proteínas son las
macromoléculas más abundantes que hay en la célula, entre el 10 y el 20% del peso Seco
de una célula está constituida por proteínas y tienen funciones variadas, Estos residuos de
aminoácidos pegados unos con otros van a formar las proteínas, en las proteínas
humanas sólo existen 20 tipos de aminoácidos diferentes los cuales son los aminoácidos
estándar, Estos tipos de 20 aminoácidos diferentes se va a unir para formar los millones de
proteínas distintas que tienen composición de aminoácidos distintos, Número de
aminoácidos distintos Como por ejemplo la insulina la cual tiene 51 residuos de
aminoácidos, glucagón, Hormona liberadora de tirotropina entre otros.
aminoácido: es la unidad estructural de las proteína
unidad del aminoacido: el aminoácido está constituido por un carbono Alfa, que carboxilo
un grupo amino, un hidrógeno y una cadena lateral R, esta cadena lateral r es un grupo
distinto, y de acuerdo al grupo que exista en esta cadena lateral R le va a dar el nombre y
el apellido cada uno de los 20 tipos de aminoácidos estándar.

por ejemplo la glicina, el Cuál es el aminoácido más sencillo tiene como grupo R un
hidrógeno Y este es el único cuyo carbono Alfa no es quiral.
Las proteínas también son asimétricas, la disposición de proteínas en la hemicara es
asimétrica, la porción glúcida va a mirar hacia el espacio extracelular Las proteínas
periféricas van a estar hacia la hemicara intracelular, las proteínas integrales atraviesan la
membrana. para poder estudiar a las proteínas de las membranas se utilizan los
detergentes.
detergentes: son sustancias anfipáticas( los cuales tienen una porción polar y una porción
a polar) una porción que se disuelve en agua y la otra porción apolar que se disuelven
lípidos, Por consiguiente para poder romper la membrana necesito tener una sustancia
anfipatica para poder romper esto. Generalmente ellas forma micelas ( cuya unidad
estructural son los detergentes, lisofosfolipidos o ácido graso). ella la membrana y se
puede aislar las proteínas de interés, y con estas proteínas de interés se pueden estudiar
las características Como por ejemplo su peso molecular por cuantos aminoácidos está
constituido sus cargas entre otros.
los son estruc estructuras anfipáticas Estudiarse, romper o separar a los componentes de
la membrana. los detergentes se pueden clasificar de acuerdo a su polaridad: existen otras
gentes que son iónicos ( los cuales tienen carga), el detergente por excelencia más
estudiado iónico es el dodesil sulfato de sodio (SDS).
tenemos otro detergente que por excelencia es un detergente no iónico el Cuál es el Tritón
x100, su OH le permite su polaridad, pero es una estructura anfipatica.
los detergentes pueden ser iónicos o no iónico, dentro de los iónicos tenemos el dodesil
sulfato de sodio (SDS) Y en el detergente no iónico (No tiene carga) tenemos al Tritón x100
 en Los lipid rafts Son estructuras que no se disuelven con los detergentes no iónicos
como el Tritón x100 porque su alto contenido de colesterol no permitía disolverse, son
resistentes al tratamiento con los detergentes no iónicos como Tritón x100 debido a su alto
contenido de colesterol, En cambio Si los tratamos con una sustancia denominada
ciclodextrina La cual secuestra el colesterol Ya se hacen solubles.
los detergentes son importante Ya que nos permiten estudiar la composición Química de la
membrana, ya que los detergentes permiten separar la proteínas que hay en esa
membrana, las proteínas van a ser encargadas de muchas funciones, bastones canales
transportadores.
un método analítico que se utiliza para estudiar a las proteínas es la electroforesis, la cual
se define como un método de separación de moléculas,. de proteínas, se van a separar en
un campo eléctrico, esas proteínas van a estar en una matriz o un gel, Este es el tiene un
poro que se puede graduar, puede ser más grande o más pequeño, Generalmente Este
gel es de poliatinamida, También pueden ser geles de agarosa Aunque Generalmente
cuando estamos hablando de electroforesis de proteínas son de poliatinamida, se van a
separar en un campo eléctrico, Por consiguiente la velocidad de migración va a ser
directamente proporcional a la carga al potencial eléctrico e inversamente proporcional a la
fricción . es decir que mientras mayor sea, o más grande sea una proteína va a generar
más roce mayor fuerza de fricción y por tanto la migración va a ser mayor Y menor va a ser
su migración o la velocidad de migración.

la velocidad de migración va a ser directamente proporcional a la carga al potencial eléctrico

y va a ser inversamente proporcional a la fuerza de roce o fuerza de fricción. nosotros
además podemos hacer electroforesis sí colocamos a esas proteínas en dodecil sulfato de
sodio (SDS) ( detergente iónico), debido a que éste va a Recubrir a la proteína y me va a
dar una carga neta, de tal manera que todas van a tener una carga neta igual y ellas van a
migrar ya no por su carga sino por su peso molecular. es decir cuando nosotros tratamos a
las proteínas con el dodecil sulfato de sodio (SDS) todas van a tener una carga neta igual
positiva, y ellas van a migrar y la diferencia en la migración va a ser por el peso molecular.
