Cómo hacer un bizcocho de yogur fácil y rápido

La verdad es que aprendí a hacer verdaderos bizcochos exquisitos cuando aprendí esta receta.
Quedan esponjosos, jugosos y sabrosos y lo mejor de todo es su facilidad y rapidez de
preparación. Sólo vamos a necesitar el vasito del yogur para tomar todas las medidas y os
aseguro que nunca falla, siempre quedan espectaculares.

Yo los hago muy a menudo en casa, porque son súper rápidos de hacer y al menos estoy
comiendo un dulce pero elaborado por mi y con ingredientes más saludables. Incluso los
preparo sin levadura, con un poco de bicarbonato estos bizcochos quedan geniales. Además si
tenemos niños, es una receta ideal para prepararla con ellos y disfrutarla después juntos, por
supuesto.

Ingredientes para el bizcocho de yogur:

1 yogur natural.
3 medidas de yogur de harina.
1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar.
1/2 de aceite de oliva o girasol.
1 cucharadita rasa de bicarbonato.
3 huevos.
La ralladura de un limón.

Preparación:
En un bol o cuenco grande, añadimos todos los ingredientes, excepto el bicarbonato y la piel
del limón.

Mezcamos todo muy bien, haciendo círculos sin prisa, hasta que consigamos una masa
homogénea y sin grumos.

Rallamos la piel de un limón, la incorporamos junto al bicarbonato y volvemos a mezclar.

Preparamos un molde para bizcochos engradasado con un poco de aceite o mantequilla y

vertemos la masa.

Calentamos el horno 180°C. y hornemos unos 30-40 minutos, dependiendo de la potencia de

cada horno.

¡Y listo, así de fácil!.

Si quieres ver la receta original con más detalle pincha AQUÍ

Bizcocho de canela, manzana y pasas
Ingredientes:

• 1 yogur natural azucarado.

• 3 medidas de yogur de harina de trigo.
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar moreno.
• 1/2 de aceite de oliva o girasol.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 3 huevos.
• 2 cucharaditas de canela en polvo.
• 1 manzana.
• 1 puñado de pasas.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, excepto las pasas y la manzana. Los
mezclamos, con la ayuda de una cuchara de madera o similar, hasta que quede una masa
homogénea. Seguidamente, añadimos un puñado de pasas, cantidad al gusto.

Partimos la manzana en dos mitades, le quitamos la parte central que contiene los huesos y
pelamos sólo una de las mitades. Cortamos en pequeños dados la mitad que habíamos pelado
y lo agregamos a la masa. Removemos para que se mezclen las pasas y los trozos de manzana.

En un molde para bizcochos, previamente engrasado con un poco de aceite, vertemos la masa
y la distribuimos bien.

Con la otra manzana que teníamos sin pelar, la cortamos en finas rodajas y las colocamos
encima de la masa, cubriendo así toda la superficie.

Colocamos el molde en el horno, precalentado a 180º C., y lo dejamos cocinar unos 30 o 40

min. Para saber si el bizcocho está listo, lo pincharemos con un cuchillo en los últimos
momentos de cocción. si el cuchillo sale limpio, el bizcocho estará listo.

Notas / Variantes:

Para conseguir la masa, sigo los mismos pasos que en mi otra receta de Bizcocho de Yogur.

El yogur se puede cambiar por leche, siempre y cuando sea la misma medida de yogur. Para
hacer la receta todavía más ligera, también lo podemos sustituir por leche semidesnatada o
desnatada y la harina de trigo normal, por integral.

Puedes escoger el tipo de manzana que más te guste: roja, golden, royal, verde... aunque esta
receta queda mejor con manzanas dulces y no ácidas. Mi favorita es la manzana Royal.