MERLOT RESERVA

2004
VALLE DEL MAIPO

NOTAS DE CATA

De un oscuro color rubí, este

Merlot muestra aromas de ciruelas
maduras, cassis y cuero. Atractivo
y complejo, de gran cuerpo,
redondo y suave al paladar. Sus
sabores concentrados se expanden
para revelar berries maduros,
cacao, una delicada vainilla y
suaves notas de madera. Los
taninos carnosos y flexibles lo
hacen un placer para beberlo en su
juventud, pero puede ser guardado
por 5-8 años adicionales.

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HISTORIA
En 1988, Cousiño Macul produjo su primer Merlot etiquetado como tal. El Merlot
Reserva de la Viña es un vino de producción limitada producido a partir de una
selección del Merlot más fino de cada cosecha. Este vino se envejece durante 10
meses en barriles de encina francesa. El viñedo de Merlot de Cousiño-Macul es
una selección propia a partir de las plantas madres traídas desde Bordeaux en el
siglo XIX por Luis Cousiño. En ella se buscó racimos y bayas pequeñas para lograr
uvas concentradas y más sabrosas.

LA COSECHA
En el valle de Maipo, el invierno fue mas seco que lo normal (con precipitaciones
un tercio por debajo del promedio histórico) y la primavera y verano fueron
templados y secos. La temporada se inició con un adelanto de 7 a 10 días en la
brotación y floración. Para mejorar la ventilación y exponer las bayas a la luz del
sol, el equipo técnico decidió quitar todos los brotes secundarios de cada parra de
Merlot. Una posterior poda en verde previo a la pinta y un raleo para reducir la
carga frutal, permitieron a la vid madurar uniformemente toda la fruta. El Merlot
fue cosechado durante la primera semana de abril.

VINIFICACION
Una vez madura, la fruta fue cosechada a mano y llevada rápidamente a la bodega
en cajas pequeñas de 10 kilos. Después de una selección manual, los racimos
fueron despalillados y se colocaron en pequeños tanques de acero inoxidable de
10.000 litros para una maceración fría por 7 días. Luego, el jugo fue inoculado con
levaduras francesas y la fermentación tuvo una duración de 8 días con una
maceración post-fermentativa de 10 a 15 días para realzar los sabores y redondear
los taninos. Transferido por gravedad a las barricas, el vino hizo su fermentación
maloláctica en el barril. Fue trasegado de sus borras 5 meses más tarde. Los
trasiegos entre las barricas se hicieron por gravedad como parte de la política de
la Viña en vinos de esta calidad. El vino fue envejecido por 10 meses antes de ser
embotellado.

DATOS TECNICOS
Composición Varietal: 100% Merlot
Origen: 80% Buin, 20% Macul,Valle del Maipo
Maduración: 10 meses en pequeñas barricas de encina francesa
Acidez total al embotellado: 5.01 gr/L
pH: 3.62
Alcohol: 14.2