este es de Poliatinamida, el tamaño del poro puede variar se puede hacer más grande o se
puede hacer más pequeña, cuando se construye se deben hacer unos pequeños bolsitos
va a tener forma de un peine más pequeño, qué va a permitir que cuando polimeriza el gel
como la gelatina cuando se solidifique el quedé con eso bolsitos y es allí donde nosotros
vamos a colocar la muestra, imaginemos que tenemos unas ratas y queremos estudiar las
proteínas de se encuentran el cerebro en el hígado en el riñón, en todos los órganos de la
rata. y vamos a poner cada órgano de la rata en un tubito de ensayo en condiciones
iónicas de pH adecuado, electrolitos adecuados y tiene detergentes ( para poder aislar las
proteínas) al celular lo ponemos un bolsito otro tubito, la médula suprarrenal en otro tubito,
Vamos a homogeneizar ese tejido con el líquido generalmente se utiliza un sonicador el cual
hace la función de un licuado y lo homogeniza se centrífuga y se siguen varias pasos de
centrifugación para eliminar la mayor parte de lo que no nos interesa, se siguen pasos
previos de cultivación, tenemos un tubo de ensayo de cerebro el otro del hígado otro de
riñón etcétera. queremos estudiar Cuántas proteínas peso molecular que tenemos en cada
uno de esos tubos, hacemos el gel de poliatinamida, y en el pocito 1 Vamos a sembrar un
marcador de peso molecular (es un tubito que tiene diferentes proteínas que están
marcadas con colores diferentes) sirve de guía para las proteínas que queremos estudiar
Principalmente para saber su peso molecular. En el pozo uno Vamos a sembrar el marcador
de peso molecular en el pozo dos Vamos a sembrar el homogeneizado de cerebro, en el 3
del riñón en el 4 del hígado. por separado, colocamos esto en el dispositivo el cual tiene un
buffer o una solución y le vamos a conectar los electrones, nosotros previamente tratamos
a estas proteínas con el detergente Y además le pusimos el dodecil sulfato de sodio (SDS)
para que todas tengan una misma carga, de tal manera que cuando la sometemos a un
campo eléctrico las que están cargadas positivamente van a migrar al Polo que tiene carga
negativa, pero porque la carga es la misma de tal manera que las proteínas que son las
más grandes más pesadas se van a quedar arriba porque tienen una fuerza de fricción o un
peso mayor y por lo tanto van enlentecer la velocidad va a ser menor, A mayor presión
menor velocidad. y las que son más delgadita más pequeña va a migrar más rápido y se
van a quedar en la parte de abajo, de tal manera nosotros podemos ver que si la proteína
migra hacia abajo su peso molecular va a ser menor y si se quedan arriba son más
pesadas, ponemos los electrones la corriente pasa un periodo de tiempo prudencial icel
añade un colorante que les hace frente para que no se les pase la corrida y cuando ese
colorante Ya llegué por debajo usted apaga la corriente lo tiñe Generalmente con
coloraciones de azul de coomassie o de plata íbamos a obtener unas bandas Estas
proteínas tienen un peso molecular que podemos calcular si Queremos saber cuál es el
peso molecular Exacto del una proteína del cerebro del Ratón construimos una curva y en la
parte de abajo horizontal vamos a colocar el logaritmo del peso molecular horizontal la
distancia de migración de Cada molécula de proteína.
El 100% de los carbohidratos se encuentran en la cara extracelular y conforman el
glicocaliz, tiene carga negativa e intervienen fenómenos de repulsión, adhesión celular y de
reconocimiento las diferencias entre ellos son las que establecen las diferencias entre los
grupos sanguíneos.
Las proteínas representan entre el 49 y 50 porciento de La estructura total, los lípidos
representa con 40 y pico por ciento en la composición, y los carbohidratos entre el 2 al 8%,
sin embargo esta proporción puede variar dependiendo de la ubicación en cada tipo de
célula, por ejemplo en la vaina de mielina ( es la membrana que recubre el axón), que la
corriente tenga la conduccion saltatoria, la proporción de lípidos es del 79% obviamente
Porque estos lípidos conforman la capa aislante, Por consiguiente la vaina de mielina el
porcentaje de lípidos en la membrana es mucho mayor con respecto al de las proteínas, en
cambio a la membrana mitocondrial la interna la mayor cantidad del 78% de los
componentes de la membrana son proteínas en la cual ocurre la fosforilación oxidativa
proceso en el cual se forma el ATP y se necesitan muchas proteínas involucradas en este
proceso, proteínas van a formar la mayor parte de la membrana. las Membranas no Son
estructuras pasivas, debido a que a que ocurran funciones importantes. no hay
carbohidratos existe 0% de carbohidratos A la porción que mira a la hemicara intracelular.
La especialización funcional de la célula tiene una tendencia con la estructura, la estructura
Informa, va a permitir la función, la mayor composición de líquido en la vaina de mielina es
importante porque precisamente los lípidos actúan como aislante eléctrico en cambio la
membrana mitocondrial mayor es el porcentaje de proteínas porque justamente esas
proteínas se necesitan para los procesos enzimáticos que allí ocurren.
funciones de la membrana:
1. delimitar a la célula o a las organelas que en ella se encuentran
 2. van a genera compartimientos , al separar estos compartimientos van a crear
diferencias en las concentraciones
3. van a permitir reconocimiento celular e interacciones entre células a través de las
proteínas de las membranas van a permitir que células puedan adherirse, van a
permitir fenómenos de señalización, es decir a proteínas Que están ubicadas en la
membrana que van a acentuar afuera y van a transmitir señales al interior, van a
activar vías de señalización
4. van a permitir los fenómenos de transporte, algunas proteínas van a servir como
guías para Qué sustancias o iones moléculas puedan pasar de un compartimiento al
otro compartimiento
el catión más abundante en el líquido intracelular es el potasio fosfato y magnesio, el sodio
es más abundante en el líquido extracelular y el potasio en el líquido intracelular
características o propiedades de las membranas
1. flexibles: van a permitir que pueda moverse, son fluidas
2. Autosellantes: si se rompen se pueden auto sellar, como procesos de endocitosis
Qué puede ser fagocitosis pinocitosis , se forma una vacuola y estaba vacuola
posteriormente Se Sella
3. selectivamente permeable: van a permitir el paso de algunas sustancias y otras no.
la membrana es una bicapa fosfolipídica en la que se encuentran incrustadas proteínas Y
qué va a ser selectivamente permeable Va a permitir el paso de algunas sustancias pero de
otras no.
cuando estudiamos las moléculas que pueden atravesar la membrana podemos observar
que las moléculas hidrofobicas como el oxígeno O2, CO2, BENCENO, pueden atravesar
perfectamente la capa como si esa no existiera como si no hubiese Barrera alguna, ya Qué
puede disolverse en su parte hidrosoluble y en esta parte hidrofobica para esta sustancia,
atraviesa como si no existiera nada.
si hablamos de pequeñas moléculas que no están cargadas pero son polares la
permeabilidad de la membrana es menor H2O, UREA, GLICEROL, pueden atravesar la
membrana pero con mayor dificultad, Generalmente ellas para atravesar la membrana
utilizan unas proteínas Qué son canales, pero una porción de ella se ha descrito que
pueden atravesar a través de la membrana a través del canal.
las moléculas que son más grandes pero no tienen carga como la GLUCOSA y
SACAROSA no pueden pasar, Porque además que son polares, son muy grandes, y hasta
porción polar no puede atravesar el núcleo hidrofóbico, y si tienen carga iones aunque son
pequeños obviamente imposible que ellas pueden atravesar la membrana, no pueden
atravesar este núcleo Qué es hidrofóbico. por ella la membrana es una estructura
selectivamente permeable, permite el paso de sustancias principalmente que son
hidrofobicas, pero las sustancias que son hidrofilicas, qué son polares Y que además
tienen un peso molecular alto no van a pasar, y si poseen carga menos van a pasar porque
la membrana tiene un núcleo interno que es hidrofóbico
Conclusión: a sustancia puede atravesar perfectamente la membrana si es liposoluble
porque fácilmente puede atravesar el núcleo interno. Existen mecanismos que van a
permitir el paso de moléculas grandes con carga o sin carga, y estos pasos van a ser
permitidos gracias a proteínas integrales que se encuentran en la membrana y van a servir
como vías qué van a permitir el paso de sustancia, en este puro interno van a crear vías
hidrosolubles que van a permitir el paso de esas moléculas La proteínas tiene una
estructura tridimensional, los canales en su estructura interna tienen estructura hidrofílica
solubles en agua para permitir El Paso de estos compuestos Qué son polares, las
proteínas integrales algunas que están en la membrana van a crear vías para darle pasó a
estas sustancias iones moléculas polares con carga o sin carga de Gran o de bajo peso
molecular, esas proteínas van a hacer canales o transportadores.
el transporte a través de la membrana se puede clasificar en dos tipos en función de que se
requiera o no una fuente adicional de energía, el transporte puede ser:
Transporte a través de la membrana puede ser: difusión o transporte pasivo y transporte
activo
1. pasivo o difusión: cuando no se requiere ninguna fuente adicional de energía, La
sustancia va a pasar de mayor concentración hacia un sitio de menor concentración
de mayor a menor, la energía cinética De las partículas es Aquella que va a permitir
el paso de esta sustancia.
energía cinética: es la energía que va a impulsar El movimiento de esa sustancia iba a ir
siempre desde un sitio de mayor concentración hacia un sitio de menor concentración
a lo largo del tiempo las moléculas van a ir desde un sitio de mayor concentración a un sitio
de menor concentración hasta que se llega a un equilibrio, y se llega a un equilibrio cuándo
no exista diferencia de concentración, Hasta que no exista gradiente De concentración. va
a favor de un gradiente de concentración. Va a favor de un gradiente de concentración de
mayor a menor y no requiere fuente adicional de energía sino la energía cinética de las
partículas una medida de la energía cinética es el calor, la temperatura. al aumentar la
temperatura el movimiento aumenta por ejemplo cuando hervimos el agua a temperatura
ambiente no hay movimiento una manera de aumentar la energía cinética es aumentando la
temperatura.
la difusión a su vez se puede dividir en difusión simple y en difusión facilitada
1.1) difusión simple: es Aquella en la cual la sustancia va a atravesar El intersticio, el
seno de la membrana utilizando unos canales unas estructuras proteicas cuyo nombre son
canales , estas proteínas se denominan canales y tienen características distintas al
transportador.
1.2) difusión facilitada: va a permitir el paso de la sustancia de un sitio d e mayor
concentración a un sitio de menor concentración pero utilizando unas proteínas
denominadas transportadoras.

2. activo: cuando sise requiere una fuente adicional de energía, no es suficiente la

energía cinética si no que también se requiere la hidrólisis del ATP aunque también
puede ser otro tipo de energía, Generalmente es un gradiente de concentración.
la diferen En qué en el transporte activo va a pasar en contra de su gradiente de
concentración o de menor a mayor presión de menor a mayor carga, es decir menor hacia
un sitio de mayor concentración Y por consiguiente requiere de una fuente adicional de
energía. Por ejemplo si queremos transportar potasio como hay mayor concentración de
potasio en el medio intracelular, un transporte activo sería es aquel que quiera pasar
potasio de afuera Qué hay menos hacia dentro, canales de potasio Qué son transporte
activo que van a permitir el paso de potasio en contra de un gradiente, permite que se
potasio que está fuera en menor concentración se introdusca hacia dentro que hay mayor
concentración, Como por ejemplo la bomba sodio potasio ATPasa es una bomba que
permite eso, que va permitir al transporte de sodio y también el de potasio ,ambos en
contra de un gradiente de concentración. la energía proveniente de este transporte puede
provenir de la hidrólisis del ATP y de un gradiente de concentración qué fue creado
previamente con la hidrólisis del ATP ( transporte activo secundario). Se va a utilizar una
proteína Qué son unas transportadores también llamado bombas.
Tanto en el transporte activo como el transporte pasivo se requiere una energía que es la
energía cinética, la energía cinética es la energía de las bacterias.
Cuáles son los factores que rigen esta difusión, pasó o flujo de moléculas a través de la
membrana y a través del tiempo? viene dado a través de la ley de fick.
la ley de fick: el flujo Neto, el flujo se puede definir como el paso de una molécula a
través de un punto a otro punto, a través de la membrana en la unidad de tiempo. es el
paso de moléculas de un punto a otro punto a través del tiempo, va a estar determinado por
Estos factores:
1. cociente de difusión o Permeabilidad de la membrana
2. área de superficie de la membrana
3. gradiente de concentración (C2-C1)/ESPESOR DE LA MEMBRANA

D.A. GRADIENTE

El flujo neto va a ser directamente proporcional al Al área de la superficie al coeficiente de

difusión ia gradiente, esto significa que mientras mayor área exista en la membrana cómo
va a ser el flujo? mayor.
Mientras más gruesa sea la membrana mayor va hacer la fuerza de fricción y menor va a
ser el flujo Neto, Cuánta más diferencia haya de concentración el flujo neto va a ser mayor,
Cuanto más sea la diferencia de concentración entre un sitio y otro mayor va a ser el
coeficiente de difusión, y concentración hasta que llegué equilibrio, ya no haya diferencias
de concentración.
Factores que puedan afectar la tasa de difusión:
1. gradiente de concentración: mientras mayor sea gradiente mayor va a ser Va a ser
el flujo Neto,
2. mientras mayor sea la energía cinética al aumentar la temperatura el flujo neto va a
ser mayor, ya que la energía cinética es aquella que impulsa la difusión
3. el número y el tamaño de las aberturas en la membrana El área de superficie, Qué
le pasa al flujo si el área aumenta? aumenta
el gradiente se puede definir como la diferencia entre ambos compartimientos entre el
espesor de la membrana. el espesor afecta de manera inversa, es decir que el flujo de una
sustancia va a ser inversamente proporcional al espesor de la membrana, es decir Mientras
más grueso sea la membrana el flujo neto de partículas va a ser menor porque Va a haber
mayor fricción, mayor espesor de la membrana
El espesor de la membrana es diferente al área de superficie, el área de superficie es la
superficie total, mientras mayor sea la superficie mayor va a ser el flujo Neto porque tiene
mayor sitios donde va a pasar, pero mientras más gruesa sea la membrana va a ser menor
el flujo.
Va a ver 2 compartimientos, un compartimiento 1 y un compartimiento 2 y en medio de
ellas existe una membrana que separa ambos compartimientos, vamos a suponer que la
membrana es permeable para la glucosa, es decir que la glucosa puede pasar libremente a
través de esta membrana, en el compartimiento 1 existe 100 milimolar de glucosa y en el
compartimiento 2 existe la misma concentración 100 milimolar de glucosa. como
concentración y concentración existe el equilibrio, la cantidad de partículas que pasan de 1
a 2 es la misma que pasa del compartimiento 2a compartimiento 1 porque no hay gradiente,
por consiguiente el flujo neto es igual a cero están en equilibrio
tenemos otro escenario en el cual en el compartimiento 1 hay 200 milimolar de glucosa en
el compartimiento 2 hay 100 milimolar de glucosa, Existe mayor concentración de glucosa
en el compartimiento 1, de tal manera que el flujo o la flecha es mayor de 1 a 2 y menor de
2 a 1, estás moléculas están en movimiento. la mayor cantidad de moléculas van a pasar
del 1 al 2, de tal manera que el flujo neto va hacer la diferencia de Flujo 1 a 2 menos de 2
a 1, obviamente la mayor parte de flujo va hacer las moléculas de glucosa que pasen de el
compartimiento 1 al compartimiento 2, Esto va a llegar hasta que llegué al equilibrio hasta
que no exista gradiente de concentración, el gradiente de concentración va hacer la
diferencia De gradiente en ambos lados de la membrana entre El espesor de la membrana.
si aumenta el gradiente de concentración el flujo neto aumenta, al aumentar el espesor de
la membrana el flujo Neto disminuye, porque el espesor le da Roce a las partículas para
que puedan pasar, si aumenta el área de superficie aumenta el flujo Neto, si aumenta la
temperatura aumenta el flujo Neto, porque aumenta el flujo se aumenta la temperatura?
porque es la energía impulsora de la difusión.
el coeficiente de difusión: es el grado de permeabilidad que tiene la membrana para esa
sustancia, si esa sustancia es permeable pero se puede pasar o se puede disolver a través
de la membrana Cuanto mayor sea coeficiente de difusión la tasa del flujo neto me va
aumentar.
la temperatura cambia la solubilidad, Mientras mayor sea el número en el agua va a ser
mucho más fácil la difusión de esa sustancia En ese medio, la qué tiene el mayor valor que
la glucosa se va a difundir menos en este medio mientras mayor sea el número mayor va a
ser la tasa de difusión para el agua, las membranas tienen otros coeficientes porque la
naturaleza del agua es distinta a la naturaleza de la membrana.
La difusión se puede dividir en dos tipos:
simple, la difusión simple puede ser de dos tipos:
a través de la membrana, en la cual la molécula se va a disolver en la membrana y la
atraviesa, esto sucede por ejemplo en los gases como el O2, CO2, pasan perfectamente
través de la membrana
a través de canales: que es una proteína, en este caso es un transportador, en el caso
de la difusión simple esta proteína se denomina canal, es una proteína integral que va a
atravesar la membrana, y a través de este canal va a permitir el paso de las moléculas,
Generalmente algunos iones, el H2O va a pasar a través de este mecanismo
difusión facilitada: la cual se define como el paso de sustancias De un sitio de mayor a
menor concentración donde la energía que se utiliza en la energía cinética y se va a utilizar
transportadores las cuales son proteínas transportadoras.
en ambas no se requiere fuente adicional de energía, el gradiente de concentración la
energía cinética el número del tamaño de la abertura de la membrana afectan, mientras m
mayor sea el gradiente mayor se la temperatura mayor sea el área de superficie mayor va a
ser el flujo de esa sustancia ( ley de fick)

nivelación 1 de bioquímica:
Nociones básicas de proteínas y enzimas, Aminoácidos estructura características e
importancia, en proteínas propiedades funciones desnaturalización enzimas características
catalisis y factores que afectan la actividad enzimática, zimogenos.
proteínas: son polímeros de deshidratación de los aminoácidos, la unidad estructural de
una proteína son los aminoácidos. son las macromoléculas biológicas más abundantes
qué hay en la célula, existen muchos tipos: insulina hemoglobina colágeno, etc. existen
diversas cantidades de proteínas que están constituidas su unidad fundamental son los
aminoácidos.
aminoácidos: es la unidad estructural de las proteínas.
el aminoácido tiene un carbono Alfa que está unido a cuatro residuos el grupo carboxilo un
grupo amino un hidrógeno y una cadena lateral R, esta cadena lateral R es la que va a
cambiar y la que le va a dar la estructura, tamaño y carga eléctrica, va a variar en cuanto
su estructura tamaño y carga eléctrica. es quién va a establecer la diferencia entre los
aminoácidos, y es quién le va a dar el nombre y el apellido a cada uno de los aminoácidos.
el aminoácido más simple, sencillo tiene como cadena lateral R un hidrógeno y ese
aminoácidos se llama GLICINA (le pusieron lisina por su sabor dulce), las propiedades van
a cambiar su tamaño su forma y su estructura en esa cadena lateral R.
hay 20 tipos de aminoácidos distintos Qué son los llamados aminoácidos estándar porque
son los aminoácidos que se encuentran en las proteínas, y hay millones de proteínas, esas
proteínas tienen diferente composición proporción.
la insulina está constituida por dos cadenas En total tiene 51 residuos de aminoácidos, el
glucagón tiene 29 residuos de aminoácidos, la tirotropina tiene 3 residuos de aminoácidos,
la citosina tiene 9 residuos de aminoácidos pero la composición es distinta. son
aminoácidos estándar porque están en las proteínas pero aparte de estos aminoácidos hay
otros aminoácidos Qué son distintos a estos que se forman por modificaciones
postraduccionales de las proteínas, hay otros tipos de aminoácidos pero que se forman
después del proceso de traducción, por ejemplo la 4-hidroxiprolina, 4-hidroxilisina ( Qué
son modificaciones de la prolina y la glicina).
estos aminoácidos se pueden clasificar de acuerdo a las propiedades fisicoquímicas,
químicas y la solubilidad de la cadena lateral R: aminoácidos no polares, aminoácidos
polares como la glicina prolina que tienen un grupo hidroxilo qué le da solubilidad,
aminoácidos con carga negativa aminoácidos con carga positiva.
clasificación de los aminoácidos de acuerdo a si se necesitan ingerir en la dieta, pueden
ser:
esenciales y no esenciales
esenciales: no los sintetiza el organismo y Por ende es necesario ingerirlos a través de la
dieta
no esenciales: son aquellos que si los sintetiza en el organismo y Por ende no es
necesario ingerirlos a través de la dieta.
La argentina se considera un aminoácido esencial en la infancia y en algunas etapas en
situaciones de estrés metabólico asociadas a reconstrucción de tejido, en estos casos es
necesario incorporar los a través de la dieta, en la etapa adulta se convierte en un
aminoácido no esencial A menos que esté asociado un proceso de reconstrucción de tejido.
las carnes son ricas en todos los aminoácidos, los granos etcétera. la gelatina Qué es el
colágeno por supuesto No es un alimento porque el colágeno no tiene todos los
aminoácidos esenciales, Es evidente que no podríamos vivir de una dieta de gelatina.
 los aminoácidos Son estructuras anfoteras ( que se puede comportar como ácido o como
base) todos los aminoácidos al menos tienen dos grupos que se pueden ionizar y donar o
aceptar protones Qué es el grupo carboxilo y el grupo amino. los aminoácidos todos los
aminoácidos al menos son diproticos, es decir cuando están totalmente protonados tienen
dos grupos que son capaces de donar o aceptar protones por lo tanto se comportan como
ácidos aquella molécula que es capaz de donar un protón y como base aquella molécula
que es capaz de aceptar un protón. Aminoácidos son sustancias anfoteras se pueden
comportar como ácidos o como base y al menos todos tienen dos grupos te pueden donar o
aceptar protones, y digo que al menos dos porque va a ver ustedes que la timina glicina
ácido aspártico y ácido glutámico en vez de cenar dos van a tener 3. Los aminoácidos en
pH 7 se encuentran como zwitterion
zwitterion: es un ion dipolar cuya carga neta es igual a cero, es una forma de un
aminoácido que a pH 7 tiene una carga neta igual a cero, a menor pH a pH más bajo las
dos formas están protonadas y al aumentar el pH uno de ellos se libera comportándose
como ácido Generalmente el primero que se libera en el grupo carboxilo debido Qué es un
ácido fuerte, a pH bajo Ellos tienen unas cargas positivas PH neutro está en su forma
zwitterion es decir con una carga neta igual a cero sí aumentamos el pH el grupo amino
qué está protonado se va a liberar el otro protón y adquiere una carga negativa.
los aminoácidos son sustancias anfoteras que pueden donar o aceptar electrones
comportarse como ácidos o como bases y a pH neutro 7 Ellos están en solución como su
interior.
los péptidos al igual que las proteínas son polímeros de residuos de aminoácidos Cuál es la
diferencia entre péptidos y proteínas? la longitud, el tamaño de estos residuos de
aminoácidos.
péptidos: polímeros de residuos de aminoácidos, los aminoácidos Se forman a través del
enlace peptídico amida sustituido, Y Esto hace que el grupo carboxilo de un aminoácido se
ha unido al grupo amino de otro aminoácido de tal manera que en péptidos y en proteínas
Sólo hay dos extremos uno carboxilo y el otro amino libre, es decir ya no están los grupos
carboxilo y amino libre de todos los aminoácidos solamente hay un grupo amino Libre y un
grupo carboxilo Libre Porque todos los demás aminoácidos tienen sus grupos amino y
carboxilo ocupados formando enlaces peptídicos. El grupo amino se dispone Generalmente
cuando se estudia del lado izquierdo y el grupo carboxilo del lado derecho
la diferencia de proteínas péptidos y oligopeptidos bien en cuanto al tamaño longitud y
cantidad de residuos de aminoácidos:
oligopeptido: es aquel polímero de residuos de aminoácidos que van de 2 a 9 residuos de
aminoácidos
polipéptido: es aquel polímero de residuos de aminoácidos que va de 10 a 100 residuos de
aminoácidos
proteína: esa que el polímero de residuos aminoácidos que tiene más de 100 residuos de
aminoácidos
La oxitocina tiene 9 residuos de aminoácidos es un oligopeptido, el factor liberador de
tirotropina tiene 3 residuos de aminoácidos Es un oligopeptido, la insulina tiene 51 residuos
de aminoácidos es un polipéptido, el citocromo tiene 104 residuos de aminoácidos es una
proteína el quimiotripsinogeno tiene 245 residuos de aminoácidos es una proteína. la
proteína más grande de escrita Es la titina que se encuentra en el músculo y tiene 7000
residuos de aminoácidos. Los aminoácidos se va a unir a través del enlace peptídico el cual
es un enlace amida sustituido, es un enlace covalente es fuerte, este enlace se va a formar
cuando el grupo carboxilo de un aminoácido va a reaccionar con el grupo amino de otro
aminoácido y se va a perder una molécula de agua, por eso cuando decimos que las
proteínas péptidos son polímeros de residuos de aminoácidos, la palabra residuos indica
que hay la pérdida de una molécula de agua por cada formación del enlace peptídico.
Tenemos proteínas y péptidos que están formados por una sola cadena, por un solo collar
de polímeros de residuos deaminoácidos, Pero hay algunos péptidos o proteínas qué
están formados por dos cadenas Como por ejemplo la insulina humana, la insulina
humana es un polipéptido que está formado por 51 residuos de aminoácidos formado por
dos cadenas hay una cadena que es más larga la cual está constituida por 30 residuos de
aminoácidos y hay otra cadena qué tiene 21 residuos de aminoácidos y ellas están unidas a
través de puentes disulfuro este puente disulfuro es un enlace fuerte covalente, Cuando
tenemos un péptido o una proteína que tiene cadenas dos o más cadenas significa que
estas cadenas están unidas entre sí por puentes disulfuro que son uniones fuerte. Por otra
parte podemos tener proteínas que ya no tienen cadenas si no sub unidades y estas
unidades se unen entre sí a través de enlaces no covalentes como por ejemplo la
hemoglobina, la hemoglobina está constituida por 4 subunidades, y se denominan sus
unidades porque están unidas entre sí por enlaces no covalentes por interacciones débiles
puentes de hidrógeno interacciones hidrofobicas, estas proteínas se denominan
oligomericas.
proteinas oligomericas: son aquellas que tienen más de dos sus unidades Qué son
iguales o idénticas, por ejemplo la proteína hemoglobina está constituida por dos cadenas
Alfa y dos cadenas Beta y tiene al menos dos sub unidades iguales y se denominaría
proteína oligomérica.
conclusión: Cuando los aminoácidos están pegados unos a otros a través de un enlace
peptídico covalente llamado amiga sustituido Esto es lo que conforma a los péptidos
oligopeptidos y proteínas, algunas proteínas o algunos péptidos están conformados por
más de una cadena como la insulina que tiene dos cadenas, eso significa que cada cadena
interacciona entre si una cadena con la otra a través de enlaces covalentes como el puente
disulfuro, si estamos hablando de otras proteínas que no tienen cadenas y sino sub
unidades eso significa que las unidades interaccionan entre sí a través de uniones no
covalentes son más débiles Como por ejemplo Los puentes de hidrógeno interacciones
hidrofobicas y las proteinas oligomericas son aquellas que al menos tienen dos subunidades
idénticas por ejemplo la hemoglobina
las proteínas se van a organizar siguiendo niveles estructurales
conformación primaria o estructura primaria: en la secuencia de aminoácidos de la
proteína la fuerza que estabiliza está estructura son los enlaces peptídicos y también los
puentes de disulfuro
estructura secundaria: es el plegamiento, la disposición tridimensional qué tiene esa
proteína en el espacio Generalmente es local y afecta a ciertos sitios creando patrones
repetitivos, Esta lámina Beta, está estabilizado por interacciones débiles Cómo puentes de
hidrógeno interacciones hidrofobicas etcétera
información terciaria o estructura terciaria: es el plegamiento total de la molécula en el
espacio, el plegamiento tridimensional afectaría toda la proteína está estabilizada
interacciones débiles cómo los puentes de hidrógeno interacciones hidrofobicas pero
también en esta estructura intervienen las interacciones fuertes como los puentes disulfuro.
todas las proteínas tienen al menos hasta el tercer nivel estructura
estructura cuaternaria: Es únicamente para las proteínas que tienen sub unidades, es decir
las estructuras cuaternarias es el plegamiento que tiene las unidades en el espacio y están
estabilizadas por interacciones débiles las cadenas no tienen estructura cuaternaria llegan
hasta la terciaria al menos todas las proteínas tienen hasta la estructura terciaria algunas
las que tienen sus unidades llegan hasta la cuaternaria.
conformación nativa: es el plegamiento la conformación, ordenamiento, disposición
tridimensional que tiene esa proteína en el espacio y que la hace funcional
desnaturalización: en la pérdida de la conformación nativa, del plegamiento de esa
disposición tridimensional Qué es repetitiva que tienen las proteínas si se pierde la
conformación nativa se pierde la función la desnaturalización destruye la estructura
tridimensional se pierde la conformación nativa hice pero la función de esa proteína
agente desnaturalizante: son aquellos agentes que provocan esta pérdida de la estructura
tridimensional pueden ser químicos o físicos Como por ejemplo el calor o la temperatura es
un agente desnaturalizante los cambios de PH solventes orgánicos como la urea y
alcoholes. La ribonucleasa se coloca urea y se pierde la conformación la pérdida de la
conformación no significa que se tritura la proteína no quiere decir que se rompe el enlace
peptídico se pierde la estructura tridimensional puede ser de un solo pedacito y eso es
suficiente para que se pierda la función de la proteína.
renaturalizacion: es volver a la conformación nativa de esa proteína una vez que es
eliminado el agente desnaturalizante es un proceso que no siempre se da cuando se
desnaturaliza una proteína Generalmente una vez que queda desnaturalizada no vuelve a
su conformación nativa Pero hay casos en los que la desnaturalización si es reversible Es
decir que se puede renaturalizar por ejemplo:
la desnaturalización puede ser de dos tipos reversible e Irreversible
tenemos la holoalbúmina del huevo la Clara del huevo es rica en holoalbúmina Que es una
proteína cuando está temperatura ambiente se ve transparente líquida pero tiene
plegamiento si aumentamos la temperatura a la Clara del huevo queda Blanca sólida sé
pero su conformación nativa su función se pierda esa desnaturalización Qué es Irreversible
La queratina del cabello, el cabello cuando se calienta el pelo ondulado se pone liso pero
si ve agua ya vuelve otra vez a su estado natural es un proceso reversible
funciones de las proteínas:
1) estructurales: forman parte estructural de la membrana
2) señalización: Cómo Lípidos crean segundos mensajeros puede informar de
cualquier situación dada a nivel extracelular
3) defensa: como las inmunoglobulinas (Ig)
4) al almacenamiento: Cómo la holoalbúmina
5) reguladora: como la insulina que puede regular la actividad metabólica del
organismo
6) transporte: como la hemoglobina que transporta oxígeno y elimina CO2 en la
sangre principalmente oxígeno
7) catalitica: significa que es capaz de acelerar la velocidad de una reacción ejemplo
si tenemos agua oxijenada H2O2 Sí colocamos esta agua oxijenada en una herida
que tiene sangre el agua oxigenada es efervece, es agua oxigenada H2O2 se va
a transformar en H20 + 02 esa efervescencia es el oxígeno que sale, la diferencia
 es la catalisis es decir que en una circunstancia la velocidad de reacción es decir al
paso de peróxido de hidrógeno agua y oxígeno fue más rápido cuando teníamos
herida que en el otro que no hay herida o sangre la diferencia en la catalisis dentro
de la herida hay una bacteria y una enzima Por ejemplo la catalasa Qué es la que va
a acelerar esa reacción es decir la conversión del peróxido de hidrógeno en agua y
oxígeno
los catalizadores Son compuestos capaces de acelerar la velocidad de una reacción y
pueden ser de dos tipos dependiendo de su naturaleza:
1) inorgánicos: por ejemplo los catalizadores que se encuentran en los tubos de
escape polvos de metales nobles óxidos de metales nobles qué van a catalizar la
transformación de combustible que no hacía totalmente oxidado en compuestos
intermediarios o inclusive el monóxido de carbono en compuestos finales como co2
por ejemplo el platino y el óxido de níquel
2) orgánicos: El mayor porcentaje de catalizadores el 99.9% de los catalizadores
orgánicos Son estructuras proteicas y se denomina enzimas, hay algunos
catalizadores que no son de estructura proteica signo de ARN. la mayor parte de
enzimas que existen son de naturaleza proteica, los catalizadores orgánicos son
denominados enzimas y la mayor cantidad de ellos es de naturaleza proteica
las enzimas son proteínas especializadas que tienen como función la catalisis acelerar la
conversión de un sustrato un reactante en un producto Cómo hacer esto? las enzimas no
alteran no alteran los equilibrios, no se consumen en la reacción, acelerar la velocidad de
reacción disminuyendo la energía de activación, este es mecanismo de acción de las
enzimas.
los sustratos tienen un nivel basal de energía, para qué el sustrato se convierta en
producto lo que vemos punteado es una reacción no catalizada por enzimas, para que un
sustrato se convierte en producto el sustrato tiene que aumentar la energía Quiero una
barra energética que deben ser tiene un nivel de energía bajo el sustrato fundamental que
para convertirse en producto tiene que vencer esta energía está Barrera energética
energía de activación: es la Barrera energética
estado de transición: es un estado de alta energía es un momento fugaz en donde hay un
estado elevado de energía que al paso de sustrato a producto es igual de probable que el
paso del producto sustrato.
el sustrato tiene que incrementar vencer la energía de activación para convertirse en
producto, como por ejemplo el peróxido de hidrógeno para convertirse en en agua y
oxígeno tiene que incrementar la Barrera tiene que vencer esta Barrera energética Qué es
la energía de activación para pasar a producto la enzima disminuye la energía de
activación de tal manera que la velocidad se dé más rápida
La diferencia de la energía de transición y la energía del estado basal se define como
energía de activación
Los sustratos que tienen una energía basal tienen que superar esta Barrera energética qué
se llama energía de activación para transformarse en producto, lo que hace las enzimas
disminuye la energía de activación
sustrato: es lo análogo a los reactantes, es el reactivo que va a ser transformado a
productos por la enzima
 producto: es el producto final después de la transformación que sufra el reactivo en
presencia de la enzima
En la enzima esta transformación se va a dar en un sitio denominado sitio activo, el sitio
activo es el sitio en la proteína o enzima que no solamente va a intervenir en la Unión de
ese sustrato sino además de la transformación de ese sustrato a sus productos, este sitio
activo no significa que esté pegado un sitio del otro si no puede ser separado.
La función de la enzima es facilitar la interconversión de sustratos y productos y no se gaste
encima en el proceso
características de la enzima:
1) extraordinaria potencia catalitica
2) no alteran el equilibrio de la reacción
3) para que funcione es necesario que esté en su conformación nativa
4) tiene elevada especificidad por su sustrato, sólo reconoce su sustrato
5) se requiere a bajas concentraciones y no se consume
6) son afectadas por condiciones como temperatura y PH
para que una enzima pueda funcionar necesita de una porción o parte no proteica que se
denomina cofactor, este cofactor puede ser inorgánico denominado cofactor o puede ser
orgánico y se denomina coenzima
ejemplos de cofactores inorgánicos: hierro cobre son necesarios para la enzima Por
ejemplo citocromo oxidasa
muchos de los cofactores orgánicos son precursores de vitaminas, flavina adenina
dinucleótido coenzima A nicotina adenina dinucleótido. muchos de ellos intervienen en la
transferencia de grupos funcionales, por lo tanto las coenzimas pueden servir como
segundo sustratos.
la enzima sola sin el cofactor porción proteica se denomina apoenzima, la porción no
proteica que requiere la enzima se denomina cofactor, las dos juntas forman la holoenzima
(enzima activa o funcional)
de acuerdo a naturaleza del cofactor si es de naturaleza inorgánica se denomina cofactor
dices de naturaleza orgánica se denomina coenzima, pero además se pueden clasificar a
los cofactores de acuerdo a la fuerza de Unión del cofactor con la apoenzima sí la unión del
cofactor con la apoenzima es fuerte ésta se denomina grupo prostético, si la Unión del
cofactor a la apoenzima es débil se denomina cofactor. las coenzimas pueden servir como
segundo sustratos porque ellas pueden transferir grupos funcionales, por ejemplo el NAD
nicotina adenina dinucleótido es capaz de transferir hidrógenos, hidruros en la reacción
Nomenclatura de las enzimas: solía nombrarse Cómo nombrarse como el sustrato que
cataliza seguido de la palabra asa, Pero otras veces se les ponía nombres que no tenían
nada que ver como por ejemplo la pepsina la tripsina y en vista de esta disyuntiva era el
nombre Se decidió crear una nomenclatura de 4 dígitos: el primer dígito se refiere a la clase
de la enzima el segundo dígito se refiere a la Sub clase de la enzima el tercer dígito se
refiere a la Sub subclase de la enzima y el cuarto dígito al número de serie en la
subsubclase.
clasificación de las clases